你好個人認為羊腿烤來才好吃。經供參考哈

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羊腿溫水沖洗，用刀切去前半部留後面肉多的扇子骨部分，颳去浮油和贓物，再次沖洗乾淨並在上切上花刀便於入味。

2

蔥切段，薑切片，待用。

3

將羊腿放入高壓鍋中，放入姜、蔥、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陳皮。

4

蓋上鍋蓋，大火煮開，上汽後加限壓閥，20分鐘後關火，加入鹽、老抽再煮5分鐘，然後再原湯中浸泡5-8個小時。

5

羊腿取出，抹上鹽、迷迭香和孜然。

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裝入保鮮袋中，放入冰箱醃製8個小時左右。

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醃製好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，補些孜然。

8

烤盤上刷油放入羊腿，烤箱預熱，250度。

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將烤盤放入烤箱溫度調至220度，烤制15分鐘左右。

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取出羊腿再補上一些蜂蜜水、孜然和辣椒粉。

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再將烤盤放入正數第二層，再烤15分鐘左右。

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取出撒少許孜然面、辣椒麵即可上桌開吃。

注意事項

烤羊腿時羊腿（羊肉）不要焯水，否則容易不鮮美失去原味。

羊腿先煮後烤，肉質鮮嫩，烤制的時間短，不會造成外焦裡不熟的情況。

烤羊腿

將羊腿洗淨2.放入鍋中，大火煮沸後撇去浮沫。放入大蔥，薑片和花椒，八角，小茴香，調入醬油和鹽，倒入高壓鍋中煮15分鐘。

3.孜然粉、黑胡椒粉、海天豆瓣醬，生抽調成醬汁

4.香菇切片、洋蔥切片烤盤上鋪上錫紙，鋪上香菇片、洋蔥，預熱烤箱，230度。

5.將煮熟的羊腿取出放入烤盤中，在羊腿上劃開幾刀，趁熱刷一層調好的醬汁，再撒一層孜粒、辣椒粉。放入烤箱中層，烤10分鐘即可。

清燉

1.先燒一鍋開水，將羊腿放入煮五分鐘去血水，撈出洗淨。

2.將洋蔥切小方片，胡蘿蔔切滾刀。

3.湯鍋先加入橄欖油2湯匙，燒熱，放入薑片、洋蔥片、小茴香、迷迭香、月桂葉和少許黑胡椒炒香，炒至洋蔥變軟縮水。

4.放入羊腿，加水蓋過羊腿肉，大火燒開，然後中火燉上1-1.5小時。

5.將羊腿撈出，把肉從骨頭上剃下來，放回鍋中。

6.放入胡蘿蔔，（適量的新增一些水），再加上少許的鹽，繼續燉至胡蘿蔔變軟即可。

7.吃的時候加入適量的鹽、胡椒和香菜即可。

喜歡吃辣的的可以加豆瓣醬，做成紅燒的。

不喜歡吃辣的，可以拿五香粉沙姜粉十三香，加蔥姜醃製，然後油炸做成香酥羊排

羊肉肯定是烤著好吃啊，給網友們分享一個我的經驗。1、羊腿肉洗乾淨後，切小塊，用鹽，黃酒，五香粉，老抽，生抽，孜然，香油，食用油，辣椒醃製一個小時左右、2、醃製好的羊肉塊用籤子串好，刷上少許食用油，辣椒粉，3，烤箱預熱十五分鐘，兩百度烤制二十到三十分鐘即可。

鮮辣酥香適口~孜然辣烤羊腿

材料：小羊腿500克。

調料：精鹽、味精各5克，芝麻、白糖各2克，麻醬、花生醬各3克，孜然、細辣椒粉、香油各10克，紅油15克。

做法

①將小羊腿洗淨，放入鍋中，加入適量清水煮熟，撈出瀝乾，放入烤盤中備用。

②將調料調勻成醬汁，刷在羊腿上，再放入預熱好的烤箱中，用200℃烘烤20分鐘，取出裝盤即可。

溫馨小提示：

烤制過程中要將羊腿翻轉兩次，以便成熟均勻。

做法1：香烤羊腿

準備食材如下：羊腿1只，大蔥1段，姜1塊，料酒3湯勺，醬油3湯勺，蠔油2湯勺，鹽適量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2個，洋蔥1個

具體做法如下：把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨，大蔥和姜切碎，羊腿裡放入蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，醃漬1小時以上，中途翻動幾下，孜然和芝麻一半用料理機打磨成粉狀，羊腿放在烤架上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分鐘，記住，羊腿要用錫紙先包裹蓋好，烘烤30分鐘後，去掉錫紙，繼續烘烤15分鐘，5分鐘後再取出塗上一層油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點辣椒。在烘烤10分鐘，再翻面撒調料烘烤5分鐘即可！

做法2：燉羊腿

準備食材如下：羊腿1個，食鹽適量，醋1湯匙，蔥1段，姜1塊，紅棗10個，枸杞20克，料酒適量，老抽2勺，香菜少許

具體做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出，一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次，準備蔥姜，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋，倒入一些料酒和紅棗，枸杞再蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟，加入適量鹽調味，撒一些香菜！

做法3：蘿蔔燜羊肉

準備食材如下：胡蘿蔔200克，羊腿肉500克，油1小勺，姜1塊，蒜4瓣，紅燒汁1湯匙，料酒1湯匙，蔥1根，花椒1抓，八角2個，桂皮2小塊，幹辣椒10克，鹽1茶匙，香菇水200克

具體做法如下：羊腿肉冷水下鍋，放入兩片姜，煮到水開，撈出待用，準備一些香菇，放到水裡浸泡，將泡好的香菇水倒入砂鍋內，注意不要將香菇倒入，然後開火把香菇水煮開，另準備炒鍋，倒入油後，放入花椒和大料，以及幹辣椒，將羊肉倒入，快速翻炒，放入蔥薑蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少許紅燒汁，可以起到上色的作用，這時候將胡蘿蔔塊放入翻炒，將胡蘿蔔均勻裹上油後，這時候香菇水也煮開了，將炒好的半成品菜倒入砂鍋內，當湯汁燉到還剩一半時，放入鹽提味，大火收汁即可。

做法4：烤羊肉串

準備食材如下：羊腿1只，食鹽適量，辣椒粉適量，孜然粉適量

具體做法如下：將羊腿去骨後，取出羊腿肉，然後切成小塊，用籤子串成串，然後放到炭火上面烤至微焦，再刷上一層植物油，接著撒上適量的食鹽，辣椒粉和孜然粉即可！

做法5：醬羊腿

準備食材如下：羊腿1只，姜1塊，八角2個，花椒5克，桂皮2小塊，甜麵醬2湯匙，黃醬2湯匙，砂仁少許，白芷適量，豆蔻適量

具體做法如下：羊腿洗淨，幹黃醬、甜麵醬放入碗中，用水稀釋開，最好過篩，去除醬渣，調料放入調料盒中，鍋中放入能沒過羊腿的清水，再放入薑片、調料、醬汁燒開，然後放入羊腿，燒開後轉小火燉3小時左右即可！

羊腿怎麼做好吃 羊腿的營養價值

安眠小說免費 8月29日

羊腿怎麼做好吃

羊腿很多人喜歡吃，羊腿的做法非常獨特，與羊肉不同，羊腿的做法最常見的是烤羊腿，烤羊腿是少數民族常用的豐富，那羊腿怎麼做好吃呢，製作羊腿上都是可以根據自己的喜愛進行，這樣吃的時候，也是會非常的喜歡，同時在製作羊腿的時候，要掌握一定技巧，這樣吃的時候不會威脅到自身健康。

羊腿應該如何製作才會美味，其實羊腿的製作方法是能夠讓大家根據不同的喜好來調整的，下面就介紹一種不錯的製作羊腿方法，這樣的製作方式也是比較簡單，適合自己製作。

西夏風味羔羊腿

材料：羔羊後腿一隻(選用12斤左右的羔羊的後腿)。調料寧夏產本地大辣椒200克，花椒、八角、香葉各70克，鹽15克，味精10克，雞粉10克，白糖5克，生抽5克，老抽5克，料酒5克，紅曲米10克，蔥、姜各5克，清湯1000克，熟松子仁20克，色拉油1000克。

做法

1、羔羊後腿入沸水中焯5分鐘左右除去血沫。

2、將焯完水的羔羊腿用生抽、老抽、料酒調汁後上色，下入六成熱油鍋中中小火炸至顏色變深後撈出備用。

3、把鍋內的油燒到六成熱左右就可以把八角、蔥、姜、花椒、香葉及本地幹辣椒這些調料范進鍋裡，然後大火炒香，加入清湯，下鹽、味精、雞粉、白糖調味後下入羔羊腿大火燒開加入紅曲米，然後改用小火煨45分鐘至羔羊腿酥爛即可。

4、取出加工好的羔羊腿裝盤，用原湯勾芡後撒上松仁即可。

以上就是對羊腿怎麼做好吃詳細介紹，這樣的製作方法是不錯之選，不過在對羊腿製作的時候，也是要根據家裡人數進行，如果人口很少的話，購買羊腿的時候也是要小點，這樣吃的時候，也都是能夠儘快解決，使得羊腿不會壞掉。

製作做烤羊腿所用的食材：

整羊腿兩條（約重九斤）左右，胡蘿蔔塊500，芹菜500克，蔥頭150克，調料包括蔥，姜，花椒，桂皮，乾草，香葉，料酒，鹽，老抽，白糖，味精。

做法1：將羊腿洗乾淨放在盆內，用肉叉扎些小孔，然後加鹽，料酒，老抽，白糖，味精，蔥段，薑片，花椒，桂皮，乾草，香葉，清水等，把羊腿醃製24個小時備用。

2：將醃好的羊腿放入烤盤內，加胡蘿蔔塊，芹菜段，蔥頭，再將醃羊腿的湯汁倒入烤盤，如湯汁少的話，可再加些清水沒過羊腿。

3：將裝好烤盤的羊腿放入烤爐關住烤箱門，在烤羊腿的過程中要隨時翻動，約烤4個小時左右見湯汁少，皮幹，肉爛，呈醬紅色時，盛出裝盤即成。食用時先將刀把羊腿切片好裝盤。

單獨烘烤的羊後腿不但比烤全羊時間快，而且味道更加鮮美，且食用方便，經過長期發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其集，形、色、味、鮮、為一體，色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥、不膩，被人們贊為眼未見其物，香味已撲鼻。

主料去皮羊腿半個 輔料胡蘿蔔半個 桂皮適量八角適量 蔥適量姜適量 紅尖椒兩隻蒜瓣幾個 十三香料適量紅燒羊腿的做法步驟1. 羊腿切小塊入水浸泡半小時後 入鍋加涼水煮沸後洗淨胡蘿蔔切小塊2. 炒鍋入油 油微辣是倒入八角、蔥、姜、桂皮、紅尖椒、蒜瓣 起香後倒入羊肉翻炒3. 再加入老抽和黃酒 翻勻後加入開水 水漫過羊肉即可4. 大火燒滾後轉小火 加十三香一點5. 煮至肉爛加入少鹽和糖收汁6. 再撒入青蒜碎起鍋 ------------- 如果我回答對你有幫助，請關注我一下。或有其他問題也可以關注我，給我發私信

說到羊肉，相信羊腿也是大家大愛的一個部位，羊腿肉質緊實，帶有筋骨，對於一個吃貨而言，如果能夠吃上一個烤羊腿，那絕對是美事情一樁，畢竟烤羊腿是那麼的美味！

給親親分享一個香烤羊腿的做法:

準備食材：羊腿1只，大蔥1段，姜1塊，料酒3湯勺，醬油3湯勺，蠔油2湯勺，鹽適量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2個，洋蔥1個

具體做法如下：把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨，大蔥和姜切碎，羊腿裡放入蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，醃漬1小時以上，中途翻動幾下，孜然和芝麻一半用料理機打磨成粉狀，羊腿放在烤架上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分鐘，記住，羊腿要用錫紙先包裹蓋好，烘烤30分鐘後，去掉錫紙，繼續烘烤15分鐘，5分鐘後再取出塗上一層油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點辣椒。在烘烤10分鐘，再翻面撒調料烘烤5分鐘即可！