當然好吃啦,下面是做法,
一:把魚洗乾淨。自己會幹的吧
二、洗魚時記著搓乾淨腹腔壁上的黑膜
三、魚洗淨剪去魚鰭
四、然後切成段
五、用手壓住魚段,另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向
六、抱歉~ 非專業人員~ 不會整魚拆骨,只有一段段來了。魚頭對切,片下的魚肉,還有剩下的魚骨
七、把片下來的魚橫放,沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下,每片厚度大約5-7毫米左右,此處注意! 方向不要搞翻了,不然煮出來魚片會碎的
八、取一個雞蛋,左右手倒一倒,倥出蛋清備用
九、魚骨切成段,和魚片魚頭一起放入盆中,加鹽及料酒攪拌,再放入蛋清抓拌均勻,靜置20分鐘~
十、從超市裡買的四川酸菜,我超愛吃酸菜魚裡的酸菜,所以則是兩包的料
十一、將酸菜切碎
十二、鍋中放油燒熱,最好是大油,不過為了.還是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒
十三、加入水/高湯燒開
十四、先放入魚頭和魚骨,小火燉煮5-7分鐘~
十五、下入其他的魚片,大火2-3分鐘~
十六、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味,一鍋美味的酴菜魚就大功告成了
當然好吃啦,下面是做法,
一:把魚洗乾淨。自己會幹的吧
二、洗魚時記著搓乾淨腹腔壁上的黑膜
三、魚洗淨剪去魚鰭
四、然後切成段
五、用手壓住魚段,另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向
六、抱歉~ 非專業人員~ 不會整魚拆骨,只有一段段來了。魚頭對切,片下的魚肉,還有剩下的魚骨
七、把片下來的魚橫放,沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下,每片厚度大約5-7毫米左右,此處注意! 方向不要搞翻了,不然煮出來魚片會碎的
八、取一個雞蛋,左右手倒一倒,倥出蛋清備用
九、魚骨切成段,和魚片魚頭一起放入盆中,加鹽及料酒攪拌,再放入蛋清抓拌均勻,靜置20分鐘~
十、從超市裡買的四川酸菜,我超愛吃酸菜魚裡的酸菜,所以則是兩包的料
十一、將酸菜切碎
十二、鍋中放油燒熱,最好是大油,不過為了.還是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒
十三、加入水/高湯燒開
十四、先放入魚頭和魚骨,小火燉煮5-7分鐘~
十五、下入其他的魚片,大火2-3分鐘~
十六、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味,一鍋美味的酴菜魚就大功告成了