咖哩為一部分人所鍾愛，奇特的香味讓人慾罷不能，當然也有不愛它的，這要應人而已，本人的妹妹就是咖哩粉，特別愛吃咖哩牛肉。咖哩起源於印度，是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度，泰國，日本等東南亞地區菜系。一般和肉類拌飯一起吃，其獨特的口味讓人難以忘懷。

咖哩牛肉的做法

配料: 牛腩，咖哩膏塊，綠茶少許，黃油一塊，土豆2個，洋蔥一個，胡蘿蔔2根，姜少許，白糖少許，材料準備齊了，就開始做吧。先把土豆削皮切塊泡進水裡，胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥去皮切丁，牛肉洗淨切塊。

然後牛肉冷水入鍋，焯一下去除血末，在用清水洗淨，高壓鍋加適量的清水，約牛肉3倍，加一小把綠茶和薑片，蓋上鍋蓋上汽後燉20分鐘左右，牛肉和湯盛出來挑出茶葉後備用。

拿一個乾淨的鍋，鍋熱放入黃油，融化後放入洋蔥炒出香味，再加上土豆和胡蘿蔔翻炒，微變色後倒入牛肉和湯，大火燒開後轉中小火燉15分鐘，加入咖哩膏塊，使其溶化，翻炒使其與其他食材混合均勻，繼續慢燉，等菜都軟爛後加少許鹽糖雞精調味，湯汁要收的濃稠，要不斷的翻炒，不要糊哦！

提前煮好米飯，澆上熱騰騰香噴噴的咖哩牛肉，來上一份，感受舌尖上的美味吧注: 牛肉首選牛腩，三分肥七分瘦，口感更好。

放了綠茶燉牛肉使肉軟爛入味。

黃油代替植物油味道更加濃郁。

把食材燉爛更好吃。

咖哩塊有原味和辣味的，我比較鍾愛辣味的。

當然如果你不喜歡吃牛肉也可以換成雞肉，豬肉，味道也是不錯的。

家裡沒有米飯也可以拌麵吃的。湯汁蘸饃吃也不錯。

喜歡咖哩的小夥伴都試試吧！喜歡給個贊喲！

主料：牛肉，土豆，

輔料：水、食鹽、大蒜、咖哩、胡蘿蔔、洋蔥，黃油

1、牛肉切小塊，鍋中煮開水放入牛肉，去血沫。

2、土豆處理好切塊，胡蘿蔔處理好切塊。

3、 洋蔥處理好切塊，蒜切蒜末。

4、黃油放入鍋中融化，放蒜末煸炒出香味放洋蔥繼續翻炒。

5、炒出香味放入牛肉繼續翻炒倆分鐘加入清水，放入咖哩塊，中火燉至牛肉7成熟，放入切好的土豆塊和胡蘿蔔塊。

6、放適量鹽，繼續燉至牛肉完全熟透，湯汁收濃即可出鍋。

香濃味美的咖哩牛肉就做好了。

起源於印度的咖哩如今已經風靡許多國家，不僅泰國、中國、日本等東亞國家喜愛咖哩，連英國等歐洲國家也極愛這種由多種香料調配而成的調味品。

相對於印度或泰國來說，華人食用咖哩的比例雖然沒那麼高，但隨著飲食文化的國際化，卻有越來越多的華人愛上了應用咖哩製作出來的各式菜餚。言歸正傳，說說咖哩牛肉怎麼做。

食材：

牛肉500g、番茄1個、洋蔥1個、土豆1個、大蒜、姜、香菜、黑胡椒粉、咖哩粉適量、椰奶100g。

做法：

1.番茄、土豆切丁（土豆用清水泡一下），洋蔥切絲，大蒜、姜切細。

2.牛肉切小塊加黑胡椒粉、鹽、番茄、洋蔥、土豆一起醃製1小時。

3.鍋里加油、將剩下的洋蔥、大蒜下鍋炒出香味來，往裡加適量的水和咖哩粉攪拌成糊狀。

4.將醃製好的食材倒入鍋中，加入適量的水和椰奶一起中小火燉煮。

4.燉煮時，注意攪拌，防止粘鍋，大概25分鐘後加入鹽調味，起鍋裝盤即可。

牛腱洗淨切大塊，汆過開水，放進高壓鍋；

2、高壓鍋放水、八角、花椒、薑片、蔥段，壓30分種，自然減壓後，撈出牛肉， 牛肉湯留用；

3、炒鍋熱油，炒香泰國黃咖哩粉、籽然粉，加入洋蔥碎、蒜末炒香；

4、加牛肉翻炒，加入紅皮土豆塊，倒入牛肉湯，燒滾後改中小火，蓋鍋燜5分鐘；

5、加入番茄塊再燜5分種，放入切碎的日本咖哩塊半合，加點鹽和胡椒調味拌勻就好了。

（1）取牛肉300克（牛肉可選裡脊肉或牛腩肉，我喜歡牛腩肉，肥瘦相間有嚼勁）切成小塊，鍋里加料酒先焯水洗淨放入高壓鍋（別的鍋煮肉時間要長），加入少量鹽，料酒，蔥姜，八角，桂皮，小茴香，香葉，老抽一勺調色，大火上汽改小火十二分鐘左右即可。

（2）鍋裡放油，油量比炒菜時多放點，加入一小塊桂皮，一瓣八角，一小撮茴香，一小撮孜然粒炒香後撈出，然後加入半塊洋蔥切成的末，炒焦後加入一個西紅柿切成的丁繼續翻炒，炒出汁水後，把20克左右咖哩粉和20克孜然粉加水和成稠狀放入鍋中，然後鍋中加入適量的水，加入剛才煮好的牛肉，（有喜歡吃土豆和胡蘿蔔的可提前炒制微焦發軟後放入），然後加入鹽和生抽調一下味，繼續熬煮到湯汁濃稠即可，把牛肉咖哩醬汁澆到米飯上，真的很好吃。

我家仔仔從小就愛吃各種牛肉，什麼醬牛肉，咖哩牛肉，牛肉餃子、牛肉包子，簡直無所不牛，所以，這個咖哩牛肉更媽也沒少做，當然不能給人家上面那些大廚比，可更媽我這個屬於尋常百姓版，比較簡單易操作，但味道卻不錯，孩子大人都愛吃，自吹自擂的跑題了，言歸正傳呃。

首先需要準備的食材，牛肉（牛腩或上腦部位最佳），圓蔥、土豆和胡蘿蔔，市售咖哩和黃油，蔥段、薑片、花椒、大料、料酒（啤酒也不錯）、生抽。先把切好的牛肉用水焯一下，水開後撇去浮沫，然後放入蔥姜、料酒或啤酒、生抽、適量鹽燉之牛肉軟爛。圓蔥、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，做鍋上火，最好是中火，放入適量黃油，黃油化開後放入圓蔥炒出香味後再放土豆和胡蘿蔔翻炒，然後放入燉好的牛肉並加入適量燉牛肉的湯，根據食材的多少放入咖哩，開鍋後該小火燉之湯汁收的差不多，土豆和胡蘿蔔熟了即可，這樣一道色澤金黃、香味撲鼻的咖哩牛肉就做好了，然後再配一碗白米飯好吃的不要不要的呃！

咖哩牛肉的用料

牛肉（各種肉類） 咖哩塊 2塊 洋蔥 1個 胡蘿蔔 適量 姜 幾片 熱水

咖哩牛肉的做法步驟

步驟 1 牛肉切塊（麻將塊，不要太小，牛肉會縮水），放入薑片一起焯水。

步驟 2 燜煮牛肉至牛肉熟爛（大概可能要頓一兩個小時，牛肉不太好熟，可以用高壓鍋）【如果選擇用雞肉做這道菜，可以略過這個部分，雞肉比較好熟】

步驟 3 鍋中倒油，油熱後下洋蔥，煸炒出香味。放入胡蘿蔔，繼續翻炒。（可以先將胡蘿蔔煮軟，更為方便省時）

步驟 4 蔬菜炒熟後，盛出。把煮熟的牛肉下鍋煸炒，煸炒至邊緣微微變色金黃，再將蔬菜放入鍋內。放入少許鹽調味（不要太多，咖哩也有鹽味兒）

步驟 5 在頂端放兩塊咖哩塊（推薦好侍百夢多），鍋中加少許熱水，蓋上鍋蓋！

步驟 6 看到咖哩塊慢慢融化，用鏟子不斷攪拌翻炒，混合均勻。湯汁收濃稠後就可以出鍋啦！！

咖哩牛肉的小貼士

1.如果用雞肉代替牛肉可以略過燜煮步驟（畢竟雞肉比牛肉要容易熟），更省時間

2.洋蔥是必須要有的！！胡蘿蔔土豆可替換

（1）首先我們準備食材。

主料：牛裡脊

輔料：青椒，洋蔥，薑末，蒜末，咖哩粉，番茄醬，椰子汁

（2）在牛裡脊肉里加入鹽，味精，水澱粉，食用油中醃製

（3）鍋中放水，水微開後，滑散放入肉片，

（4）牛裡脊肉變色後，撈出備用。

（5）起鍋，放油，油熱，放入洋蔥，姜，蒜爆香

（6）放少許水，加入番茄醬，咖哩粉，加入牛肉，炒勻

（7）加入鹽，白糖，椰子汁，煮至湯汁粘稠，放入青椒

（8）翻炒均勻，加入味精，翻炒幾下，然後出鍋

很高興能回答你的問題！

如何在家做出好吃的咖哩牛肉？咖哩牛肉是咖哩飯中最常做也是最經典的菜，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育特別適宜。這道菜色澤金黃，咖哩香味濃郁，牛肉酥爛可口。下面分享下我的做法:

【食材】牛肉1斤，土豆1個，胡蘿蔔2根，元蔥1個，黃油20克，牛奶500克，蒜適量姜適量，咖哩膏50克，鹽適量

【做法】

1、牛肉和蔬菜切成塊。

2、黃油炒香蒜末，加入牛肉炒變色；加入洋蔥略炒；加入胡蘿蔔翻炒。

3、加入土豆，加入咖哩膏、牛奶、水位剛剛沒過食材就可以；最後加鹽，熬煮到湯濃軟爛就可以。

咖哩牛肉要買好的牛腩，切成小塊倒入加了黃姜粉的開水中煮開小火慢煮一小時，煮熟煮透撈起，在將打好的咖哩香料倒入鍋中炒香煮開即可。