對你的問題不是太明白，因為臭豆腐種類很多啊

你是想做大街上哪種小吃的油炸臭豆腐

還是超市裡那種罐裝的臭豆腐呢？我覺著你應該是

想做街邊小吃的臭豆腐吧，去街邊賣小吃是這個意思吧

如果是這樣的話其實很好做的。首先你要準備好小車，建議你去二手市場看看

那裡一般都會有別人不要的，比較便宜，當然你也可以買，在網上就可以買。

也可以找人去焊接一個。

臭豆腐麼，這個也不難，現在街邊賣的臭豆腐其實都是豆腐泡，在賣幹調那裡都有的賣

然後會有一種臭豆腐粉炸好後刷上去就可以了，這些都是現成的，去賣幹調那裡都可以買得到

自己在加一些芝麻，辣椒，孜然什麼的就可以了。其實現在很多東西都是現成的，你要的做的就是

在基礎上加一點點創新就可以了。

如果你要做的是自己家吃的臭豆腐，你還是買一瓶算了，自己做真的很麻煩

做法是買新鮮的豆腐，然後根據要求改成小塊，然後把小塊的豆腐放到比較暖的地方

等待發酵，其實就是等他變臭，有些做法會在豆腐上加些鹽巴，有些會加白酒一類的

但是最好是讓他自然發酵，要保持溫度在25度以上，比較好，存放環境也要乾淨衛生

然後勤觀察，等待它臭了就可以了