我生活在貴州貴陽，這裡的美食還有五秒到達戰場，大家做好戰鬥準備。

絲娃娃：說起貴陽的絲娃娃那可是不一般了，有些人叫“春捲”，用特別薄的麵皮包進豆芽菜，涼麵，酸菜絲，胡蘿蔔絲，折耳根絲，海帶絲，黃瓜絲，香菜絲等卷好，再來一勺配好的蘸水，有酸有辣，有涼湯和溫湯兩種，吃起口感脆。吃了一個還想吃第二個。

戀愛豆腐果：我喜歡吃的是街上擺攤攤那種，老闆把豆腐烤得鼓鼓的，拿著放在小碗裡面快速切開一個口子，放幾勺子用折耳根和酸蘿蔔丁做的辣椒水，吃起又辣豆腐外焦裡嫩別提多香了。

腸旺面：用的是雞蛋麵、豬腸、血旺、脆哨，再調放雞湯、紅油辣椒等佐料，最後加點豆芽和蔥花那個口感不擺咯。

青巖豬腳：主要是特別軟糯，再沾點加了折耳根的辣椒水。想起就留口水了，哈哈。

讀書的時候就離不開花溪飛碗，和王記牛肉粉，那時候如果特別餓都會叫加粉。雖然是女生，但是在美食麵前人人平等，哈哈，說了那麼多，都餓了，趕緊下樓弄點烤茄子，竹籤烤肉去。

1.燴麵

燴麵可以說是鄭州美食的代表，濃郁的羊肉湯，勁道寬厚的麵條，再搭配麵條中的粉條、黃花菜等配菜，一年四季都受到追捧。

但近些年來，隨著各地的麵食進入鄭州，燴麵的地位已經大不如前，但來鄭州，吃上一碗燴麵，才算完整，推薦傳統燴麵選擇合計，三鮮燴麵選擇蕭記，另外惠豐源滋補燴麵也很不錯，想來點有鄭州特色的，可以嚐嚐三廠燴麵。

2.胡辣湯

胡辣湯與燴麵一樣，也是鄭州美食的代表，儘管在舌尖三中的表現不盡人意，可在河南人的心目中，早餐來碗胡辣湯才算是正式開始了。

大片的牛肉、豆皮，再點上兩滴香油，配上油饃頭或者油條，才真是得勁。

3.拉麵

說起來拉麵，可能很多人不理解，畢竟要說拉麵還是蘭州更出名。但其實在鄭州，還有一種新式拉麵，吃起來與傳統的拉麵完全不同。

用12種菌菇熬湯，麵湯更加的清新，麵條勁道，而且不使用任何新增劑，在鄭州也是很有名氣的，到鄭州來，也可以嚐嚐，感受一下，新式拉麵與傳統拉麵的區別。

4.紅燒黃河大鯉魚

因為鄭州地處黃河邊緣，其優越的地理位置，黃河大鯉魚成為鄭州的特產，經過特殊的工藝，“肉質軟筋、沒有腥味”。

1）椒鹽皮皮蝦

材料：皮皮蝦，椒鹽，黑胡椒，麵包糠，雞蛋清，小紅尖椒，姜，香菜，少許糖，生抽。

做法：1.剪掉:皮皮蝦頭，皮皮蝦尾，以及肚上兩側中間的毛毛腳，和兩個大鉗.然後用刷子，刷乾淨皮皮蝦，把它涼幹水份。

2.熱鍋下油，燒到七成熱，把皮皮蝦下炸熟炸脆，再復炸下，加入椒鹽，黑胡椒，姜，小紅辣椒，翻炒，最後加入少許糖。灑上香菜即可。

2）椒鹽花蟹，做法如同皮皮蝦一樣。

3）鹽焗雞

材料：雞爪，雞翅，雞頭，雞腎，鹽焗粉，八角，香葉，姜，酒。

做法：1,雞爪，雞翅，雞頭，雞腎洗乾淨，過下熱水河，再用冷水沖洗乾淨。涼幹水，放點黃酒。

2,鹽焗粉，抹在雞爪，雞翅，雞頭，雞腎抹均勻，靜放一個鐘。

3.鍋水加入八角，香葉，姜和剩下鹽焗粉，燒開後，加入主材料雞頭，雞爪，雞腎，雞翅，煲上十五分鐘，控水盛出，用電風扇吹乾即可。

4）回味鴨掌

主料，鴨掌8個。

配料，小米椒，花椒，胡椒，姜，蒜，香菜，生抽，油，鹽。

作法，1.把鴨掌，切去鴨腳脂甲，再飛水，然後冷水沖洗乾淨。

2.鍋內放油，把配料小米椒，花椒，胡椒，姜，蒜，香菜，生抽，鹽，下去炒出味，加入清水，燒開加入鴨掌，蓋上鍋蓋中火燜45分，燜幹水，灑入香菜即可。

糰子，是我們過年必吃的，象徵著團團圓圓。

盤鱔也是一絕

碼子面，用的是鹼面，特點就在於各種碼子，鱔絲，牛肉，羊肉等各種碼子

鍋塊，也叫鍋盔

再就是蛋餃，做法挺耗時間，一般客人來了才做著吃

我們這裡有一種特別美食，相信全國有很多地都沒有這種東西吃，它在我們這裡叫包圓。小時候家住江西宜春山區，每到過年時，家家戶戶都要做包圓吃，寓意團圓圓。媽媽到菜園裡挖了一菜藍芋頭回家，叫我幫忙刨皮，因為我刨芋頭皮手不癢，我把芋頭去皮拿到門面小溪洗乾淨，媽媽把芋頭用飯甑蒸熟，芋頭熟了以後，媽媽把芋頭放在鍋里弄成泥狀，再在芋頭泥裡拌入紅薯裡洗出來的澱粉，仍後我們一家人開做包圓皮了，我們把芋頭泥弄成一個個和雞蛋差不多大的圓球，再把芋頭圓球壓成餃子皮狀，這時媽媽就把她己剁好的餡端過來了，媽媽剁了兩種餡，有一是用臘肉剁細加上剁細的冬筍加辣椒粉和祘泥，另一種是新鮮肉放蔥花和姜沫。我們一家四口就像包餃子一樣開做包圓了，但包圓合攏處不打花邊狀，媽媽把做好了的包圓擺放在蒸籠裡，叫我幫忙生火蒸包圓，灶裡一場猛烈的大火之後，蒸籠裡熱氣開始往外冒，那種臘肉和祘泥的香味，還有新鮮肉和蔥姜的香味，飄滿了整個廚房，我和弟弟饞得你一句我一句問媽媽，媽媽，包圓熟了嗎？弟弟還說，媽媽我好餓啊！包圓快點熟呀，終於聽到媽媽說包圓熟了，弟弟聽到媽媽說包圓熟了，趕緊把早就端在手上的碗給媽媽了，要媽媽先挾兩個給他吃，媽媽把蒸籠端放在桌上，開始挾包圓給弟弟時，弟弟的頭都探到蒸籠裡去了，媽媽笑著說弟弟，你別把口水掉在包圓上了，小饞貓哎。後來媽媽也幫我挾了兩個解饞。現在過年江西宜春還是少不了包圓這迫特色美食。

天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”。每次聽到這首詩歌就會想起我的家鄉——美麗的內蒙古大草原。提及我家鄉的美食，首屈一指的是我家鄉的“燒麥”，也就是呼市燒麥。

燒麥又稱燒賣，，是一種歷史悠久的食物。在北方地區人們稱為燒麥，而在南方地區稱為燒賣，北方的燒麥和南方的燒賣外形相似，但所用餡料卻完全不同，家鄉的燒麥所用的是內蒙古大草原上的牛羊肉和大蔥，而南方燒麥卻用的是糯米和肉沫再加蔬菜製作而成，對於這兩種燒麥真是不分伯仲，主要看個人的口味偏好而已了。現在就來說說我家鄉的燒麥，這種製作工藝獨特，選料精良，皮子精而薄的北方燒麥。它選用我們當地精選的牛羊肉，最好選用的是夾心肉，瘦七肥三，用做餡料再適合不過了，再配有蔥絲薑末等佐料，用帶有荷葉邊的燒麥皮一包，一隻手不停地掂，另一隻手把皮子的邊用手指夾著一輪一輪地聚到一起，這樣皮子底部緊緊地裹著肉餡，中間攏緊豎直起來，上面就像花邊一樣散開，蓬鬆且束折如花朵的形狀，看著就叫人眼饞。這樣蒸出的燒麥形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，嘗一口那真是肉質緊實，鮮香四溢，別提有多滿足了。

家鄉的稍麥，個個如孩童拳頭般大小，一般是在稍麥店裡按兩出售。一兩一般是6-8個，你可不要硬撐，要知道當地有句俚語叫做“二兩燒麥撐死漢”的說法哦。吃稍麥除了可以配焙子以外，就是夾在焙子中間吃，最常見也是最解膩的搭配是來一碗磚茶。這種茶產自兩湖等地，被壓成磚頭形狀，故名磚茶。由於邊疆民族肉、奶食品吃得較多，蔬菜較少，而喝茶既可消食去膩，又可補充人體所需的多種維生素和微量元素，故有“寧可一日無食，不可一日無茶”之說，磚茶已成為我們這裡吃燒麥時必需包括的一部分。每日清晨吃上一兩燒麥，喝一壺磚茶，是最美不過的事情了。

聽了我的介紹，你是不是也垂涎欲滴了呢？那就快來我的家鄉內蒙古，來品嚐這裡的地方特色美食燒麥吧！

家鄉廣西桂林，好吃的傳統桂林米粉，龜苓膏，涼粉，野味特別多，特別是野生魚味道特別鮮美，海鮮燒烤數不過來，太多了

座標廣東順德，分享本土的特色美食，

1、順德魚生

順德魚生多是選用四大家魚：鯉、鰱、草、鯪，還有花魚、羅非魚、大頭魚、鯽魚等等，吃魚生時，可根據個人口味挑好配菜，加入油、鹽、糖，和冰鎮好的魚生一起在碗裡拌一拌，然後立馬將魚生佐料調料一口吃進嘴裡。魚生冰涼爽滑的口感瞬間令人暢快非常，再仔細咀嚼，各式香、辛、酸、甜的佐料更將魚生之鮮美盡情帶出。

2、大良雙皮奶

順德大良雙皮奶主要由水牛奶、蛋清和糖等混合燉制而成的。特別之處還在於含有雙層奶皮，一層甘香，二層清香，故名“雙皮奶”。雙皮奶的狀如膏，色潔白，質感細膩嫩滑，似嬰兒肌膚般吹彈可破，口味甜香清淡，似江南美女般溫潤多姿，可熱品亦可冷食，男女老幼皆宜，潤肺養顏。

3、醉鵝

醉鵝，是順德當地的一道名菜，主要材料是鵝肉。醉鵝味濃肉美，將已經煮好的鵝肉，倒入秘製醬料和米酒，蓋上鍋蓋，蓋煮一會淋上本地米酒用打火機點火，在鍋蓋與鍋之間的空隙燎起火焰。

4、鳳眼果燜雞

鳳眼果，順德本地稱為“蘋婆”，具有和胃消食，解毒殺蟲之功效。蘋婆煮熟後再剝皮，提前醃製入味的雞肉大火翻炒至金黃色，加入蘋婆，加入2碗水大火燒開後，調到中火燜熟即可。

5、大良野雞卷

一聽這個名字都以為是以雞作為食材的一道菜，其實這道菜是由豬肉做成的，製作工藝繁瑣。將白膘、瘦肉切成薄片，白膘可片4片，每片長6寸、寬4寸，瘦肉也可切4片，每片4寸見方，加糖、玫瑰酒、鹽醃十多分鐘，使之入味將火腿切成長條，再將白膘鋪平，用瘦肉鋪在肥膘上面，將火腿放在中心，捲成圓柱狀。卷口用雞蛋白、地慄粉勻封住，以免鬆動。現放入鄧麵粉內滾一滾，然後上籠蒸十五至二十分鐘，取出冷卻後，再切成厚5分的小圓塊，投入熱油鍋，炸至金黃色即可。此菜甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩。

6、均安蒸豬

均安蒸豬選用的是50公斤重的豬，將豬宰殺洗淨後，拆除豬骨。先用麴酒塗抹全身以去除豬本身氣味，再用五香粉、沙姜粉、羅漢果、精鹽醃製6小時。蒸豬需要猛火，將整頭豬放進特製的蒸櫃，不停加柴添火，待蒸櫃內噴出白煙，將蒸籠提起，再用鋼針不停扎入豬肉內，讓豬皮下的豬油能夠流出來，把豬肉扎遍後，再用冰水淋遍蒸豬，回爐上再蒸15至20分鐘。出鍋時，再趁著熱將肉切成塊狀，撒上芝麻、香油。吃起來肥而不膩，乾爽清香。

7、倫教糕

倫教糕是由秈米粉用酵母發醇，使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體，再蒸製成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的製品，味甜冽而清香。

8、鳳城魚皮角

魚皮角由嶺南小吃雲吞演化而來，用魚皮取代麵皮。形狀改為扁平半圓形，呈粉角狀。魚皮角潔白鮮嫩，香滑爽口，久煮不爛，吃起來既有魚蝦鮮味，又有噴香肉韻，幹蒸、煎焗、煮湯都十分美味。

9、龍江煎堆

煎堆以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡，捏成球狀，大若拳頭，表成轆滿芝麻。下油鍋炸至金黃色即成，寄託著民眾“煎堆碌碌，金銀滿屋”的美好願望。

對於楚雄人而言，這些深埋在舌根底部的味道，很近，很近，出了家門口左拐！

那個巷子裡，就藏著記憶的味道 . . .

1、1.1、楚雄鍋燒肉

鍋燒肉，這鍋燒肉裡的肉主要是豬皮部分，而且是油炸鍋的豬皮，然後加入店家自己秘製的調料加入葉子醃菜一塊兒燉出來，味道酸甜爽口，生津開胃。

1.2、老城區“涼米線”，楚雄人夏天必吃的解暑單品。

一到夏天，在楚雄的小巷裡，滿滿當當坐滿人的小店，一定是在賣涼米線，不管是剛下課的學生還是剛下班的上班族，不到米線店裡“甩”一碗涼米線，似乎這一天都覺得有什麼事情沒有做完

夏天到楚雄不去“甩一碗”涼米線彷彿都是對楚雄夏天的不尊敬。

2、牟定腐乳

牟定腐乳是牟定縣的一個傳統特色產品，它悠久的歷史、傳統的工藝配方、特殊的發酵菌群、優良的水質、得天獨厚的氣候條件，造就了牟定腐乳外觀鮮紅油潤、入口細膩柔糯、品後齒頰留香的品質和較高的氨基酸態氮營養指標。

　　牟定早期的豆腐流行於街頭、市井、村間小巷，流淌在嘖嘖的松明燈下和軲轆的石磨間，成熟於上祖留下的那口老井---石羊井。

3、元謀涼雞

涼雞為元謀飲食風味中的名牌產品，具有近百年的歷史。涼雞多用未生蛋或未啼鳴的仔雞。將仔雞宰殺後，去淨雞毛，放開雞膛洗淨後，以整隻雞置於鍋中，慢慢以清水燙之，但水不宜煮沸，邊煮邊放清水，待雞皮明顯萎縮，撈出冷卻後切塊，輔以秘製香料即為肉鮮味美的涼雞。涼雞具有濃厚的川菜風味，又具有地方特色。新鮮的元謀涼雞肉質鮮嫩而甜，輔以適度的酸、甜、麻、辣香料，餘味無窮。是元謀宴席和佳餚中的上品。

4、祿豐清湯蘸水魚

祿豐清湯蘸水魚是選用當地水質較好的水庫優質花鰱魚，配以上好佐料清湯煮熟，湯色潔白，清香撲鼻，魚肉鮮嫩可口，不腥不膩，輔以特別調製的蘸水，香辣爽口，百吃不厭，為祿豐當地有名的待客招牌菜。

5、姚安套腸

姚安套腸是姚安本地土著彝人傳統特色食品，吃的時候，模刀切成薄片，呈環狀疊於盤中，上蘢蒸透即可，嚼來油而不膩、香酥味美，風味獨特，堪稱食品一絕，是饋贈親友、賓宴之上乘佳品。

6、大姚小把粉絲

　　大姚小把粉絲採用大姚優質蠶豆加工精製而成，具有色澤清亮透明、耐煮不斷、保質期長，食用、存貯方便的特點，深受當地人及外來吃貨的喜愛。

7、武定壯雞

武定雞吃的飼料以玉米、豆粕和米糠為主料，自然放養，在野外吃螞蟻、甲蟲、啄黃芪葉、黨參葉等多種名貴中藥材，喝彝山苗嶺的泉水。而且武定壯雞，養滿一年後才上市出售，常常是供不應求。

武定壯雞肌肉富含氨基酸、穀氨酸、活性蛋白酶等人體所需的稀缺元素，可以軟化脈搏、促進血液流通、最佳化腸胃等功效，達到促進消化、美容養顏、延年益壽之目的。

8、雙柏葉子紅糖

邦三紅糖採用傳統的直風槍灶和連環鍋熬製，經過榨汁、過濾、加熱、點糖、養糖、攪糖、冷卻、包紮等22道複雜的手工工藝，小作坊加工，不經分蜜，無任何化學物新增，保持了甘蔗的清香和對人體有益的各種營養元素，是原生態、純天然的綠色食品。

南華

9、南華野生菌

雲南是當之不愧的野生菌王國，全國270多種可食用野生菌中，雲南共有200多種野生菌，南華縣就有200種左右。

比如這款松茸：就是是南華縣野生菌類中的珍品，其學名叫鬆口菇。松茸菌呈淡黃褐色，其上有慄褐色纖細鱗片，中央部位稍凸，菌柄粗壯，菌肉潔白如雪，厚實細膩，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和多種維生素，不但味道鮮美，而且還具有健胃、驅蟲、理氣化痰等功能，對糖尿病有獨特療效，是中老年人理想的保健食品。

10、永仁板栗

永仁縣產板栗個大，皮薄，肉質甜脆。現全縣板栗種植面積有7.9萬畝,其中掛果面積5.7萬畝,年產量1500噸。維的鄉具有較豐富的光、熱、水利、土地資源，十分適合板栗的生長。目前，全鄉已有板栗14600畝，人均佔有板栗1.25畝，總產量可達120噸，並且已有20多年的種植經驗，現已嫁接改造近5000多畝，群眾積極性較高，主動研究，結合實際培育了“雲早”、“雲良”“雲珍”等品種，其中，“雲早”在我鄉成熟得最早，在每年農曆“6月24日”彝族“火把節”前後就可上市。

　　全鄉板栗種植較為廣泛，普遍的板栗都是規範的科學化管理，具有果肉致蜜而細，味香甜，口感好的特徵，深受廣大消費者的青睞。全鄉的板栗發展管理上嚴格要求，質量上嚴格把關，板栗園區建設初具規模，產品遠銷臺灣及日本，並受到當地消費者的讚譽。

基本楚雄州每個縣份有名無名的特產小吃我都說完了，總之：每個地方都有很多特色又好吃的美食特產，說不盡道不完~，各位有機會到雲南楚雄來，我帶你們慢慢體會回味吧！

新疆大盤雞

羊肉串

我猜你們看見一定餓了，哈哈...

抓飯

椒麻雞：

不說了，看的我餓了