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  • 1 # 滴逃逃

    可做10-12個)

    A、3個全蛋

    B、80克糖

    C、香草精1/4小匙(沒有也可不放)

    D、100克低筋麵粉

    E、2大匙油,3大匙蜂蜜(根據麵糊的濃稠可調整)

    以上大匙是15ml的,小匙是5ml

    [編輯本段]【做法】

    1、先將A+B混和加熱到40度左右,電動打蛋器打發(就是標準打發狀態,蛋沫濃稠松發,手指勾起約兩秒滴一滴);

    2、再加入C繼續打至拌勻(不用很長時間)

    3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入後拌勻再加下一匙,可以直接用電動打蛋器低速攪拌)(此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比,我改動了,先放了油、蜂蜜,然後才篩入的麵粉,我個人覺得這樣更容易讓溼性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的,所以不要打時間過長,均勻即可)

    4、篩入低筋麵粉拌勻,沒有橡皮刀就用手拌,抄底像翻書一樣拌,一定要輕輕的攪拌拌勻,不能過度攪拌以免出筋;拌好的麵糊比較濃稠,消泡不是很多,然後就用勺倒入紙杯3/4滿。

    為更好吃,還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾,然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裡面。

    5、烤箱預熱,170度,放中層烤20-25分鐘,最後一定要在跟前看著,因為上色很快

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 我今年三十五,一直未婚,婚戀網認識一個女的,二十歲,每天告訴我怎麼樣掙錢,可信嗎?