今天去菜市場買菜，看見有包菜賣就買了一個回來，按理說包菜一般都是夏天、秋天吃的多，但是現在有大棚蔬菜種植，有冷藏室的儲存很多反季節的蔬菜基本上是一年四季都能吃得到了。包菜我們家人特別愛吃了，特別是做成手撕包菜，或者燉粉條等等。
包菜也叫捲心菜，含有豐富的維生素和纖維，對身體健康油一定的幫助，同時捲心菜中還含有少量的葉酸這點知道的人卻不多，以前嫂子懷孕初期，我伯母都會給嫂子做包菜來吃，還讓要多吃，對寶寶有好處。說道包菜的吃法，我們家最愛吃的就是手撕包菜了，一年四季都愛吃，怎麼吃都不膩了，平時家裡來客人了必燒的一道菜就是它了，少了它吃飯還覺得不香了呢。手撕包菜好不好吃，關鍵奧妙在這碗芡汁裡，加它一起炒想不好吃都難，另外，搭配一些五花肉一起炒更是好吃下飯。接下來就一起來看看吧。
準備食材：包菜一顆、幹辣椒、五花肉、小米辣、蒜苗、蔥、生薑、大蒜。配料：油、鹽、花椒、八角、醬油、米醋、白砂糖、芝麻油、辣椒紅油。
1、將所有食材備齊後，我們開始來處理食材，大蒜拍碎、幹辣椒和小米辣切成小段、生薑切成末、蒜苗切段、蔥切成小段，2顆八角、1小把的花椒，備齊後放置在一旁備用。
2、五花肉一小塊，洗淨後先焯水後切成撥片裝盤備用。
3、包菜一顆，先整顆洗淨，然後掰開成片接著再用水沖洗一遍。
3、接著用手將包菜撕成小片即可。可以不用撕太碎了，那樣吃的時候就不方便夾菜了。
4、鍋燒熱加入適量的油，油熱後將八角和花椒下鍋爆香。（我這裡爆香油後就將花椒和八角撈出了，以免後面吃的時候不小心咬到，如果你介意也可以不用撈起來）
5、接著將切片的五花肉下鍋煸炒。煸炒片刻後，讓五花肉在鍋中繼續加熱。
6、趁著炒肉的工夫我們接著來調芡汁，這個醬汁非常關鍵，這道手撕包菜好不好吃關鍵在芡汁調的好不好了，這裡我們的口味是習慣加2大勺的醬油、1小勺的白砂糖、1小勺的芝麻油、1小勺的米醋、2勺的辣椒紅油，一同拌勻後備用。
7、五花肉炒至出油，表面成焦黃色就可以了。
8、接著加入幹辣椒段和小米辣、大蒜、生薑下鍋跟五花肉一同爆炒。
9、炒香後加入手撕包菜下鍋一同爆炒。
10、保持大火繼續爆炒，翻炒均勻。
11、炒至包菜5分熟後倒入芡汁下鍋一同翻炒。
12、炒至入味後，加入蒜苗和蔥段下鍋一同翻炒均勻。
13、最後加入1小勺鹽調味、1小勺雞精提鮮翻炒均勻即可出鍋。
14、這樣一道家常版的五花肉手撕包菜就做好啦，口感酸辣鮮香，而且包菜還很脆口，特別的好吃又下飯。
家裡每次燒這道菜，米飯必定不夠吃了，味道一點也不給返點裡的差呢，如果出鍋放入乾鍋內，邊加熱邊吃，就做成乾鍋了呢，簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、手撕包菜講究的就是手撕，如果是用刀切就吃不出這樣的美味來了。
2、手撕包菜好吃的關鍵，芡汁的部分，可以根據我的方法來也可以根據個人的口味來改良哦。
3、炒包菜時建議加入少許的五花肉一起炒，那樣味道會更棒哦。
今天去菜市場買菜，看見有包菜賣就買了一個回來，按理說包菜一般都是夏天、秋天吃的多，但是現在有大棚蔬菜種植，有冷藏室的儲存很多反季節的蔬菜基本上是一年四季都能吃得到了。包菜我們家人特別愛吃了，特別是做成手撕包菜，或者燉粉條等等。
包菜也叫捲心菜，含有豐富的維生素和纖維，對身體健康油一定的幫助，同時捲心菜中還含有少量的葉酸這點知道的人卻不多，以前嫂子懷孕初期，我伯母都會給嫂子做包菜來吃，還讓要多吃，對寶寶有好處。說道包菜的吃法，我們家最愛吃的就是手撕包菜了，一年四季都愛吃，怎麼吃都不膩了，平時家裡來客人了必燒的一道菜就是它了，少了它吃飯還覺得不香了呢。手撕包菜好不好吃，關鍵奧妙在這碗芡汁裡，加它一起炒想不好吃都難，另外，搭配一些五花肉一起炒更是好吃下飯。接下來就一起來看看吧。
準備食材：包菜一顆、幹辣椒、五花肉、小米辣、蒜苗、蔥、生薑、大蒜。配料：油、鹽、花椒、八角、醬油、米醋、白砂糖、芝麻油、辣椒紅油。
1、將所有食材備齊後，我們開始來處理食材，大蒜拍碎、幹辣椒和小米辣切成小段、生薑切成末、蒜苗切段、蔥切成小段，2顆八角、1小把的花椒，備齊後放置在一旁備用。
2、五花肉一小塊，洗淨後先焯水後切成撥片裝盤備用。
3、包菜一顆，先整顆洗淨，然後掰開成片接著再用水沖洗一遍。
3、接著用手將包菜撕成小片即可。可以不用撕太碎了，那樣吃的時候就不方便夾菜了。
4、鍋燒熱加入適量的油，油熱後將八角和花椒下鍋爆香。（我這裡爆香油後就將花椒和八角撈出了，以免後面吃的時候不小心咬到，如果你介意也可以不用撈起來）
5、接著將切片的五花肉下鍋煸炒。煸炒片刻後，讓五花肉在鍋中繼續加熱。
6、趁著炒肉的工夫我們接著來調芡汁，這個醬汁非常關鍵，這道手撕包菜好不好吃關鍵在芡汁調的好不好了，這裡我們的口味是習慣加2大勺的醬油、1小勺的白砂糖、1小勺的芝麻油、1小勺的米醋、2勺的辣椒紅油，一同拌勻後備用。
7、五花肉炒至出油，表面成焦黃色就可以了。
8、接著加入幹辣椒段和小米辣、大蒜、生薑下鍋跟五花肉一同爆炒。
9、炒香後加入手撕包菜下鍋一同爆炒。
10、保持大火繼續爆炒，翻炒均勻。
11、炒至包菜5分熟後倒入芡汁下鍋一同翻炒。
12、炒至入味後，加入蒜苗和蔥段下鍋一同翻炒均勻。
13、最後加入1小勺鹽調味、1小勺雞精提鮮翻炒均勻即可出鍋。
14、這樣一道家常版的五花肉手撕包菜就做好啦，口感酸辣鮮香，而且包菜還很脆口，特別的好吃又下飯。
家裡每次燒這道菜，米飯必定不夠吃了，味道一點也不給返點裡的差呢，如果出鍋放入乾鍋內，邊加熱邊吃，就做成乾鍋了呢，簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、手撕包菜講究的就是手撕，如果是用刀切就吃不出這樣的美味來了。
2、手撕包菜好吃的關鍵，芡汁的部分，可以根據我的方法來也可以根據個人的口味來改良哦。
3、炒包菜時建議加入少許的五花肉一起炒，那樣味道會更棒哦。