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1 # 嫦娥姐姐61
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2 # 賓筷樂每食
、做餐飲行業6年了、不算太好也不是太差，有可能是有貴人相助所以目前還算正常。
我目前在武漢漢正街做快餐，生意越來越不好做並不是說沒有生意而是一些其他因素：
1:房租餐飲店面很重要、所以也貴、生意好了、房東也要漲
2:人工工資大幅度提高：福利待遇必須與時俱進。
3:原材料價格上漲等等，
總體來說一樣的生意前五年的利潤和現在的利潤完全不同。所以就要靠老闆們自己努力去改變現狀。
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3 # 做你的晴天9
餐飲業競爭激烈很正常，在現在別說餐飲，那種行業競爭都很激烈。
為什麼餐飲競爭激烈，還有那麼多的人介入餐飲行業。我們這條街新開的飯店.烤肉.火鍋今年就得十幾家。關門閉店的也成對比。開開關關的，能付的起房租就能開店。這個行業門檻低，有配方.搞加盟.花錢請廚師的。五花八門的都做餐飲。真正能掙錢的我看也就是那種小的夫妻店，沒有成本。
加盟有加盟費，加盟是個坑，我有幾個朋友就是做加盟的，所以我瞭解。你想做什麼找我，我都能滿足你。所謂的加盟掙你加盟費，掙你調料錢。事實你開店最後只是給別人打工。你賠錢沒人管你。所以說很多加盟店都長不了。
如何做好餐飲那就得從根本上找原因，首先做好食材，特色，找到自己的優勢。不要跟風，火鍋火了你做火鍋，烤肉過了你做烤肉，那不是你的特色。從一而終，做菜的你做什麼烤肉，把自己的特色都打亂了。我吃烤肉絕對不會去那種烤涮一體店吃，因為你沒有特色。
服務質量，開面館，一碗麵十塊錢，我買包面巾紙一塊錢，給人造成心裡作用是我花了十一，如果你一碗麵賣十一，我覺得沒人會去想這一塊錢。顧客心裡很重要。這一塊錢很重要。
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4 # 簡陽寶珠山
今年生意不好做，只要是今年物價都上漲了，尤其是豬肉價格漲價太高，餐廳的菜品想漲價又怕顧客接受不了，而減少消費者，本來今年上半年跟去年相比餐飲生意就不如去年，餐飲消費下降早早地從上半年就開始了，就是上半年再不做，也還是勉強過得去。
現在的生意為什麼大家都感到不好做呢？
那是因為下半年的物價基本上都漲價了，餐飲要漲價，可是消費者的收入並沒有增加，像北方城市入冬以後工作減少收入也就減少，現在又面臨3個月又要到春節了，大家都在為春節準備錢過年，車貸房貸等等開支，現在是各行各業都一樣不好做，所以大家明顯感覺自己收入減少，開支卻是在增加，會讓大家覺得壓力越來越大，大部分人感覺不敢消費，比如餐飲吧，即使需要吃飯也會減少吃飯的次數，更需要的是大家要節約開支！錢難賺了！
現在的餐飲到晚上吃飯正點去看看，基本上百分之九十晚上都沒有多少人在吃飯，感覺冷冷清清，同時也有生意不受影響的，但是這樣的餐廳非常少，在這樣生意差下去，今年餐飲倒閉將比往年多得多，同時也會進入一批新的餐飲人，每年都有餐飲人倒下，新人進入，年年如此。
今年註定了我們做餐飲的同行人艱難、難過！
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5 # 7串串
我之前是做工程專案的，一年的合同量，需要五年去要錢的那種，跳出來了，今年入坑餐飲。
精英談不上，四個月前還是小白，現在應該比小白強一些。
餐飲市場的競爭激烈，有目共睹。因為這個市場，看似門檻低，容易掌控，有現金流，加上其他行業收到電商衝擊嚴重，所以入坑的人，特別多。
忽視了餐飲行業從選址到定位，從採購到出品，所有環節都需要進行控制，這個行業對管理的要求更高，有一個長板不算什麼，有一下短板，基本就離死不遠了。
所以餐飲會覺得累，除了工作強度，還有工作難度。很多人說要熬，等待時間，這是對的，但單純的熬，沒有及時調整發現的問題，熬都熬不下去，畢竟人力和財力成本，天天都有呀！
沒有一個行業是輕鬆又簡單的。
你只要做到比競爭者更利於消費者，就沒有問題，但這句話說起來簡單，能堅持五年者，必有大作為～
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6 # 知行創優黃翰德
我是黃翰德，國家高階營銷師，實體經營實踐16年！
試問：普天之下，有哪個行業是輕鬆賺錢的呢？
又有哪個經營者不是竭盡全力去把握行業方向呢？
世界上根本就沒有所謂容易做的行業，餐飲行業只是所有經營業種中，最為大家所熟知的、也是和大家接觸最頻繁的行業而已！
就餐飲行業而言，行業特徵已經不斷進化，這種進化的根源在於市場環境的變化。
變化（一）;餐飲所服務的物件已經發生多維分層，可能有些品牌在建立之初，順風順水，留存可觀，成為大眾認可的品類標籤，但若干年過去，以前的服務物件隨著年齡的增長，對相同的服務已經不再吸納
變化（二）：城市化程序對餐飲業態的催化，城市管理的規範迫使餐飲業態處於夾縫，結果使得一些“老字號”不得不歇業關門
變化（三）：消費理念的多維雜合，讓餐飲經營者無所適從，換言之：你作為餐飲經營者，你知道你的顧客內心的真實想法嗎？！
當下市場環境，餐飲行業所遇到的困境：
物價上漲只是一個訊號，說明餐飲業種選擇的風險在增大很多餐飲經營者，或是餐飲品牌建立者在進入餐飲行業時，總是糾結於“選擇何種出品作為招牌菜”？這就是“餐飲業種”選擇的具體表現!
“餐飲業種”的選擇過程中，食材選擇的標準：供應穩定/價格可控/大眾接受
但事實上，市面上的“雞/鴨/魚/肉”的供應價格都在“水漲船高”，原因在於：市場供求關係變化，國家貨幣政策變動（增發導致貶值），消費心理變化
可以這樣認為：按照傳統食材選擇標準，市場上幾乎沒有所謂的“可控食材”可供選擇！
城鄉一體化的結果就是“剛性需求結構變化與市場下沉”大家應該可以看到，有些城市餐飲品牌也在縣級城市出現，而某些城市品牌乾脆放棄城市拓店，轉而開拓縣域市場
原因何在？
首先：剛性需求結構變化
一線城市功能分割槽迫使餐飲業態變化：社群餐飲業態消亡/商業區餐飲扎堆/產業園區餐飲實施集中供應
二線城市向一線城市看齊：社群餐飲處於過渡過程中，商業區正在興起
三線城市（包括縣級市）：社群餐飲正在興起
其次：市場下沉
大型城市入戶的門檻在增高，個別城市對入戶的要求在增加，只有少數城市為了拉昇城市人口，被迫下調入戶條件
總體而言，經濟活躍的城市入戶條件是增高的！
結果：大量務工/上班族的選擇只能是向下（排除一線城市/新一線城市）
餐飲經營者的兩難1）如果建立餐飲品牌，就需要提升形象
也就是“品牌要求出形象”
而能夠出形象的區域肯定“不能選擇縣域城市”，如果選擇“一線/二線城市，初始投入就會不小（甚至海量投入）”
2）餐飲運營要維持，就需要客層基數支撐
也就是“市場要求有存量”
而能夠有存量的市場往往是分散的，並非集中的，而解決的方法就是多點拓店，這又帶來初始投入的壓力
翰德經營每一篇 賦能成長每一天！
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7 # 餐飲社群開心一哥
餐飲行業當前問題的根源是供過於求和同質化競爭，隨著網際網路行業對實體店的衝擊越來越大，許多其它行業轉型餐飲，房租人力成本週期性上漲明顯，面對有限的客源 ，大家在同一個賽道爭搶，不僅沒有了利潤，還搞亂了整個餐飲市場，餐飲行業創業者必須提升思維高度，用降維打擊搶佔先機，否則，只有思路一條。
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何止是難做，簡直就是欲哭無淚啊！豬肉三十二三元一斤，一份快餐還只能賣十幾塊，還不敢提價，本身一天就沒人，一提生意死得更快，不提我死快，左右為難呀！
今天我去買了一張廣告紙，準備每份快餐臨時上調2元，不知結果如何，敬請期待……
朋友們，祝福我吧！我就不流淚了。