清蒸蝦吃膩了，蝦還有什麼其他的做法？

一:爆炒香辣蝦

這是我最愛吃的一道菜了，吃起來特別勁道，麻麻的，辣辣的特別有滋味，這樣吃的話真是的是又香又鮮。

①大蝦洗淨（也可以把頭去掉），蝦線挑出。

②油溫六成熱，大蝦入鍋炸至金黃撈出。

小貼士:出鍋之前，建議撒點燒烤調料，利用油溫翻拌均勻，真的是非常美味。

二:蒜蓉粉絲大蝦

這也是我非常愛吃的一道菜了，我發現我什麼都愛吃，蒜蓉粉絲，既可以吃到美味大蝦，又可以吃鮮味十足的粉絲，可以說是吃貨們不可錯過的美食，具體做法:

①大蝦洗淨，去蝦線。撒點料酒，放蔥、姜醃製一下。

②粉絲泡水，泡軟之後切斷備用。

④盤底放粉絲，醃製好的大蝦放粉絲上，把蒜蓉均勻倒在大蝦上。

⑤蓋好鍋蓋開始蒸，大約水開以後五分鐘左右就可以出鍋了。

小貼士:出鍋後的粉絲大蝦可以在蒜蓉上撒點蔥葉，澆一勺熱油，味道絕對不錯。

以上就是，萌小廚和你分享的兩道製作大蝦的方法，製作簡單美味，有時間可以嘗試下，大蝦在吃之前一定要記得去蝦線，這樣吃起來才能更健康。

配料是:

鮮蝦 蒜 2頭 粉絲 1把 蔥花 生抽 蠔油 蒸魚豉油 食用油

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟

1.粉絲用溫水泡軟或者放鍋裡煮5分鐘沒有硬心。鍋熱油四成熱，下蒜蓉，放生抽、蠔油，爆香。變成金黃色盛出來。注意用小火不要炒糊了。

2.把蝦用牙籤挑去蝦線再用刀劃開蝦背，然後把泡好的粉絲鋪在盤子裡，蝦放在粉絲上。用小勺給每隻蝦背劃開的地方放上蒜蓉。

3.蒸鍋加水，水開後，把蝦放入鍋內開始蒸。五分鐘夠關火，不要開啟蓋子，等兩分鐘後再開啟。（非常重要的兩分鐘）

4.把蒸好的蝦拿出鍋後稍微淋點蒸魚豉油，再切點蔥花撒在上面，炒鍋熱點油，油冒煙澆在蔥花上就完成了。

清蒸、白灼等做法，都能最大程度上保留蝦的營養和原汁原味，吃起來雖然很鮮美，但整體味道偏清淡。

這裡我來推薦一種粵菜的著名做法，我們也經常能在茶餐廳裡看到，那就是大名鼎鼎的避風塘式炒蝦。這種做法透過外層的麵包糠，讓整個蝦變得外酥裡嫩，蝦殼吃起來鹹鮮酥脆，蝦肉也很柔嫩入味，非常好吃！

1、先把蝦處理一下，要把它的須和角都剪掉，這樣吃的時候才不會扎到嘴巴，然後用刀劈開蝦的背部，去除裡面的蝦線。

2、用鹽、料酒、白胡椒粉，將蝦醃製20分鐘。

3、醃製過的大蝦，把水分控幹之後，放進油鍋裡翻炒，炒到蝦殼金黃酥脆後，把它撈出。

4、直接用剛剛炒蝦用的油，進行後續操作，這種炒過蝦的油特別鮮香。在油鍋裡蔥、姜、蒜末，炒出香味，再倒入少許生抽，翻炒均勻。

5、把麵包糠倒入鍋內，均勻翻炒。

6、最後把剛剛的大蝦放入鍋中，翻炒均勻就可以了。

蝦殼本身就已經炸到香酥，再裹上一層香香脆脆的麵包糠，口感特別好。裡面的蝦肉則鮮嫩Q彈，由於事先醃製過，蝦肉也很入味。

這樣一道避風塘炒蝦，最適合在聚會的時候做，小孩子會特別喜歡麵包糠的口感，很適合作為宴席上的硬菜噢！

首先我們需要準備的是蝦 、番茄醬、蒜姜、白醋、油適量、水澱粉、鹽和白砂糖，大蝦洗乾淨從背面切開去除蝦線備用，姜和蒜分開切末，起鍋燒油，油溫6成下入薑末炒香，倒入番茄醬，快速攪，再加入適量水，然後按照個人口味加入白醋和白沙糖，這時候要注意火候，如果控制不好可以用小火熬製，味道調好以後放入大蝦並進行翻炒，等快炒熟的時候加入水澱粉，（加入水澱粉的目的是使湯汁掛在大蝦上，口味更充足）最後起鍋的時候放入切好的蒜末，這時候一道酸甜的大蝦就已經做好了，顏色鮮美，味道酸甜，適合女人和小孩。

以上就是酸甜大蝦的做法，平時家裡來客人或者小孩多的時候可以做道這個菜，既方便又美味，希望可以幫助到你。

【大蝦炒白菜】

【用料】：

大白菜半棵，大蝦3個，蔥1段，姜1片，花生油3勺，料酒1勺，鹽半勺

【做法】：

1、先將大蝦清洗乾淨，用剪刀將蝦槍和蝦鬚剪掉，我用的是大蝦，如果用小蝦，數量可以多一些，這樣才會更入味

2、用牙籤從蝦的第二節部分挑去蝦線

3、將蝦頭和蝦身分離

4、大白菜洗乾淨切成段，最好用白菜芯，或者白菜幫少一些

5、鍋中倒入油，先將蝦頭放入翻炒出蝦油和蝦膏

6、倒入蔥花和薑末炒香

7、倒入大白菜翻炒均勻，加鍋蓋燜煮一會兒讓白菜變軟

8、倒入料酒炒勻

9、將蝦身倒入翻炒至變色

10、最後再加鹽調味即可

【小貼士】：

1、大白菜最好選擇用白菜芯或者白菜葉多一些，這樣炒出來會更鮮嫩，口感也更好；2、蝦頭先翻炒至出來蝦油和蝦膏，再倒入白菜，可以先將蝦頭的硬殼去掉，蝦油和蝦膏會更易出來；3、大白菜倒入鍋中後，要加上鍋蓋燜煮至變軟；4、蝦身極易成熟，最好最後倒入，翻炒至變成紅色就可以了。

姜師傅來說說除了清蒸蝦還有什麼好吃的做法

首先從挑選食材開始,個人比較喜歡用基圍蝦來做,買回來的蝦如果是活蹦亂跳的那一定是新鮮的食材,買蝦的時候一定要到熟悉的攤主那去買,還要注意攤主的動作,經常有些買菜的攤主給你稱的時候就直接換另外一袋不新鮮的給你,買菜的時候一定要當心.

買回來的蝦需要清晰乾淨,然後剪掉頭和腳的部分(蝦頭能做成高湯可以留著),然後用到把蝦背切開去除蝦線.

蝦切好後放入高度白酒、鹽、白胡椒粉、生粉,醃製30分鐘左右,讓蝦充分醃製.

醃好後倒掉多餘的水分,起油鍋燒至160度左右,將醃好的蝦放入鍋中油炸1分鐘左右撈起控油,炸的時候一定要注意時間,不然蝦容易炸老.

鍋中留底油放入花椒爆香,然後加入生抽、蠔油、黑胡椒、糖,將油炸好的蝦放入鍋中拌勻即可,這裡注意放入蝦的時候要關火否則蝦肉會老,出鍋後襬盤,下面這道就是姜師傅自己製作的基圍蝦.

上面是姜師傅對於蝦還有其他做法怎麼做的回答,希望樓主喜歡.

關注姜師傅的選單帶給你更多美食的享受!

平時家裡就一人吃飯要多簡單有多簡單，可閨女一回家，那就有要多麻煩就有多麻煩，不過麻煩並快樂著，我想這是每個為人父母都有的高興吧。

她喜歡吃蘸蘸蝦，而且是當零食吃。就是我們說的蘸著調料吃的蝦。這個做法重要的是蘸料的調味。

首先大蝦洗淨，去蝦線。撒點料酒，放蔥、姜醃製一下。

其次鍋中放油，放入蝦油炸至酥脆，撈出控油，裹上由雞蛋、生粉、麵粉調好的麵糊再炸至金黃撈出控油，裝入盤中。

最後備蘸料，我們家常用兩種蘸料。？

最簡單就是由二荊條子彈頭燈籠椒三種辣椒按2:1:2的比例配好，剪斷，鍋放少許油炒香炒脆，打成辣椒粉加上味精、花椒麵調成辣椒蘸料，這樣的蝦脆中脆，辣中帶麻，好吃的留口水

還有一種麻辣汁:油辣子15克，胡椒麵6克，薑末、蒜蓉各9克，香油、紅油各50克，辣鮮露9克，蠔油8克，芝麻15克，味精3克，陳醋10克，白糖6克，小蔥段12克，花椒麵8克，藤椒油、雞粉各3克。這種吃法脆蝦在蘸料裡滾一圈，立馬被調料包裹的嚴嚴的，讓你一口咬下去，麻、辣、香脆的層次感綻放你的味蕾。

椒鹽，美極，油燜…等等做法太多了。

下面發一種蒜蓉粉絲蒸的做法，擺盤上注意一下，還可以做為一道年菜上桌，花開富貴，寓意也很好。

準備食材：大蝦，蒜頭，龍口粉絲一小扎。

擺盤點綴用：紅辣椒一個，香蔥兩根。

調味料：鹽，醬油，料酒，胡椒粉。

做法：

1.粉絲先用熱水泡30分鐘，充分吸收了水分，變軟。

2.蝦沿著頭下切一刀（不切斷）擠去蝦內臟拔去蝦線，再用剪刀把蝦背剪開，最後在中間剪一下不剪斷（這一步是防止蒸的是蝦肉收縮捲起）。再用少許鹽和胡椒粉，料酒醃製一下。

3.蒜頭剁碎，我這裡用料理機直接絞碎。

4.熱鍋熱油炒香蒜蓉至金黃色，醬油，煮開成醬汁，盛起待用。

5.泡好的粉絲瀝乾水，均勻擺在盤子裡，另外卷一團放在正中間。醃製好的蝦擺上，淋上蒜蓉汁。

6.鍋裡開水，放入架子，蒜蓉粉絲蝦，大火蒸13分鐘，出鍋撒上紅椒和香蔥，淋上熱油即可。

注：食材一種，味道可以一百種。味道可以按喜歡的調，做法也許比較簡單，味道比較清淡，因為喜歡海鮮就是想突出它的鮮，所以調味上儘可能的簡單了。

以上純手工輸入，希望幫到您。

清蒸蝦吃膩了，還可以做椒鹽蝦，椒鹽特別好吃，我個人覺得比清蒸蝦好吃，下面教大家做一道椒鹽蝦吧！

第一 準備好蝦，洗乾淨，然後焯水，洗乾淨瀝乾水分備用。

第二 鍋內下油，油溫八成熱，放入鍋內先炸一下，炸至金黃色即可。

第三 加入椒鹽翻炒一會，出鍋，撒上蔥花，這樣就做好了。

蝦的做法有很多種，但是我比較喜歡吃椒鹽蝦，下面我來說說步驟怎麼做吧，保證男女老少都喜歡吃。

準備好的材料：蝦、青椒、紅辣椒、蒜、蔥、姜、椒鹽（15克）、料酒、鹽

第一、首先把蝦洗乾淨剪去蝦頭，蝦腿，然後開蝦背取出蝦線。

第二、拿一個大盆把處理好的蝦放入大盆裡面，然後放入薑絲、料酒、鹽，攪拌均勺醃製五分鐘。

第三、把青辣椒從中間切開，去籽切成末，在把蒜切成末，也把姜切成末，在把蔥切成末。把醃製好的蝦，放一勺澱粉攪拌均勺

第四、放油熱鍋，等油7成熱了，放入醃製好的蝦煎，煎一分鐘後翻面再煎一分鐘，看見蝦變金黃色了就夾起來。

第五，在放油熱鍋，油熱了，放入姜蔥蒜末爆炒，在放入青紅椒，翻炒片刻倒入煎好的蝦在翻炒，翻炒大概1分鐘，在放入椒鹽，翻炒均勺後，就可以出鍋了。