有啊有啊，我現在在南方過來玩兒一段，真的是，怎麼說呢，超級不習慣剛開始，特別懷念家裡的麵條，饅頭，胡辣湯，各種各種……

身在異鄉最想念老家的牛肉麵，熱乾麵，豆皮，早上起來出去來一碗熱氣騰騰的牛肉麵，吆喝一聲老闆兒來一碗牛肉麵多放辣子，再搞一碗黃酒，想想就流口水，不說了再說就饞哭了

確實懷念家鄉菜，尤其是鐵鍋燉大鵝，是我們東北特色菜，小時候一般家裡來客人或者年節才能吃到的美味，那個時候天是藍的，水是清的，空氣是能吸的，家裡的禽類、畜類吃的都是無公害的食物，還記得小時候父母待著我回爺爺家（父親的老家，那裡有旱田）種地，爺爺家附近有一個糞坑，專門囤積糞便的，為的就是春耕時候放在田地裡面的，那時候的糧食是綠色食品，沒有新增劑天然的，農民靠天吃飯，年頭好收入就好點，所以家裡的家禽都是養著來吃的，或者年節來客人吃的。

那時候家裡養的有大鵝、鴨子、公雞、豬都是自給自足，夏天的院子裡也種上菜，真的好懷念那個時候。

出來外地幾年偶爾會想起家鄉菜，想起媽媽的廚藝，甚是懷念。

老家的鴨子、大鵝、公雞，不管是怎麼吃都是美味，吃的不僅僅是味道也是記憶和懷念，那個時候大鵝的做法及其簡單，東北農村大鐵鍋幾十斤重的那種，調料味簡單，基本就那麼幾種，花椒、大料、蔥薑蒜、味精（那時候還沒有聽說雞精的年代），大醬、辣椒、配菜有粉條、蘑菇、土豆、酸菜等。

一般都是上午把大鵝宰殺、放開水把鵝子毛剃掉，然後去毛根，開膛破肚取內臟，現在人吃大鵝估計吃不到內臟，如果有母鵝有的內臟裡面還有蛋或者剛發育的蛋（東北叫蛋茬子），內臟還有肝、心臟、嗉子（應該是胃）、還有腸子（處理好的話可以吃，但是我家都扔掉了，沒吃過），最後燒毛根，然後再把大鵝切成塊，備用。

這些事情我記憶裡大部分都是媽媽自己做的，偶爾父親也會做殺類的工作。

大鵝隨好吃，但是弄起來也是挺複雜了，這些年在外面也會吃到父母在老家帶過來的雞肉，可能做法上會前衛些，料上也會多了些，但是口味永遠不如老家的。

老家其實不僅僅是美食讓人回味，那裡的人，那裡的物，一點一滴，生活了幾十年，從小到大成長、生活讓我們不無時無刻的想起，想起那些過往雲煙的故事...

或許想我一樣想吃鐵鍋大鵝的不僅僅是我一個吧。

跟你一樣，我也是一個在異鄉的人，而且有兩個小女兒，特別懷戀家裡的美食，感覺只要能跟家人在一起吃飯，什麼都是美食，現在在外地，一個人吃飯，每次做飯一小時，吃飯 5分鐘，特別沒意思，說多了都是孤獨的淚水，真的想念家。也祝你在異鄉工作順利

我是陝西人，大學也在陝西，從大學出來工作後，選擇了銷售，公司總部是西安的！第一次去到外地，而且我作為一個農資銷售工作者，出差成了我的常態，一年365天，三百天基本都在外地。

在江蘇固定出差，工作了5年，從最北邊的徐州連雲港到南邊的常州蘇州，說實話5年的時間基本吃遍了江蘇各大城市，蘇南的精緻，蘇北的重口味，還有有名的淮揚菜，說實話都吃不出感覺。蘇北徐州連雲港因為靠近山東河南，口味類似於北方，作為一個陝西人，是我最喜歡呆的地方，蘇南的菜確實豐富，每次客戶請吃飯，一大桌子，甲魚，海魚，海鮮，鵝肉，非常豐富，但是仍然沒有那種一動筷子就停不下來的感覺，用我一個同行的話說，每次客戶請吃完飯，不管逼格多高檔，多豐盛，回去都要來一桶泡麵，因為不香，沒吃飽！

每年的年中公司會通知回公司總部年中總結一個星期，這一個星期也是我最幸福的時刻，因為可以吃到我們陝西地道的麵食和麵皮，肉夾饃，羊肉泡！開會的七天，每天和同事出去吃飯，都是面，油潑面，菠菜面，幹拌麵，削筋面等等等等！可以連著吃一個星期的面，而且還很開心，奇怪的是同行的同事也不會提出異議，似乎都想在這七天時間中把這大半年的吃回來！原來大家都一樣，忘不了家長的味道！

不管你走多遠，去過多少地方！家鄉的味道永遠是刻在你骨子裡的！

廣西這10種特色美食，你吃過幾種？

民以食為天，一個地區的名片除了標誌性景點，還有當地的特色美食。當你背井離鄉時吃到一份帶著家鄉味道的食物，簡直熱淚盈眶有木有！這十種廣西特色美食，你吃過幾種？

No.1

螺螄粉

螺螄粉是許多喜歡吃辣的人的最愛，也是廣西特別有名的小吃。螺螄粉的湯是加了很多特別的配料長時間熬製出來，而配菜也很有講究，花生米的酥脆，生菜的鮮甜，其中的酸豆角和酸筍更是爽口十足。再配上紅通通的辣椒油，酸辣爽口，欲罷不能。也有一些外地小夥伴受不了螺螄粉有點特殊的味道，不過那特殊的味道才是螺螄粉的靈魂啊~

No.2

老友粉

老友粉是南寧最出名的美食之一，在南寧大街小巷都可以看到老友粉的店。老友粉製作十分考究，原料也十分豐富，口味鮮辣、湯料香濃，其“酸酸鮮、辣辣鹹”的濃郁風味一直深受人們的喜愛，被稱為“南寧人的早餐”。

No.3

檸檬鴨

外地人到廣西南寧，檸檬鴨是一道不容錯過的美食。檸檬鴨的主要配料取材是南寧特色的酸嘢，酸蕎頭，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黃皮，特別自家醃製的酸檸檬。吃起來酸酸辣辣，鮮香可口，無油膩感，非常開胃，很適合下飯。你家裡的餐桌上是不是經常出現這道菜？

No.4

巴馬香豬

廣西河池巴馬的香豬聞名世界，被譽為豬肉的“名門貴族”，剛烤出來的香豬肌肉鮮紅，肌纖維細嫩，脂肪潔白。烤巴馬香豬肉質吃起來清香甘甜，皮薄肉細，胴體瘦肉多，不愧廣西第一特色美食。如今豬肉漲價，香豬也就更金貴了。

No.5

糯米豬血腸

糯米豬血腸是廣西崇左人普遍喜愛的美食，根據選料的不同，會有不同的味道。其做法是用豬血，糯米和花生製作而成，蒸熟就可以直接食用，味道非常不錯，而且便宜實惠，是道非常不錯的特色小吃。小編小時候吃過一次同學分享的豬血腸，當時簡直驚豔了，怎麼那麼好吃！

No.6

博白白切雞

廣西玉林博白的白切雞是廣西美食的一個招牌菜。走在廣西各大城市經常會發現有“博白風味”的招牌字，博白白切的製作講究原汁原味，用最簡單的辦法保留住食材最原始的味道。

No.7

壯家三夾

三夾原是廣西西林壯族的獨家菜餚，凡到壯家做客，主人就會熱情地為你端上可口的三夾，以示敬意。所謂“三夾”，即在同一冷盤中盛有三樣菜：紅腸、豬肝、粉腸。食用時，各拈一塊，共三件，夾在一起吃，故得名三夾。特別是辦喜慶筵席，都把三夾視為壓席菜。這種習俗沿襲至今已有300多年的歷史。在壯人的影響下，聚居在西林的漢人也十分愛吃這道菜。

No.8

黃田扣肉

No.9

桂林十八釀

桂林“十八釀”是桂林平樂特色美食之一，好吃的有十八種，稱為“桂林平樂十八釀”即田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀等。“釀”是桂林一種特有的烹調方法，就是把各種調料加入到肉餡裡，然後填入不同蔬菜做成的外殼中，然後用以蒸或者燜。非常美味！

No.10

欽州海鴨蛋

欽州海鴨蛋是廣西欽州的特產，全國農產品地理標誌。海鴨蛋比中國內陸鴨蛋大，蛋黃也較大，其蛋殼堅厚，有綠、白兩種顏色，蛋清濃稠，蛋黃色澤深，無腥味，煮時有天然香味。

海鴨蛋營養豐富。每100克海鴨蛋中卵磷脂≥3700毫克，比內陸鴨蛋高25%以上，蛋白質含量≥11克，氨基酸總量≥11克。富含鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量元素和維生素，且膽固醇含量較低，卵磷脂高，無腥味，乃蛋中佳品。

海鴨蛋好吃又有營養，一般用於配茶或者配白粥，單獨吃就會有點鹹。

愛瑤媽蛋黃酥

軟糯是愛瑤媽蛋黃酥給人的第一大感受。輕咬下去，蛋黃酥的外皮軟酥並存，絕不是你想象的那種硬硬的口感。下一秒，一股奶香充盈於口中，你開始可以感受到軟糯Q彈的雪媚娘和甜香的紅豆沙。

深咬下去，鹹海鴨蛋黃特有的鹹香開始衝擊著你的味蕾。而且你會驚喜地發現，愛瑤媽蛋黃酥裡的鹹鴨蛋黃口感鬆軟，鹹味恰到好處，不是那種又鹹又硬的鹹鴨蛋黃。

酥軟的外皮、鹹香蛋黃與甜糯紅豆雪媚孃的味道混合在一起，如此恰到好處又缺一不可！真的很好吃！

身在異鄉的我，無時無刻不在懷念家鄉！03年16歲出去東奔西跑，當過北漂、北漂的日子很辛苦！06年南下溫州只到現在。有句話說的好，待不住的城市！回不去的家鄉。

我是山西人，結婚嫁到了安徽，這裡的食物吃什麼，怎麼吃，不管怎樣做也感覺沒有在山西的時候香，尤其是涼皮，涼麵！在山西涼皮從春天吃到冬天，夏天涼調，冬天炒，感覺真好吃！在這裡就不一樣了，在安徽涼皮很少看到，而且價格很貴，一份要18、20多，在山西最多時候是8塊左右！真的好懷念，夏天的時候我會從網上購買涼皮吃，但吃的沒感覺，感覺不到山西的味道！在異鄉，家長的一切都好懷念！有時候不敢去想，此刻的我又流淚了！家鄉的一切讓我感覺快樂又溫暖。

我當過兵，想當年高中剛畢業就去當兵了，記的上火車時，為了不讓家人擔心，我一直保持著微笑，看著車窗外哭泣的戰友的家人，我告訴來送我的媽媽和弟弟，回去吧，我沒事，爸爸沒來送我，也許怕傷心吧，這是我第一次出遠門，火車開了，說心裡話，真的很難受，再也吃不到媽媽做的好吃的了（最少二年吃不到了），吃不到酥脆香辣的烤雞架，東北的大饅頭，北韓辣白菜，豬肉燉粉條，酸菜血腸了，哈哈哈，怎麼說到吃的上去了，民以食為天，當時年紀小，只是剛走時傷心難過，到了部隊有戰友們一起訓練，累的要死，根本沒時間想家，早上一個五公里，中午一個五公里，晚上一個五公里，還有各種專項訓練，坐著都能睡著，這是真的。那時就想著能吃頓純東北的酸菜燉豬肉，可在杭州沒有酸菜，哎，那把我饞的，口水能流成河了。現在回來了，終於能吃到家鄉菜了。回家的感覺真好！

身在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。獨在異鄉，又怎能不懷念家裡的美味？

我記得小時候，總是圍繞在廚房灶臺，偷摸著從熱騰騰的菜裡抓弄，傷了手又止不住哭泣。

聽奶奶說起，有一次奶奶燒了一大盤酸豆角，下地幹活之餘，我直將做零嘴食盡，結果可想而知，我一整天都在不停地喝水，整個人快被齁死了，也把爺爺奶奶嚇得夠嗆。

上學吃食堂，總是吃不到想吃的，好在我並不挑食倒也勉強對付

工作吃外賣，下班之後實在不想動便任由萎靡。

偶爾也想著自己動手做一頓簡單的餐食，味道不好，吃的倒也安心，遇到想吃的菜就想著嘗試，不會做就網上搜索或者直接打電話給媽媽奶奶是怎樣做的，有時忙活一上午看著成品，心裡多少想著能有一個人陪我吃飯該有多好。

家鄉的味道很多時候就是家裡美味的具象，一家人團團圓圓圍坐在一起，比什麼都好。

在外地工作的，有時候吃飯沒胃口的時候，最想吃的就是在老家晚飯經常做的的死麵餅配醬豆了。

死麵餅是類似鍋貼一樣的餅，用麵粉加水，活的軟硬適中，用擀麵杖擀的薄一點切塊就可以了。

然後用土灶加水燒開後貼在鍋面周圍再燒開就可以了 ，不用燒太久的火，不然會糊掉的。等一會兒，開鍋之後香噴噴的就可以吃了。

配上媽媽醃製的醬豆菜炒一炒，特別有味下飯。醬豆是老乾媽裡面的那種豆豉，是用黃豆加水煮熟，然後捂發黴曬乾，吃的時候可以加點辣椒，在鍋裡炒一下，特別的香。

好久不吃，偶爾吃一下，可以一下吃好多飯，特別滿足。