一個是成本高，另一個像我們這種傳統工藝的釀酒方法，比較費時費力，需要自然發酵，人工煮糝，燒酒，一般人怕辛苦幹不了。

不是的。國家的政策許可大酒廠生產純糧食酒和酒精勾兌酒，純糧食釀酒，生產週期長，人工成本高，資金週轉慢。一般大酒廠生產的純糧食酒，經幾窯藏，價格都是幾佰元。一般老百姓喝不起。而勾兌酒成本低，可以大量生產，剛好可以填補這一市場空白。有媒體報道中國的白酒有百分之20是純糧食酒。農村小酒坊有生產純糧食酒的，可小酒坊辦不了證，生產的酒進不了銷售渠道，小酒坊生產的酒，無人監管，也有很多賣勾兌酒的，真正的純糧好酒也有，想買純糧好酒一要有渠道，二要能品鑑。純糧好酒，酒液微黃，酒香濃，飲後不頭疼，不囗渴。

中國的酒本應該就是糧食釀造出來的固態發酵酒，隨著技術一步步更新便有了液態法白酒。所謂的液態法白酒也就是酒精酒，成本低，人工成本低，酒的價格也低，也就有了一定的市場。固態法白酒就是糧食酒，成本高，發酵週期長，但是酒好喝，並不是所有市場上的小作坊都是勾兌酒，也有糧食酒，只是看你有沒有辨別真假的能力了。

謝謝邀請。釀酒的成本分兩個部分，第一個是釀造成本，包括糧食酒麴，人工水電；第二個是時候成本，純糧酒剛釀出來口感不行，需要陳放老熟，酒體風格，酯香味才能慢慢體現出來。大酒廠年銷售量成千上萬噸，如果全部釀純糧酒幾乎不可能，大部分是食用酒精，香精勾兌，然後加一點陳年調味酒，五年八年十年二十午紛紛出爐。我是釀造純糧酒的，安徽省池州市，純糧固態發酵的酒儲存一年，口感就相當不錯了。純糧酒入口綿甜爽淨，濃度大，回味長，喝了不上頭，醒酒快。勾兌酒香精味刺鼻，入口寡淡，後味水味較重，易上頭，刺激腸胃，影響肝腎等代謝。下面是我酒莊生產圖片，歡迎朋友過來品酒交流。

說實話，市面上的糧食酒並沒有越來越少，你看看茅臺，洋河，五糧液等大酒企的成品酒，基本上都是純糧釀造的白酒。

題主所說的糧食酒越來越少可能是指低端白酒的糧食酒越來越少，為什麼呢？是因為現在生產酒的糧食成本越來越高，工人工資也增高，營銷成本水漲船高，綜合下來導致白酒成本居高不下，低於50元一瓶的白酒很難找到純糧釀造的，小編唯一能想到的是洋河大麴，就是下面這款。

總得來說還是建議大家買糧食酒喝，對身體也好。

中國有五億酒民，每年喝掉300億公斤的酒，平均每個人每年喝50瓶酒！酒在人們的生活中有著不可替代的作用！我認識一位兄長，每天一瓶一年最少喝掉四百多瓶，每次買酒都是四件以上。

現在市場上的酒良莠不齊，絕大部分是勾兌酒，也就是酒精酒，其實勾兌和不勾兌都一樣喝了傷肝和形成酒精依賴，長期酗酒會損傷大腦！

但是純糧食酒安全高，傷害也相對小一些，那麼純糧食酒的成本是多少呢？糧食酒做成酒一般是五斤出一斤，加上人工等各項費用大概一斤在四十元左右。

所以從成本上看，那些包裝漂亮在三十多元的酒都不可能是純糧食酒，當然著名酒廠出品的二三十元的酒也是很好的勾兌酒，只是不宜久放，發現酒液變少或味淡就不要再喝了！

俗話說，酒是糧食酒，越喝越年輕，很多人都想喝到真正的糧食酒，那麼我們今天說一說糧食酒的成本。

首先，釀酒的工藝流程非常複雜，要經過制曲，拌料，發酵，蒸餾，窖藏等一道道工序，真正的純糧固態發酵酒工藝比較複雜，這些流程也增加了不少人工，產地之類的成本。

人工成本，這個對於一個有規模的酒廠來說。人工成本可以算是最高的，一個酒廠，需要生產工人，釀酒工人，需要高階調酒師，質檢人員，銷售，管理人員等，這些人員工資都得均攤到酒的成本里面。

國家稅收，酒企業的稅收很高的，加上場地費用，機器費用，維修費用，這些成本也是不低。

所以純糧食酒的成本不低。但是有些企業，一直都有自己的兩到三款低價位的，裸瓶的，但是酒的質量絕對保證純糧食酒，這些酒銷售出去不掙錢，有時候還會虧。但是這些酒銷售的目的就是打自己的品牌，打自己的知名度，從長遠考慮，這塊的虧損是必然的。消費者只有認可品牌，高階產品才會進入市場。

隨著網際網路的發展，很多酒廠都在做直銷，這樣省去了很多中間環節。基本25元左右就能買到真正的純糧食酒。

濃香型的糧食酒釀造成本我算不出來，但是一定比醬香型的成本更低一些。醬香型糧食酒釀造成本就是三斤糧食出一斤酒，然後再加上人工成本、廠房水電等，如果是按照12987的醬香酒釀造工藝流程來算的話，一斤醬香型糧食酒的釀造成本不低於50元，這還不包含要儲存的成本，是指當年出缸基酒的成本。一般醬香酒都要儲存三年以上的時間，茅臺酒基酒的儲存時間是五年。所以，市場上終端價格低於100元的醬香型白酒，十有八九都不是純糧食釀造的，有的也就是碎沙、翻沙酒，跟糧食釀造沾了一點邊。

一般來說，糧食酒質量較好但價格高，購買渠道少；酒精酒廉價但品質非常差，很多低價小瓶酒基本都是酒精酒。那有人就說零售價30多塊錢應該酒可以了吧？

所以說，糧食酒的成本費用會比酒精酒廠的成本多，售價會高一些。

民間都說:三斤糧食一斤酒，但有部分好酒則是四五斤糧食才出一斤酒。

愛喝酒的人更喜歡買一些散裝的純糧食酒來喝，覺得好喝許多，但是市場上的糧食酒價格也有高有低，不知真假到底如何。

所以關於這個問題，鬼哥就好好的和大家聊聊，其實經常喝酒的人，有的就能夠區分，儲存了三年五年或者是十年的酒口感上的差別。關於現在市面上有多少酒是純糧食酒？一些老酒友說，現在也就只有一些知名的白酒企業，他們生產的一些價格偏高的白酒，看上去更有檔次格調的，通常都是純糧食酒。

有的糧食酒我們在熟人那裡買的話可能只賣8元。而有些糧食酒賣到了30元一斤，甚至是更高一點。那麼這些糧食酒有什麼差別呢？純糧食酒的成本是多少？釀成材料相同嗎？這些心裡有了底，才會放心地買。

一個釀酒小作坊，一鍋煮500斤左右的糧食，能出酒頭80-90斤，酒尾60斤左右，中間的酒大概在120-150斤。出酒率在60%以上，70%一下，糧食加上水電的成本在1一斤酒是10元左右。

當然還有燒酒師傅的工資要算，所以一斤酒賣25元左右，酒頭和酒尾調和比例好，也可以賣掉，可以賺幾個小錢。所以純糧食酒的釀造成本在10元左右，如果作坊要賺錢，自然還會再賣的貴一些，所以價格低於10元的散裝酒多數也是勾兌的。

如果是大點的作坊，釀造純糧食的原漿酒，一個週期是30天，其中有酒麴的錢、工人工資、水電雜費，一斤優質的純糧酒成本可以達到30元左右，度數都在60度以上。這酒散賣的話一般可以賣50元左右，悉心包裝一番，也能賣100元1斤的價格。

所以純糧酒的成本是多少，釀酒原料不差的情況下一般是不會低於10元的。如果想喝糧食酒，一般都要買20元靠上的，這個價格是相對靠譜的，30-50元在可接受範圍之內，如果價格太高或者太低，就要三思而行了。這些你知道嗎？

我是茅臺當地人，從事制酒工作，對於醬香白酒還是有一定的瞭解，要是有想品嚐貨真價實茅臺鎮醬香散酒的酒友可以關注並私信我瞭解茅臺鎮散酒。鬼哥接觸酒業以來，深知好酒還是有很多的，但是被一些不良商人搗亂了市場，對此也是深惡痛絕的。其實口感比較接近飛天茅臺的好酒也是不少的，對此我一定不忘初心，致力把真正好酒帶給大家。

我沒有什麼遠大的目標，只希望看到我的文章的酒友，能學到些白酒知識，不被人套路。信任我的，可以找我推薦點酒，不敢說價效比最高，但是保證是百分百的糧食酒