今天給大家說一個關於茄子一種好吃的做法

菜名叫：地三鮮

地三鮮的家常做法

1.將茄子、土豆切成滾刀塊，辣椒切塊。

2.鍋中放油燒至五成熱，放入土豆塊、茄子塊炸至金黃，撈出瀝乾油分。

3.鍋內留底油，放入蒜片爆香，將三種蔬菜放入煸炒片刻，加鹽、蠔油、花椒粉、生抽，翻炒均勻出鍋即可。

做茄子有很多種網上APP都有自己看看就行，挺簡單的。

茄子豆角

紅燒肉沫茄子

肉末茄子

涼拌茄子

青椒茄子包

紅燒茄子

醬燒茄子

魚香茄子

土豆燉茄子

蒜香蒸茄子

炒茄子

魚香茄子

肉沫茄子

汁燒釀茄子

醬燒茄子

蒜蓉烤茄子

茄子豆角

家常醬茄子

肉末茄子粉絲煲

推薦經典菜品及做法

經典茄子肉沫煲

A茄子洗淨切成條狀

B下熱水焯一下

C鍋中放入適量食用油，待油溫升高，放入茄子，看到茄子皮出現褶皺，同時內部茄子肉變色，撈出備用

D倒入少量食用油後將蒜沫炒出香味後，將肉沫下鍋，翻炒至變色後，放入茄子繼續中小火翻炒

E倒入調好的醬汁（醬油一勺，白糖一小勺，耗油一勺，鹽少於），加水，翻炒至變色

F大火收汁後出鍋

（如果喜歡吃粉條，可以將粉條煮熟後一同下鍋哦）

喜歡別忘記收藏啊

做法有很多：

油淋茄子

肉末蒸茄子

老乾媽燒茄子

涼拌茄絲

油炸茄盒

香烤茄子

油煎茄子

強烈推薦 清淡版紅燒茄子

第一步 茄子切好蒸熟 省時間

第二步 準備西紅柿 青椒切塊備用

蒜末薑末

第三部調汁 生抽三小勺 老抽一勺 白糖三勺 醋三勺 澱粉少許 辦均勻備用

油熱 加蒜末薑末 西紅柿青椒 翻炒一分鐘 加入熟 到入調好的汁 大火收汁 完成 少油 健康好吃 嘿嘿

茄子的做法一查一大堆，茄子也是屬於比較喜油的蔬菜之一。但是大家現在都比較注重飲食健康，所以我覺得最好就是清蒸一下。然後伴著吃。

茄子做法非常多，我也是個喜歡吃茄子的人，家常菜燒法常見的如下：

1、熱菜類：比如魚香茄子、醬燒茄子、肉沫茄子、西紅柿茄子、地三鮮等。

2、冷盤類：比如涼拌茄子、手撕茄子、烤茄子等。

3、點心類：比如茄盒、炸茄子、茄絲餅等；

我個人還是比較推薦健康吃法：西紅柿茄子和涼拌茄子；

1）推薦理由：西紅柿是抗氧化很好的一個食材，口味偏酸，茄子就像個海綿能夠把西 紅柿 的汁水營養飽飽的吸附掉；且這道菜成品口感不油膩。

2）燒法：

第一步：西紅柿和茄子分別切滾刀塊；

第二步：鍋內倒油，倒入番茄翻炒出香味，倒入茄子翻炒；

第三步：加鹽，倒入適量清水燒開，待茄子軟了就能出鍋了，加入糖和味精提鮮。

1）推薦理由：健康、開胃、簡單

2）燒法：

第一步：茄子洗淨去皮對半切開

第二步：上鍋蒸15分鐘，筷子輕易插進去就算好了

第三步：晾涼，可以手撕成條狀，也可以刀切成大塊狀待用

第四步：調汁攪拌（依次加入鹽、味精、醋、生抽、香油、辣椒油、大蒜末攪拌均勻即可）

非常美味讓你停不下來的涼拌茄子快去嘗試下吧，保證你好吃。

肉沫茄子：

原料： 先準備茄子500克，肉末100克，蔥姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量。 做法： 1、將茄子洗乾淨切成滾刀塊；蔥姜切末備用。 2、鍋燒熱放入少許油，等油8成熱的時候放入肉末煸炒至變白，炒出備用。 3、然後在鍋中燒熱倒入油，等油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時在放入準備好的肉末、醬油、蔥末、薑末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒3分鐘左右，放入適量雞粉（味精），炒勻就可以出鍋了。一道美味的肉沫茄子就做好了是不是很有食慾呢！

關於茄子的美食很多。茄子既可以用來炸一下做小零食，也可以用來做各種家常菜。很多人喜歡做用茄子做魚香茄子、肉末茄子等一些大眾口味的美食。下面和大家分享一道鮮香可口的美食【酸辣茄子】，喜歡吃辣的朋友可有口福了，這道酸辣味十足的美食，非常適合用來拌飯，對於胃口不好的人來說，更能很好的刺激一下味蕾。這道【酸辣茄子】是一道美味的素菜，不僅好吃，做法上還很簡單。

準備食材：2個新鮮的茄子、小半碗的泡椒泡姜、適量的豆瓣醬、一些小蔥、一些老薑、幾瓣蒜、適量的生粉、少量精鹽、少量味精、適量的植物油。

做法：

1、咱們先把茄子進行清洗，然後放到菜板上切滾刀塊。用一些蔥洗淨切末、一些老薑洗淨切末、幾個紅獨蒜剝皮切末、小半碗的泡椒泡姜剁碎。生粉放入碗裡，加入適量清水攪拌均勻。

2、起鍋加入適量的植物油，燒熱，把茄子下鍋裡炸出香味，炸軟，撈出來的時候，把茄子裡的油擠壓出去。

3、另起鍋加入適量的植物油，把油燒熱，先把蒜末、薑末、豆瓣醬放入鍋裡煸炒出紅油，接著把泡椒泡薑末放入鍋裡一起翻炒出香味，把茄子放入鍋裡翻炒均勻。

4、最後，把生粉汁淋入鍋裡勾芡，炒勻之後加入少量精鹽、少量味精翻炒均勻，加入蔥末炒勻出鍋。

這道美味的素菜【酸辣茄子】就做好了，做法上很簡單，一股濃郁的酸辣口味，讓人食慾大增。平時胃口差的時候，用來拌飯可開胃口了。為了不要這麼油膩，記得把茄子裡吸入的油給壓出去。喜歡吃辣朋友還可以加入一些小紅椒或者青尖椒提提辣味與鮮味，讓整道菜品更加鮮香。

謝瑤，茄子的做法，我還能說什麼呢？直接上了，感謝題主對茄子的喜愛，菊子姐姐也是非常愛吃茄子的，茄子的做法其實也是很多的，比較經典的有，紅燒茄子，涼拌茄子，魚香茄子，一起來看看怎麼吃吧！^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嚐美味，共同成長，健康生活！