要想熬粥不粘鍋，根據我的經驗，有幾種方法可以試一試。

1、多放水，少放米。

2、中火熬，勤攪動。

3、粘糯米，不要放。

4、不蓋蓋，防溢位。

5、最好用，不粘鍋。

怎麼樣，大家不妨試一試，最後一條最好用哦！

1:平常家裡熬粥都是用電飯煲，或者燉煲來熬粥，只有特色酒店才會用砂鍋來熬粥，他們也會粘鍋，只是我們不知道而已，家裡電飯煲熬粥不粘鍋方法只要水份別燒太乾，保持一定溼度和攪動起來，不會粘鍋。

2:以前有個十幾年的老師傅告訴我熬粥不論你用東北大米熬還是什麼熬，一定要放一定得比例糯米，比如半斤白米抓個一兩糯米這樣得。但是今天我要告訴大家一個我新發現自創的熬粥方法，得到百次實驗認證的結論，就是你把要熬粥的米淘洗乾淨，瀝乾水，放進冰箱速凍類凍個5小時左右，然後取出按正常煲粥得水比例去煲，粥的濃稠度不需要什麼糯米 和芡粉來變濃稠。

喜歡喝粥的朋友一定試試我這方法喲，如果不行請來差評回我哈

今天就教大家怎麼熬粥不糊鍋，而且色澤鮮豔

1、浸泡：

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做是有好處的：首先就是可以節省熬粥時間，攪動時會順著一個方向轉，而且這樣熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：

很多朋友的普遍意識都是冷水煮粥，但是真正的行家卻是用開水煮粥的。為什麼呢？冷水煮粥會糊啊！但是開水下鍋就不會有這個現象了，而且還比冷水更省時。

3、火候：

先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味就是這麼來的！

4、攪拌：

很多時候我們煮粥攪拌都是為了怕粥糊底，但如果開水煮的話已經避免了糊底，為啥還是要攪拌呢？這是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油：

很多人就會問：煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

這幾大訣竅要注意哦~當然同樣也適用於所有的熬粥，照著這幾大方法去做，就能解決你的煩惱了！你還有哪些熬粥好喝的訣竅嗎？

1、浸泡： 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做是有好處的：首先就是可以節省熬粥時間，攪動時會順著一個方向轉，而且這樣熬出的粥酥、口感好。 熬粥總糊鍋？這幾個訣竅你一定要注意，難怪怎麼煮都不好喝！

2、開水下鍋： 很多朋友的普遍意識都是冷水煮粥，但是真正的行家卻是用開水煮粥的。為什麼呢？冷水煮粥會糊啊！但是開水下鍋就不會有這個現象了，而且還比冷水更省時。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味就是這麼來的！4、攪拌：很多時候我們煮粥攪拌都是為了怕粥糊底，但如果開水煮的話已經避免了糊底，為啥還是要攪拌呢？這是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。5、點油：很多人就會問：煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

這個問題有兩種情況！

一種呢是用電飯鍋和高壓鍋煮粥，基本不存在糊鍋的情況，而且煮出來的粥特別濃郁！

另外一種呢就是用砂鍋煮粥，白粥感覺沒必要用砂鍋粥，用高壓鍋直接了當！至於砂鍋煮粥，我分享一下最近煮的一次砂鍋粥，全程不糊鍋哦！

用砂鍋煮粥之前，先把米泡一個小時左右，時間更長點最好！趕時間可以用溫水泡，泡好之後，下鍋之前先加點油把米拌一下，這樣防止粘鍋和糊鍋！或者在鍋裡放一個陶瓷的湯勺，讓它在裡面翻滾吧哈哈！

砂鍋加入與米比例1：8的水，水開，把拌好油的米下鍋，大火煮三到五分鐘，轉小火慢慢熬！這時可以準備砂鍋粥的材料了，實在不放心會糊鍋，可以時不時過來攪拌一下，但真的不會糊鍋！

這次準備做潮汕砂鍋粥，材料有基圍蝦，由於沒買到螃蟹，就用蝦好了！

先處理蝦，去蝦線，在蝦背上開一刀，把蝦先醃上，倒入料酒，鹽醃製個5分鐘左右

接著切點薑絲，切點蔥花，把香芹切碎備用

材料特別簡單，就這些了

粥到米花爆開，粥有點粘稠的時候把香芹薑絲基圍蝦放進去，煮個五六分鐘，加鹽調味即可出鍋，出鍋撒點胡椒粉，蔥花，香噴噴的粥就好了！

簡單製作砂鍋粥，營養健康，還不糊鍋！

煮粥要多多攪拌，多加點水，電飯鍋水開後揭開蓋子，不要讓水撲出來，為了湊夠一分鐘在給你推薦幾種粥，青菜粥，皮蛋瘦肉粥，蓮子紅棗粥，綠豆粥。

冷水浸泡。煮粥前先把米用冷水浸泡半個小時，讓米粒吸收水分膨脹開來。這樣的好處是，熬煮的時間可以節省不少。時常攪拌。攪拌的方法是；在開水下鍋時攪拌幾下，蓋上鍋蓋，有小火熬煮15-20分鐘，再開始不停的攪拌，最好是向同一個方向攪動，一直持續大約10分鐘，直到粥呈酥稠狀為止才好。開水煮鍋。一般煮粥都是直接從水龍頭處接涼水來煮粥，其實用開水煮粥效果會更好。開水煮粥不但能夠減少米粒粘鍋的現象，並且也能夠減少粥熬煮的時間。大小火輪著煮。首先開大火煮開，等待煮開以後，接著在轉到小火熬煮大約30分鐘即可。怎麼增加粥的香味呢？加少許色拉油；先把粥大火燒開，在改用小火煮十分鐘的時候可以加少許色拉油來增加粥的色澤和香味。這樣能使粥的色澤更加鮮亮，口感會格外的鮮滑。還有尤為重要的一點。就是煮粥的食物不可以一次性全部下鍋，應該是分批次的下鍋，這個和炒菜的道理是一樣的。凡事都是有次序的。不然口感和味道就會截然不同了。

喝粥在我們的日常生活中是很常見的，特別是在北方晚上都喜歡喝粥吃麵食。但是煮粥最煩的就是粥煮好了以後鍋底粘上了，要泡好久才能洗乾淨。那麼有什麼好辦法能夠避免這一現象呢？

1/3經常攪拌。

煮粥的時分經常攪拌可以避免最底層的米粘鍋，即便是用了開水煮粥也需求恰當的攪拌的。攪拌除了可以避免底層米粒粘鍋之外，還能夠讓米粒顆顆豐滿，粒粒酥稠。但是這樣的攪拌是有技巧的。攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鐘，再開端不停地攪動，最好向一個方向攪動，不斷持續約10分鐘，直到粥呈酥稠狀為止。

2/3開水煮粥。

一般人煮粥都是直接從水龍頭接涼水來煮粥，其實用開水煮粥更好。開水煮粥能夠減少米粒粘鍋的現象，並且能夠減少熬粥的時間。

3/3大小火輪著煮。

先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。或者先把粥大火燒開，再改文火約十分鐘時加少許色拉油，能使粥色澤鮮亮，入口格外鮮滑。

想要熬粥不糊鍋，首先要明白糊鍋的原因，水和食材的比例，火候的大小，都會直接影響是否會糊鍋，廚具也有一定影響，但是關聯不大，最主要是火候，可以大火燒開後轉最小火，保持粥處於沸騰狀態就可以，時間控制好，注意勤觀察，祝您成功！

清水粥：米和水適量，加蓋大火，快開還沒開的時候，攪拌一下鍋底，鍋蓋開啟，小火，每5-10分鐘，攪拌一下鍋底，等米變胖了，就可以關火了。

濃稠粥：做法同上，不同的是，小火煮的時候，攪得勤一點，特別是到後來水煮少了快要ok的時候,最好一直在那裡看著，因為很容易乾鍋底甚至糊鍋~

水跟米的比例一定要大於7：1，水開下米，用勺子輕推，一分鐘左右就可以了，加

蓋大火煮開，開鍋蓋煮，中火煮20分鐘，煮到米粒軟而不爛，就可以關火了，開蓋晾10-20分鐘，這就可以吃了