2018年大蒜價格又到低谷，2019年會漲起來嗎？2018年大蒜價格是近十年來最低的價格，就像題主說的到了低谷，從大棚蒜到大田蒜，上市價格被一棍打死，3~5毛錢一斤的鮮蒜頭，把蒜農坑苦了，基本每畝地虧本錢在1500元左右。今年大蒜真的由前年“蒜你狠”的8.5元每斤價格，跌至“蒜你慘”的零頭價，這期間主要原因是蒜農盲目跟風擴大規模種植面積引起的，也是大蒜主要用途決定的。大蒜只能作為調味品用，消費量基本是固定的，再說大蒜有殺菌作用，消費者吃多了，同樣會殺死人體內免疫的白細胞，降低人體免疫力。目前大蒜價格出現了上漲的跡象，批發價格到了1元左右每斤，有的大城市裡的大蒜價格達到了4.8元每斤。這說明大蒜價格會持續上漲，根據當前形式，元旦前後大蒜價格會與去年價格持平。先看一下目前部分地區大蒜價格：對於明年大蒜價格會上漲嗎？這個不能確定，主要是蒜農種植總面積的問題。如果蒜農依舊我行我素的繼續擴大種植規模，大蒜價格會比今年更慘。所以說所有蒜農要理性看待這個問題，減少種植規模，合理分配種植面積，至少比今年減少三分之一的面積，原因是今年大蒜會存到明年上市，宗元相信大蒜價格會到保本價2.2元每斤的價格。總之，2018年大蒜價格已經如此低，希望蒜農客觀理性對待2019年大蒜種植面積，不可抱著僥倖心理，由於今年大蒜價格低，好多蒜農都不種，如果都這樣想，那明年大蒜更慘了！

今天我去山東金鄉大蒜國際交易市場中心走了一趟，來看看大蒜的行情，的確不樂觀。今天山祿國際市場上新幹蒜大約有200車，上貨量明顯比昨天增加，但是價格並沒有降低，說明大蒜的價格在築底，目前紅皮大蒜一般的價格在0.95元~1元每斤，中上等的價格在1元/斤，上好的價格在1.1元/斤。主要還是根據質量的高低來定價格。

大蒜行情普遍不被看好的情況下， 或許會有轉機。近兩年的大蒜價格一直在低位。今年種一畝大蒜都處於虧錢，一畝地虧損大約1000~1500元，可以說目前誰也沒有賺到錢，按照物品價值論來說的話，價值決定價格，所以回暖我認為還是值得期待的。

目前大蒜在1元左右震盪，是往上突破還是往下走，只有市場來決定了。

現在農戶手裡的大蒜估計賣的也都差不多了，都流轉到了小規模的商販手裡，他們在待價而沽，因為大蒜下來也有一段時間了，由於這個價格在往下的機率很小了。

大蒜市場向來有“三年一漲，兩年一跌”的算週期說法，而從近十年的總體價格走勢看，也基本符合這一規律。從此前被人戲稱的蒜你狠到而今的蒜你輸，應該說今年大蒜價位低靡已經處在了跌價週期當中。

歸根結底的說，蒜價失衡還是由市場供需所決定。受近年來大蒜行業價位整體走好的影響，各地區大蒜面積也在積極擴增，以江蘇為例2018年大蒜收穫面積兩位數的增長（23.3%），即便全國範圍看也增加了17.7%！

冷藏儲備庫一直被蒜商視為大蒜市場的調節節拍器，但是今年也似乎失靈了。或許是蒜商在2017年的預計過分樂觀，而今超市還在出售2017年的冷庫陳蒜。應該說當前大蒜市場的調劑機制還非常的不健全，而大蒜又沒法像小麥、玉米、水稻一般三四年甚至五六年的存放，即便冷庫儲存調節市場也基本上只能做到兩年價位相對穩定。而無法做到像糧食一般價位長時間的穩定。

在2017年下半年大蒜就已經出現了下跌的走向，但是真的是大蒜經銷商太過樂觀了，當時大家想到的不是在去庫存而是在選擇冷庫繼續增加庫存。對於那時候價位的走低，普遍認為大蒜面積會減少，但是事實上看，今年大蒜面積有增無減。

從大多數農戶的心理看，似乎受到早期售出大蒜農戶普遍價位較高有利可圖，希望賭一把的心理。但是對於大蒜來說，市場銷量以及銷路都顯得十分有限，在缺乏可靠的銷路的情況下，農民盲目擴增大蒜種植面積，也為今年大蒜市場低迷埋下了伏筆。

而從今年農戶的反應情況看，儘管當前大蒜低迷的價位影響到了蒜農的收益，但是不少農戶認為來年還會繼續種植大蒜，不過面積方面可能會略有縮減，因為除了大蒜之外，而今的農作物當中實在找不到更加賺錢的農作物了。

因此基本上可以確定，經過今年“蒜你輸”之後，農民對於大蒜的種植或許會謹慎很多，種植面積也會有相應的縮減，2019年的大蒜市場行情自然也會比今年好。今年大蒜確實讓蒜農非常受傷，在這裡相關部門可以借鑑國外經驗，比如加拿大對於市場採用配額，某區域種植或者養殖數目不可隨意增減，如有變動需及時向有關部門報告，從而避免市場出現大幅度的波動。

只要今年大蒜的種植面積能夠減少的話，2019年的大蒜價格應該會比今年大蒜的價格高一點！往年這個時候正是收賣大蒜熱火朝天的時期。可是今年我們這三里五莊的，卻很少能夠聽到收購大蒜的二道販子的叫買聲！紛紛擾擾皆為利來啊！現在收購大蒜已經不能夠為其帶來豐厚的利潤了！所以我們這裡的大蒜現在基本都窩在蒜農的手裡呢！

脫水蒜 0.6元每斤

蒜米粒 0.7元每斤

一般混級大蒜 0.8元每斤

好混級大蒜 0.9元每斤

大混級大蒜 1.0元每斤

今年大蒜的面積和產量比去年的時候應該更多更大！去年的大蒜就已經進入了供大於求的市場需求量！所以今年大蒜的價格不高更不好的現在的大蒜沒有人收購！所以即便今年大蒜的種植面積減少的話，如果沒有開啟其它渠道消耗大蒜的話，2017年和2018年的大蒜頭在2019年也不是那麼容易消耗完的！所以大蒜的週期性就體現出來了！五年的迴圈時間！賺兩年，穩一年，賠兩年！！

大蒜三年一漲兩年一跌，不是把農民坑苦了，而是他們自己把自己坑苦了，因為他們跟風，所以蒜價跌的可能很高，他們應該考慮到如果頭年價格很貴，第二年就不要種了，因為跟風的人肯定很多，所以呢，如果說蒜價很低，明年就要種這就是規律，如果這個規律撐握不好那就是自己坑了自己了，什麼事情不要跟風，

下面且聽老牛分析下：

首先大蒜在當今只開發了黑大蒜，大部分還是僅作為調製品，需求量就這麼大，要想大蒜價格穩定，需國家調控，但是大蒜如樓市調控多年，仍然效果甚微。除非開發新品增加需求。

2018年大蒜在全國是豐收的，江蘇邳縣、山東蘭陵和金鄉、河南新鄉、雲南等地,只要這幾個地區豐收了，大蒜價格畢然不會太高。 我們這裡有經驗的蒜農總結出一句話：“漲一年，跌三年” 是有道理的，只要蒜價一高，農民立馬跟風種植，那些投機倒把的蒜商也不會錯誤商機，馬上就會收購，等待高價，但是隻要蒜價低了，明年農民一定會減少種植，因為農品賠不起，蒜商也會減少庫存，降低成本。這樣庫存降低了，產量少了，慢慢的價格就會回升。

下面在看看往年大蒜的價格走勢。

2005年中國經濟逐步擺脫全球金融危機，通貨影響，經濟提速，再加上農業全面改革，激活了市場經濟，貨比流通，出口增加，2005年.2006年大蒜價格高位上漲執行。

2007年大蒜庫存增加，再加上股市崩盤，經濟下滑，2007年 ，2008年大蒜跌入歷年來最低點。

經歷了2007,2008年的種植虧損，國家出來糧食政策，保價收購，還種糧補貼，致使蒜農該種糧食，大蒜產量變低，再加上2009年初春到寒，致使2019年5月新蒜價格上漲。

受2009年，上漲行情影響，農品又大批次種植，但是，2010年又來天災，所以2010年，價格保持了2009年高位上漲。

這樣2011年又大批次種植，這下子就完了。新蒜上市價格跌入低谷。

2012年市場擔心受2011年價格爆低影響會種植面積減少，再加上前期中間商高價囤貨太多，所以前期大蒜價格偏高，致使秋季蒜農大面積秋季種植。2013年價格又是低到極限。

從2011-2014年，大蒜價格一直處於低位，蒜農開始減少面積，同時玉米價格上漲，農民開始種植玉米。 2015年價格自然上漲，但是上漲時期靠後，早期出售的蒜農，未賺到錢。所以秋季種植面積不多，再加上2016年一場大雪，致使山東大蒜減產。2016年大蒜一上市，價格開始上升，再加上各方力量的作用，使得2017年大蒜春節前後批發價就是30元一斤的歷史極限，真正來了一把“算你狠”，有人一夜暴富。

2017年又開始大面積種植，沒有了天災，價格開始偏低，但是還算可以，蒜農依然相信還會出現2016年，能暴富。

2017秋季種植面積不減少，這不2018年價格低了吧 2019年還會低的，蒜農也算出來了。要等三年。等待天災 和國家政策，等待時機，今年秋季種植面積不會減少，2019年價格不會上漲。

如果8月份左右大蒜價格還未達到儲存商的心理預期那麼之前走長期的也將會轉戰短期，因為大蒜如果錯過了最佳入庫時間就不具備儲存到明年的能力。一旦社會遊資都轉戰後期相對較便宜的芽蒜，即使今年大蒜不賠錢前期價格也不會有較大的波動，個人看好後期！

不會，炒蒜都是大遊資的事，小家小戶那點資金掀不起風浪的，因為16年樓市大火，資金都抽出來進樓市了，這不是一時半會能出來的，沒有大資金的進入炒作，大蒜只能迴歸它的基礎屬性，除非進入樓市的壯士斷腕，但應該不會，他們還盼著大漲呢。

農產品價格的起伏不定，物賤傷農的毛病在今年展現得一覽無餘， 從年頭的砂糖桔開始直到近來的荔枝，從南方的香蕉到北方的大蒜，不斷刺激著人們的神經。大蒜2019年會漲起來嗎？

一、大蒜價格的低迷其實並不是第一次，人們也許都記不清今年是第幾次爛市了。大蒜價格的起伏不定歷來讓廣大蒜農傷透了腦筋。從當年的“蒜你狠”到如今的“蒜你慘”，大蒜似乎走不出農產品這種悲劇。當然，這種漲跌是市場經濟必然的規律，我們每個人都應該學會去面對。

二、從2016年蒜價高企到今年的低谷，大約經過了兩年的時間，這是因為去年部分大蒜透過冷藏入庫應對，今年在去年冷藏未消化完的情況下大蒜又開始大規模上市，導致了價格的暴跌。因此，在庫存充足的情況下，估計明年的形勢應該不會太樂觀。

三、價格的持續低迷，蒜農虧損嚴重，必然有部分蒜農減少種植規模。因此，大蒜從今年開始走入下行的通道後，市場會進入一個自我調節的過程，按照以往的市場規律，估計這個過程需要一到兩年的時間，2019年在時間調整上估計還不夠充分，上漲的空間估計不會太大。

這些年來，無論是大蒜還是生薑，無論是蒜你狠、姜你軍還是蒜你慫、姜你死，農副產品價格，都是在玩著“過山車”的遊戲，或價格高得讓城市居民無力承受，戒價格低得讓種植農民欲哭無淚。很多農副產品，特別是蔬菜、瓜果等，大量爛在地裡或倒在池塘裡的蔬菜水果很多很多。

為什麼會出現這樣的現象，理由很簡單，資訊不暢通、流通不順暢。對種植農民來說，他們所能做的，就是看今年或前一陣市場的價格情況。高了，就多種。低了，就少種，甚至不種。如此一來，當然就會出現農產品價格一陣高、一陣低的現象了。

尤其值得注意的是，儘管價格出現大幅波動，但對種植農民來說，卻很少有發財的。原因就在於，一旦蔬菜、瓜果成熟，特別是豐收季節，話語權完全掌握在流通經營者手中，種植者並沒什麼話語權。因此，種植是很難收入提高的。即便歉收年，地頭價格也低得可憐。而流通領域的利潤則高得嚇人。

也正因為如此，今年大蒜價格的下跌，很有可能是明年大蒜價格上漲的基礎。只是，如果種植者依然很多，明年的大蒜價格，依然難以提高。如何才能改變這種現象，那就是政府如何為廣大農民服務，為廣大農民種植蔬菜、瓜果等提供資訊服務、建立經紀人隊伍等。不然，就永遠無法改變農副產品價格大起大落的現象。