問題： 牛奶是溶液嗎?是乳濁液嗎?

答案： 都是，牛奶既是溶液，又是乳濁液，還是膠體呢。

　　牛奶裡含乳糖，乳糖和蔗糖差不多，很容易溶解在水裡，所以，牛奶包含有乳糖的溶液。但對牛奶裡的脂肪———乳脂來說，雖然不溶於水，但是卻以很小的液滴(在室溫下牛奶中的脂肪呈液態)分散在牛奶裡，形成脂肪的乳濁液。

　　所以，牛奶又是乳濁液。牛奶裡還含蛋白質，它們是以一種酸體的形式分散的，所以，牛奶還包含有蛋白質的膠體。另外，牛奶裡還有些無機鹽，它們能溶於水，形成溶液。

　　這就是說，牛奶既是溶瀲，又是乳濁液，還是膠體，其中分散在溶液裡的微粒最小，膠體裡的微粒中等，乳濁液裡的脂肪滴最大。但即使是最大的脂肪滴也小到難以用肉眼分辨的地步。這說明它的營養成分都分散得很細，在我們體內，很容易與消化液混合，很容易透過腸壁被吸收利用。正是由於牛奶的營養成分全、分散均勻、易被吸收，所以牛奶對嬰兒、病人、老人特別有好處。

補充：

一、什麼是溶液：

　　一種或幾種物質均勻地分散到另一種物質中，形成的混合物稱為溶液，如糖水。

二、 溶液有哪些特性呢?

　　(1)溶液是均勻、穩定的；

　　(2)溶液中各部分的組成都是相同的。

　　例：右面杯子中的溶液A處和B處(密度、組成等)完全相同。

三、溶液的組成：溶質和溶劑