早晨空腹喝牛奶容易使人發睏，這是因為牛奶中含有一種能使人體產生疲乏感的色氨酸物質，具有鎮靜作用，早晨空腹喝牛奶勢必使人精神不振，睡意綿綿，影響上午的工作。另外，早上空腹喝牛奶，胃蠕動排氣過快，牛奶還未得到充分消化，就被送進了腸子。如果能將牛奶改在晚上，或者是喝牛奶前吃些麵包等食品，營養的吸收就充分得多。除此之外，喝牛奶時還要注意以下幾點：
1、忌用開水衝牛奶，不要用100攝氏度的開水衝牛奶，更不要放在電熱杯中煮，溫度控制在40攝氏度~50攝氏度為宜： 牛奶中的蛋白質受到高溫作用，會由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品的品質。
2、牛奶裡不宜衝紅糖： 紅糖中的非糖物質及有機酸（如草酸、蘋果酸）較多，牛奶中的蛋白質遇酸易發生凝聚或沉澱，使營養價值大大降低。
3、喝牛奶後忌馬上飲果汁露，橘子汁等酸性食物： 因為牛奶中的某些蛋白質，遇到這些弱酸性食物會形成凝塊，不利於消化吸收。
4、喝牛奶時不能吃巧克力： 牛奶中含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至會出現頭髮乾枯和腹瀉、生長緩慢等現象。
5、服用補血藥後，暫時不要喝牛奶： 牛奶中含鈣、磷酸鹽，可與補血藥中的鐵元素髮生反應，使鐵發生沉澱，影響補血藥的效用。
早晨空腹喝牛奶容易使人發睏，這是因為牛奶中含有一種能使人體產生疲乏感的色氨酸物質，具有鎮靜作用，早晨空腹喝牛奶勢必使人精神不振，睡意綿綿，影響上午的工作。另外，早上空腹喝牛奶，胃蠕動排氣過快，牛奶還未得到充分消化，就被送進了腸子。如果能將牛奶改在晚上，或者是喝牛奶前吃些麵包等食品，營養的吸收就充分得多。除此之外，喝牛奶時還要注意以下幾點：
1、忌用開水衝牛奶，不要用100攝氏度的開水衝牛奶，更不要放在電熱杯中煮，溫度控制在40攝氏度~50攝氏度為宜： 牛奶中的蛋白質受到高溫作用，會由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品的品質。
2、牛奶裡不宜衝紅糖： 紅糖中的非糖物質及有機酸（如草酸、蘋果酸）較多，牛奶中的蛋白質遇酸易發生凝聚或沉澱，使營養價值大大降低。
3、喝牛奶後忌馬上飲果汁露，橘子汁等酸性食物： 因為牛奶中的某些蛋白質，遇到這些弱酸性食物會形成凝塊，不利於消化吸收。
4、喝牛奶時不能吃巧克力： 牛奶中含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至會出現頭髮乾枯和腹瀉、生長緩慢等現象。
5、服用補血藥後，暫時不要喝牛奶： 牛奶中含鈣、磷酸鹽，可與補血藥中的鐵元素髮生反應，使鐵發生沉澱，影響補血藥的效用。