大家好，我是做菜有一手。蓮子怎麼做好吃？我覺的跟其他市場一起燉是最好吃的，我今天教你一道老百姓的燕窩，紅糖蓮子羹！有強心、美容養顏、抗衰老的作用，女性朋友非常合適！

用料:蓮子、紅棗、銀耳、紅糖、紅冰糖、桃膠、桂圓、枸杞

步驟1將蓮子、銀耳、桃膠分別裝入容器泡發洗淨後放入電壓鍋中，加入桂圓、紅棗、紅糖、冰糖倒入純淨水即可開燉！

步驟2燉20分鐘就可以啦。加入枸杞就可以出鍋了！

步驟3滿滿放膠原蛋白，軟糯Q滑，紅糖蓮子羹贊！

注意:桃膠泡發晶瑩剔透即可，枸杞一定要在出鍋前放入才能保持它的本色，如果沒有紅糖就放白冰糖。

1.煮熟食用。將蓮子煮熟後直接吃是最簡單最好的一種吃法，可以讓人體較大程度地吸收它含有的營養成分，大家在煮蓮子時，可以先把蓮芯取出來，然後清洗乾淨，再把蓮子放到鍋中，同時放入少量的白糖和清水，煮開煮半個小時即可食用。

2.銀耳蓮子湯。加入適量的百合、銀耳以及木瓜，提前把銀耳、百合泡軟，蓮子也提前洗乾淨，然後將木瓜削皮切塊，將它們一起放入鍋中，加適量的冰糖和清水，煮開煮半小時即可食用。滋陰潤肺，補脾安神。

3.煮粥。將蓮子去芯清洗乾淨，在製作時可以加入一些薏仁、枸杞與紅棗，先把枸杞、薏仁清洗乾淨，紅棗去核洗淨，然後一起放入鍋中，加水煮成粥即可，出鍋加白糖調味。

4.蓮子龍眼羹。將蓮子、龍眼肉、百合準備好，再將蓮芯去掉，一起清洗乾淨，裝置大碗中，加入適量白糖和清水，放置鍋中蒸熟即可食用。

【蓮子的五種吃法】

1、蓮子粥——最懶惰的吃法

食材：蓮子50克、粳米或糯米100克、鹽適量。

做法：首先把蓮子、米都分別洗乾淨，然後將所有材料一起放入鍋中同煮，煮至蓮子極爛，最後加入適量的鹽調味即可享用。

2、冰糖蓮子——最家常的吃法

食材：蓮子50克、冰糖適量。

做法：首先把蓮子放入清水中浸泡，然後加入冰糖上籠蒸，接著回鍋中繼續燉，最後加入適量的冰糖調味即可享用。

3、蓮子龍眼羹——最清涼的吃法

食材：蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。

做法：把蓮子、百合洗乾淨，接著將蓮子、百合、龍眼肉、冰糖一起放入大碗中，加入適量的清水，上籠蒸透後即可享用。

4、大棗蓮子粥——最養顏的吃法

食材：蓮子30克、紅棗（去核）10枚、粳米或糯米60克。

做法：把所有的材料一起放入鍋中煮熟，食時加適量白糖即可享有。

5、蓮子茯苓糕——最健康的夏日零食

食材：蓮子肉、茯苓各1份，白糖、桂花適量。

做法：首先把蓮子肉、茯苓都分別研磨成粉狀，然後加入適量的白糖、桂花拌勻，以水和麵，上籠蒸成糕即可享用。

吃蓮子要不要去芯？由於蓮子芯的屬性是寒性的，味道苦，具有清火去熱的功效，顯著的清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火的作用，所以要看個人體質情況來選擇。

1、需要去芯的情況：若是體質虛寒、胃寒者服用還是去芯比較好，以免造成腸胃不適，出現腹痛、腹瀉等不適症狀。

2、無需去芯的情況：若是熱入心包、心火亢盛或心腎不交所致的溫熱病高溫、煩躁不眠、眩暈目赤、血熱吐血者，這類人群食用蓮子無需去芯。

蓮子每天吃多少為宜？

蓮子其中含有的營養成分種類豐富，有氨基酸、維生素等營養物質，具有鎮靜、降血壓、強心的作用，適量食用有健脾益腎、固精止帶、養心安神的功效，遺精、滑精、尿頻、白濁帶下者可適量食用。而蓮子每天食用量在10~15克為宜，不宜過量食用，以免造成身體不適。

吃蓮子有什麼好處？

1、清熱降火 蓮子具有很好的清熱降火作用，熱性體質的人群食用是很好的。特別是對於心火旺盛的人來說，吃蓮子能夠有效降心火、清心安神，另外對於因為上火引起的口舌生瘡也有很好的調理作用。

2、降血壓 蓮子有助於降血壓，高血壓人群食用的話能夠得到良好的調節。因為蓮子中含有大量的礦物元素，其中以鉀元素最多，鉀元素能夠有效維持心臟功能，參與身體的新陳代謝，降低中老年人中風的危險，另外還能夠幫助擴張外周血管，有效幫助降血壓。

3、促進睡眠 蓮子具有很好的促進睡眠作用，對於睡眠質量不佳的人來說是個救星。由於蓮子中含有的維生素、微量元素豐富，具有很好的調節情感、放鬆情緒的作用，經常吃蓮子能夠有效鎮靜安神，促進入睡，提高睡眠質量。因此經常失眠、多夢的人可以在睡前吃蓮子來幫助促進睡眠。

4、改善肌肉彈性 蓮子還有利於改善肌肉彈性，可見它的食療功效是非常獨特的。這得歸功於蓮子中含有大量的蛋白質、脂肪以及微量元素、荷葉鹼等物質能夠有效促進凝血，維持肌肉的伸縮性。

5、補精 蓮子具有補精的作用，如此能夠提高男性的生育能力。因為蓮子中含有豐富的磷，它是細胞核蛋白的主要組成部分，能夠幫助機體進行正常的代謝，有效維持酸鹼平衡，促進精子的形成。

6、防癌抗癌 蓮子除了具有以上的功效外，還有強大的防癌抗癌作用。由於蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，其所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。

主料

蓮子30克

百合30克

精瘦肉200克

輔料

鹽適量

1、蓮子、百合洗淨，用清水泡1小時。

2、精瘦肉洗淨，切成厚片或者粒。

3、鍋中燒水，水開後下肉片焯一下，撈出來。

4、把焯好的肉片放到砂鍋裡。

5、再倒入泡好的蓮子和百合。

6、倒入清水，水量要漫過食材。

7、蓋上蓋子，大火燒開，轉小火煮約1小時。

8、關火後根據個人喜好加鹽、雞精，或者糖調味即可食用。

銀耳蓮子湯滑嫩咕溜的口感，清香怡人的蓮子風味，加上素雅的紅棗香，在甜湯界簡直沒有對手。

最喜歡在炎熱的秋天來上一碗冰得透徹的銀耳湯，悶熱的暑氣瞬間就被化解掉，搞得我走在路上時都會四處留意哪些店家有賣蓮子湯。

蓮子湯好喝的秘訣在於新鮮的材料與恰當的烹煮時間。食材新鮮說起來簡單，但是要尋覓到新鮮蓮子與品質好的蓮子也著實需費一番功夫。

市面有些不少商人會販售漂白過的蓮子，選購時要格外注意，另外就是儘量使用生鮮食材，乾燥蓮子的香氣也少了份滑順。

新鮮蓮子有清爽的筍子風味，搭配燉煮得晶瑩軟滑的銀耳與補氣血的紅棗一起下肚感覺養生感百分百，煮這一鍋有點費工，但是仙風道骨的滋味和能紮實消暑的功效值得一試，秋天的乾燥氣候讓人有點失態，有這碗就什麼都不怕囉！

銀耳蓮子湯

食材：乾燥銀耳 數朵 、新鮮蓮子 適量 、紅棗 適量、 枸杞 適量、 冰糖 適量

製作方法

1 銀耳、紅棗沖洗一下，泡水

2 蓮子、枸杞清洗乾淨，蓮子如果有芯要取出

3 銀耳泡軟後，將黃色較硬的蒂頭剪掉，其餘撥小片

4 準備一鍋水，加入銀耳和蓮子，放入電鍋（外鍋一杯半的水）

5 電鍋跳起後，加入紅棗、枸杞、冰糖（外鍋再放一杯水）電鍋再次跳起就完成了

經典的美顏養容補膠原蛋白的甜湯，養生又美味的湯，放冰箱更是秋日除乾燥好湯品喔！

1、煮熟食用

把新鮮蓮子煮熟以後再吃最好，能讓人體最大限度吸收它含有的豐富營養，平時在煮蓮子時，要把新鮮蓮子用清水洗淨，把它中間的蓮心取出不要，再把蓮子放到鍋中，放入適量的冰糖和清水，開火煮開，再煮半小時然後取出就能食用。

2、做甜湯

平時用蓮子做甜湯喝，效果也特別好，在製作時需要給她搭配適量的百合和銀耳，一斤木瓜等食材，，在製作以前要把準備好的銀耳和百合，提前用溫水泡軟蓮子也要清洗乾淨，木瓜去皮以後切成塊狀，讓他們一起入鍋，加適量冰糖和清水，煮開再煮半小時，取出以後讓甜湯降溫就能直接食用。

3、煮粥

用蓮子煮粥也是糨最好的吃法之一，在用它煮粥時，可以搭配適量的大米枸杞以及山藥。把山藥去皮以後切成塊狀，大米和枸杞全部淘洗乾淨，蓮子也要提前洗淨，所有食材一起入鍋，加清水煮至成粥，出鍋前加適量白糖調味就可以。

4、做豆漿

平時用蓮子做豆漿，也有利於人體對蓮子杏養成分的吸收和利用，而且它做好以後能調理脾胃，提高人體消化功能，在製作時需要提前把乾燥的蓮子用清水泡軟，再準備適量的黃豆一起放入豆漿機中，榨成豆漿取出以後加適量蜂蜜調味就可以。

首先，個人認為蓮子還是熬粥最好吃，而且盛夏季節是採摘蓮子的時候，炎炎夏日，怎能不來一碗爽口的冰鎮蓮子粥呢？

下邊就跟大家分享一下冰鎮蓮子粥的做法

［食材］

1.蓮子三兩，也就是手掌抓一把即可

2.大米適量

3.輔料:蜂蜜或者冰糖

［做法］

1.首先要把大米淘洗乾淨，之後浸泡20-30分鐘，這麼做是為了熬出來的粥更加軟糯

2.同時，蓮子洗淨麩皮，切記要把中間的蓮子心摘掉，因為蓮子心非常苦T﹏T

3.加入處理好的蓮子，大火燒開後轉小火慢熬1.5小時

4.出鍋前，可加入適量的枸杞，冰糖

以上，就是蓮子粥的做法，盛出一碗放到冰箱，工作回來喝上一口，簡直透徹心扉的爽呀！

蓮子是一種美味的藥食補品，很多人都喜歡吃。蓮子具有很高的營養價值和藥用價值。中醫認為，蓮子味甘性平，有補中益氣、養心安神、清肺明目等功效。蓮子可以生吃也可以煮熟吃。生吃的話要把蓮子的外殼和芯去掉，蓮子心特別苦，不過可以清熱解毒，不介意的話也可以吃。生吃泡軟就可以了~想追求口感的，可以煲粥。將蓮子和糯米洗淨，入鍋同煮，至爛熟即可享用。也可以做成糕點，比如蓮子桂花糕。將蓮子肉研成粉末，加入適量白糖和桂花攪拌均勻，以水和麵，放在蒸籠上蒸熟即可。還可以煲蓮子銀耳羹，做法也很簡單。用蓮子和銀耳洗淨同煮，加幾顆紅棗點綴，煮熟前加入白糖調味就可以吃啦！