工藝：炸椒鹽鯧魚的製作材料：主料：鯧魚1條（約重500克）。輔料：香菜葉10克。調料：紹酒15克,花椒水5克,胡椒粉0.5克,精鹽2克,蔥片10克,薑片10克,白糖2克,幹澱粉100克,香油20克,蔥白絲10克,麻鹽（特製花椒鹽）20克,花生油適量。椒鹽鯧魚的特色：麻香濃郁，鹹鮮適口。教您椒鹽鯧魚怎麼做，如何做椒鹽鯧魚才好吃1.將鯧魚剖洗乾淨，搌幹水分，在魚的兩側分別剞上斜十字花刀，入盤中，撒入紹酒、花椒水、鹽、白糖、胡椒粉、蔥片、薑片，抹勻，醃10分鐘入味。2.將鍋炙好，下入花生油，燒至七成熱，將魚蘸上幹澱粉拍勻，下入鍋中用中火炸至八成熟，以旺火炸熟至色金黃，下入漏勺瀝淨油入盤。鍋回火上，下入香油，下入蔥白絲煸香（勿使蔥白煸黃），將蔥絲盛在盤中魚上，撒上香菜葉，與麻鹽碟一同上桌。紅燒鯧魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：甜鹹味工藝：紅燒紅燒鯧魚的製作材料：主料：平魚800克輔料：香菇（鮮）50克,竹筍100克調料：辣椒(紅,尖,幹)3克,八角2克,姜5克,大蔥15克,大蒜（白皮）5克,醬油5克,鹽3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克教您紅燒鯧魚怎麼做，如何做紅燒鯧魚才好吃1.平魚治淨，控水；2.香菇泡軟洗淨，去蒂，對切兩半；3.筍洗淨，切丁；4.乾紅辣椒洗淨，去蒂及子，切小片；5.鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用；6.鍋中留底油，放入薑片、蒜瓣、蔥段、大料、幹辣椒熗鍋，出香味；7.加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開；8.下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。紅燒鯧魚的製作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。烤鯧魚的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜口味：鹹鮮味工藝：烤烤鯧魚的製作材料：主料：平魚500克調料：植物油40克,大麴酒10克,醬油5克,色拉醬10克,白砂糖5克,麥芽糖5克,鹽4克,味精2克,茶葉5克,大蔥5克,姜3克教您烤鯧魚怎麼做，如何做烤鯧魚才好吃1.將鯧魚（平魚）宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，斜切成三段；2.蔥切花，薑切片待用；3.加蔥花、薑片、麴酒、白糖、醬油、飴糖（麥芽糖）、味精、精鹽拌勻醃2小時；4.將鐵絲網架抹上油，放上鯧魚段，放入烤箱烤10分鐘；5.取出撒上茶葉、沙糖，再放入烤箱內烤至魚表面呈棕紅色；6.魚肉熟透取出，抹上熟植物油裝盤碼成魚狀，兩邊放色拉醬蘸食即可。
工藝：炸椒鹽鯧魚的製作材料：主料：鯧魚1條（約重500克）。輔料：香菜葉10克。調料：紹酒15克,花椒水5克,胡椒粉0.5克,精鹽2克,蔥片10克,薑片10克,白糖2克,幹澱粉100克,香油20克,蔥白絲10克,麻鹽（特製花椒鹽）20克,花生油適量。椒鹽鯧魚的特色：麻香濃郁，鹹鮮適口。教您椒鹽鯧魚怎麼做，如何做椒鹽鯧魚才好吃1.將鯧魚剖洗乾淨，搌幹水分，在魚的兩側分別剞上斜十字花刀，入盤中，撒入紹酒、花椒水、鹽、白糖、胡椒粉、蔥片、薑片，抹勻，醃10分鐘入味。2.將鍋炙好，下入花生油，燒至七成熱，將魚蘸上幹澱粉拍勻，下入鍋中用中火炸至八成熟，以旺火炸熟至色金黃，下入漏勺瀝淨油入盤。鍋回火上，下入香油，下入蔥白絲煸香（勿使蔥白煸黃），將蔥絲盛在盤中魚上，撒上香菜葉，與麻鹽碟一同上桌。紅燒鯧魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：甜鹹味工藝：紅燒紅燒鯧魚的製作材料：主料：平魚800克輔料：香菇（鮮）50克,竹筍100克調料：辣椒(紅,尖,幹)3克,八角2克,姜5克,大蔥15克,大蒜（白皮）5克,醬油5克,鹽3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克教您紅燒鯧魚怎麼做，如何做紅燒鯧魚才好吃1.平魚治淨，控水；2.香菇泡軟洗淨，去蒂，對切兩半；3.筍洗淨，切丁；4.乾紅辣椒洗淨，去蒂及子，切小片；5.鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用；6.鍋中留底油，放入薑片、蒜瓣、蔥段、大料、幹辣椒熗鍋，出香味；7.加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開；8.下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。紅燒鯧魚的製作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。烤鯧魚的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜口味：鹹鮮味工藝：烤烤鯧魚的製作材料：主料：平魚500克調料：植物油40克,大麴酒10克,醬油5克,色拉醬10克,白砂糖5克,麥芽糖5克,鹽4克,味精2克,茶葉5克,大蔥5克,姜3克教您烤鯧魚怎麼做，如何做烤鯧魚才好吃1.將鯧魚（平魚）宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，斜切成三段；2.蔥切花，薑切片待用；3.加蔥花、薑片、麴酒、白糖、醬油、飴糖（麥芽糖）、味精、精鹽拌勻醃2小時；4.將鐵絲網架抹上油，放上鯧魚段，放入烤箱烤10分鐘；5.取出撒上茶葉、沙糖，再放入烤箱內烤至魚表面呈棕紅色；6.魚肉熟透取出，抹上熟植物油裝盤碼成魚狀，兩邊放色拉醬蘸食即可。