我們這邊有句俗話，“三月三，地菜葉子煮雞蛋，賽過好人參，吃了活到九十九”到了三月三這天，基本上挨家逐戶都會挖地菜煮雞蛋吃。

地菜，也就是薺菜。薺菜是有藥用價值的，據說以三月三這天藥用價值最高。不論真假，反正從我記事起，奶奶就每年三月三都會煮給我們吃。

做法很簡單，先把薺菜和雞蛋洗乾淨，再把薺菜平鋪在鍋底，再把雞蛋放在上面，然後在雞蛋上再蓋上一層薺菜，有一種雞蛋藏在草叢裡的感覺，火不用太大，慢慢煮，如果火太大，就失去了薺菜的藥用價值，所以要文火慢慢熬煮。等到水開始翻滾，雞蛋也會隨著上下晃動，不斷冒出白白的蛋殼來。水慢慢地也就變成了漂亮的淺綠色，空氣中開始迷漫著清苦的薺菜味和雞蛋的香味。

這時候，不要急於關火，要像煮茶葉蛋一樣，要入味兒才行。用勺子把雞蛋逐一敲破，有一絲絲裂縫就成，然後繼續小火煮著，待薺菜的清苦味慢慢由雞蛋的香味掩蓋了，即可以食用了。

農曆三月初三是北極真武玄天上帝聖誕。湖南民間習俗在初三早晨，到地扯地米菜回來煮雞蛋吃。說是吃了地米菜煮蛋腰不痛的。還有民謠"三月三、九月九，無事莫到江邊走"。意思這兩天會有大風暴。益陽農村老一輩在三月三，到挑江浮邱山進香，朝拜真武祖師的習慣。聽老一輩說過去，湖北人來浮邱山進香的人也很多。_

農曆三月初三是中國許多傳統節日的日子。首先，民間相傳，三月三是黃帝的誕辰，中國自古有“二月二，龍抬頭；三月三，生軒轅”的說法。其次，農曆三月三，還是傳說中王母娘娘開蟠桃會的日子。傳說西王母原是中國西部一個原始部落的保護神。她有兩個法寶：一是吃了可以長生不老的仙丹，二是吃了能延年益壽的仙桃——蟠桃。三月初三還被稱為上巳節。魏晉以後，上巳節改為三月三，後代沿襲至今，於是就成漢族水邊飲宴、郊外遊春的節日。

農曆三月三，穀雨前後，點瓜種豆，播種的季節。又是一年三月三，風箏飛滿天，人們甩掉冬日笨重棉衣，天徹底暖和，在溫暖的春姑娘沭浴下，帶著孩子，老人放飛自我，旅遊的季節。當然民間傳說農曆三月三是人類始祖軒轅黃帝的生日，有的地方祭典黃帝的季節。更是小姑娘，大媳婦，老頭老太在野地裡邊挖薺菜，邊東一句西一句地聊天，嘻哈戲鬧，很熱鬧的。薺菜是有很高的藥用價值，富含鐵鈣等各種微量元素，高血壓心腦血管疾病和高血脂，高血糖多吃薺菜，有很高的藥用價值，是天補人補的季節。各種各樣的花草都發芽了，三月三又是個等待花開的季節。

在東北地區，農曆三月初三有這樣一種習俗，春回大地，春暖花開，萬物復甦，柳樹開始暴清，大地披上了綠裝，春天來了孩子們都三五成群的在大街上，公園裡放風箏玩耍，嬉戲。放風箏是我們這時候，這地區孩子們的最愛，你看，只要放了學孩子們就跑到村頭放風箏。孩子有大人領著，弟弟妹妹由哥哥姐姐領著，看著他們一個個玩的都不亦樂乎。真是又是一年三月三，風箏飛滿天.……還有一種習俗，那就是每到農曆三月三，我們這有這樣一句諺語，三月三，青抹菜鑽天。一到這時候，家裡人就到地裡找這種苦菜，大人孩子都去地裡找，這種菜挖回來洗洗蘸醬吃，有時候挖多了，就把它用開水燙燙包餃子吃，這種菜清熱解毒，春天是我們這地區最讓人喜歡的蘸醬菜了。

農曆三月初三是“上巳節”，是紀念皇帝的。自古有“二月二，龍抬頭；三月三，生軒轅”的說法。傳統的上巳節在農曆三月的第一個巳日，也是“春浴日”，所以又稱“女兒節”。

“上巳”是指以干支紀日的歷法中的夏曆三月的第一個巳日，先秦時，這天的主要活動是人們成群結隊去水邊沐浴，稱為“祓偰”，此後又增加了祭祀宴歡等活動，魏晉以後，該節日改為三月初三故又稱重三或三月三。杜甫詩中雲“三月三天氣新，長安水邊多麗人”。

因為上巳節和軒轅黃帝誕辰是同一天，最近幾年專家倡議將三月三同時設為“中華聖誕節”，以擴大黃帝文化和上巳節的影響。

三月三薺菜野飯飯。這是我們這邊的一句俗語，意思是到了三月初三，遍地有野菜，帶著米，肉，到野外去玩，燒飯吃。當然還是要帶鍋子的。這是過去了，現在很少了。人們用烤爐了。

農曆的三月初三，對於我們魯西北這裡來說，沒有特別的習俗，看起來和其他日子沒有什麼區別，但是，有兩個俗語跟這一天有關，挺有意思，也可從中感受一下當地的傳說和物候時令特點。

其二，＂燕子不過三月三，燕子不過九月九。＂燕子作為一種候鳥，秋天便飛到南方去過冬，每年春天便又飛回北方來銜泥築巢。這句俗語，準確的說出了燕子來往於魯北大地的時間，那就是，燕子在農曆的三月三日前回來，在農曆的九月九日前離開。我常常感嘆古人細緻入微的觀察，我們這裡燕子的行動軌跡幾乎和古人總結的一模一樣。

我們老家，也有三月三廟會，至於廟會紀念什麼？小時候聽大人講，是紀念介子推的，這個廟就叫介山廟，稍大的時候介山廟辦起了一所學校，叫五坡農業中學。老師是一位太原工學院畢業的賈篤功，一位是閻景高中畢業的楊聚財。就這兩位老師，教我們26個學生，後來只剩下我們18個學生，但兩位老師還是堅持把我們一直送出了畢業。謝謝老師，也謝謝這個古老的介山廟，我們每年的二月底就有候馬，翼城的，新降的，西安的，陝西省許多地方的客商都不放過這個每年兩次的商業營銷機會，第二次廟會是在每年的九月九日，就是重陽節。每年的兩次盛古廟會都特別盛大，又唱大戲的陝西的眉戶，秦腔，太原的北路邦子，晉南的各地方戲，主要表現的蒲劇，還有太原蓮花落，瀋陽雜技，趕廟會的地方遊藝。有編羅筐的，剃頭的，修臉的。賣涼粉的，炸油糕的，賣粽子的，賣膏藥，，占卜算掛。等等，社火，羅鼓，雜耍，說書的，看相的，男男女女，大人小孩，情侶，情人，青梅竹馬，愛見的，想看的。等等，都在廟會的熱鬧中行進，足熱鬧半個學，還有餘味難消的，零零碎碎的遊客難捨廟會的餘熱逗留幾天。等莊稼地裡的活催急了，幹活著嘴裡還嗲嗲不休廟會的盛況，這就是我們老家的三月三，還有九月九。千萬別忘了來我們老家的廟會啊！謝謝。

祓禊： 古人為了祛病求福而進行的一種祭祀儀式。上巳之節，人們通常有祓除釁浴的傳統，《周禮·春官·宗伯》記載:“女巫掌歲時祓除釁浴。”祓除釁浴即在河邊洗浴，滌盪身上的汙濁以求健康之意。

此外，祓除所處的河水位置也有講究，一定要用東流之水。

《漢書禮儀志》：“三月上巳，官民皆潔於東流水上，曰洗濯祓除去宿垢痰為大潔。”《時習》雲∶“千里水及東流水，主病後虛弱。揚之萬過，煮藥，收禁神效。二者皆堪盪滌邪穢。此水潔淨，誠與諸水不同。為雲母所畏，煉雲母粉用之。”而釁浴之意也是類似，只是人們要用草藥來燻湯沐浴，同樣是防治疾病，祈望健康。

招魂續魄： 據記載招魂續魄是鄭國的習俗，於上巳日，在溱水淆水進行這樣的一個祭奠。 韓詩注《詩經·鄭風·溱洧》曰：“謂今三月桃花水下，以招魂續魄，祓除歲穢……三月上巳之辰，此兩水之上招魂續魄，拂除不祥。”文中招魂續魄是指招生魂而非死者之魂，與祓禊類似，有祛病除災、養生續命的用意。這種活動直到近現代還在很多地區存在。解神還願： 解神就是還願感謝神明，解神活動通常在河邊舉行。 《論衡》：“世間善治宅舍，鑿地掘土，功成作解謝土神，名曰謝神。”北朝周人虞信有《春賦》：“三日曲水向河津，日晚河邊多解神。樹下流杯客，沙頭渡水人。”祭祀高禖： 從周朝開始，上巳節中最重要的活動便是祭祀高禖，物件是管理婚姻和生育的神靈。 最初的高禖是孕育狀態的女性形象。在漢代的畫像石中，高禖是女性與嬰兒連在一起的形象。再往後，高禖形象又變成了伏羲，甚至還出現了性具崇拜的現象。這反應了人們希望透過這種巫教性質的活動以除災避邪，祈求生育。 從季節時氣來看，陽春三月，萬物萌生，是最適合祈求子嗣的時節，對於農耕時代來說，有利於人口興旺。 但至漢代以後，雖仍是具有求子意義的節日，但更多的是成了人們遊春踏青的日子了。曲水流觴： 根據《荊楚歲時記》所載，曲水流觴源於周王修禊飲於曲洛。到了魏晉時，士大夫在祓禊的同時，還要舉行水濱宴會，期間談文作賦，飲酒取樂。飲酒時，將酒杯置於水中，隨波逐流，酒杯到誰的面前，誰既要飲酒作詩，意為除去災禍不吉。明 黃宸 《曲水流觴圖（區域性）》踏青郊遊： “結伴踏青歸去好，平頭鞋子小雙鸞。”上巳這一天，人們穿著盛裝，出來踏青遊玩，河邊到處都是車馬、帳篷，好不熱鬧。 這種盛大的郊遊活動不止存在於一處，而是遍及全國各處。《祓禊賦》曰：“王侯公主，暨乎富商，用事伊雒，帷幔玄黃，於是旨酒嘉餚，方丈盈前，浮棗絳水，酹酒醲川，若乃窈窕淑女，美媵豔姝，戴翡翠，珥明珠，曳離袿，立水涯，微風掩壒，纖穀低徊，蘭蘇盻蠁，感動情魂，若乃隱逸未用，鴻生俊儒，冠高冕，曳長裾，坐沙渚，談詩書，詠伊呂，歌唐虞。”唐《虢國夫人遊春圖》 盛服踏青，聚餐宴飲這樣的情況，在漢代的上巳日活動裡是非常普遍的，而這些活動也受到了官方的認可。清火防瘟·地菜煮雞蛋： 地菜，即薺菜。薺菜煮雞蛋可以祛風溼、清火以及預防春瘟。民間甚至有“春食薺菜賽仙丹”的說法。活血養顏·桃花酒： 《法天生意》曰：“三月三日，採桃花浸酒飲之，除百病，益顏色。”桃花酒可破瘀、通經、活血、美容、治腰脊痛。補虛益精·枸杞浴： 《萬花谷》曰：“初三日，取枸杞煎湯沐浴，令人光澤不老。”枸杞沐浴一般用的是枸杞葉、枝、和根，枸杞根清熱涼血、清降肺火，枸杞葉補虛益精，清熱止渴，祛風明目。調氣去熱嗽·龍舌拌： 《本草品彙精要》曰：“三月三日取鼠耳草汁，蜜和為粉，謂之龍舌拌，以壓時氣。即茅香草，俗呼為鼠耳草，可染褐色。”散結消腫·夏枯草： “三月三日，採夏枯草，煎汁熬膏，每日熱酒調吃三服。治遠年損傷、手足淤血，遇天陰作痛，七日可痊，更治產婦諸血病症。”