食材明細

大白菜適量

老豆腐1塊

西紅柿1個

青辣椒半個

紅辣椒半個

大蔥適量

生薑適量

十三香粉適量

花椒粉適量

醬油少許

食鹽適量

酸甜口味

煎工藝

十分鐘耗時

普通難度

大白菜煎豆腐的做法步驟

1

大白菜切成條狀。

2

西紅柿、大蔥、青辣椒、紅辣椒、生薑分別切片。

3

豆腐切成合適大小的塊。

4

炒鍋放油，油熱後爆蔥和薑片。

5

出香味後下西紅柿片翻炒出紅汁。

6

加入大白菜翻炒均勻。

7

加適量十三香。

8

加少量花椒麵。

9

滴少許醬油。

10

翻炒均勻後加水至淹沒大白菜，加入豆腐。

11

加鍋蓋煎五分鐘，加適量食鹽。

12

湯汁明顯變少時下青紅椒片翻勻，再煎一分鐘即可出鍋。

小竅門

1、豆腐應等湯汁調好後再倒入鍋中，先不要攪動，煎一會再翻動，能有效防止碎裂。

2、喜歡吃辣的朋友也可以把辣椒下早一些，會更入味。我是考慮我們家的小胖妞不能吃辣，所以最後才下辣椒的。