媽媽炒的回鍋肉。以前家裡窮，不是天天能吃肉。一個星期買一回豬肉。媽媽就會炒回鍋肉。一輩子都記得那時候的味道。

當然是大年夜的餃子啊，白菜、豆腐乾和粉皮的餡，裡面再放上花椒麵和鹽調味。煮好後蘸著臘八醋吃，那味道真的太棒了。

小時候家裡窮，就盼著過年，可以穿新衣服，有壓歲錢。每年臘月二十號開始，家家戶戶都開始做各種小吃，大人小孩齊上陣，油角，煎堆，糖環，貓耳朵，特別有過年的氣氛。年三十必吃的一道菜是爸爸做的雞雜芹菜炒粉絲，現在想起來還流口水。吃年夜飯之前先拜神，敬土地公，吃過年夜飯全家人坐在一起看春晚，凌晨十二點放鞭炮（我們老家叫開門紅），除夕夜家裡的燈都要開到天亮。

還記得我們小的時候，過年走親戚，那時的禮品大多是兩斤油炸的糕點加兩瓶白酒，糕點是用麻紙包著，上面加蓋一張印著福字的紅紙，用繩子捆起來。外表雖然跟現在超市的禮盒沒法比，但味道絕對不輸現在的糕點。幸運的是今天在超市竟然尋覓到了它們的身影，下面就一起跟我來看看是什麼樣的糕點吧~

尋找到的第一種記憶中的糕點，就是這種形狀像羊角，裡面包裹著糖漿，外面粘滿了白砂糖，因為它形狀酷似羊角，所以這種糕點的名字就叫羊角蜜。它是選用小麥粉、白砂糖、食用油、糖漿製作而成。先把麵粉和成麵糰，然後擀成面片，兩層面皮中間夾上白砂糖，用一種特製的工具切割好，然後放入到熱油中炸制，使其膨脹，趁熱撈出，立即放入預先備好的糖漿中，因熱脹冷縮的原理吸入糖漿，最後撈出放在白糖中拌一下，這道糕點就完成了。吃的時候輕輕咬破一角，裡面的蜜漿就會流出來，香甜滿口，特別好吃。

尋找到的第二種記憶中的糕點，名字叫做蜜三刀。它的形狀方方正正，規規矩矩，表面粘著一層白芝麻，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚。它是由水、油和麵，揉成麵糰，擀成麵皮，切成方塊，放在油鍋裡炸成金黃色，然後迅速撈入事先準備好的糖漿中浸泡透，再將白砂糖、水放在鍋內熬到114℃左右，將熟坯倒入掛漿，撈出晾涼後即成。

尋找到的第三種記憶中的味道，它的名字叫江米條。它跟前兩種糕點一樣，也是油炸類食品。它是由小麥粉、糯米粉、白砂糖、麥芽糖漿、白砂糖製作而成，外觀色澤金黃，入口酥脆香甜，表面灑有白糖點綴，好看又好吃。

以上三種都是八、九十年代過年必備的糕點。那個時候的孩子平時也沒有什麼零食吃，所以就盼望著過年，等家裡的親戚都走完了，剩下的糕點就可以開啟來吃了。最喜歡吃的就是羊角蜜，先咬掉一角，輕輕一吸，滿嘴糖漿，心情頓時愉悅起來了。

今天在超市賣糕點的櫥櫃了發現了它們的身影，趕緊買了一些，拿一顆放在嘴裡，依然是童年的味道。

我是80後，小時候過年我最喜歡吃的零食就是糖果。

年飯最喜歡的菜就是臘豬頭肉了，吃核桃肉，現在都非常喜歡吃喲

我小時候最喜歡的菜現在也特別喜歡，那就是蛋糕花。不僅僅是因為美味，還有回憶和懷念的味道。

我的老家在湖南湘鄉，蛋糕花是我們家鄉的叫法，也叫湘鄉蛋卷。逢年過節，辦酒席必須有這道菜，而且是作為頭菜上桌。

小時候，過年前兩天，爺爺就會準備各種菜式，其中就包括了做蛋糕花。它的做法也簡單，只是需要時間和耐心。蛋卷皮是用雞蛋和鴨蛋一起攪拌後，用鍋燙出來的，燙這個需要點技術，火候要撐握得好。要不一張蛋皮厚薄不勻，要不就糊了，就不能用。記憶裡奶奶燒火，手中的柴在灶堂裡忽進忽出，爺爺轉動著鐵鍋，我們姐弟幾個，圍著灶臺，直看著一張張雞蛋皮燙好。全部燙好後，爺爺用刀把燙好的雞蛋皮切整齊，切下來的蛋皮邊角就是我們幾個的即食小零食了。

家鄉菜中，唯一一道不放辣的菜。用到的食材有：肥瘦肉，雞蛋，坨粉，雞粉，鹽，蠔油，薑末

做法：

肥瘦肉剁碎，放入姜未，雞粉，鹽，蛋清，用水浸溼潤的坨粉，攪拌均勻備用。

最後把拌好的肉餡平攤在蛋皮上，從一頭輕輕捲起來，封好口，上鍋蒸40分鐘左右就好了。

剛蒸好的熱蛋卷非常的香軟可口。爺爺開啟鍋蓋，拿上幾條切成段，家裡每個人都嘗上一節，我至今都懷念這個味道，這感覺。。。

現在，家裡做蛋糕花時，爸爸燙蛋皮，媽媽燒火，旁邊圍往的是我們姐弟幾個的小孩。。。傳統的美食，在各家各戶就這樣傳承下來。

因為現在年紀漸漸大了，心裡會充滿回憶。

兒時的記憶就如同昨天的種種。爸爸經常出差，在我們那個什麼也需要票去買的年代，爸爸回來的時候是我和妹妹快樂的源泉。有上海的大白兔奶糖，青島的鈣奶餅乾，還有爸爸會給我們買的漂亮花布。會做襯衣或者上衣穿。都是小夥伴豔羨的東東。

快過年爸爸會買一大盆豬的下水。小時候也不嫌味，會跟爸爸一起收拾，把豬蹄的那個空殼戴手指頭上。爸爸手藝特別好，炸丸子，紅燒肉，小酥肉，排骨。

爸爸離開都三十年了，因為太幸福了所以老天把爸爸帶回去了。

小時候家裡窮，就盼著過年，可以穿新衣服，有壓歲錢。每年臘月二十號開始，家家戶戶都開始做各種小吃，大人小孩齊上陣，油角，煎堆，糖環，貓耳朵，特別有過年的氣氛。年三十必吃的一道菜是爸爸做的雞雜芹菜炒粉絲，現在想起來還流口水。吃年夜飯之前先拜神，敬土地公，吃過年夜飯全家人坐在一起看春晚，凌晨十二點放鞭炮（我們老家叫開門紅），除夕夜家裡的燈都要開到天亮。

我記得小時候最喜歡吃得零食是姥姥親手做的芝麻餅，有點類似周村燒餅。姥姥把麵粉和芝麻、少許鹽放入盆中，加入油和適量的水，和成稍硬的麵糰，醒半小時。然後放在案板上用大的擀麵杖擀成厚度約一毫米的面片，再切成巴掌大小的長方形。先把面片放到大鐵鍋內烤至定型，那時候還是燒柴火。然後把烙過的麵餅交替豎起來立在鍋內，小火慢慢烤乾烤脆。這個芝麻餅我們老家教做咯楂（讀音，具體哪兩個字不太清楚）。咯楂做好姥姥會放到一個柳條編制的簸籮裡面，我伸手就能拿到，這個零食也不是天天能夠吃到的。姥姥去世已經三十多年了，我心心念唸的美味零食再也吃不到姥姥親手做的了。每逢佳節倍思親，想念姥姥。

小時候沒什麼零食，但是每家每戶都有橘子和瓜子~拿一個橘子，把那紅袋子拿來裝瓜子~一天就可以很開心了！還是簡單比較快樂