兩種發音，揭示中國茶葉全球化

2015年德國出版的《語言學及語言交際工具問題手冊》統計了現存的全球語言：5561種。而這只是現有的語言，很有語言文學在世界上已經消失了。

在這5000多種全世界的語言中，“茶”的說法卻只有兩種，一種發音類似英語的“tea”，西班牙語中的“té”和南非荷蘭語中的“tee”；另一種發音類似“cha”，例如印地語中的“chay”。

大家可別小瞧這小小的發音問題，它們可都誕生在中國，更是中國茶在世界“全球化”的表現。

美國知名財經網站“石英”（www.qz.com）1月11日刊文稱，這兩種發音都來自中國，正揭示了古代茶葉“全球化”路線。

從陸上絲綢之路走的茶葉，所到之處幾乎都叫“cha”，而從海路走的茶葉，所到之處幾乎都叫“tea”。

“石英”稱，下面這張地圖展示了兩個不同的全球化時代：一條路線由古代中國向西延伸，傳播貨物和思想；另一條路線是400年來歐洲人的海上擴張，同樣傳播了亞洲文化。

陸上絲綢之路的Cha

“茶”（cha）這個詞是漢語，在很多不同漢語方言中發音都是類似的。它來自中國，穿越中亞，最終在波斯語中變為“chay”，毫無疑問這是由於沿絲綢之路的貿易。最新研究表明，早在2000多年前就已經有了茶葉貿易。

“茶”這個名詞的傳播範圍超越了波斯語，在烏爾都語中成為“chay”，在阿拉伯語中成為“shay”，在俄語中成為“chay”。它甚至傳到了撒哈拉以南的非洲，在斯瓦希利語中成為“chai”。日語和韓語中茶的說法也以 “cha”為基礎，但日語和韓語中茶的說法很可能在向西傳到波斯前就採用它了。

海上絲綢之路的Tea

茶這個字在中國不同方言中，寫法一樣，但讀音不同。在今天的普通話中，它讀作 “chá”。但在福建等沿海省份所使用的方言中，這個字讀作 “te”。

17世紀，荷蘭人成為了歐洲和亞洲之間主要的茶商，荷蘭人在東亞主要使用的港口位於福建和臺灣，這兩個地方的人都將“chá”讀作“te”。荷蘭東印度公司向歐洲大規模進口茶葉，由此出現了法語中的 “th”，德語中的 “tee”和英語中的 “tea”。《世界語言結構地圖集》（The World Atlas of Language Structures）也表明這一點。

補充兩點

第一，最先到亞洲的並不是荷蘭人，而是葡萄牙人，他們也是最先把臺灣命名為“福莫薩”（Formosa）的人。葡萄牙人的貿易據點不是福建，而是澳門，澳門使用的是chá這個說法。這就是為什麼葡萄牙是歐洲唯一一個不說“te”而說“cha"的地方。

第二，世界上只有極少數民族對茶有自己的單詞，這些地方通常是茶葉的原產地，例如，在緬甸語中，茶葉是lakphak。在和雲南接壤的果敢，是緬甸主要的產茶大市，紅茶、綠茶以及少量的普洱和烏龍茶是當地的主要經濟作物。

未來的中國茶葉全球化

從19世紀後半葉開始，中國茶葉出口開始萎縮，與國內外社會環境和飲用習慣有關，工業革命興起的紅碎茶和CTC茶，以及衝飲方便價格低廉的袋裝紅茶，順勢而出，因此像印錫茶和肯亞紅茶快速崛起。目前來看，斯里蘭卡是世界第一大茶葉出口國(古稱錫蘭，佔國際出口總量的21%)，其次是肯亞(19%)，中國(18%)和印度(13%)。

當然，世界市場除主銷紅茶佔75%左右外，還有綠茶及其它茶類，具有一定多元性，其中綠茶佔總市場15%左右。二十一世紀以來，人民健康意識增加，加之WHO認定綠茶為健康飲料之首，因而綠茶銷量增加。較遠一點看，由於市場對品質多元化的更高境界要求，中國茶的整體優勢，會更加顯現出來。

期待在不久的將來，作為全球最早發現和飲用茶葉的中國能重回巔峰時代，成為世界茶業規模最大種類最全的茶葉出口國，再續千年前的陸上和海上絲綢之路的茶葉傳奇。

tea是近似潮汕話裡的發音，經海運流傳。

char則是漢語官話的發音，由陸路傳播。

但稱tea的絕對比叫char的多的多得多！！！

中國是茶的故鄉，這是世所公認的。

在歷史的程序中，中國茶自覺或不自覺地走向世界，是歷史上以中國文明為代表的東方文化，向西方世界輸出價值觀三大利器之一。（注：三大利器：茶葉、絲綢、瓷器）。

現今全世界範圍內，關於“茶”的說法，實際上大抵只有兩種。

一種就是漢文體系的“cha”,包括波斯語系中的chay；另一種就是歐美語系裡的“tea”，以及“tea”的變種，如：西班牙語的“te”、法語的“The”、德語的“Thea”等等。

有意思的是，這兩種看似截然不同的說法，其實都是源自中國，並且與中國兩條古老的絲綢之路息息相關。

▲陸上及海上絲綢之路示意圖

一條是陸上絲綢之路，經由中亞、西亞，最終連線起地中海各國。這條古老的絲綢之路前前後後延續了兩千多年，茶葉是絲綢之路上商貿往來最為重要的物資之一，至今仍可看到中國茶文化對於中西亞地區，如哈薩克、土耳其等國的影響。而“cha”的發音，隨著不斷的相互交融流傳，自然而然逐漸被當地語言同化，但仍然保留了原發音特點痕跡。

另一條是海上絲綢之路，經由中南半島，穿過印度洋、紅海，最終抵達東非及歐洲地區。

十七世紀，正是資本主義經濟開始大規模向外擴張時期，被稱為“海上馬車伕”的荷蘭人將殖民據點伸進了東亞地區，設立荷蘭東印度公司，在印度、中國開展較大規模商貿往來。

位於東南沿海的廈門港是當時中國第一個輸出茶葉的港口，荷蘭人來了後，既帶走了中國茶葉，也帶走了中國茶的叫法。現在“tea”說法，其實是由廈門話閩南語“dea”的發音演變而來。

可見，從茶名叫法的傳承與演變，也反過來印證了“中國是茶的故鄉”的說法。

“茶”在全世界語言中為何只有兩種叫法，一種是漢語讀音chá，另一種是英語讀音，tea。

這兩種叫法都來自中國，一個是漢語（沒得說），另一個源於中國的閩南語te。

由於世界各地的茶葉都是從中國出發貿易，因此全世界茶的叫法也幾乎都源於中國。

讀音與cha相似的詞語，是沿著絲綢之路透過陸上傳播的；與tea相似的詞語，則是由荷蘭商人透過海上傳播的。

tea

在沿海省份福建所使用的閩南語中，茶這個字讀te。這條線路是海上傳播。

17世紀，歐洲和亞洲之間主要的茶商是荷蘭人。福建和臺灣是荷蘭人在東亞主要使用的港口，這兩個地方的人讀茶都讀te。因此荷蘭語、法語、德語、英語，都將茶稱作tea。

chá

cha這個發音是漢語，來自中國。

這個詞語穿越亞洲，沿著中亞行進，最終在波斯語中變為“chay”。這個路線也是絲綢之路貿易線路。

其實，少數語言也有自己的說法。例如，在緬甸語中，茶葉是lakphak。使用小眾“茶”語言的地方，通常自己都產茶葉，當地人也就有了自己關於茶的發音。

有人說全世界的語言中“茶”的叫法只有兩種：cha和tea。不知道提出這一觀點的人，是否到世界各地做過實地調查，包括一些只有幾十、幾百人的稀有部落在內。世界消費茶葉的絕大部份，來源於中國這個產茶大國，自然沒有什麼疑問。我甚至覺得，西方對我們中國的稱呼“China”一語，其實是chi（瓷）和tea或cha（茶）的合體，因為中國的瓷器和茶葉，毫無疑問，影響了全世界。

中原cha的稱呼：陸路往西沿絲綢之路，透過西亞諸國，最終到達歐洲；一路往東先經北韓半島，再越海抵達日本。

我感興趣的是日本對“茶”的稱呼。日語裡“茶”有四種叫法：㈠ チャ（cha）㈡ サ（sa唐音）㈢ タ（ta漢音）㈣ ジャ（jya吳音）。這四種發音無疑都是cha的音轉，可疑的是竟然沒有閩南語的te音。

說起中國茶的歷史，先秦說、兩漢說、三國說等眾說紛紜，莫衷一是。兩晉時，喝茶盛行於官僚、士人等有閒階層。唐時，喝茶盛行於民間，並由此誕生了茶道文化。隋唐時，日本派遣了大量的遣隋使、遣唐使到中原，學習中國先進的文化，這些日本留學生們也把茶道帶到了日本，所以日語裡產生了幾個以cha音為本源的發音。

而唐時為了躲避中原戰亂，或討伐甌越之南而南下，進入武夷山以南，從而定居下來的中原民眾和中原兵士，他們自然保留了純正的中原發音，這些人成為了現在閩南人的先祖。也就是說，現在的閩南語裡很好地保留了唐時的中原音，所以，有很多發現，閩南語和日語，在很多漢字的發音上出奇得接近，也就不難理解了。而讓人無法理解的是，日語中竟然缺乏了閩南語te的發音。

過去，福建和日本一直是有著貿易來往的。作為茶葉主產地的福建，又是海上絲綢之路的起點，閩南人藉助著季風洋流（黑潮），先向東抵達琉球國，再北上經奄美大島，最終在九州的鹿兒島登陸。閩南人帶來了日本茶葉，卻沒有帶來閩南語茶的發音te。

關於日語中無tea的發音，暫且存疑，待好事者釋紛解難。

估計唐以前發音是cha，包括當時福建全境。不難從日語及廣府話發音求證發音cha .閩南在南宋大發展，閩南音te估計來源於南宋小資小清新，也不排除來源於蠻獠少數民族，閩南有個說法，血統上有唐山爺爺沒唐山奶奶。荷蘭人滿世界賣茶葉估計也就清朝馬可波羅同志忽悠完以後的事了。英語為啥沒學跟日本一樣學唐音，而跟半路出家的荷蘭發閩南音，就屬於趕早不如趕巧了。

是這樣的。

縱觀全球所有喜歡飲茶的地區，對茶存在兩種叫法，其中一種是cha，另一種則是tea。

這體現出不同的傳播途徑。

以陸地貿易（特別是絲綢之路）為主的茶葉交易，所有涉及的地區，都以chai、cha稱呼茶葉。

例如，在蒙古語和滿語中，茶都讀作cai。這兩個族群或民族，都是透過陸地貿易接收茶的知識。

但是，對於歐洲而言，讀cha還是tea，情況就比較特殊了，這取決於與那一地區的華人相接觸。

歐洲人最早稱呼茶葉，還是叫它為cha。

例如，16世紀的葡萄牙語稱茶葉為cha，義大利語是chiai，英語是chia、chaw、cha等等。

情況的改變發生在17世紀後期。

康熙二十三年（1684），清朝開設四海關，允許外商貿易，其中就包括閩海關廈門。

英國商人與廈門的茶商相互接觸後，受到當地的語言影響——廈門地區的茶，讀作tei。英語中的tea也就此誕生。換言之，茶現在為什麼要被稱作tea，其實是要問三百年前的福建人的。按照此前的傳統，其實cha才是最廣泛的名稱。

因為世界喝茶的引領者和傳播者分為中，英兩個大系。東亞華文化地區的國家，茶和飲茶方式直接傳承於中國，自然襲承中式名稱。西方及其餘世界大部分國家的飲茶習慣，主要是由日不落帝國在殖民其餘國家期間帶入，自然用的就是英式叫法。

在唐代以前，不同的時期和地區，茶有很多種叫法，也有很多種寫法，列如檟，荼，搽等。而最早的“茶”字誕生於西漢，有一類寫法把荼字去掉一筆，寫作“茶”，但並不通用。直到唐朝陸羽寫茶經，昇華和傳播喝茶方式，才藉助其自身影響力，正式使茶字成為通用的字型和名稱。

中國有很多方言，發音有一定區別，其中福建一帶方言中茶的發音類似“貼”。而福建是很多朝代茶葉出口海外的主要貿易市場，最初來到中國購買茶葉的西洋商人見到茶，聽當地人將之稱為“貼”，直接音譯過去，用“tey”表示，讀“梯”。到十六七世紀時改為“tea”。這個叫法也隨西洋商人傳播在歐洲英語國家之間，之後，西方國家的殖民地遍佈世界，將飲茶習慣傳進這些國家地區，自然也就使用的是英式名稱。

中國名稱和英式名稱是對茶的兩種主流稱呼，不同國家的稱呼代表著這個國家的飲茶習慣是由中國直接傳入，還是由以英國為主的西方國家傳入。除了這兩種名稱之外，中國西南小部分國家及語言裡也有自己的名稱，只是對外沒有影響力。