看留言好多朋友說粘鍋，如果鍋底太薄不適合做餅，此方子適合自己壓鑄的平底鍋，不粘鍋還有電餅鐺，如果用鍋底太薄我也掌握不好火候，另外有的朋友說一翻就碎了，兩個原因一個太厚還沒熟透這個可以蓋上蓋子悶一下等起泡了再翻，第二個水加多了可以在麵糊里加點麵粉稍微幹一點。

用料

麵糊：普通麵粉、涼水即可、少許鹽醬：甜麵醬、番茄醬或辣醬都行清炒土豆絲香蔥、香菜、榨菜油條、火腿腸雞蛋

雞蛋餅的做法

第一步：因為沒稱～大家約麼著克重吧，和幹了就加點水～和浠了就加點面～麵糊儘量稠一點，不要太稀了

兩勺麵糊快速在平底鍋攤勻～做成薄餅～不要用油（加了油容易滑不好攤成餅）～如果鍋平比較幹容易粘鍋，抹幾滴薄薄一層即可，鍋一定燒熱～當然不能燒的冒煙～根據自家燃氣灶掌握火候。我家的中小火。

烙好一面把餅翻過來～在上面打上一個雞蛋攤勻～等雞蛋稍微凝固了就再翻過去煎有雞蛋的一面

煎雞蛋那面的時候可以在另一面塗上喜歡的醬～我用的是番茄醬

餅煎好後～將準備好的土豆絲～火腿～香蔥～香菜～油條依次放到裡面～

防止吃的時候掉菜要先將一邊對摺進去

然後捲起來

完成了

順便曬下我的紅燒茄子～呵呵～