清燉，調味一定要清，用料要少，我分享一下我的做法

主料 4人份

羊排500克

輔料

胡蘿蔔(紅)250克、姜15克，精鹽3克、黃酒10ML

清燉羊排步驟1

準備材料，胡蘿蔔削皮切塊

步驟

羊排洗淨，清水浸泡30分鐘撈出

步驟3

將羊排和清水一起放在湯鍋裡，煮沸後撈出漂浮的血沫，

步驟4

放入薑片

步驟5

用中小火煲30分鐘

步驟6

放入胡蘿蔔再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關火前放鹽調味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃

清燉羊排成品圖

烹飪技巧

如果用電飯煲可以將羊排焯水

羊肉去肉臊味的方法，可以用陳皮，也可以用放大料，也可以山藥、蘿蔔等吸收肉臊味

煲羊肉時將湯裡的血沫能保證煲出來的湯水清甜可口

羊肉溫補，已逐漸成為人們的共識，不再侷限於北方，南方也出現了很多優秀且營養豐富的做法，今天就介紹一種清燉羊排:

將整根大蔥切成不規則的形狀、鮮姜塊拍裂 、毛蒜拍碎、乾花椒多一些、 再來幾瓣幹辣椒 。大塊羊肉(新鮮很重要)冷水下鍋焯水 ，撇掉血沫，撈出羊肉備用。鍋內加水燒開，放入羊肉，並加入上面提到的調料，和鹽，味精，直接開燉就可以了。肉燉好後撈出，剩下的肉湯裡可以放點白菜土豆或者只放茄子，先吃肉，真是美滋滋的。

【溫馨提示】

放入羊骨一起燉可以使湯色更加奶白。

羊排是我們主要食用肉類之一，羊排比較細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。喜歡吃的按下面步驟作出簡單好吃的清燉羊排。 食材 新鮮羊排 1000 g 大料、花椒 各10g 姜 10g 乾紅辣椒和香葉 各5g 大蔥 兩根 香菜 1 把 方法/步驟 1.將大料、花椒、乾紅辣椒和香葉包在一個紗布裡，用棉線紮緊口。蔥、姜切大片。

2.羊排清洗乾淨，放砂鍋里加涼水上開火煮 3.開鍋後轉小火，將浮沫撇淨。轉中火，加入黃酒 4.將調料包和蔥、姜、香菜放入.煮開後轉小火

5.燉一個小時加鹽調味.再煮數分鐘就可以了，吃時再加點香菜段 注意事項 羊排入熱水焯起，記得撇淨血沫，除去異味！ 小火慢燉時間要足夠長些，肉會醇香軟爛

清燉的菜品一般做法很簡單，但是必須保證食材新鮮。分享一個我的做法

原料：羊排1000g、山藥300g,胡蘿蔔200g、大蔥半根、生薑一塊（20g左右）、花椒40粒左右、紅棗枸杞少許，鹽適量。

做法：

1、羊排洗淨備用，蔥切斷，胡蘿蔔山藥洗淨；

2、鍋中水燒開後，先下花椒，接著下羊排焯水；

3、水開一分鐘後，撈出羊排，生薑拍散，胡蘿蔔山藥切滾刀塊；

4、砂鍋中放開水，下羊排、山藥胡蘿蔔、蔥姜紅棗枸杞一起燉一小時左右，放鹽即可。

說到清燉羊排，我最有發言權了，因為清燉羊排是我最拿手的菜之一，它的做法呢比起它的美味算是比較簡單的。每當家人或是朋友在一起的時候我總是控制不住的想露一手，為此我換來的當然是絡繹不絕的讚美，每次心裡都美美噠。

清燉羊排的用料

羊排 1000克蔥 50克姜 15克花椒 2克大料(八角) 2克鹽 6～8克白胡椒粉 太輕，沒法稱

清燉羊排的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

羊排洗淨切小塊。 如果你覺的羊排比較肥，也不要在這個時候切除，不然燉出來不香。可以在燉好後撇出去。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備好香料

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

涼水放入羊排開煮

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

煮快開時撇去浮沫

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

然後撈出羊排，水倒掉不要。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋底放一勺(吃飯用的勺)油，放入蔥姜稍炒一下

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入羊排，翻炒一會兒

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入開水

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入花椒大料(裝燉料盒裡哈)

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

大火煮開，轉小火慢燉 大概40分鐘左右，加入鹽和白胡椒粉 如果嫌肥，此時可以撇一撇浮油 由於白胡椒粉比較輕，所以不好稱量，白胡椒粉的作用是提鮮去膩，所以適量即可，不必吃出辣味。 我加了枸杞子，不加也可以

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

繼續燉20分鐘左右就熟了，最後上桌前撒上香菜末。 好了，開吃。

白蘿蔔清燉羊排是一道美食，湯鮮美，羊排美味，還可以單獨拿出來，蘸食一些醬汁食用，可以說這道菜是一菜兩吃！

主要原料有白蘿蔔，羊排。該道菜品透過將食材燉煮製作而成。

白蘿蔔清燉羊排

主要食材

白蘿蔔，羊排

所需食材

原料

羊排500克、白蘿蔔1根、姜1小塊、大蔥1根、花椒約40粒、丁香約20粒、大料3顆、香菜3根。

調料

鹽1茶匙（5克）白胡椒粉1/2茶匙（3克）[1]

製作方法

1）羊排洗淨，放入鍋中，加入清水，水量要沒過羊排至少3cm。大火煮開，邊煮邊撇去浮沫，再撇的過程中，要用勺子經常從底部翻動羊排，使底部的血汙也能翻到水面上來；

2）放入去皮的薑片，切成段的大蔥，然後把花椒，丁香和大料裝入調料袋中，也放入羊排中。蓋上蓋子，用小火燉1小時；

3）開啟蓋子加鹽攪勻後，放入去皮切成滾刀塊的白蘿蔔，然後蓋上蓋子，用中火燉5分鐘；

4）調入白胡椒粉攪勻後關火，放入香菜即可。

你好，清燉羊排最好吃的做法是 把羊排用水泡半個小時 然後焯水，洗淨，鍋內放底油 煸炒，炒至表面微焦 加水 放蔥 姜 高壓鍋上氣壓分鐘，沒有高壓鍋 可以用普通的鍋燉50分鐘然後在加入白蘿蔔塊，白蘿蔔燉軟爛以後 調味，放入適量的鹽即可。放入白蘿蔔是為了壓羊羶味，提鮮。後放鹽湯鮮美，提前放鹽羊肉入味，但是湯的味道會不如前者。

羊肉在生活中很常見，雖然羊肉的價格比較貴，而且還有羊腥味，但是也抵擋不住人們對它的喜愛。相比於羊肉，我家更喜歡的是羊排骨，因為羊排骨既能炒菜，還能煲湯，燉羊排骨湯的家常做法有哪些呢？今天就來給大家分享幾種做法。燉羊排骨的我們可以把羊排骨湯，分為原味的也可以分為有蔬菜或者是有藥材的。原味的羊排骨湯和蔬菜的羊排骨湯是非常適合小孩子食用的，那麼藥材的羊排骨湯，就比較適合大人和老人來食用。那我們先來說一說，原味的羊排骨湯和蔬菜羊排骨湯。

原味羊排骨湯。

做法步驟，把羊排清洗乾淨切成塊狀，也可以是一大塊羊排。準備一個鍋裡面放入大量的涼水，把清洗好的羊排放進去，開火進行煮制，把羊排焯水，去除羊排上的血沫，焯水好了之後撈出來瀝乾水分備用。接著就把羊排骨放進砂鍋中再加入香葉，花椒，桂皮，料酒，八角，辣椒，茴香，陳皮，生薑，大蔥。先開大火，把水燒開，然後再轉成小火，慢慢的燉煮，一個半小時到兩個小時的時間，時間到了之後，放入適量食鹽進行調味，燜大約15分鐘的時間就可以了，原味羊排骨湯就做好了。

蔬菜羊排骨湯。

蔬菜羊排骨湯和原味羊排骨湯的做法差不多，先把羊排清洗乾淨切成塊狀，或者是一整塊羊排，放進一個鍋中進行焯水，焯去羊排上的血沫，焯完水之後，撈出來瀝乾水分，備用。接著就把羊排骨放進砂鍋中，在砂鍋中也是加入花椒，桂皮料酒，八角，茴香，陳皮，生薑和大蔥。然後開大火進行煮制，等煮開了之後開小火，慢慢的燉煮，燉煮一個半小時，掀開鍋蓋把準備好的胡蘿蔔或者是山藥倒進鍋中攪拌均勻，接著用小火再煮一個小時的時間，時間到了之後，加入適量食鹽和雞粉，進行調味，再燜煮15分鐘的時間，就可以了。

藥材羊排湯。

這次用到的藥材有淮山，當歸，黨參，枸杞，紅棗，先把羊排骨清洗乾淨，放在開水中焯水之後。接著放進砂鍋中裡面加入準備好的所有藥材，除了淮山之外，然後開大火煮開之後轉成小火，燜煮一小時左右放進去淮山，然後再接著燜煮一個半小時的時間，掀開鍋蓋，加入食鹽，然後，再接著燜15分鐘，藥材羊排湯就做好了。

其實羊排湯的做法非常的簡單。我們只需要準備好燉羊排湯的一些材料。一定的時間加進去材料，把剩下交給時間來完成就可以了。最後只需要享受美味的羊排湯。

在這裡要提醒大家一句，羊肉本是性溫，它在冬季吃具有補身體，預風寒的作用，到了夏季，就不要經常吃羊肉了，偶爾吃一次是沒問題的，如果經常吃的話，會很容易讓身體上火，這樣就得不償失了。

你好，羊肉營養豐富，對產後兩虛、腰膝痠軟，陽痿早洩以及一切虛寒病症有很大益處。分享羊排湯的做法。

1、原材料，羊排，紅棗，白蘿蔔，蔥段，薑片，花椒，鹽，料酒。

2、羊肉切塊，清水中浸泡兩小時，每半小時換一次水，蘿蔔切滾刀塊。

3、鍋內加水，放入羊排，加入蔥段，料酒，花椒汆水，水開後撇去浮沫，煮8分鐘，撈出熱水洗淨。白蘿蔔也汆水，去除辛辣味。

4、砂鍋加水，水煮開加入羊排，蔥段，薑片，大火燒開，小夥慢燉至羊排軟爛，撈出薑片和蔥段，加入紅棗，白蘿蔔，再燉20分鐘，加鹽即可出鍋。

小貼士：

1、燉羊肉湯水量一次加足，中途缺水一定加熱水。

2、白蘿蔔有辛辣味，汆水可以去除辛辣味，讓湯汁更可口。

3、羊肉湯喝原汁原味，不必要放其他調料。

主料1種

羊排

800g

輔料5種

姜 適量鹽 適量八角 適量桂皮 適量香蔥 適量

烹飪步驟10步

步驟1

清燉羊排湯_的做法步驟：1

羊排過開水去羊腥味，

步驟2

過冷水清洗後放進電壓鍋裡，

步驟3

加清水，八角，桂皮，姜，

步驟4

可適當放點鹽，燉好後再放鹽也行。

步驟5

高壓半小時，

步驟6

燉好的羊排，

步驟7

斬件，

步驟8

再次放進原湯裡燒開，

步驟9

放進香蔥，出鍋