現在的月餅什麼餡都有，但是我還是喜歡吃蛋黃蓮蓉月餅跟叉燒月餅百吃不厭，也不知道我為什麼這麼喜歡吃這個兩種月餅

作為一個北方孩子，在我心裡，什麼榴蓮月餅、巧克力月餅七七八八的網紅月餅，都是想靠美色上位的小妃嬪。

只有傳統樸素的五仁餡才是正宮娘娘。

說五仁餡難吃的一定是沒吃過真正的五仁月餅，滿滿的核桃仁杏仁瓜子仁和冰糖青紅絲~

光是想想的口水都要流出來了。

我最喜歡的是小時候吃的老月餅，也叫土月餅，雖然小時代只有幾塊錢一一桶子10個裝，記憶中父母都不太捨得買我們吃，因為那個時候經濟條件不好！也只有中秋節才能吃到！下面我就說說有哪些不同！

1、酥皮的月餅，表皮是一層層的，酥脆；

2、優質的精粉，決定了產品的品質；

3、裡面有青紅絲，

5、蜜餡

6、有冰糖

7、裡面有芝麻

8、外酥裡嫩

根據多年中秋福利銷售經驗，其實最喜歡什麼月餅分好幾種理解。第一種，品牌論，雖是南方人，但多年在北方，北方多認同稻香村等，還有本地知名品牌如陶老大，也是深受歡迎的。隨著消費品結構升級，廣式港式月餅盛行，最近大家喜歡美心月餅。第二種，口味論，曾經的五仁月餅早已飛入尋常百姓家，現在口味更是異常豐富，各種口味，像巧克力味、鹹肉味、混合蔬菜味等，能讓人腦洞大開的味道更是大行其道，月餅的味道系已經飛到月球了。最受歡迎的莫過於流心月餅了，不過價位相對較高，尤其美心。第三種，強調健康或養生論。目前有些月餅出現了低糖產品，也出現了所謂有機原料。第四種，以價格論，受歡迎的當然是質優價廉的。但原料的價格上漲，導致月餅也在漲。隨著食品安全的重視越來越高，價格也會再高。第五種，對於另外一類人，紙月餅也很受歡迎。不顯眼低調，操作隱蔽，安全可靠。

馬上中秋了，大家愛吃什麼餡的月餅？路過的朋友可以說出自己愛吃的月餅？

下面讓我給大家說一下五仁月餅究竟有哪些魅力？

五仁是中國傳統糕點（如月餅等）的一種餡料，它是用花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁五種料炒熟後去皮壓成碎丁，最後加入白糖調製而成。

中國古代有“仁、義、禮、智、信”五樣道德準則，而“五仁”正好與之諧音。

五仁月餅是中國傳統糕點之一，全國各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。

五仁月餅的做法

製作餅皮 1：轉化糖漿放入碗裡，加入梘水，植物油攪拌均勻。梘水可以混合轉化糖漿中的酸。 2：普通麵粉過篩加入，用手抓捏成團。切忌不可揉成團，以免麵粉起筋，影響月餅回油。蓋保鮮膜靜置1小時以上。 趁醒面的時間，我們做餡料。如果你買的果仁是熟的，脆的！那就直接用，如果是比較潮溼或生的，就要提前烤熟或炒熟。 3：葡萄乾用刀切碎，核桃仁，瓜子仁，花生仁用料理機打碎，不要太碎，小小顆粒狀即可。沒有料理機用保鮮袋裝起來，用擀麵杖擀碎。 4：所有餡料材料混合，用手用力按壓3、4分鐘，蓋保鮮膜靜置半小時。感覺太乾可以適量加點清水，太溼加點熟糯米粉。 5：靜置結束後，五仁餡分成30克左右小劑子，團圓備用。餅皮分成20克一個小劑子，用保鮮膜包起來，以防幹皮。 6：取餅皮，感覺粘手，用手沾點熟糯米粉，團圓用手壓扁，放上一個五仁餡，放在虎口位置，用大拇指和食指的根部，從底部向上緩慢的推餅皮，直到把餡料會部蓋住，封口團圓。 7：全部包好後，輕輕搓成圓柱形，沾上少許熟糯米粉，放入50克月餅模具壓成花紋形。 8：全部壓好後，放入烤盤，中間隔點距離，放入預熱好的烤箱烤五分鐘，取出，輕輕的刷一層薄薄的蛋黃液，刷好以後，再放入烤箱190度烤13分鐘。 9：月餅烤好取出，放涼後，密封儲存。剛烤比較硬，密封兩三天，口感才會更加軟潤。

馬上中秋節了，大家在和家人團聚時候喜歡吃什麼餡的月餅呢？

所以，你要不要挑戰一下韭菜雞蛋餡的月餅吶？

眾口難調這句話實在有道理，想要做出一份零差評的美食，這是一場多麼過分的白日夢啊！特別是節慶食物，一定要遵循傳統的做法和食譜的搭配，如果你一旦不愛吃，就意味著永遠別想跟它“墜入愛河”。

即使不是五仁餡，其實月餅粽子其它的選擇也沒有好太多。什麼蓮蓉啊，鮮肉啊，蛋黃啊……一樣都沒戳中胃口。即便愛吃，今年重複去年的，明年重複今年的過程，也讓人面目呆滯，熱情欠費停機。

不過，今年端午節期間，老字號五芳齋推出了私人定製服務，那些不愛吃蜜棗、鮮肉和豆沙的人終於得到了拯救。

進入定製頁面後，除了粽子數量和甜鹹口味外，最重要的就是選擇餡料。除了常見的豬梅花肉、蜜棗、豆沙等，還有對蝦、牛腩、烤鰻、花生醬、雪吻巧克力、黑巧克力等。聽說，可以組合出上萬種的餡料。

雖然看起來像是即將上演“黑暗料理”的好戲，比如“黑巧克力牛腩”，但這些非常規食材佔了總訂單數量的20%，勇士們你們吃的可好啊？

對了，老字號也爆發出無限的暖心力，採用了便利店飯糰同款包裝，一撕一拉，輕鬆吃到。終於，再也不用在吃粽子前被迫玩“解死結”的益智遊戲，以及吃完滿手黏了。

有些遺憾的是，定製粽子是限時的，要吃只能等明年了。之所以COCO會老話重提，主要是因為中秋節開始倒計時了，黑暗餡料重災區的月餅界又要迎接新一輪血雨腥風。所以，月餅有沒有靠譜的私人定製吶？哪些食物偶爾也能腦洞大開來些DIY？COCO今天就給你一份攻略，吃完別忘告訴我味道怎麼樣哈！

私人定製月餅

這個還真有！不過，肯定沒有粽子上萬種的餡料組合，但你依舊可以從餅皮到餡料，甚至是包裝無死角地定製一份。

除了味道之外，顏值方面店家也是承包了，像是月餅的大小和表面的圖案都可以定製。自然還有禮盒包裝，可以在萌萌噠的卡通月兔，和性冷淡的極簡牛皮紙盒間隨意切換。

如果擔心這些月餅的衛生狀況，家門口不少烘焙學校也推出了月餅課程。口味上的選擇可能要聽老師的話，不過主打心意牌的話還是滿分的。

雖然打上了私人定製的標籤，不過它的價格真不貴，COCO敲著計算器為你精打細算了一下：一粒冰皮月餅大約在20元左右，加上普通包裝，100多元就能搞定一份，其實真的可以在這個中秋節嘗試一下。

DIY蛋糕

多數人已經習慣去蛋糕店或網上電商購買成品蛋糕，口味雖多，不過難免會有審美和味蕾的雙疲勞，畢竟吃來吃去好吃的就那幾款而已。

其實，定製蛋糕的歷史已經很悠久了，只是還沒有變成流行的事罷了。多數人對它的印象或經歷，無非是把對方的名字寫在上面而已，COCO覺得這個理由非常牽強……

如今蛋糕的私人定製很精彩，如果只惦記著傳統的奶油或慕斯蛋糕，可以負責任地告訴你：過時啦！

翻糖蛋糕應該是現在最流行的DIY蛋糕了，很多的網店和線下門店都會根據你的需求，從顏色到款式再到具體裝裱的圖案，當場溝通，做出個性化蛋糕。唯一美中不足是價格有點貴，6寸的蛋糕大概在300元左右，比普通蛋糕貴上一倍。

覺得太奢侈的話，那就試試節儉版本——翻糖杯子蛋糕。它的道理相同，只不過個頭小一些。現在比較流行的方式是多買幾個，擺放成組合，既可以多吃幾個口味，五顏六色的顏值也撩人。

自選Pizza

Pizza應該是個非常freestyle的食物，雖然會有一些經典的搭配，不過肉類蔬菜的自由組合，聽起來像是健康營養的正確開啟方式。

其實，自選Pizza的概念在國外流行已久，COCO就在拉斯維加斯體驗過一家。有點類似於麻辣燙的形式，選擇喜歡的食材，服務員替你撒在喜愛的麵餅上，最後計算價格。這樣，就能完美躲避開洋蔥之類“黑名單”上的食材了。

不過，這跟達美樂比起來簡直就是小兒科，早前它們推出過一款叫做“Pizza Hero”的APP，有點類似烹飪遊戲，你可以DIY一隻Pizza，撒上最愛的食材。如果你喜歡，還可以用臘腸擺出一顆心以及等等。

不同的是，當創意結束，你可以選擇下單，最近的門店會復刻出你的虛擬Pizza。

雖然這項服務還沒有引進國內，不過家門口的達美樂也沒有停止考驗你的腦洞。6種餅皮、5種醬料、23種配料任意搭配，無論你是愛經典手拍還是輕巧薄脆，愛金槍魚還是牛肉片，愛煙燻雞肉丁還是美式香腸片，總能搭配出中意的組合。你還能給它親自命名，分享到朋友圈，這樣朋友就能點餐同款了。

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自創漢堡

漢堡的魔力很大，偶爾就會跑到快餐廳解饞。無論是油炸雞肉，還是炙烤牛肉，一口咬下去搭配著濃郁的醬料和爽脆的蔬菜，每一次味蕾都會迎來一波高潮。

比較深入人心的定製美食算是漢堡了，如今如果你在京滬兩地，可以前往麥當老的指定餐廳自制一款漢堡。

透過自助點餐機，你可以從食材中選出自己喜歡的單品和口味。備選食材中有很多健康的選擇，比如牛油果醬和取代麵包的生菜葉。

所有的肉餅都是當場烤制，因此味道會更好。最後，完工的漢堡會被放進精美的餐具上，送到你的面前。

所以，你要不要試試定製月餅吶先？

說到月餅，其實我最喜歡的還是蛋黃蓮蓉餡的月餅和桃山皮月餅。

一般月餅都是很甜的，鴨蛋黃是鹹，剛好綜合一下，不會覺得太膩。

桃山皮月餅的皮也是餡，能搭配做的口味多。做法也比較簡單，可以根據自己喜歡的口味做。顏色也好看。

剛好今天下午有空，做了一些。有抹茶味的，蔓越莓味的，蛋黃餡的，紫薯餡的。但是，還是覺得蛋黃餡的最好吃，孩子吃了好幾個呢。

中秋節，是月圓人團圓的日子。月餅就是這個節日最有代表性的食品了。每年我都會吃，總覺得，吃了月餅才算是過了節一樣。大家有沒有一樣的。