1.雞肉，豬肉，魚肉把他們用麵粉裹上，放油鍋炸金黃撈出。2.餃子，過年最具有代表性的新年美食。3.還有麻花（饊子），每個地方叫法不一樣。我們這邊像扇子一樣的形狀。

過年能放鞭炮，吃好吃的東西，還能放假，忙碌而有趣的年，自然會感到年味，好久未見的家人，總盼望能快點回家，然後給親人買點禮品，真是令人期盼的年 ------------- 如果我回答對你有幫助，請關注我一下。或有其他問題也可以關注我，給我發私信

家鄉湛江，拜神雞和豬肉必不可少了。其次，都會備一條紅魚。新鮮的或是魚乾都可以，寓意著年年有餘，年三十晚還會煮點生蠔吃，寓意著好事。我個人最愛吃的還是炸蝦，煎蝦。

過年前幾天會做大餅和木葉搭，豆鹽餡，椰子餡，木瓜紅棗餡，餈粑等過年。幾乎每家每戶都會做，年味十足。

最近這幾年過年都在境外，也是別有風味。前年是在摩洛哥，吃著當地的塔吉鍋燉羊肉，裡面有摩洛哥的梅子和酸梨，羊肉基本沒有羶味，而且特別香，就著梅子和酸梨，那味道真像過年。去年過年是在臺北，最懷念街頭的小吃滷豬手，一鍋老湯，豬蹄很爛，50元臺幣兩個，吃個肚歪，才合十幾塊人民幣。過年要有肉有酒，而且這是最有滋味的肉。

總體來說現在缺少了以前的年味，小時候生活條件不是很好吃啥都感覺好吃。而且只有過年能吃到，大魚大肉啊，餃子啊。平時不是吃不著，就是吃的少，不像過年，天天吃。哈哈。

作為北方人的我，過年不來一條柴火鍋大鰱魚就不是完整的年，大年三十白天熬這大鰱魚，鍋底的柴火是不會停的，從中午到晚上一直用小火慢慢煎熬，讓所有調料都滋進魚肉裡。

一個下午炕上都熱乎乎的，打著保皇吹著牛，打發這一年中少有的閒暇時光，等到晚上掀開鍋蓋，燉了一下午入味已深的大鰱魚就成現在眼前，裝進大盤子裡就成為每年大年三十最硬的一道主菜。

小時候家裡窮，這條主菜大鰱魚只能端上桌擺著看一下，沾著湯吃一大碗飯，魚要留著初一以後親戚來拜年才能吃的，現在生活好了隨時都能吃到了，可惜再也沒有當年那種感覺了，年依舊過著，但是缺少了一種感覺，永遠也找不回來的感覺，年年有餘 年年有魚 家鄉的味 異鄉的念！

過年是中華兒女的傳統節日，也是最重要最有意義的節日，我覺得吃什麼真的不重要，尤其是吃到媽媽燒的菜，就是最大的幸福。

我的家在東北，我們這啊，也就是過年吃餃子，小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，，最主要的是冬天吃凍梨，凍柿子，雪糕！天越冷越吃！

每年過年回家媽媽都會做一大桌子好吃的，飯桌上少不了這幾樣菜，用豆腐，還有肉炸的丸子，代表團團圓圓，燒肉，醬豬蹄，最特色的就是殺豬菜吧，乾白菜燉血腸！吃的那就一個過癮，不行我得擦口水去了！

臨沂有八大碗

小時候在農村生活過的臨沂人應該都有過這種經歷，誰家有了紅白喜事需要擺宴席，就請上一個有經驗的老廚師。然後搭棚子、起爐灶、架案板，浩浩蕩蕩地做上幾桌子菜。

　　之後親朋好友，街坊鄰居都會趕來赴宴，十幾桌子人坐在棚子底下吃酒席，好不熱鬧。

　　臨沂人喜歡把吃酒席叫做“吃八碗”。“八碗”這個稱呼來自於那個物質匱乏的年代。

　　那時候，人們一年到頭也難得能吃幾回好菜，碰上酒席可是每個人最高興的事。

　　一般來說辦酒席的人為紀念一生中為數不多的特殊日子都不會吝嗇，拿出家裡最好的東西招待賓客。

　　酒席的菜餚一般以肉為主，以蒸炒煎炸等各種方式烹飪。為了表示誠意，都用粗瓷大海碗盛著，一般有八碗，分別是雞魚肉蛋之類的平時吃不到的葷菜為主，所以“八大碗”的名字也由此得來。

　　現在，隨著人們生活水平的提高，“八大碗”也不再只有八碗了，但很多菜仍舊留存了下來。

　　下面我們就來看看在大臨沂“吃八碗”，都有哪些常見菜。

　　四喜丸子

　　四喜丸子是喜宴上必上的一道菜，不光名字討喜，外形也象徵著圓圓滿滿。

　　一般廚師會在喜宴頭一天就把丸子做好，在喜宴當天直接加熱，然後澆汁就可以了。

　　時光菌覺得，對這道菜味道起決定性作用的是最後的澆汁，有經驗的師傅會把芡汁勾得鹹淡適宜，澆上去後丸子晶瑩剔透。

　　扣肉

　　扣肉是“八大碗”四葷之一，也是最考驗廚師水平的一道菜。它是屬於蒸菜，去蒸蒸日上的意思。

　　將肥瘦相間的五花肉切成一釐米厚的片，放在碗中蒸熟，然後倒扣出來。

　　有經驗的廚師能把扣肉做得肉皮紅亮，肥瘦適宜，雖然看起來油膩膩的一塊，吃起來卻要一點兒都不油膩。

　　紅燒魚

　　華人吃飯一向講究“雞魚肉蛋”，而魚又有“年年有餘”的意象，所以酒席上魚肯定也是一道必不可缺的“硬菜”。

　　在臨沂酒席上，一般都是紅燒鯉魚或者紅燒鯽魚，趁熱吃，味道香辣鮮美。

　　肘子

　　媽媽說她小時候吃的八碗裡，肘子做得軟爛脫骨，肉皮紅亮，晶瑩剔透，放進嘴裡入口即化，肥而不膩。而現在的喜宴都徒有其表了，很少有廚師能做出那種味道了。

　　手撕雞

　　魚和肉都有了，下邊該雞出場了。臨沂這邊的酒席一般都用燒雞，臨沂的大莊燒雞和李莊燒雞都比較出名，一般都上一整隻由賓客自己撕著吃。

　　也有撕好了再給端上來的。還有的酒席不用燒雞，用炒雞的。畢竟咱大臨沂的炒雞也是大名鼎鼎。

　　甜飯

　　甜飯也叫“八寶飯”，是由糯米做成的喜宴裡為數不多的一道甜菜，取甜甜蜜蜜之意。也是小孩子的最愛。

　　糯米飯裡一般放有青紅絲，瓜子仁之類的。糯米軟糯香甜，青紅絲爽口，還有些蜜棗和堅果什麼的，大人都嫌甜，所以這道菜基本都會被小孩子吃光。

　　油炸花生米

　　這是男人比較喜歡的一道菜，花生米用油炸得金黃酥脆，撒上鹽粒兒。

　　一般男人都比較喜歡用來就著喝酒，遇上聊得投機的親朋好友，就著一碟花生米能一直喝到散場。

　　雞蛋湯

　　這種雞蛋湯可不是我們平時喝的雞蛋湯。它的內容十分豐富，有豆腐皮，雞蛋，雞蛋皮，木耳，蝦皮，粉子，老湯等十幾種材料做成的。

　　一般都最後上，味道鮮香可口，胡椒和姜的熱辣和醋中和在一起，尤其在冬天，喝完渾身舒爽，四肢都暖和了。

　　其實一上午的功夫做這麼多菜，最厲害的還是這些鄉村喜宴的廚師，他們才是真正的高手在民間。

　　現在人們生活水平提高了，人們辦酒席也都逐漸流於形式了，都選擇去酒店，這種鄉村喜宴也越來越少了。人們的物質生活也不再匱乏了，沒多少人再翹首企盼那一年中為數不多的一次酒席了。

　　隨之消失的還有這些樸實的味道，酒店的飯菜雖然精緻，但總覺得味道卻遠遠不如鄉村這些“土廚師”做出的好吃，可能就是少了人們常說的“人情味兒”吧。