大雪節氣到，氣溫越來越低，大棚蔬菜若管理跟不上，很容易造成冷凍害的發生，輕者作物生長停滯，嚴重的影響品質和產量。那麼，大棚蔬菜凍害有哪些症狀？如何補救凍害後的蔬菜呢？一起來看看吧！

大棚蔬菜凍害有哪些症狀

1 葉斑

葉片上出現大小不一的枯死斑。病斑往往從葉尖或遠離葉脈的部分開始，顏色發淺，或僅葉肉部分變白。

更多的這種症狀，並不一定與0℃以下的空氣入侵有關，而是由於環境中的溫度驟然變化引起的；例如當溫室溫度很高時突然放風，會導致葉片或部分葉肉受害，不少菜農稱其為“閃著了”。此外，保護地持續低溫引起的冷害有時會出現葉枯，表現為葉片邊緣枯死，這種症狀的出現往往是受害的晚期，遭受冷害的組織未能恢復所致。

2 黃化

植株生長緩慢，葉片的顏色普遍變淺、變黃。這種冷害往往是由於植株遭受持續低溫、寡照，光合作用變弱，整體缺乏營養所致。因其症狀與缺氮有些相似，常被誤認為缺肥。

3 萎蔫

驟然低溫及緩慢低溫均可以引起萎蔫。驟然低溫引起的萎蔫多是發生在棚溫較高時突然澆了冷水後，這是由於高溫時植株蒸騰量較大，澆入冷水使植株的根系活力下降，根部水分吸收受阻造成的。

受害嚴重的植株會因水分嚴重失衡而死亡。緩慢低溫所引起的萎蔫往往發生在連續陰天的時候，這時氣溫並不一定降到0℃以下，但是由於長時間的低溫、寡照，根系吸收功能受阻。這種冷害往往使植株先變黃，持續時間長了植株自上而下逐漸發生萎蔫。

4 花打頂

這種症狀在黃瓜等瓜類蔬菜上最為常見，即植株的生長點積在大量雌花或小瓜，植株停止生長。花打頂的出現是由於低溫促使了花芽過度分化，雌花數量增加，而植株缺乏足夠的養分供其生長，蔓不能伸長，造成雌花生在在植株的頂端。

5 畸形花、果

這種症狀在番茄上最易出現，開始表現為花的萼片數增多，正常的植株萼片數多為6個，而畸形花萼片多為7~10個，結出的果實與正常果不同，除了果實顏色變淺、變小以外，果實開裂或成為多頭果，似聚在一起的小果。有人會問畸形果出現時，往往看不到與低溫的直接聯絡。這種情況確實是存在的。研究表明，畸形果在花芽分化期就開始形成了。有時生長素使用不當，也會形成畸形果，不過形成的畸形果僅在臍部出現一個突起，俗稱“奶頭狀果”。因此將畸形果都列為生長素使用不當是不準確的。

6 早花或早抽薹

這類症狀多發生在十字花科蔬菜上，遇到低溫時這類蔬菜過早地結束營養生長階段，而開始轉入生殖生長階段，因過早地現蕾開花而得不到合格的產品。

例如青花菜和花椰菜，如果遇到遇到連續低溫，植株在葉片較少時就長出花蕾，由於葉片的營養面積過小，所以花球長不大，失去了商品價值。又如甘藍，正常的植株會在採收期形成合格的葉球，而遇到冷害的植株，葉球未形成時就開始形成花莖，抽薹開花，失去商品價值。

7 落花、落果

這種情況的出現往往是由於持續低溫引起了整個植株營養缺乏，使已授粉的花或已膨大的果不能再發育，產生離層進而脫落。此外，冷害還可以引起播種期的爛種，幼苗抗病力下降，進而誘發出多種病害如猝倒病、灰黴病等。

如何補救凍害後的蔬菜

一、改進設施的保暖狀況，提高棚室的溫度

這項工作應從建溫室時就做好。根據各地區的緯度選擇適合的溫室高度及棚膜與地面的角度，儘可能最佳化日光溫室的光熱效應。溫室的覆蓋物要確保有效，不可湊合。必要時向陽面的底角夜間增蓋一層草簾或安裝熱風爐以提高棚室內夜間的溫度。此外還要經常清掃溫室棚膜表面，增加透光率。

二、掌握品種對溫度的敏感性

根據中長期的天氣預報，選擇合適的播期和定植期要認真閱讀品種種植條件的說明，對冬性不熟悉的品種應該透過試驗後再大面積種植。根據當地的氣候條件，選擇合適的播期和定植期，在遇到特殊的天氣時，儘可能採取防寒措施，保護蔬菜不遭冷害。

三、育苗時採用變溫管理，加強抗寒能力的鍛鍊

在果菜類的苗期應根據幼苗的發育要求實行變溫管理，培育壯苗。一般在播種後要提高溫度，出苗後要將溫度降下來，避免徒長；在分苗後再次升溫，促進新根的生長；定植前再降溫煉苗，以提高植株的抗寒性。在培育番茄苗時，當植株處於花芽分化時（一般為兩片真葉後），適當提高夜間的溫度，使夜溫儘可能保持在15℃左右，預防畸形果的發生。

四、做好蔬菜生長期的溫度、水分及養分管理

要控制好棚室的溫度，晴天時要避免棚室溫度過高，特別是當棚室溫度過高時，放風要緩，避免室溫驟然大起大落。在陰天時要適當縮短揭草簾子的時間，減少出入溫室的次數，儘可能保持棚溫。要避免在棚溫很高的時用冷水漫灌處於旺盛生長時期的植株。

連續陰天引起植株打蔫時，一般不可澆水，如果天氣開始好轉，土壤乾旱，必須澆水時，用水壺點溫水，千萬不能用冷水漫灌。久陰驟晴時要避免植株在Sunny下暴曬，可採用回苫（或間隔放苫，用保溫被的也可回半苫）的辦法避開突然的高溫。當黃瓜出現了花打頂時，可以適當疏掉一些幼瓜，以利枝蔓伸長。另外，噴施高效葉面肥，加強蔬菜長勢，也有利於增加作物的抗寒能力。

剪除受到凍害的莖和葉子，防止病原菌趁機侵染誘發病害。放風降溫、緩慢升溫：受凍之後，不能立即閉棚升溫，而要放風降溫，要使棚內溫度緩慢上升，避免急劇升溫，否則會使得受凍的蔬菜組織壞死。可用噴霧器進行少量噴水，以增加棚內空氣溼度，促使受凍組織吸水恢復活力。大棚蔬菜受凍後，在棚外搭設遮陽網，防止作物受凍後直接受Sunny照射，導致受凍植株組織失水乾縮，失去生命活力。灌水保溫。適量澆水，能增加土壤熱容量，防止地溫下降，穩定近地表大氣溫度，有利於氣溫平穩上升，使受凍組織恢復機能，但控用水量，還可以用藥物控制

大致的步驟如下：

1、剪除枯枝：剪除受到凍害的莖和葉子，防止病原菌趁機侵染誘發病害。

2、放風降溫、緩慢升溫：受凍之後，不能立即閉棚升溫，而要放風降溫，要使棚內溫度緩慢上升，避免急劇升溫，否則會使得受凍的蔬菜組織壞死。

3、適當噴水：可用噴霧器進行少量噴水，以增加棚內空氣溼度，促使受凍組織吸水恢復活力。

4、避免光照：大棚蔬菜受凍後，在棚外搭設遮陽網，防止作物受凍後直接受Sunny照射，導致受凍植株組織失水乾縮，失去生命活力。

5、灌水保溫。適量澆水，能增加土壤熱容量，防止地溫下降，穩定近地表大氣溫度，有利於氣溫平穩上升，使受凍組織恢復機能，但控制澆水量

藥劑防治：

青枯立克＋沃豐素+紅糖+硫酸鉀+硝酸鈣+有機矽進行噴霧配合地力旺+青枯立克灌根，同時可復配其他植物生長調節劑。作用：1，修復傷口、修復凍壞組織：阻斷病原菌的入侵途徑、打通維管束，是植物組織恢復功能。同時殺滅病原菌。2，可為樹體提供多種營養物質增強其抗逆能力。

先通風，把大棚裡面的溼氣放出來，然後提升大棚裡的溫度，以免蔬菜持續受凍，然後再打點磷酸二氫鉀葉面肥，噴霧營養劑，生長劑澆水！

及時補充Sunny，增加光合作用，棚內用電熱氣或者煤爐加溫，（煤加溫要做好排氣管，以防煤氣中毒）

適時施肥（多施氮肥）澆水，增加土壤肥效，噴灑葉面肥，促進作物快速生長，

加強棚外保溫措施，以免造成二次凍害

受凍較輕採取補救澆水保溫.大棚蔬菜一旦受凍,立即澆一次水增加土壤熱容量,防止地層表面溫度下降;澆水以後可以穩定近地表層大氣溫度,使氣溫平穩上升,利於恢復減輕危害。通風降溫蔬菜受凍以後,不要將大棚緊閉升溫應放風降溫,溫度得到緩慢上升,受凍的組織留下充分時間,吸收因受凍而脫去的水分,促進細胞復活減少組織傷亡。  施速效氮肥及磷鉀肥,促進蔬菜植株恢復生長。葉面噴灑0.2～0.3%的磷酸二氫鉀溶液或其它恢復快抗寒葉面肥1～2次。

雨雪天后，如果大棚裡的蔬菜受到凍害如何補救？

這要看看你大棚裡種的是什麼蔬菜，如果是將要上市能夠賣了，還是別補救了，太麻煩，都己經凍了，乾脆賣了。

如果你大棚裡種植的是來年的秧苗如辣椒苗，茄子苗，黃瓜苗等，應該不失一切代價來補救，千萬別讓苗子給凍死了，現在的種子很貴，而且這些苗子都是來年趕早上市的品種。

怎樣來補救？

第一，如果雨雪過後是晴天，當然好！等太陽出來照那麼一兩個小時，先讓大棚裡面的溫度升高，水蒸汽上升再放風，把大棚裡的溼氣放出去，然後等到兩三點鐘再蓋棚，蓋好棚讓太陽照那麼二三個小時。記住了不要蓋得太晚了，如果等到太陽落山再蓋，你的大棚有可能連溫度都沒有升上來，第二天夜裡還得受凍。

第二，如果雨雪過後是陰天，千萬別解開大棚放風，因為大棚己經受凍裡面的溫度已接近零度，沒有什麼水蒸汽放風也沒有用，反過來把個溫度給降下來了。

第三，如果雨雪過後是陰雨天，千萬別向大棚倒熱水，你想把個大棚用倒熱水的方法來升溫那就是大錯而特錯，你想看，要燒多少熱水才能把個大棚溫度升高，而且越往裡倒水，大棚裡的溼度就越大就越容易結冰，這樣反過來將大棚變成了冰棚。

可提前葉面噴施碧護3毫升，或者出現凍害後葉面噴施核苷酸類，甲殼素類葉面肥修復受損葉片，如任聖活蛋白，或者任聖植物參片10克。愛多收3毫升。

感謝邀請：控施氮肥

苗期適當減少氮肥用量，切不可偏施化學氮肥，以免蔬菜抗寒力差。追肥宜 早，以促使菜苗老健。低溫天氣來臨前不能施用速效氮肥， 宜追施1次磷鉀肥，以增強抗寒能力。 冬季光照弱，蔬菜吸肥能力差，葉面噴施光合微肥，可防治因根系吸收營養不足造成的缺素症。同時應少用或不用生長激素，以防植株生長柔嫩而降低抗寒性。

菜地表面板結，白天熱氣進入耕作層受到限制，貯熱就會減少，加之裂縫大而深，土壤團粒結構差，前半夜易散熱，後半夜室溫低，易造成冷害。 如果對棚土進行淺中耕，可起到破板結、補裂縫的作用，既可控制地下水蒸騰帶走熱量，又可保墒保溫，防寒保苗。

過冬的棚室蔬菜，使用生根 素後根系 可增加 60%左 右，根深 增 加 25%左右。根系發達吸收能力強，就不會因缺水、缺素 導致菜苗因抗寒性差而遭凍傷。

冬季蔬菜凍 害多因缺水 所 致。 因水比空氣的比熱高、散熱慢，若土壤含水量適中、耕作層孔隙裂縫細密、根系不懸空，土壤保溫性就能提高，根系不會受到凍害。 因此，對棚菜冬前灌足水或冬期選好天氣（20 ℃以上時）灌足水，防凍效果好。

注意以下幾個問題：

1、晴天上午10點左右，葉面噴施碧護+氨基酸水溶肥等有機成分比較高的優質葉面肥（含多種中微量元素）

2. 在不降溫的情況下，進行通風降低棚內溼度，以免進一步感染病害

3.遇持續低溫可以夜間點加溫快增溫，避免蔬菜產生凍害