我最喜歡吃我媽媽做的那個汽水蒸蛋，特別的好吃，我記得小時候我媽媽第一次給我做的那個汽水蒸蛋，我一個人就可以吃滿滿的一大碗，現在我長大了，我也在想我媽媽做的那個汽水蒸蛋特別的好吃，我也吃過好多哦，外賣的水蒸蛋趕不上我媽媽做的那個汽水，真的，媽媽的味道，是誰都無法超越的，媽媽你辛苦了

你最喜歡吃媽媽做的什麼菜？

今天心血來潮我也在這菜，學著媽媽的樣子，我們要準備的材料

1:土豆2個、火腿腸、雞蛋2個、蔥、油

2:土豆削皮洗乾淨切絲備用，火腿腸切片，蔥切粒。

3把雞蛋打散放盆中加入鹽攪拌均勻

4把火腿腸放入盆粘上雞蛋液，兩面都要

5鍋裡放油先炒土豆絲盛出來備用6輪到火腿腸啦，把油燒熱加上鹽放入火腿腸（小火）要兩面翻動，把剩下的蛋液也一起煎3-4分鐘左右

7最後關上火，灑上蔥花就可以出鍋了，

說到兒時的最喜歡吃的菜，印象中好像只要有葷菜就流口水的感覺！那時候物質匱乏，吃的種類也比較少！先說個簡單的，早飯是稀飯，然後直接放豬油，加點鹽！美味無比！可能是以前的豬油特別好吧！第二個就是神仙湯，中午吃飯，沒有啥菜，就用開水放豬油，撒點蔥花，放點鹽和醬油！第三個就是醬油拌飯！其實最喜歡吃的還是青椒炒肉絲！這個普通的不得了的菜屬於家庭特別口味，先是煸肉絲放入辣椒爆炒，，放醋糖醬油和鹽，，不要太熟！一點脆，一點酸甜，帶鹹！至今回味！！

麻麻親手煲的玉米蘿蔔排骨湯，特別香甜，每次都能喝個兩大碗！

製作方法：排骨洗淨焯水，加入薑片，料酒，煮開撈出洗去血水！

玉米蘿蔔切塊，和排骨放入湯鍋，加兩片姜！

大火煮開，轉小火熬一個小時！

出鍋再放鹽調味！煮的時候不要放鹽，那樣煮久了會產生亞硝酸鹽，對身體不好！

特別簡單，而且熬出來的湯特別濃郁，香味撲鼻！每次回家都想喝麻麻親手煲的湯！

還有老鴨筍湯

蓮藕排骨湯

烏雞參片湯

簡直了，說得我自己都餓了！

答:我最喜歡媽媽做的雞肉燴麵！

媽媽雖然平時忙，可是每次做飯都很用心。媽媽會做的菜餚到底有多少種，我也說不準。她經常在家裡用雞湯給我做雞肉燴麵吃，美味又滋補。

我們自己吃的燴麵是家常做法，裡面放的有木耳，黃花菜，千張絲，海帶，鴿子蛋。

正宗的做法更復雜一些，當然，做的越精緻，味道就越好吃。下面來詳細解釋一下正宗的做法。

正宗的雞肉燴麵做法相當講究，三要素：面、料、湯須精緻而成。面要和得既筋又柔，拍成一片一片，再裹以生油；雞肉要先在湯裡煮，然後切成肉片；做雞肉燴麵最關鍵的是熬湯，必須事先熬製一鍋雞架子湯，裡面配有各種佐料，味道很不錯。在飯店裡，這佐料的成分和比例就是燴麵師傅的專利，也是燴麵館的看家寶。雞湯要用適當的火候熬製，熬成以後香味四溢。辣椒也要專門用油炸成。面做的好壞也需要功夫,面要慢慢拉長，粗細均勻，然後一片一片的下鍋，再放入粉絲、黃花菜、黑木耳、千張絲，海帶等作料，做熟後，用大海碗盛出來，香噴噴，吃起來特過癮。

“雞肉燴麵”的製作方法：

一，熬製雞湯

原料：雞肉一斤

雞骨架2斤

雞脂肪適量

生薑100克

大蔥200克

花椒1０克

八角１５克

三柰５克

桂皮５克

小茴５克

草果５克

良姜５克

丁香２克

精鹽、料酒各適量

做法：

１、雞肉切成塊，同雞骨架一起用清水洗淨，再放入清水中浸泡約15分鐘後撈出；雞脂肪洗淨；生薑切片；大蔥切段；將花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用紗布包住，製成佐料包。

２、將雞骨架放鍋中，放入適量清水，用大火燒沸後，去掉浮沫，再放入雞脂肪、生薑、大蔥，倒入料酒，用中火煮約1小時後，放入佐料包（用雞骨架壓住），續煮約半小時至香味溢位時，放入雞肉，改用小火煮約1小時，至雞肉軟時，調入精鹽，將雞肉撈出晾涼備用，即成雞湯。

提示:熬雞肉湯時亦可在湯中加入味精或蠔油，以增加湯的鮮味。

二，製作面坯

原料：高筋麵粉2斤，精鹽２００克　，色拉油適量。

做法：

１、將麵粉與精鹽和勻，再加入適量清水，揉成稍硬的麵糰後，蓋上溼紗布等１０分鐘。將麵糰反覆揉搓，然後再給麵糰蓋上溼紗布，等１０分鐘。揭開紗布，再揉搓至麵糰表面光滑，接著將麵糰搓成直徑約６釐米的長條，然後做成劑子。

２、將每個面劑搓成長8釐米、直徑約2釐米的圓條，蓋上溼紗布約５分鐘後，再用擀麵杖擀成１2釐米長、4釐米寬、0.3釐米厚的長方形面片，並在面片上均勻地抹少許色拉油，即成燴麵面坯，將其整齊地擺入托盤內，用保鮮膜蓋嚴，約２０分鐘後即可進行抻拉。

［提示］夏季可在麵糰中加入少許食用鹼。這樣既可防止麵糰變酸，又可增加麵糰的筋力。

三，製做配料:

準備原料：熟雞肉，千張豆腐兩片，粉絲200克，黃花菜200克　木耳200克，香菜適量，當歸、枸杞適量，精鹽、雞精、味精、鮮味王、香油、雞油、糖蒜、油炸辣椒各適量。

做法：

１、熟雞肉撕成肉絲；千張豆腐洗淨切成絲；粉絲泡一下；黃花菜泡在碗裡；木耳洗好撕成小塊；香菜洗淨切好；當歸、枸杞用清水浸泡幾分鐘；糖蒜、油炸辣椒分別裝入小碟內。

２、將雞肉絲、千張絲、粉絲、黃花菜、木耳放一邊備用；將當歸、枸杞入鍋加清水熬出味後，把湯舀入海碗內，再往碗中放少許精鹽、雞精、味精、鮮味王及雞油，即準備好了調配料。

四，煮麵

當上述三道工序完成後，便可以把做好的燴麵片拿出來拉伸，然後下鍋煮麵了。

１、取一塊燴麵面片，兩隻手掌向上托住面片的兩頭，再用兩手的拇指按住面片兩頭的邊緣，然後兩隻手掌左右抻拉，將面片拉成長約半米的片，接著兩隻手掌上下晃動，手臂均勻用力，將面片繼續抻拉成約1米長、4釐米寬、０.１釐米厚的面片，最後用左手夾住面片的兩頭，用右手的拇指、食指、中指配合，將面片橫著撕成約2釐米寬的麵條，即可下鍋煮制。

２、小鍋開火，注入雞肉湯，燒開後即下入拉好的麵條，用勺子將麵條輕輕撥散，使之受熱均勻，待鍋中湯汁再開後，下入做好的配料:雞肉絲、千張絲、粉絲、黃花菜、木耳，煮至麵條和配料都熟後，起鍋裝入放有調料的碗中，再舀入鍋中湯汁，淋少許香油，撒上香菜，隨糖蒜、油炸辣椒碟上桌，即可食用。

提示：雞肉燴麵上桌後要儘快食用，以免麵條在湯中浸泡過久。

我最喜歡吃我媽媽做的那個汽水蒸蛋，特別的好吃，我記得小時候我媽媽第一次給我做的那個汽水蒸蛋，我一個人就可以吃滿滿的一大碗，現在我長大了，我也在想我媽媽做的那個汽水蒸蛋特別的好吃，我也吃過好多哦，外賣的水蒸蛋趕不上我媽媽做的那個汽水，真的，媽媽的味道，是誰都無法超越的，媽媽你辛苦了

你最喜歡吃媽媽做的什麼菜？

今天心血來潮我也在這菜，學著媽媽的樣子，我們要準備的材料

1:土豆2個、火腿腸、雞蛋2個、蔥、油

2:土豆削皮洗乾淨切絲備用，火腿腸切片，蔥切粒。

3把雞蛋打散放盆中加入鹽攪拌均勻

4把火腿腸放入盆粘上雞蛋液，兩面都要

5鍋裡放油先炒土豆絲盛出來備用6輪到火腿腸啦，把油燒熱加上鹽放入火腿腸（小火）要兩面翻動，把剩下的蛋液也一起煎3-4分鐘左右

7最後關上火，灑上蔥花就可以出鍋了，

說到兒時的最喜歡吃的菜，印象中好像只要有葷菜就流口水的感覺！那時候物質匱乏，吃的種類也比較少！先說個簡單的，早飯是稀飯，然後直接放豬油，加點鹽！美味無比！可能是以前的豬油特別好吧！第二個就是神仙湯，中午吃飯，沒有啥菜，就用開水放豬油，撒點蔥花，放點鹽和醬油！第三個就是醬油拌飯！其實最喜歡吃的還是青椒炒肉絲！這個普通的不得了的菜屬於家庭特別口味，先是煸肉絲放入辣椒爆炒，，放醋糖醬油和鹽，，不要太熟！一點脆，一點酸甜，帶鹹！至今回味！！

麻麻親手煲的玉米蘿蔔排骨湯，特別香甜，每次都能喝個兩大碗！

製作方法：排骨洗淨焯水，加入薑片，料酒，煮開撈出洗去血水！

玉米蘿蔔切塊，和排骨放入湯鍋，加兩片姜！

大火煮開，轉小火熬一個小時！

出鍋再放鹽調味！煮的時候不要放鹽，那樣煮久了會產生亞硝酸鹽，對身體不好！

特別簡單，而且熬出來的湯特別濃郁，香味撲鼻！每次回家都想喝麻麻親手煲的湯！

還有老鴨筍湯

蓮藕排骨湯

烏雞參片湯

簡直了，說得我自己都餓了！

答:我最喜歡媽媽做的雞肉燴麵！

媽媽雖然平時忙，可是每次做飯都很用心。媽媽會做的菜餚到底有多少種，我也說不準。她經常在家裡用雞湯給我做雞肉燴麵吃，美味又滋補。

我們自己吃的燴麵是家常做法，裡面放的有木耳，黃花菜，千張絲，海帶，鴿子蛋。

正宗的做法更復雜一些，當然，做的越精緻，味道就越好吃。下面來詳細解釋一下正宗的做法。

正宗的雞肉燴麵做法相當講究，三要素：面、料、湯須精緻而成。面要和得既筋又柔，拍成一片一片，再裹以生油；雞肉要先在湯裡煮，然後切成肉片；做雞肉燴麵最關鍵的是熬湯，必須事先熬製一鍋雞架子湯，裡面配有各種佐料，味道很不錯。在飯店裡，這佐料的成分和比例就是燴麵師傅的專利，也是燴麵館的看家寶。雞湯要用適當的火候熬製，熬成以後香味四溢。辣椒也要專門用油炸成。面做的好壞也需要功夫,面要慢慢拉長，粗細均勻，然後一片一片的下鍋，再放入粉絲、黃花菜、黑木耳、千張絲，海帶等作料，做熟後，用大海碗盛出來，香噴噴，吃起來特過癮。

“雞肉燴麵”的製作方法：

一，熬製雞湯

原料：雞肉一斤

雞骨架2斤

雞脂肪適量

生薑100克

大蔥200克

花椒1０克

八角１５克

三柰５克

桂皮５克

小茴５克

草果５克

良姜５克

丁香２克

精鹽、料酒各適量

做法：

１、雞肉切成塊，同雞骨架一起用清水洗淨，再放入清水中浸泡約15分鐘後撈出；雞脂肪洗淨；生薑切片；大蔥切段；將花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用紗布包住，製成佐料包。

２、將雞骨架放鍋中，放入適量清水，用大火燒沸後，去掉浮沫，再放入雞脂肪、生薑、大蔥，倒入料酒，用中火煮約1小時後，放入佐料包（用雞骨架壓住），續煮約半小時至香味溢位時，放入雞肉，改用小火煮約1小時，至雞肉軟時，調入精鹽，將雞肉撈出晾涼備用，即成雞湯。

提示:熬雞肉湯時亦可在湯中加入味精或蠔油，以增加湯的鮮味。

二，製作面坯

原料：高筋麵粉2斤，精鹽２００克　，色拉油適量。

做法：

１、將麵粉與精鹽和勻，再加入適量清水，揉成稍硬的麵糰後，蓋上溼紗布等１０分鐘。將麵糰反覆揉搓，然後再給麵糰蓋上溼紗布，等１０分鐘。揭開紗布，再揉搓至麵糰表面光滑，接著將麵糰搓成直徑約６釐米的長條，然後做成劑子。

２、將每個面劑搓成長8釐米、直徑約2釐米的圓條，蓋上溼紗布約５分鐘後，再用擀麵杖擀成１2釐米長、4釐米寬、0.3釐米厚的長方形面片，並在面片上均勻地抹少許色拉油，即成燴麵面坯，將其整齊地擺入托盤內，用保鮮膜蓋嚴，約２０分鐘後即可進行抻拉。

［提示］夏季可在麵糰中加入少許食用鹼。這樣既可防止麵糰變酸，又可增加麵糰的筋力。

三，製做配料:

準備原料：熟雞肉，千張豆腐兩片，粉絲200克，黃花菜200克　木耳200克，香菜適量，當歸、枸杞適量，精鹽、雞精、味精、鮮味王、香油、雞油、糖蒜、油炸辣椒各適量。

做法：

１、熟雞肉撕成肉絲；千張豆腐洗淨切成絲；粉絲泡一下；黃花菜泡在碗裡；木耳洗好撕成小塊；香菜洗淨切好；當歸、枸杞用清水浸泡幾分鐘；糖蒜、油炸辣椒分別裝入小碟內。

２、將雞肉絲、千張絲、粉絲、黃花菜、木耳放一邊備用；將當歸、枸杞入鍋加清水熬出味後，把湯舀入海碗內，再往碗中放少許精鹽、雞精、味精、鮮味王及雞油，即準備好了調配料。

四，煮麵

當上述三道工序完成後，便可以把做好的燴麵片拿出來拉伸，然後下鍋煮麵了。

１、取一塊燴麵面片，兩隻手掌向上托住面片的兩頭，再用兩手的拇指按住面片兩頭的邊緣，然後兩隻手掌左右抻拉，將面片拉成長約半米的片，接著兩隻手掌上下晃動，手臂均勻用力，將面片繼續抻拉成約1米長、4釐米寬、０.１釐米厚的面片，最後用左手夾住面片的兩頭，用右手的拇指、食指、中指配合，將面片橫著撕成約2釐米寬的麵條，即可下鍋煮制。

２、小鍋開火，注入雞肉湯，燒開後即下入拉好的麵條，用勺子將麵條輕輕撥散，使之受熱均勻，待鍋中湯汁再開後，下入做好的配料:雞肉絲、千張絲、粉絲、黃花菜、木耳，煮至麵條和配料都熟後，起鍋裝入放有調料的碗中，再舀入鍋中湯汁，淋少許香油，撒上香菜，隨糖蒜、油炸辣椒碟上桌，即可食用。

提示：雞肉燴麵上桌後要儘快食用，以免麵條在湯中浸泡過久。