1948年出生的許菊雲是知名的湘菜大師，他樂意傳徒授教，注重培養青年新秀，嫡系弟子已達110人之多。被授予“湘菜大師”“中國烹飪大師”等稱號和國家一級評委職稱。

他是湘菜裡面比較有代表的一位名廚。

許菊雲師父是一個老老實實，紮紮實實做菜的人，非常注意食材的新鮮度，注意食品安全，秉承著決不能坑害消費者的原則，所以他做的菜味道也是相當不錯的，絕對撐的上色香味俱全！

許大師說過“只有充滿感情地做菜，才能做出好吃的菜來。即使用料再講究，滿臉怒氣或者心不在焉，都沒辦法專心做出好菜來。”有幸吃過許大師親手做的兩道名菜→_→髮絲百葉和麻辣子雞，味道真心不錯

許菊雲師父是一個紮紮實實做菜的人，非常注意食材的新鮮度，注意食品安全，秉承著決不能坑害消費者的原則，所以他做的菜味道也是相當不錯的，絕對撐的上色香味俱全！

其實我覺得，做菜如做人，先有德，菜能服人。所以老一輩的師傅都是德才兼備。

許菊雲大師廚藝絕對可以！

1948年出生的許菊雲是知名的湘菜大師，他樂意傳徒授教，注重培養青年新秀，嫡系弟子已達110人之多。被授予“湘菜大師”“中國烹飪大師”等稱號和國家一級評委職稱

分享一篇1997年我們雜誌（《東方美食》）獨家採訪許大師的文章，看完你就知道好不好！哈哈，注意，是1997年哦，那時候他的身份和能力就……（看圖片）

許大師說過“只有充滿感情地做菜，才能做出好吃的菜來。即使用料再講究，滿臉怒氣或者心不在焉，都沒辦法專心做出好菜來。”有幸吃過許大師親手做的兩道名菜→_→髮絲百葉和麻辣子雞，味道真心不錯

我認為許菊雲師父是非常注意食材的新鮮度，注意食品安全。他是“中國烹飪大師”和國家“一級評委”稱號。1948年出生的許菊雲是知名的湘菜大師，

他是湘菜裡面比較有代表的一位名廚。

下面為大家分享一下我個人的看法與想法，希望我分享的內容能夠幫助到大家同時也希望路分享關於這個問題的解答能給大家帶來幫助，同時也希望大家能夠喜歡我的解答。

我認為許菊雲師父是一個紮紮實實做菜的人，非常注意食材的新鮮度，注意食品安全，秉承著決不能坑害消費者的原則，所以他做的菜味道也是相當不錯的，絕對撐的上色香味俱全。

我認為國家高階烹飪技師，中國湘菜大師，中國烹飪大師，中國餐飲文化大師，湖南省技能大師，現任中國烹飪協會副主席、中國名廚委員會副主席、湖南省餐飲行業協會副會長、湖南省餐飲行業協會名廚專業委員會會長、長沙飲食集團技術總監等，廚師界的驕傲，我們以你為榮。

以上分享的內容都是個人的觀點的看法。同時也希望我分享的內容能夠幫助到大家。

許大師給我印象最深的一道菜是剁椒魚頭，其中的一些技法讓我受益匪淺，尤其是魚頭醃製去腥與眾不同獨樹一幟，我自己在家經常做這道菜。

吃過，味道很正宗，就是非味精出來的那種鮮。但並不確認就是這位爺親手做的，因為廚房都不知道在哪裡，我只是聽九所的經理這麼介紹的。