食物中含鐵量最高的是海帶、紫菜、木耳，像還有一些食物也含鐵，包括豬肝、蛋黃、紅棗、桂圓，還有像動物的血，像常吃的豬血、雞血、鴨血也都含有鐵，都可以用於補鐵的治療。

說起吃什麼食物補鐵估計很多人第一時間就會想到大鐵鍋炒菠菜。哈哈哈，先別炒了，咱們從食物中補鐵的正確開啟方式是這樣嬸的。

先來看看食物中的鐵的分類，瞭解之後，才好科學補鐵。

另一種形式的膳食中鐵的來源就是三價鐵，也叫做非常血紅素鐵，身體對三價鐵的吸收利用率就低很多。三價鐵廣泛的存在於植物性的食物中。三價鐵在體內吸收利用低，要想提高三價鐵的利用率，還需要給他配個小秘書，那就是維生素C（維生素C可以促進三價鐵的吸收）。

瞭解了鐵在膳食中的分類，補鐵這樣吃！

總結一下就是膳食中良好的鐵的來源就是動物性食物紅肉、動物血、動物內臟為主的血紅素鐵，膳食中要保證這些食物的攝入。三價鐵來源豐富的蔬菜和水果，也是膳食中鐵的來源，雖然利用率不高，吃的量足了，總歸是一種補充。

吃以下食物補鐵效果不錯：

第一，動物肝臟：

肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。

第二，各種瘦肉：

雖然瘦肉裡含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易，尤其小孩也喜歡。

第三，雞蛋黃：

每100克雞蛋黃含鐵7毫克，儘管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用儲存方便，而且還富含其它營養素。不過切忌水煮雞蛋時水開後不宜超過5分鐘，否則鐵會和蛋氨酸中的硫形成硫化亞鐵沉澱，不但不能補充鐵質，還會形成體內毒素，對肝臟有不好的影響！

第四，動物血液：

豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵的利用率為12%，加工成血豆腐，是不錯的補鐵食品。

第五，黃豆及其製品：

黃豆，每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率為高。

第六，芝麻醬：

芝麻醬，每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣。磷、蛋白質和脂肪。

第七，多種綠色蔬菜：

第八，木耳和蘑菇：

它們的鐵的含量很高，尤其是木耳，每1OO克含鐵185毫克，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產品也是較好的補鐵食品。

第九，螺旋藻

螺旋藻的鐵含量竟然是菠菜含鐵量的23倍！並且吸收率相當高，並且其它營養成分豐富，是非常好的補鐵保健食品。

以上就是不錯的補鐵佳品！

對於食物補鐵來說，建議選擇紅肉（牛羊肉等）、動物血、肝臟等比較好，雖然有些蔬菜含鐵量也不錯，但相對於動物食品來說續收率是非常低的。

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補鐵一事，一直以來是大家關注的一個問題。有的人靠吃菠菜補鐵補血，有的人靠吃紅棗補鐵補血，其實而言，這件事情並不像大家想的這樣簡單。

說到補血，建議您各位食用的還是動物肝臟、動物瘦肉、動物全血，這些動物類食品的消化吸收率較高，另外本身其含有血紅素鐵的含量也比較高；吃這些食物的同時，建議您還要保證新鮮蔬菜和水果的攝入，用它們其中是所含的豐富的維生素C來促進血紅素鐵的吸收。

對於補鐵而言，對於缺鐵性貧血而言，請您忘掉那些所謂的誤區，每週食用1-2次的動物內臟，每日的食譜中包含瘦肉類食品，保證每日新鮮蔬果的攝入；健康補鐵，請您科學為之。

鐵是我們每個人都需要的元素，男女老少都需要。缺鐵不僅會導致缺鐵性貧血，還會導致生長髮育遲緩，免疫力下降等問題。兒童和孕婦尤其需要鐵元素的補充。

補鐵主要有兩種方法，一種是透過食物補充，常見的補鐵食物有:紅色肉類，比如豬肉，羊肉，牛肉等這些紅色肉類。紅色肉類裡面的鐵，不僅含量比較豐富，而且更容易被我們的身體吸收。

除了紅色肉類，還有一種含鐵豐富的食物，就是動物肝臟，比如豬肝，羊肝，雞肝等。肝臟裡面的的鐵和維生素A也比較豐富。不過肝臟裡面含有的膽固醇量比較高，對於體重比較超標，肥胖的人群，動物肝臟不要吃多。

如果實在不喜歡吃紅色肉類，或者動物肝臟，那麼也可以吃一些動物血。比如豬血，羊血，雞血等等，豐富的血紅蛋白裡面也含有比較高的鐵元素。

在吃這些東西的同時，我們還可以補充一些新鮮蔬菜和水果，蔬菜水果裡面含有豐富的維生素C，可以幫助鐵元素的吸收。我們可以在補充紅色肉類的同時，搭配新鮮的綠色蔬菜和水果，這樣可以更有效的補充。

補鐵“三劍客”

動物血，動物肝臟，紅肉

可以和富含vc的食物一起吃，促進鐵的吸收。

最近科室有不少病人因身體低鐵低血紅蛋白到一定程度而需入院治療，病人出院前醫生對病人健康宣教一般建議從食物中補充鐵元素而非從藥品中補充，除非是長期缺鐵導致各種身體狀況的，這是為什麼呢？今天就來全面分析下鐵元素。

我們說下什麼是鐵？鐵在身體內是一種非常重要的微量元素，缺鐵是一種最常見的微量元素缺乏。

鐵元素的主要作用：

1，把氧氣輸送到血液

2，增加身體能量。

3，幫助血紅蛋白把氧氣輸送到身體肌肉組織

4，幫助氧氣輸送到中樞神經

5，增加免疫系統

每天需要多少鐵？正常鐵指標是多少？

一般人每天需要8毫克鐵

月經剛結束的女性每天需要18克

孕婦每天需要27毫克

身體缺鐵的症狀有哪些？

1，疲乏無力2，心跳呼吸加速，特別是在爬樓的時候3，耐力降低

4，不自主抖腿

5，集中力下降

6, 手腳冰冷

哪些原因會引起缺鐵？

1，飲食不當的素食者----只吃含有少量鐵的蔬菜

2，腸易怒綜合症----腸道吸收鐵不佳

3，其他消化類疾病----比如缺乏胃酸

4，長期攝入沒有發芽類的種子穀物----會阻斷人體對微量元素的吸收

身體缺鐵會伴隨哪些維生素缺乏？

維生素A. 維生素A是幫助鐵元吸收的。缺鐵很多情況下也缺乏維生素A.

為什麼藥品鐵劑不是首選補鐵法？

自從1681年起，鐵劑開始成為藥物目的進入醫學領域，到了2016年，鐵劑藥品被美國排名第93位“最流行的處方”。

藥品鐵劑裡包含了一種叫ferrous oxide （氧化亞鐵）的化學物對消化道不利，尤其是對肝不利嚴重可導致肝臟衰竭，血管擴張型低血容量性休克。

過量鐵劑是6歲以下兒童致死的原因之一。鐵中毒也是導致短期和長期死亡率增加的原因。

1，不能和鈣或者奶製品一起服用這樣會影響吸收。2者服用時間需要隔開2小時以上。

2，維生素c和鐵一起服用可以幫助鐵吸收

3，空腹服用鐵劑容易吸收但是矛盾的是空腹服用同時也傷害腸胃。

對於素食者來說補鐵要比一般人難。雖然說像菠菜，豆製品，乾果和其他蔬菜類也包含鐵元素但是肉製品裡面的鐵更容易被人體吸收。所以說攝取各種肉和魚肉是補充鐵元素的最佳方法。素食者需要在不挑食的情況下攝入不同品種的蔬菜種類才能全面補鐵。

有一個非常有效無副作用的補鐵神器就是蘋果醋：

在很多情況下，我們沒有少吃含鐵高的食品但是還是缺鐵，問題在於這些攝入的鐵沒有被身體完全吸收，why? 因為胃酸不夠而導致胃灼燒感胃酸返流而使得鐵吸收不佳。很多人以為胃酸返流是胃酸過多的症狀，其實不然，正是因為胃酸缺乏而導致胃閘門關閉不全導致胃裡面胃酸往食道返流。隨著年紀的增長胃酸分泌也跟著減少，這時候如果喝適當的蘋果醋就會大大改善胃部症狀而促進鐵吸收。

如果說缺鐵常見那麼過多的鐵堆積也不在少數。

身體堆積過多的鐵又會怎麼樣？

肝臟是儲存鐵元的臟器。過多的鐵元堆積在肝臟裡是非常有“毒”的。一種叫血色素沉著先天性疾病就是一種對鐵代謝紊亂的疾病。身體堆積過多鐵的症狀有

1，長期疲乏

2，關節疼

3，腹疼

4，肝病，肝硬化/肝癌

5，糖尿病

6，不規則心跳

7，心臟病突發

8，面板顏色發灰

補鐵還是不補？可以在明確知道自己血鐵含量後再做決定，飯不能亂吃，鐵也不能亂補喲：）

補鐵最好的食物是動物肝臟（豬肝、羊肝、雞肝等）、瘦肉（豬、牛、羊等）和動物血液（豬血、羊血、鴨血等）等動物性食物，它們含鐵比較豐富，如鴨血的鐵含量為30.5mg/100g，豬肝為22.6 mg/100g，而且因為是血紅素鐵，在體內的吸收不受膳食中植酸、磷酸等的影響，吸收率比較高，約為10%-40%，如動物血的鐵吸收率約為25%，肉類及肝臟的鐵吸收率約為22%。

植物性食物的含鐵量相對於動物性食物就要少很多，如菠菜的鐵含量為2.9mg/100g，小米為5.1mg/100g,白菜更少，為0.5mg/100g，而且它們屬於非血紅素鐵，它在體內的吸收明顯受膳食因素影響，比如蔬菜中的植酸鹽、草酸鹽以及茶葉和咖啡中的多酚類物質均影響鐵的吸收，吸收率比較低，約為1%-10%，如大豆的吸收率約為4%，而菠菜的吸收率只有1.3%。所以很顯然，食補的話，肉類食物，比如紅肉、肝臟、動物血相對於植物性食物是更好的來源。

不過，需要注意的是，透過查《中國食物成分表2002》可知，100克生的新鮮豬肝含鐵22.6毫克，而100克煮滷好的豬肝含鐵只有2毫克。這是因為豬肝的組織結構比較特殊，血管十分豐富且蘊含較多血液，在煮滷過程中“血水”大部分流失，導致鐵含量大幅度下降（約減少90%）。所以，用豬肝補鐵時一定要講究烹調方法，最好避免煮滷，可用溜肝尖或豬肝湯等可“保全”鐵的作法。換言之，到市場上去買煮滷好的豬肝，回家切片食用，雖然簡單方便，但對補鐵而言卻不是最佳做法。

下面是一些含鐵較高食物的列表，可以為您提供一些補鐵的參考：