我不喜歡吃堅果，我家裡也沒有過年買堅果的習慣。

我是廣西南寧的，平時過年，必備的年貨是粽子，粽子都是我老媽包的，用糯米，綠豆，五花肉包的綠豆豬肉粽子，我最喜歡吃了！還有每年過年必會殺雞，做成白切，是我老爸的最愛。

零食的話也就我和我老媽喜歡吃了，所以過年也都會買點零食。我比較喜歡買雲片糕，米餅，旺仔小饅頭，豌豆黃，羊羹，糯米糕，糯米餈，光酥餅等點心，我老媽喜歡買芝麻糖，紅棗等。

堅果是你們過年必備的年貨嗎？

這個問題那當然是了，過年大家聚在一起除了喝茶聊天外，肯定要有點電心了。

在我們那裡習俗，年初一和年初二是拜年的日子，因為一個村裡就幾個大家族，像我們這樣的小字輩去給太爺爺奶奶和爺爺奶奶輩的拜年都是二十幾個一起，進了屋那就是給瓜子啊！花生啊一類的堅果吃，因為小吃的著，全當吃著玩了。

過完年還有串親戚的習俗，那你來我家我去你家，來了在吃飯之前不得有點話題嗎？喝茶聊天吃的瓜子什麼的打發時間，再說了堅果一類確實好吃。

過年是隆重的節日，平時我們都會買些堅果來吃，何況過年呢！你說對不！

首先明確一下，堅果種類很多，有的是必備的有的是可有可無的，各個地方不同風俗也不同，所謂“十里不同風，百里不同俗”也就是這個意思。

說說我們老家的過年必備的堅果種類，我們這邊是處於南北方交界的區域，既有北方的風俗也有南方的一些習俗，所以說很難界定什麼是必備的；因我們這邊是花生產區，過年過節花生肯定是必備的，一是自家種的不需要花錢，或者親戚送的，二是自己吃的都是精挑細選的，所以過年過節每家都會有炒熟的花生放桌子上，來了親朋好友邊喝茶聊天，邊吃著花生，很愜意。

第三，板栗，這邊有部分地方是種植板栗的，早些年包產到戶的時候，有的村莊幾乎家家都能分到一棵或者幾棵板栗樹，到過年過節炒熟後自家食用，也沒想著去售賣。

第四，那就是有些能人或者有錢人家，過年會讓外地親戚給買核桃郵回家，過年吃，我們這沒有核桃栽種，所以核桃也不是必備，只當稀罕物，現在到過年幾乎家家也會有，但是不是很多，畢竟不是產地。

第五，就是現在網上購物買到的所有的堅果都能有，但是不是每家每戶都會有的，什麼碧根果、夏威夷果等等，一些年齡大的根本不知道這些進口的堅果，但是嘗過後都感覺很好吃。

以上是我們這邊過年堅果的情況，說說你們那裡的吧，一起來分享。

是的，過年親戚朋友間走街串巷的，一起嘮嗑看劇，來點瓜子松子花生，桔子，糖果什麼的真的是很開心啊，特別有年味

還有不到一個月，就要迎來春節了！

想想能放個長假，心裡面還是有點小激動的，但是走親戚的手信準備好了嗎？不打算備點開心果、碧根果之類的聚會好物？

莫急，可能是史上最全的堅果測評馬上送到您面前！

究竟是主打情懷的“老字號”更好吃，還是“網紅新貴”更迎合當代口味？事不宜遲，走你！

三隻松鼠、百草味、來伊份、粒上皇、

良品鋪子、Murano蜜語、洽洽、姚生記

營養指標：鈉含量、總糖含量

安全指標：過氧化值、黴菌、二氧化硫殘留量

口感指標：外觀、香味、口感、易剝程度、鹹甜度、整體喜好度

CCR推薦

1.粒上皇原色開心果、來伊份鹽焗手剝巴旦木2款產品鈉標示值不達標。

2.開心果、巴旦木、碧根果的鈉含量相差不大，且含鹽量都不低，特殊人群不可一次食用太多。

3.開心果的糖含量明顯高於碧根果和巴旦木，消費者須謹慎選擇。

4.半開殼的堅果更易氧化，不建議消費者購買“脫殼”堅果。

5.口感評價中，姚生記笑口巴旦木、百草味開心果（鹽焗味）、姚生記碧根果獲評“最好吃堅果”；而來伊份鹽焗手剝巴旦木、洽洽開心果（鹽焗味）、良品鋪子碧根果（奶香味）獲評“最難吃堅果”。

為了提升口感，廠家在生產堅果時會新增一定量的鹽和糖來調味，消費者一不留意吃多了，就會給身體健康帶來負擔。

多吃鹽易患高血壓，還可能招來胃癌、動脈粥樣硬化、骨質疏鬆等。有研究表明，中國70%以上的成年人都在高血壓的威脅之下。而吃糖太多則患糖尿病的風險更高，此外還易引發肥胖、齲齒。

廠家嗅到了消費者對於飲食健康的追求，因此紛紛打出 “保持原味，不過度加工”、“留住天然好味”等廣告宣傳語。

某廠家廣告宣稱

然而，測試結果有點一言難盡咯！

24款堅果的鈉含量都不低，沒有一款能夠達到“低鈉”的要求。其中百草味碧根果（奶油味）、Murano蜜語碧根果（奶香味）這2款鈉含量爆表，屬於“高鈉”的水平。看來宣稱“少新增”分明是忽悠嘛！

拿Murano蜜語碧根果（奶香味）來說，如果一次性磕完一袋（215g），相當於“喂自己袋鹽”4.5g，鄰近WHO 5g推薦攝入量。如此一來，估摸再吃一碗湯麵，鈉攝入就輕鬆超標，人生啊！

值得一提的是，粒上皇原味開心果、來伊份鹽焗手剝巴旦木的鈉實際檢出量與其包裝不符，屬於不達標產品，有誤導消費者之嫌，對需要控制鈉的特殊人群和腎臟功能未發育成熟的幼兒尤為不利（如圖2）。

糖含量方面則較令人滿意，三隻松鼠、百草味、Murano蜜語、良品鋪子、姚生記、來伊份等6款巴旦木以及姚生記、粒上皇、來伊份、百草味、洽洽等5款碧根果步入了“低糖食品”的門檻，這對“戒糖”人士比較友好。

消道長建議，消費者在購買堅果時，可以仔細閱讀產品包裝的營養成分表上，優先選擇原味或者鈉含量低的產品，如果鈉含量在600mg/100g以上，應謹慎考慮是否購買。

堅果或者植物油很容易腐敗而產生“哈喇味”，相反，一些動物油如豬油往往不會出現這樣的尷尬。那是因為堅果含有大量不飽和脂肪酸，化學性質很不穩定，與空氣親近一點就容易變質。

過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一項指標，可用於判斷堅果新不新鮮。

理論上，過氧化值越小越好。國家限值要求為≤0.50 g/100g。

檢測結果顯示，24款堅果過氧化值均未超標，新鮮程度較好。（如圖3）

當然，如果要從中挑出最新鮮的堅果，那也不是沒有。姚生記笑口巴旦木、三隻松鼠手剝巴旦木（扁桃核）、粒上皇殼巴旦木過氧化值檢出值為0.00 g/100g。

值得我們關注的是，半開殼開心果的過氧化值平均值相較於全封閉式的帶殼碧根果、巴旦木高出約6.5倍！看來果肉與空氣接觸面積越大越容易氧化啊！消道長可要勸告大家，切勿貪圖方便購買“赤裸裸”的純果仁，閉殼堅果更新鮮！

綜合三個品類的堅果來看，姚生記的綜合表現更佳，而來伊份的整體表現較差。

1. 如何一眼相中“天然開心果”？

認準黃殼、紫衣、綠仁。

2. “苦杏仁”有毒，那巴旦木呢？

引起中毒的是“苦杏仁苷”，表現為苦味。其實，“苦杏仁苷”最早發現於巴旦木，如果當初譯成“扁桃苷”更合適些。巴旦木也像杏仁一樣分甜味和苦味，甜巴旦木品種（市售）幾乎不含有苦杏仁苷，可以正常食用。

3. 吃核桃可以“以形補形”嗎？

核桃富含豐富的不飽和脂肪酸，如亞油酸、油酸、α-亞麻酸等，因此說核桃是“大腦需要的堅果”不算誇張，但這並非核桃所獨有，其實大多數堅果同樣具備。

4. 吃堅果的注意事項？

肥胖、高血脂人群不適合吃松子、榛子、腰果；患咽喉類疾病者不適合吃杏仁、腰果。另外，每日食用堅果不應超過25g（一把的量），消化不良的朋友要儘量少吃堅果。

怎麼說咧，不知道你說的堅果指的是那種，我們這邊就是花生、瓜子一般過年都會備有的，然後那些核桃～果仁等就不一定會有，因為這個價格比較貴而且量比較少。另外一些糖～餅乾～水果一般也會有的，拿來招待客人或者拿去探親戚都是這些比較多。

過年其實少不了一些堅果傍身，說到堅果可能大家第一反應就是“三隻松鼠”，不過三隻松鼠長得不太像國貨，春節吃起來其實也不太親切（並不）。

所以為了親切感，小季季給大家介紹兩款百草園的堅果歲貢禮包（沒收廣告費的），也是好吃好看有面子的，想送人就送人，想放家吃也是可以的。

推薦的第一個是8袋裝的堅果禮盒，裡面有夏威夷果、碧根果、開心果、東北松子、琥珀核桃仁、炭燒腰果、多味花生、蘭花豆等8種堅果。

看起來是不是國風很重？其實細緻點看會發現這上面有“頤和園”的名號，這是頤和園和百草味的“聯名款”。這八方潮盒的外盒借鑑了乾隆時期的佛香閣，八邊設計寓意八方賀歲，來一個朋友就介紹一次，是不是倍有面子？

接下來，介紹大家第二款——花開富貴（10袋裝）堅果禮盒。這款禮盒取自「貴」人之意，以頤和園中的藏紫檀雕龍紋頂箱小立櫃為靈感，搭配鳳紋、祥雲等元素，寓意著吉祥富貴。

比起上面那款，一盒裡麵包含著夏威夷果、碧根果、碧根果仁、炭燒腰果、開心果、松子榛子仁、蜂蜜琥珀桃仁、巴旦木仁、小白杏。櫃子的造型看起來還是很討喜的，至於味道……大家試試就知道啦~

其實吧，過年有太多東西要買了！今天給大家介紹的，只是其中很小的一部分，更多的大家可以持續追蹤小季季，我們以後有機會再慢慢說啦！

過年就是人多熱鬧，一大家子坐一起聊天，喝茶，嘴裡是不是塞兩口零食。無非就是瓜子花生，這兩年生活水平提高了，幾乎家家的桌上又都擺上了各色堅果。我家必備的就是開心果，松子，腰果。開心果孩子愛吃，松子我愛吃，腰果既能當零食，又能做菜。

過去春節走親訪友都要在主人家吃個糖果，代表新的一年和糖果一樣甜的美好寓意。隨著現在社會的發展，很多人沒那麼喜歡吃糖果了，所以健康又美味的堅果代替了糖果發揮它的作用，目前堅果基本是每家過年都會備的零食。

過年常備的年貨中，一定少不了堅果。尤其瓜子、開心果這兩種，客人來串門的時候，一邊嘮嗑一邊吃堅果喝茶，可是閩南地區的傳統之一哦！

年年過春節，都會準備一些乾果和糖果，親友們來了，一邊吃點乾果，一邊喝著茶，聊著天，是很開心的事，不過現在生活條件好了，乾果糖果吃的也少了（去年的糖還沒吃完，在冰箱裡凍著呢），所以，今年富少買點，現吃現買為好！

這個會有的，堅果都是休閒的東西嘛！大家歡聚在一起的時候，就會吃點東西呀之類的。

但我家裡現在比較多的也是會買新鮮的水果，現在人們都比較注重原生態的東西了吧！所以買的水果會很多，都是一箱一箱買的，我們這邊過年必買橘子代表吉利，還有金黃芒果，因為是金黃色的，代表富貴。哈哈