嬰幼兒奶粉是配方化的產品，它去除了牛奶中不符合嬰兒吸收利用的成分，並新增各種營養元素以滿足寶寶的發育需求，所以我們購買奶粉需要重點考慮的，應該是奶粉配方是否科學營養，至於生產工藝和原料，其實對選購奶粉的意義不大。
奶粉工藝都被國家認可，並無高低之分
目前的奶粉工藝共有三種：幹法、溼法、乾溼法複合工藝。
幹法工藝指將乳粉與各種營養素在乾燥狀態下進行混合與處理後製成奶粉，它可以把乳粉中的營養成分保留得更多，但不利於營養元素的混合均一；溼法工藝指把各種輔料加入鮮奶中，在液體狀態下進行混合與處理後製成奶粉。優點在於可使各種元素的分散性更均一，但會破壞一些諸如益生菌、DHA等熱敏成分的活性。
而乾溼法複合工藝則結合了幹法和溼法的優點，既能把各種營養元素均勻地混裝在一起，又降低了一些熱敏性成分活性的破壞度。這種工藝是目前最安全也是最主流的工藝。大部分的全球性奶企都採用乾溼複合法，且沿用多年，例如雅培、雀巢、美贊臣、雅培等大品牌的產品多用這種工藝。但它的實際操作較為複雜，對裝置等各方面的要求比較高。
這三種工藝都是國家認可的生產方式。從生產角度來說，三種工藝沒有高低之分，不管使用何種工藝，最終加工出來的奶粉在營養上並無差別。
無論原料如何，營養元素在生產加工過程中都會流失
說完了工藝，我們再來聊聊原料。事實上，無論使用哪種原料，加工過程中都會經過高溫乾燥等工序，從而造成營養成分的流失，這是無法避免的情況。很多營養元素都是在噴粉後再新增進去的，以達到標準要求，比如DHA、益生菌等熱敏元素。能透過檢驗並上市的奶粉，成分的新增含量一定符合國家標準，也不會存在營養不足的情況。所以像網上大肆宣傳的生牛乳、鮮奶一次成粉更新鮮，營養更好之類的說法，其實都是概念大於實際的東西。另外，目前也沒有科學研究表明，使用鮮奶為奶基原料，比脫脂奶粉所生產的配方奶粉更有營養，反而現在脫脂乳粉還是全球奶粉原料的主流選擇。
因此，我們不必糾結奶粉工藝和原料，在保證奶粉質量的前提下，更應該關注奶粉配方的新增。
嬰幼兒奶粉是配方化的產品，它去除了牛奶中不符合嬰兒吸收利用的成分，並新增各種營養元素以滿足寶寶的發育需求，所以我們購買奶粉需要重點考慮的，應該是奶粉配方是否科學營養，至於生產工藝和原料，其實對選購奶粉的意義不大。
奶粉工藝都被國家認可，並無高低之分
目前的奶粉工藝共有三種：幹法、溼法、乾溼法複合工藝。
幹法工藝指將乳粉與各種營養素在乾燥狀態下進行混合與處理後製成奶粉，它可以把乳粉中的營養成分保留得更多，但不利於營養元素的混合均一；溼法工藝指把各種輔料加入鮮奶中，在液體狀態下進行混合與處理後製成奶粉。優點在於可使各種元素的分散性更均一，但會破壞一些諸如益生菌、DHA等熱敏成分的活性。
而乾溼法複合工藝則結合了幹法和溼法的優點，既能把各種營養元素均勻地混裝在一起，又降低了一些熱敏性成分活性的破壞度。這種工藝是目前最安全也是最主流的工藝。大部分的全球性奶企都採用乾溼複合法，且沿用多年，例如雅培、雀巢、美贊臣、雅培等大品牌的產品多用這種工藝。但它的實際操作較為複雜，對裝置等各方面的要求比較高。
這三種工藝都是國家認可的生產方式。從生產角度來說，三種工藝沒有高低之分，不管使用何種工藝，最終加工出來的奶粉在營養上並無差別。
無論原料如何，營養元素在生產加工過程中都會流失
說完了工藝，我們再來聊聊原料。事實上，無論使用哪種原料，加工過程中都會經過高溫乾燥等工序，從而造成營養成分的流失，這是無法避免的情況。很多營養元素都是在噴粉後再新增進去的，以達到標準要求，比如DHA、益生菌等熱敏元素。能透過檢驗並上市的奶粉，成分的新增含量一定符合國家標準，也不會存在營養不足的情況。所以像網上大肆宣傳的生牛乳、鮮奶一次成粉更新鮮，營養更好之類的說法，其實都是概念大於實際的東西。另外，目前也沒有科學研究表明，使用鮮奶為奶基原料，比脫脂奶粉所生產的配方奶粉更有營養，反而現在脫脂乳粉還是全球奶粉原料的主流選擇。
因此，我們不必糾結奶粉工藝和原料，在保證奶粉質量的前提下，更應該關注奶粉配方的新增。