但市場上連鎖品牌魚龍混雜，不乏那些以自身利益為重，不顧及加盟商利潤的品牌，如何規避加盟風險，幾點建議：

1.理智立項，在餐飲業產品結構同質化越來越嚴重的今天，選擇什麼專案，是一個很重要的問題。

2.品牌影響力，影響力大的品牌具備較強的市場認可度，在後期的營銷推廣過程中，會迅速佔領市場，這也是我們加盟品牌的初衷。

3.品牌提升力，有生命力的品牌最大的特點就是核心團隊的拓展能力，研發能力強大，後續的支撐有力。發展戰略清晰明確，可操作性，可複製性強。

4.合理的產品線，每一個加盟品牌都有自己完善的產品線，完善的產品線一般包括這幾個部分：入口產品，既引流產品，低價策略，引導顧客進店，價格取勝。主產品，促成消費，帶來利潤，品質取勝。附加產品，延伸產品線，滿足顧客差異性需求。

總之希望大家擦亮眼睛，透過表面看本質，不要被加盟店表面現象矇蔽，選擇優質的資源，實現財富夢想！

現在選擇餐飲品牌確實是應該謹慎，因為經營者多，市場競爭白熱化，很多餐飲經營者都是如履薄冰，但也不是說沒有機會，只是需要找好定位和方法。

餐飲業的生存基礎在於大眾的需求，因此，選擇一個好的餐飲品牌，主要參考指標應該是：當前趨勢，選址、定位、周邊消費群。

1、當前趨勢，每個時期都有不同的消費特點和行業趨勢，例如說十年前的市場和現在的市場，消費特點是不同的，當前的趨勢主要體現出來的是大眾消費意識的迴歸，隨著顧客消費意識的成熟，以前的概念性餐飲模式逐漸成為過去，而日常生活的需要成為首要參考點。

2、選址，廣義上來說是指地區口味特點，狹義上來說是指您能夠選擇的經營地點，是商業區、居民區、旅遊區、或是學校區，要根據這些區域特點來選擇具體品牌和品種。

3、定位，大眾小吃、中檔餐館還是文化餐飲，定位不同，經營方法不同，但如果剛剛入行的話，還是建議您先從大眾小吃類入手，積累些經驗後再去擴張和發展。

4、周邊消費群，舉個例子說，周邊消費群實際上就是您的餐飲品牌的生存土壤，適合的植物種在適合的土壤上，才能生根發芽，例如說您在學校周邊開一個小資情調的餐廳，那肯定就不接地氣。

總之，餐飲品牌和品種的選擇，是一個根據當地和當時的情況綜合衡量的結果。

供您參考！

牛雲說營銷：“新廣告，新營銷，新策劃”，旨在幫助中國4300萬中小企業快速轉型網際網路+，快速突破營銷困境。

如何選擇餐飲品牌呢？我作為一家加盟店的老闆，且不說有多成功吧。但是至少我沒有虧本。作為一個過來人，下面給大家傳授一下我的經歷與技巧。

我開餐飲店的品牌技巧一：看

我開的是一家火鍋外賣店，但是在選品牌的時候，我每個行業都看了。從小吃到茶飲再到火鍋，反正該看的我都看了。一開始看各種品牌的時候，本來是比較好奇的。但是看多了就會非常的不耐煩。到後來，經過各大行業對比之後，還是覺得火鍋行業利潤是比較大的。後來在火鍋行業，我又開始看。所謂的看不是眼花繚亂走馬觀花，而是要會看，看出門道出來。例如品牌背景、品牌售後、品牌特色等等都是看的要求。

我開餐飲店的 品牌技巧二：問

既然是自己開店，自己要上心，如果自己都不上心的話，還指望別人能夠問你的店嗎？因此即使是與加盟總部簽約了，也不能指望什麼事情都問品牌總部 。如果您在創業的時候不知道自己開店的時候，請一定要問品牌總部。這是總部的義務， 也不要一點兒都不問，這樣的您店面發展是沒有什麼好處的。

我開餐飲店的品牌技巧三：做

有些年輕人開店之後，等店面運營穩定之後，就會僱請兩個人來幫自己看店面，然後自己就撒手不管了。其實做餐飲這行，實踐真的是非常的重要。做一家店的時候，門道也是非常的多，如果您想做好這個店的話，一定要學會自己走好每一步。這個“做“也是成功的關鍵之處。

我當時選的是一家小火鍋外賣店，開店什麼的也就花了六萬多，但是一個月也賺了十幾萬，感覺自己至少沒有選錯品牌沒有市場吧。

問題所問：如何選擇餐飲品牌？有何技巧？

問題關鍵詞：餐飲品牌、技巧

餐飲品牌：與其它餐飲業種／餐飲業態有顯著區別的經營業態組合

技巧：透過實踐的積累所形成的直覺和判斷

開宗明義：選擇餐飲品牌的本質屬於投資行為，目的在於獲取回報。某種程度而言，餐飲品牌的選擇就是利潤率的選擇。具體而言：它包括投資回報週期以及生命週期我從經營角度闡明問題觀點：第一點：餐飲品牌的投資回報週期及資料判斷

⑴餐飲品牌的投資型別：

①投資型別：

A：品牌授權

舉例1：‘’周黑鴨‘’／‘’絕味‘’／‘’瑞幸咖啡‘’

B：品牌加盟

舉例2：‘’蛙來噠‘’／‘’劉一手‘’

C：品牌投資

舉例3：眾籌／期權

⑵餐飲品牌的總投資額度：

②總投資額度：

A：重餐飲（社會餐飲）

綜合平均成本：3200元—3800元／平米（建築面積）（注：包括裝修／設計／燈具／餐具／後廚裝置等）

舉例4：某餐飲店（湘菜）建築面積為300平米，則投資額度為：960000元—1140000元

B：輕餐飲（小吃／快餐／包點／粉面／飲品）

具體構成：視開店區域及實際情況而定

⑶餐飲品牌的投資回報週期：

①年投資回報：

年營收×平均毛利率

②年投資回報率：

年營收×平均毛利率／總投資額度

其中：X（年）即投資回報週期

第二點：選擇餐飲品牌的步驟及要點

⑴選擇市場

要點：市場容量評估（消費客層基數）

⑵競爭評判

要點：同業種餐飲品牌狀況（供求關係）

⑶選擇互補

要點：餐飲品牌互相補充（扎堆）

⑷避免對沖

要點：同業種餐飲品牌不在一起（分散）

綜上所述：餐飲品牌的選擇是具有風險的，並非單純技巧可以評判！因為是投資，請親臨現場，量化評判！真金白銀，怎能兒戲……您的每次點贊和轉發都是利他之舉！請幫助更多的人！ 餐飲經營問題可以發私信給我，願意為您答疑解惑！

服務過很多餐飲連鎖品牌，如果從選擇合適的品牌成為加盟商的話其實就是要多看、多思、多算。要看品牌展現出的可複製單店模型（包括產品結構、VI呈現、人員管理體系、經營資料、加盟條款等），要思考對應區域市場的最優品類選擇，客群消費水平等，要算自己的投資成本、利潤率、預計回本週期等。把初步篩選出來心儀的幾個餐飲品牌像這樣進行綜合對比，最後，選擇最適合自己的那個。

接下來詳細解說幾個選擇技巧：

1、選擇“基礎廣譜度高”的品類

很多人投資餐飲，總想著什麼紅做什麼，一頭扎進去，才發現投資“網紅品牌”並沒有想象得好。其實初投資儘量避開現象級餐飲，就是那些短時間內突然爆紅而眾所周知的餐飲品牌。這種品牌大多數是因為一些社會熱點現象而被炒火，比如“泡麵小食堂”，本身產品可能不具太大的優勢和特色，一般火一陣子就會暴露出種種問題，漸漸被消費者遺棄，難以維持長期的發展。

所以，儘量選擇基礎廣譜度高的品類。品類基礎廣譜度=顧客類別廣×消費頻次高，人群類別廣就是男女老少都適合的，消費頻次高意味著場景應用廣，也就是約會，聚會，慶祝，過節等都適合吃的。

2、要考慮成本投入

創業者選擇加盟品牌時，一定要對自己的資金投入綜合考慮，可以設立一個可以接受的成本區間，做到心裡有數、收放自如。如果手上資金有限，可以考慮從小吃做起，風險相對更低，投資相對更少，綜合來說成功的把握更高。

但是，不應該為了節省成本而只選擇價格很低，噱頭很大的品牌，要知道“一分錢一分貨”在餐飲加盟中也是如此。某些低價且噱頭大的加盟品牌往往可能只是虛有其表，實際上給創業者全方位開店管理培訓都做不好。

3、要考慮人均消費

要綜合你的運營能力和周圍客群的屬性，確保選擇加盟品牌的人均消費定位合適。比如你在一個三四線城市，選址在普通小區，卻選擇了一個人均消費上千的高檔餐飲品牌，那麼很明顯品牌與市場是不夠匹配的，最終投資面臨失敗的風險性極大。

所以，應該調查市場周邊其他店鋪的客單價，綜合品牌品類定價均價，篩選出適合的品牌。

4、考察品牌對加盟店的支援力度

有的品牌在加盟後幾乎沒有售後，你交了加盟費，隨便教給你點東西就完了，完全不考慮你今後是否能站穩腳跟。遇到問題他也不會管，讓你自生自滅。而優秀成熟的品牌都會對加盟商提供全方位的支援服務，從門店選址、培訓、人員管理、活動策劃到標準化等多方面都能給予支援。

所以，可以明察暗訪已有的加盟商，問問他們總部對加盟商的支援是否與簽約前承諾的一樣做到位，也可以透過自己的觀察判斷該加盟店的盈利、運營情況如何。

5、考察品牌的產品和產品研發能力

產品是基礎，有好的產品才能支撐一個品牌長期的生存。所以不僅要考察餐飲品牌的產品是否受到消費者的喜愛，還要考察它是否有持續的產品研發能力。

考察產品是否受到消費者的喜愛可以看這三個指標：NPS淨推薦值、復購率、復購頻次。

考察品牌總部是否具有研發產品的能力，可以看它是否具備具有市場競爭力的核心原料配方和製作方法，並且有能力標準化生產，同時，對產品的研發有持續性投入，上新週期穩定。

6、關於加盟協議的注意事項

當你選好一個品牌之後，在簽訂加盟協議的時候也要仔細，不懂的地方要指出來說清楚，把所有能規避的風險事先在協議中約束好。

（1）認清資質，小心落入圈套

簽署加盟協議前，一定要確定對方具備特許經營的資質，看看他是否具備開加盟店的資質，資質是否偽造等等。根據法律規定，一個品牌要開放加盟必須要滿足“擁有至少2個直營店，並且經營時間超過1年”的條件；如特許人不具備“兩店一年”的條件，不會導致合同無效，但不利於加盟店後續經營中從總部獲得各項支援。

（2）明確特許經營範圍和區域

在簽約時，一定要搞清楚總部的加盟方式和授權的特許經營區域。加盟方式一般分為單店加盟和區域加盟 ，單店加盟就是在某特許區域範圍內，只能開一個店。而區域加盟則是在許可區域內，可以開多個店，具體數量和加盟費提成佔比由雙方約定。

（3）明確加盟費計算方式和收費專案

以上回答希望可以幫助你選到適合自己的餐飲投資專案。

作為餐飲相關行業從業者，和想做餐飲的朋友一起聊聊，分享幾點自己的感受！

在有了做餐飲的起心動念後，就要簡單思考好大方向和主要細節，才能確保開始了以後不會出大的亂子。

做好定位：

1）客人是誰：要做的是誰的生意，這個主要定位直接決定了後面的很多運作細節。客戶群的消費水平是多少，人均多少，職業階層是怎樣的。

開在哪裡：是路邊快餐檔，還是高檔海鮮酒樓，是燒烤宵夜，是商場鋪面，還是高檔寫字樓？

做什麼菜：是做高檔海鮮私房菜，還是川菜湘菜，還是單一品種的代表菜？

核心優勢：你的餐廳和市面上同類餐廳，和同區域的其他餐廳，特別的優勢是什麼。

定好目標：

小店養家餬口：兩人夫妻檔或者年輕創業者先解決溫飽問題的小鋪面，只要每個月有較為穩定的收入即可；

賺一筆快錢：類似做成網紅店的形式，在短時間內讓大家都來光顧，賺一筆，至於後期怎樣再說；

做成連鎖品牌：不僅做好一個城市的多家連鎖樣板店，更規劃全國招商加盟連鎖或者吸引投資佈局自營。

做好主體工作：

菜品：餐廳的根本之根本！其他所有一切都是為菜品服務的，只有真正做好了菜品，才可能讓餐廳真正意義上運營好。

服務：與餐廳定位匹配的服務，是一家餐廳是否合格的標準，而要做到優秀，就要超出客人期望值，提供更為有特色和體驗更好的服務。

環境：是否有足夠的逼格讓客人進了店裡眼前一亮，各種桌椅板凳，是否讓客人的體驗符合餐廳的定位。例如追求換臺率的餐廳，座位不能做得太舒服；追求客單價和人均消費的餐廳，環境就不能搞得太low。

促銷：大家在涉及到價格的時候，很多人以為客人只喜歡便宜的。事實上，太便宜的意味著品質不好，客人不是真的喜歡便宜，而是喜歡佔到便宜。所以在促銷的環節，怎樣利用這點人性，設計出能讓客人覺得自己佔到便宜的方案，就很重要了！

做好推廣工作：

擴大策劃宣傳推廣：酒香也怕巷子深，關鍵是大家都說自己的酒香，並且大部分人也分不出誰的真香，並且大部分的酒，香度也沒有太大差別，這時候，誰的聲音大，誰就是真的“酒香”。用各種渠道對餐廳進行推廣，讓更多的人知道餐廳，併產生好奇、吸引力，吸引這些新客人到店消費，做好店面生意。

累積核心會員粉絲：客人可選擇的餐廳那麼多，怎樣提升客人的回頭率，就要學會把推廣吸引來的客人鎖住，讓他們成為店裡的粉絲，透過會員系統，讓客人和餐廳產生金錢利益關聯關係，提升客人回頭的機率。

把握原則：

突破創新：菜品本身，不是什麼高科技，但是也不能永遠一成不變，經常保持持續的突破和創新，在菜品樣式、口味、食材等方面，對菜品進行不斷的更新創造，滿足客人對菜品的新鮮感。

冷靜堅持：開餐廳能否火爆，原因很多，它和建樓很像，現在建樓都要先挖坑打地基，修建地下室，而這些工作，在表面是看不到的，只有一點點把基礎打好，才能順利建立一樓二樓三樓，才能逐漸建成高樓大廈，頂樓不是一天造成的，這條路上需要保持冷靜的心態，過程中頑強活下去，堅持熬到出頭之日，也許在哪天不經意之間，就火了。

如果打算投資餐飲行業，無論是研發餐飲新專案，打造自主品牌。還是選擇加盟品牌，連鎖經營，創業者都要做好餐飲投資的心理準備和對餐飲行業的基本瞭解。

現在餐飲行業的特點是:高投資，低利潤，而且競爭激烈。傳統的餐飲行業已經滿足不了消費者的飲食需求，從而形成了更多的餐飲經營形態，每種經營形態也都獨具特色，在其形態領域也都發展出各自的餐飲品牌。

那麼怎樣選擇一個好的餐飲品牌，最終獲取利潤作為回報，讀到這裡給你最好的經驗：

1，先選好自己想要經營的餐飲形態（早餐，快餐，正餐，西餐，簡餐，火鍋，燒烤）等，待確定好後，把餐飲形態中的品牌統計出來。 2，統計出來的餐飲形態品牌，篩選其中適合本地區也就是俗話說的家鄉口味，從中繼續篩選一部分，（天下美食太多了，不一定都適合本地區，或許一開始新奇，但是為了長遠考慮）作為創業物件。

3，篩選出來的一少部分餐飲品牌，重點看他的企業文化，發展願景，經營理念，管理理念以及經營業績。

4，結合在其他地區的經營狀態，看其品牌是否具有發展潛力，是否具有同行業最佳競爭力。

5，考察該品牌在其他地區的銷售狀況，結合銷售狀況得到最大利潤值的資訊，這裡是最關鍵的。

很多不懂行得朋友，初次選擇餐飲行業，都會被眼前繁忙的景象所迷惑，但是真正適合你的餐飲品牌需要自己耐心選擇。

首先要多看，看一下同上競爭品牌有哪些，挨著比較，特別是總部的直營店生意好不好，往往象徵這個品牌產品的競爭力究竟在哪裡

如今，同樣是想吃同一品類的美食，一個是街邊的自營小店，一個是連鎖的餐飲品牌店，在價位不相上下的情況下，很多人都偏向於連鎖品牌店，因為品牌在很大程度是對品質上的保障。

現在餐飲加盟品牌越來越多，餐飲加盟也成為一種創業趨勢，各種各樣的加盟專案對創業者丟擲橄欖枝，對於沒有任何創業經驗的人來說，餐飲創業選擇加盟是最合適不過了，然而我們應該如何選擇加盟品牌呢？

一.瞭解品牌可投資性

我們在選擇品牌時，一定要選擇知名度高的品牌加盟，一般有認知度的品牌都是經受住了市場的考驗，在市場上發展的時間比較長，說明他的各方面發展的都比較成熟了，這樣創業者所需承擔的風險就越低。並且有知名度的品牌在消費者心目中有著良好的信譽，投資成功可能性更高。

所以在選擇時，那些剛成立不久的公司就最好不要考慮了。

二.靠譜的加盟費用

其實做生意的道理很簡單，加盟費用門檻不能太低，加盟一個品牌一般需要：加盟費、品牌管理費、裝置費用等，不同的品牌其收費也是大有不同，投資金額不同，比如說市面上有很多加盟費只有幾千塊錢，但是卻跟你全方位保證，這樣的品牌你敢加盟嗎。一分錢一分貨是有道理的，加盟費太低的要謹慎加盟。

三.加盟服務保障

在餐飲加盟行業，有的餐飲加盟公司前期跟你吹的天花亂墜，說的有多好多好，錢一收了後期就怎麼你了，或者後期培訓不到位，扶持政策不到位，這都直接影響了加盟商的利益。所以找一家靠譜的餐飲管理公司，好的加盟商家從開店選址、餐廳裝修、開店培訓、原材料陪送、宣傳支援等等都有扶持，這些都體現了餐飲加盟的專業性，只有這樣才能讓加盟商輕鬆致富。

現在大家一言不合就創業，但是餐飲行業看似簡單，進去之後才知道水很深，對於沒經驗，沒資源的新人來說，我建議一定要擦亮眼睛找個靠譜的品牌加盟，這樣才會讓自己的創業之路越來越順。