很多人在食用橘子後，通常會把橘子皮扔掉，這是很可惜的，其實，橘子皮還可以炒食。橘子皮炒著吃口感非常香脆，橘子皮怎樣炒好吃呢？

1.

先把橘子皮用清水浸泡2天左右的時間，在浸泡橘子皮期間，要不斷換水，把粘附在橘子皮內面的白色的經絡或瓤一樣的東西清除乾淨。在浸泡橘子皮期間，不斷換水的目的是徹底去除橘子皮上面的澀味。

2.把浸泡好的橘子皮用清水清洗乾淨，切成絲狀，放在盤子中備用。準備幾瓣大蒜，去除大蒜的外皮後，把大蒜切成小丁狀，放在盤子中備用。

3.準備2個青椒和紅椒，去除青椒和紅椒的根部和籽，清洗乾淨後，把青紅椒切成絲狀，盛放在盤中，待用。

4.洗鍋，點火，在鍋中加入適量的油。在鍋中的油加熱後，把蒜丁倒入鍋中，聞到蒜香後，把準備好的橘子皮絲，青紅椒絲一起倒入到鍋中，翻炒幾下。

5.待橘子皮的水分即將炒乾的時候，在鍋中加入適量的生抽，再翻炒幾下，讓生抽和青紅椒絲，橘子皮絲充分接觸。

6.然後，在橘子皮的水分完全炒幹後，加入少量的食鹽，翻炒幾下，然後盛起，裝入盤中。於是，一盤清脆可口的橘子皮絲就做好了。你也來嚐嚐吧。

橘子皮也屬於中藥，具有理氣，化痰，健胃的作用，既然是藥物，就有一定的副作用，所以，可以在感到腹脹，咳嗽的時候，適量進食。

人們常拿橘子(陳) 皮來泡水喝，其實橘(陳) 皮還可以做成很多口味獨特的佳餚。

一、①橘香雞翅做法

用料：雞翅、橘子

調料：鹽、糖、花椒、姜、蔥，生抽、料酒

做法：

1、先把橘子皮洗乾淨，在橘子上放一點鹽，用手不停揉搓，透過鹽和橘子表面紋理的摩擦，把這些汙垢和農藥殘留清洗乾淨。搓好後用清水將橘子洗乾淨，剝下橘子皮，放在一旁備用。

2、在雞翅兩面劃一下花刀，大概切0.5釐米深就可以了，為了方便烹飪時入味。

3、坐鍋開火熱鍋，放少許油，油熱後將雞翅下鍋炒一下。炒過的雞翅更容易入味，還能縮短燜煮時間。

4、雞翅上的花刀撐開以後，放4勺糖小火慢炒，給雞翅上色。注意一定要小火，否則糖容易炒焦，味道會變苦。

5、炒至雞翅外表變得微微金黃，放入薑片、蔥段、1勺花椒、2勺生抽和少許料酒，再倒入剛好沒過雞翅的熱水。

6、把5個橘子皮放入鍋裡，蓋上蓋子小火燜煮10分鐘，橘子皮遇熱後，香精油會自己跑出來。10分鐘後，大火收汁，這道橘香雞翅就可以了

品嚐一口，橘子皮的香味完全滲進了雞翅裡，微微的清苦味和橘子香氣讓雞翅一點也不膩，真是太好吃了

②秘製陳皮雞翅

原料：雞翅500克，鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜、辣椒、陳皮、冰糖、枸杞、油各適量。

做法：

1、雞翅用鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘;

2、鍋內倒入油將雞翅炸至金黃色後撈出，然後在鍋中放入蔥、姜、辣椒炒香，放入炸好的雞翅、陳皮、冰糖、開水燉5分鐘，然後加泡軟的枸杞再煮1分鐘即可食用

二、桔子皮炒剁椒

主料：桔子皮500g

輔料：油適量、鹽適量、剁椒適量、生抽適量、味精適量

做法：

1、桔子皮用水煮一下，然後出鍋用冷水漂一天。

2、 桔子皮切成小丁。熱鍋冷油，下剁椒炒出辣味，下桔子皮炒。

3、調入適量生抽和少量鹽和適量味精即可。

三、橘子皮炒肉絲

主料：橘子皮3個，瘦肉40g

輔料：油 適量鹽 適量姜蒜末 適量青椒 幾個豆豉 1勺

做法：

1、瘦肉切長條，用生抽醃製片刻。

2、把橘子洗乾淨，用手剝出橘子皮，將橘子皮切成絲，用燒開的水泡到水冷卻，重複幾次去除苦味。

3、鍋燒紅，倒入橘子皮，乾燒至水分完全乾透，撈出備用。

4、另起鍋，倒入少許油，下姜蒜末爆香後加入豆豉和青椒，炒出辣味，然後加入瘦肉絲，炒至肉絲變色即可。

注意事項

橘子皮有苦味，事先要經過多次浸泡，反覆搓揉，直到浸泡的水變清澈即可。

四、橘子皮炒辣椒絲

用料：橘子皮，青紅椒2個，大蒜幾瓣

調料：食用油，生抽，鹽。

1、提前把橘子皮用清水浸泡2天左右，在浸泡橘子皮期間，要不斷換水（ 為了徹底去除橘子皮上面的澀味）把粘附在橘子皮內面的白色的經絡或瓤一樣的東西清除乾淨。

2、橘子皮浸泡好後，用清水清洗乾淨，切成絲備用。準備幾瓣大蒜，切成小丁狀，準備2個青椒和紅椒洗乾淨，切成絲備用。

3、鍋中放入適量的油。加熱後，放入蒜丁炒下，聞到蒜香後，放橘皮絲，青紅椒絲一起倒入到鍋中，翻炒幾下。

4、待橘子皮的水分即將炒乾的時候，加入適量的生抽，再翻炒幾下，讓生抽和青紅椒絲和橘子皮絲都充分接觸。

5、最後在橘子皮的水分完全炒幹後，加入少量的食鹽，翻炒幾下即可。

五、糖漬橘皮

用料：橘子皮500克，冰糖250克，白糖適量，清水半碗，鹽少許。

做法：

1、將橘子剝掉皮，放入大一點的容器內，倒入清水，再加一點鹽泡軟，然後把橘皮洗淨，刮掉裡面的白膜。

2、冰糖稱好，用刀背敲碎;橘皮切絲再攔腰斬幾下。

3、鍋中放入半碗水，放入白糖熬化，然後將橘皮放入鍋中，蓋蓋，小火煮，不用守著鍋，中途翻動翻動就可以。

4、熬到水分全部收幹為止，關火取出，晾涼。晾涼後裝入乾淨的保鮮盒內，上面再撒上一些白糖，蓋上蓋，放入冰箱冷藏即可。

注意事項：橘皮用淡鹽水洗淨泡軟後比較容易去掉裡面的白膜，我這是泡了一宿的，用手搓也能搓掉，可以用水果刀一點一點的刮。

六、橘皮菜

吃過橘子後，把新鮮的橘皮收集起來，清洗乾淨，在清水中浸泡兩天，然後切成細絲，再用白糖醃20天，就成了非常可口的下酒菜，不僅吃起來香甜爽口，而且還有解酒的作用。

七、橘皮丁

把新鮮的橘子皮，除去蒂頭和壞爛的部分，用清水洗淨，瀝乾後用刀切成小丁塊，放在蜂蜜或白糖中浸醃20天，可做糖包、湯圓等甜食品的餡料，吃起來清爽香甜。

八、橘皮粥

熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊乾淨的橘子皮，等粥煮熟後，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。

九、橘皮湯

在做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會使人吃起來沒有油膩的感覺。

可以，以下是桔子皮炒辣椒的做法。

主料：桔子皮500g

輔料：油適量、鹽適量、剁椒適量、生抽適量、味精適量

步驟一：桔子皮用水煮一下，然後出鍋用冷水漂一天。

步驟二：桔子皮切成小丁。

步驟三：熱鍋冷油，下剁椒炒出辣味。

步驟四：下桔子皮炒。

步驟五：調入適量生抽。

步驟六：調入少量鹽和適量味精。

辣炒橘子皮

一、食材：

主料：桔子皮500g

輔料：油適量、鹽3g、剁椒5g、生抽適量、味精6粒

二、步驟：

1.桔子皮用水煮一下，然後出鍋用冷水漂一天。

2.桔子皮切成小丁。

3.熱鍋冷油，下剁椒炒出辣味。

4.下桔子皮炒。

5.調入適量生抽。

6.調入少量鹽和適量味精。

橘子很多人都比較愛吃，但是橘子皮很多人都會把它扔了，這樣做非常的可惜，其實橘子皮的功效非常強大能夠達到溫胃、止咳、散寒的功效。橘子皮也可以做成菜，前幾天從網上買了一些大紅袍橘子所以像用橘皮來做道菜

但是怕橘子皮上有農藥殘留，為了保險起見，吃橘子前先用鹽水洗下，在用淘米水泡上一天，就可以放心的食用了，今天我用新鮮的橘子皮做了一道小炒菜，牛肉炒橘皮。牛肉補氣，溫補能夠養氣血，有健脾益腎之功效，牛肉配橘子皮，補而不滯，效果更好，下面就和大家分享具體的做法。

食材：橘子皮、牛肉、米酒、紅辣椒、蔥、生抽、澱粉、胡椒粉

1.牛肉絲放入蔥絲、米酒、生抽、澱粉拌勻醃製15分鐘

2.先將橘子皮用鹽水洗乾淨，倒入淘米水泡一天。食用時將泡好的橘子皮橘子皮放入鍋中煮開，然後換一次水再煮開取出。

3.煮好的橘子皮切絲。

4.取炒鍋倒入油加熱，放入醃製好的牛肉，翻炒至牛肉變色。

5.倒入橘子皮絲、紅辣椒翻炒均勻。

6.放入鹽、生抽、米酒胡椒粉翻炒均勻。加入少許水至水開即可出鍋。

用橘子皮炒牛肉，牛肉吃起來特別香，融入了橘子皮的清香味，吃起來也不膩。橘子皮炒牛肉，橘皮顏色金黃，香味濃郁，好吃又好看，還能養生。

烹飪小貼士：橘子皮炒之前，先用水泡下，再用水煮，可以減少橘子皮中的苦味，這樣炒菜吃口感更好。小小的橘子皮除了可以當做烹飪用，功效可不少，我給大家查閱百科資料普及了一些：1.它還可以緩解暈車、2.巧解酒；用鮮橘皮30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。3.它還可以緩解便秘、消化不良、風寒等等。除此之外它還可以去除異味，泡茶喝等等。

如果是陳皮(風乾1年以上稱為陳皮）那麼藥用價值更好，陳皮，老薑，禾杆草被視為廣東三寶可見它的食用價值，大家可以多去普及一下，以後在買橘子橘皮一定不要浪費哦

橘子很多人都比較愛吃，但是橘子皮很多人都會把它扔了，這樣做非常的可惜，其實橘子皮的功效非常強大能夠達到溫胃、止咳、散寒的功效。橘子皮也可以做成菜，前幾天從網上買了一些大紅袍橘子所以像用橘皮來做道菜

但是怕橘子皮上有農藥殘留，為了保險起見，吃橘子前先用鹽水洗下，在用淘米水泡上一天，就可以放心的食用了，今天我用新鮮的橘子皮做了一道小炒菜，牛肉炒橘皮。牛肉補氣，溫補能夠養氣血，有健脾益腎之功效，牛肉配橘子皮，補而不滯，效果更好，下面就和大家分享具體的做法。

食材：橘子皮、牛肉、米酒、紅辣椒、蔥、生抽、澱粉、胡椒粉

1.牛肉絲放入蔥絲、米酒、生抽、澱粉拌勻醃製15分鐘

2.先將橘子皮用鹽水洗乾淨，倒入淘米水泡一天。食用時將泡好的橘子皮橘子皮放入鍋中煮開，然後換一次水再煮開取出。

3.煮好的橘子皮切絲。

4.取炒鍋倒入油加熱，放入醃製好的牛肉，翻炒至牛肉變色。

5.倒入橘子皮絲、紅辣椒翻炒均勻。

6.放入鹽、生抽、米酒胡椒粉翻炒均勻。加入少許水至水開即可出鍋。

用橘子皮炒牛肉，牛肉吃起來特別香，融入了橘子皮的清香味，吃起來也不膩。橘子皮炒牛肉，橘皮顏色金黃，香味濃郁，好吃又好看，還能養生。

烹飪小貼士：橘子皮炒之前，先用水泡下，再用水煮，可以減少橘子皮中的苦味，這樣炒菜吃口感更好。小小的橘子皮除了可以當做烹飪用，功效可不少，我給大家查閱百科資料普及了一些：1.它還可以緩解暈車、2.巧解酒；用鮮橘皮30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。3.它還可以緩解便秘、消化不良、風寒等等。除此之外它還可以去除異味，泡茶喝等等。

如果是陳皮(風乾1年以上稱為陳皮）那麼藥用價值更好，陳皮，老薑，禾杆草被視為廣東三寶可見它的食用價值，大家可以多去普及一下，以後在買橘子橘皮一定不要浪費哦

我們這裡有這種做法，就是把橙子皮切成小丁，剁點大蒜姜，鹽、味精、辣椒油、生抽、醋、香油拌勻就可以吃了，比較開胃。

用料

大蒜5-6瓣糖2勺鹽2勺豆瓣醬適量香油一勺紅青椒一個紅辣椒一個綠青椒一個橘子皮大約6-8個橘子皮的量

開胃小菜橘子皮的做法

首先燒水，水裡放少許鹽，水開後放入橘子皮，煮大約3分鐘，瀝乾水份。

把橘子皮反過來平鋪於菜板，用刀把橘絡儘量清除乾淨，當然殘留一點也沒關係。

這是我刮的去的橘絡

東京超市買的四川豆瓣醬

橘子皮切絲、紅青椒、綠青椒切粒，紅辣椒切段，蒜瓣切碎

鹽、糖、豆瓣醬、香油放入攪拌均勻，喜歡吃辣的朋友可以加辣椒醬

放入預先準備好的乾淨容器內，醃製三天後隨吃隨拿就OK啦，搭配米飯、饅頭都好吃又健康！

小貼士儘量買有機的橘子，如果怕苦可以多加一勺糖，如果橘絡刮乾淨一般不會苦。