想健康，多喝湯。尤其在秋冬季節，各種湯成了不可缺少的美味。華康醫院專家介紹湯的種類不同，作用也各異，介紹幾種冬天常喝湯的養生功效。 排骨湯抗衰老。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微迴圈，尤其是50—59歲的人，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可強壯骨骼，減少身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕，還能起到清熱、補氣的作用。 體虛力乏，腰痠腿疼的人尤其適合。 雞湯抗感冒。雞湯特別是老母雞湯有很好的補虛功效。它能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能。秋冬季多喝些雞湯有助於提高人體免疫力，將流感病毒拒之門外。但雞湯有溫補作用，有炎症的人要少喝。 魚湯健脾開胃。魚有健脾開胃、止咳平喘等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫。魚湯含有全面而優質的蛋白質，還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素導致的皺紋。 豬蹄湯養氣血。豬蹄性平味甘，入脾、胃、腎經，能強健腰腿、補血潤燥、填腎益精。加入一些花生和豬蹄煲湯，尤其適合女性，民間還用於婦女產後陰血不足、乳汁缺少。

羊肉湯，功效主要是補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身，對於人體具有很好的作用，可以有效的緩解胃腸痙攣，促進消化。

冬天喝 黑豆 黑米 黑芝麻 薏米 百合 泡一晚上 早上做粥 補腎 小孩喝了 抗凍

個人推薦一下幾種湯

一、小鵪鶉銀耳蘑菇湯

　　資料：小鵪鶉1只，鵪鶉蛋5顆，銀耳50克，蘑菇50克，西紅柿50克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1、小鵪鶉洗淨，除去內臟，用精鹽、料酒醃製半小時。銀耳用溫水泡發，去蒂撕成小朵。蘑菇冼淨，撕成小片。

　　2、鵪鶉放湯鍋內，加冷水燒開，撇去浮沫，加精鹽調味，繼續燉至熟爛，取出放湯碗中。原湯燒開，放入銀耳、蘑菇、鵪鶉蛋稍煮，放入西紅柿，調入味精、胡椒粉，澆入鵪鶉湯碗中即可。

　　成效：美白養顏，益腎補虛。

　　二、白茅根雪梨豬肺湯

　　資料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。

　　做法：

　　1、豬肺洗淨切塊，放入沸水中氽燙去血水，撈起沖洗潔淨。雪梨去皮和核，切成大塊;白茅根洗淨，切成小段;陳皮用水浸軟，颳去白瓢。

　　2、瓦煲內注入適量清水，放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。

　　成效：中藥茅根和雪梨煲豬肺具清肺熱、潤肺燥的成效，茅根雪梨豬肺湯關於秋冬季身體燥熱、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌枯燥等有食療的作用。

　　三、紅棗香菇烏雞湯

　　資料：烏骨雞一隻(約一斤左右)、香菇、黑木耳、紅棗若干、生薑、料酒、鹽少許。

　　做法：

　　1、烏骨雞洗淨切塊，放在盆裡，參加鹽、料酒、生薑醃15分鐘左右;香菇、黑木耳、紅棗洗淨，參加。

　　2、參加適量清水，放入鍋內，大蒸至水開，再轉中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕鬆插入雞肉中即可熄火食用(中間要留意蒸鍋內的水，不要把水蒸乾了)。

　　成效：香菇烏雞湯能夠補氣血、養顏、進步免疫力。香菇能夠加強人體的免疫功用並有防癌作用，用香菇和烏雞一同熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可進步人體吸收率;對女人而言烏雞湯是補虛勞、養身體的上好佳品。

　　四、蘿蔔鯽魚湯

　　資料：鯽魚、白蘿蔔、蔥、姜、花雕酒、鹽。

　　做法：

　　1、鯽魚洗淨後瀝乾，並用廚房紙巾擦乾外表水分。蘿蔔去皮切條;蔥打結;薑切片。鍋內熱油，爆香幾片薑片，參加鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。鍋內參加足量的水(冷水、開水均可)，參加蔥和姜，大火煮開，參加適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散。

　　2、撇去浮沫後轉中火，堅持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發白(約30分鐘)。參加蘿蔔條，繼續煮約10分鐘，參加少許鹽，略煮即可。

　　成效：健脾益胃，消食化滯，明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用，合適秋冬時節食用。

　　五、蘿蔔羊肉湯

　　資料：羊腩肉750克白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。

　　做法：

　　1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲。

　　2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

　　成效：蘿蔔可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。蘿蔔羊肉湯，有溫補脾胃、健脾消積成效。

　　六、棗杞乳鴿湯

　　資料：乳鴿2只、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺。

　　做法：

　　1、鴿子處置潔淨，然後用清水沖洗潔淨，燒開一壺水，將鴿子汆燙下並清洗，處置好的鴿子放進鍋裡，放入切好的蔥段、薑片，參加大半鍋水開戰，紅棗和枸杞事前用清水浸泡。

　　2、等到鍋裡水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉最小火漸漸燉煮2小時;2小時後，鴿子根本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，參加1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘。

　　成效：鴿肉有護肝補腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等成效。參加大棗和枸杞子煲湯，滋補效果更好。

　　七、番茄牛肉湯

　　資料：牛肉、洋蔥、土豆、番茄(西紅柿)、蔥白、生薑、迷迭香、番茄醬、黃油(butter)、水。

　　做法：

　　1、將牛肉切成適宜的小塊，放入開水裡汆燙2-3分鐘，撈起洗淨血水備用;鍋洗淨，塗抹適量黃油，放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆，少許幹迷迭香，炒出香味。

　　2、倒入切成塊的番茄、蔥段、薑片繼續翻炒至到番茄變軟，溢位紅色湯汁;參加一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香，參加適量的清水，大火燒開;將一切鍋內一切資料轉移到慢燉煲，煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠，加少許鹽調味即可。

　　成效：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強壯筋骨、化痰息風、止渴止涎的成效。番茄有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之成效。

　　八、蓮藕排骨湯

　　資料：排骨500g、蓮藕500g、薑片4大片、鹽10g。

　　做法：

　　1、豬肋排用流水清洗潔淨，剔去多餘的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰後撇去血沫，撈出。

　　2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗潔淨，檢查藕眼內有無剩餘泥沙，再切生長邊約6cm的滾刀塊。將排骨段放入湯鍋中，加薑片，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋大火燒開煮15分鐘。放入蓮藕塊，轉成小火煮1小時。熄火後，往燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽即可。

　　成效：蓮藕具有健脾開胃、益血生肌的成效;豬排骨提供人體豐厚的鈣質，同時還具有滋陰潤燥、益精補血的成效，適合於氣血缺乏，陰虛納差者。

人參雞湯，溫補效果很好的。人參具有大補元氣、補脾益肺、生津、安神益智等功效，現在價格也逐漸平民化，跟雞一起燉湯喝，冬天可以禦寒，增強體質，預防感冒，值得一試。

都說冬吃蘿蔔夏吃薑，所以首選蘿蔔湯。白蘿蔔可以增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；還可以幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；還有防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。而胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

接下來說說幾種常見蘿蔔湯的做法。第一種湯是常見的白玉瑤柱湯（俗稱白蘿蔔燉雞架），先將白蘿蔔削去外皮，以挖器挖成小丸狀備用;乾貝以清水浸泡2小時，再入蒸鍋蒸軟，撕絲備用。雞骨架燙去血水，洗淨後放入鍋中加淹過食材的水量，煮約30分鐘後將雞骨挑除。將做法1放入雞湯中煮20分鐘，入乾貝絲及調料繼續煮10分鐘即可熄火。第二種是蠻多人都喜歡的，特別是偏北方的人，冬天應該都吃過羊肉蘿蔔湯，首先將白蘿蔔切成塊，羊肉切成3釐米長短的塊，放入熱水中焯一下備用；沙鍋中倒入水，放入羊肉，加入料酒、蔥、姜、幹辣椒、大料、花椒，加蓋燒開後轉小火燉30分鐘，放入白蘿蔔、粉絲繼續燉，至熟後調味即可。再說一種湯，也是跟常見，排骨海帶蘿蔔湯，先將排骨放進涼水裡，燒開後去除血沫，沖洗乾淨待用；海帶和蘿蔔乾泡12個小時後洗淨待用，棗用水清洗乾淨；鍋中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加鹽、老抽、冰糖上色出香；將排骨、海帶、蘿蔔乾和棗一起倒入高壓鍋上汽後壓20分鐘即可。

我們都知道，冬季食補能夠促進人體新陳代謝、提高免疫力，改善畏寒的現象，冬天天氣寒冷乾燥，多喝養生湯更加健康。女生天生就體寒，當然到了冬天就更加怕冷了，許多女性朋友還沒正式入冬就把自己包得嚴嚴實實的。其實我們在生活中可以喝一些滋補的湯，不僅可以防寒，還有養身的功效。

但並非所有湯都適合在冬天喝。那麼女性在冬天喝什麼湯比較好呢？今天在這裡選出3種適合女性朋友在冬天喝的湯，讓你在這個寒冷的冬天暖暖的。

蘿蔔鯽魚湯

推薦理由：鯽魚燉湯最滋補，好消化易吸收，有補虛開胃、健脾利溼、助睡眠等功效。特別適合孕產婦，有補虛通乳的作用；老人常喝鯽魚湯，不僅可增強抵抗力，還能降血脂降血壓，冬天常喝防感冒。

| 蘿蔔絲鯽魚湯 |

By 挪紅

用料

主料：鯽魚1條、白蘿蔔200克

輔料：鹽2克、小蔥10克、油20克、姜5克

做法

1.備好材料：一條鯽魚、半根蘿蔔、1根蔥、1塊姜

2.鯽魚清洗乾淨（特別是肚子裡的黑膜要徹底去除），蘿蔔切絲，蔥切段，薑切片。

3.取一片生薑將魚身擦擦，再將鍋也擦一擦，待到鍋燒熱後倒油，油熱下魚，不要動魚，將鍋轉轉讓油流動到魚頭和魚尾。

4.一面煎好翻面煎另一面；約煎半分鐘，下蔥和姜。

注：翻面前將鍋晃晃，魚不粘鍋就可翻面了，不要用鍋鏟硬鏟，那樣魚皮就沒了。

5.煎到蔥姜出香味，加水，漫過魚身。

6.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉10-15分鐘。

7.最後加鹽調味，下蘿蔔絲，煮開1-2分鐘至蘿蔔變軟就可出鍋享用。

烏雞山藥湯

推薦理由：烏雞比普通雞肉的營養價值要高很多，全身都可入藥，具有較高的藥用價值。烏雞的膽固醇和脂肪含量很低，含有豐富的黑色素，蛋白質，和人體必須的8種氨基酸。烏雞含鐵元素非常高，對氣血虧虛引起的月經不調，有很好的滋補作用。

| 山藥烏雞湯 |

By 悠哈廚房

用料

主料：烏雞一隻、山藥300克

輔料：蔥少許、姜3片、鹽適量、料酒適量、清水適量

做法

1.備好山藥、蔥姜、烏雞，蔥切斜片，姜切大片，如果是剛宰殺的烏雞，先冷凍3~4個小時，這是去腥的第一步。

2.烏雞在流水下衝洗乾淨，洗淨後的烏雞控掉水分，切下完整的雞腿，其餘部位斬成大塊。

3.山藥去皮切厚片，放入清水裡浸泡，水裡稍微放一點白醋，避免山藥氧化變色。

4.起鍋燒水，放入少許的料酒或米酒，水剛開始冒泡時放入烏雞塊焯水，這是去腥的第二步。

5.一直煮至有浮沫出現，撈出雞塊，用清水沖洗一遍，這是烏雞去腥至關重要的第三步。

6.另起砂鍋，砂鍋中放入溫水，放入雞塊、蔥姜，砂鍋是湯汁鮮美的第四步。

7.大火燒開後，蓋好鍋蓋，轉中小火燉10分鐘，泥質砂鍋即便在小火的狀態下，湯水也會一直保持沸騰。

8.10分鐘後放入山藥，蓋好鍋蓋繼續燉煮10分鐘。

9.烏雞燉至用筷子一插就透即可，鹽不要放在鍋裡，雞湯盛入碗中的時候再放鹽，此時的烏雞湯味道鮮美，略帶一點甜味，什麼時候放鹽是湯汁鮮美的第五步。

蝦皮冬瓜湯

推薦理由：這款湯是一種營養價值很高的養生湯品，它含有多種對人體有益的營養物質，維生素、礦物質和胡蘿素等都是冬瓜蝦皮湯中最重要的存在，另外它還含有大量的鈣質，平時人們食用這種湯品以後能快速吸收這些營養，也能促進身體代謝，更能起到良好的補鈣作用。

| 蝦皮冬瓜湯 |

By w綠水荷塘y

用料

主料：冬瓜450克、蝦皮10克

輔料：蒜3瓣、姜2片、蔥適量

做法

1.準備好所有材料。

2.冬瓜去皮去籽切片。

3.姜切絲、蒜切小丁備用。

4.蝦皮放入碗中清洗，瀝乾水份。

5.熱鍋下油。

6.放入姜、蒜爆香。

7.小火放入蝦皮。

8.將蝦皮炒至金黃。

9.倒入一大碗清水。開大火。

10.水燒開後加入冬瓜。

11.再次煮沸，冬瓜變透明即可。

12.最後加入少許鹽調味，出鍋。

田七川弓烏雞湯，製作材料：二十克田七，八克川弓，半隻烏雞，一百克瘦豬肉，三片生薑。方法：將所有的材料清洗乾淨，然後把烏雞和瘦豬肉切成塊狀，放入開水鍋內去除血水。然後在燉鍋內放入十碗水，用大火燒開，將烏雞、豬肉、田七、川弓、生薑片放入鍋內，改用中火熬燉大約一個半小時，烏雞湯就可以出鍋了。功效：此款湯可以調理經脈，舒心益氣，補血養神，非常適合冬天食用。雞湯抗感冒。雞湯特別是老母雞湯有很好的補虛功效。它能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能。秋冬季多喝些雞湯有助於提高人體免疫力，將流感病毒拒之門外。但雞湯有溫補作用，有炎症的人要少喝。

冬天這幾種躺推薦給你喲

操作方法

01

羊肉湯：羊肉湯可以說是冬天裡最補的湯了，不論是多冷的天氣，只要喝一大碗熱氣騰騰的羊肉湯，保證你都不會覺得冷了。

02

棒子骨蘿蔔湯：俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔的別名又叫地人參，冬天喝一碗棒子骨蘿蔔湯，溫胃禦寒，實在可謂是冬季大補啊。

順應時節是最好的選擇。俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。冬天適合用蘿蔔燉湯：如羊肉、牛肉，排骨，都是不錯的選擇。其中羊肉湯最為溫補。另外冬季天氣乾燥，可以喝銀耳梨湯，潤燥化痰。紅薯粥，山藥也是不錯的選擇。選擇應季的食物，這是大自然給我們的饋贈。