主料

毛冬瓜

1個

輔料

豬肉餡兒

350克

鹽

適量

生抽

適量

香菜

適量

韭菜

適量

蔥末

適量

薑末

適量

清水

適量

花椒

適量

大料

適量

香油

適量

胡椒粉

適量

步驟

1.我用的是這種帶毛毛的小冬瓜，這個比沒毛毛的那種好吃

2.將冬瓜去皮去蒂

3.切兩半去掉裡面的瓤和籽兒

4.改刀切長條以後再切滾刀塊，放入砂鍋內加清水，沒過冬瓜就可以，放到火上加熱

5.趁煮冬瓜的時間取適量花椒大料放到碗裡

6.倒入開水泡一會兒

7.將蔥姜切末

8.把蔥薑末倒入肉餡兒裡

9.加入胡椒粉、生抽、香油

10.再分次加入適量花椒大料泡的水衝一個方向攪打肉餡兒上勁兒

11.這時冬瓜湯已經開鍋了，加入適量鹽，然後開始加入丸子，加丸子時轉小火加熱，以免丸子進鍋裡被大火給衝散

12.將肉餡兒都趕到一邊去，剩餘的這邊用勺子弄一點點肉餡兒過來製作丸子，做一個就放進鍋裡一個

13.將肉餡兒都做成丸子以後，轉大火加熱，開鍋以後丸子和冬瓜一起煮5分鐘就可以了

14.趁煮丸子的時候香菜和韭菜摘一下洗乾淨

15.將香菜和韭菜切成末

16.盛入湯盆中，撒上香菜和韭菜末，開吃吧。