不請自來，談點個人的看法。

首先，先勸你放棄。為什麼勸你放棄？因為作為一名工薪族（月薪7000在我們這裡是很高的，但不知道在你們當地是什麼檔次），你之前多半沒做過生意。對於一個沒有做過生意的人來說，辭職創業的風險大於成功。何況，你選擇的早餐店（飲食店）開始風險沒有多大，但卻是一個很累的行業，剛從事這一行的人，是很難熬過來的。另外，請問你過了你家人關沒？即你的家人支援你不？

其次，就早餐店這個行業本身來說。絕大部分早餐店都是夫妻店、家人店，店鋪面積不大，投資也不是很大，一年辛苦下來，平均每人能掙比當地工資稍微高點的收入（以我們當地為例，普通工薪族一年收入五六萬，開個早餐店一年就十萬多點），所以這個行業本身是不容易賺到大錢的。

再次，建議你辭職之前多調研。不管你是開面館還是賣包子稀飯，都建議你多去市場調研。怎麼調研？最簡單的方法就是去實地觀察早餐店的運作，從早上觀察到晚上，重點看早上，看人家怎麼運營一個早餐店，套近乎瞭解下人家的操作過程，盤算下自己的投資和收入，以此論證開早餐店的盈利與否，最終為你決定開店還是放棄開店作出有力支撐。

總之，開店有開店的好處，開店也有開店的苦處，只有像我這種經歷過和正在經歷的人才明白。外行看熱鬧，內行看門道。只有行業內的人，才知道這個行業的真實情況。

如果您有相應的經濟基礎及決心想步入餐飲行業，咱們可以進行考慮，如果沒有決心，不交易考慮，雖然餐飲行業，特別是早餐專案，風險小，投資少，但相對應，餐飲行業也是行業裡最為辛苦的行業，特別是早餐行業。

如果您有決心步入餐飲行業且對經營有個人思路與想法，那您可以考慮做餐飲專案，

任何加盟專案也是無法保證您可以百分百經營成功，餐飲加盟可以為您提供相應經營保障及最大降低風險率，店面經營成功，更多要靠您後期長期的用心付出

您也可以和我探討更多創業經驗

月薪七千，高薪階層，卻有辭職的想法，是否離友追求的目標還有差距？可以分析認為:①你對本職工作已失去興趣，雖然不知你乾的何種工作。②你有紮實的餐飲基礎和豐富的經營理念。③所經營店面非一般小吃部，利潤巨大。同時著重考慮到，它需要龐大的資金做支撐，還需要一定人脈資源關係，旗下員工薪資也非同一般。在這種情況下，必須具備成熟的條件，方可定論。如果捨棄高薪職業，冒然高投資，風險極高。當然，人的目標不同，追求也不同，正所謂人往高處走……，可以理解，在此不多加評論。奉言:高額投資存在風險，只有在“萬事俱備，只欠東風”的情況下，才能考慮。所以在此之前，辭職需三思！

這個問題，看你生活在哪種型別的城市了，如果在北上廣這種快節奏的大城市的話，可以嘗試開一個早餐店，因為大多數人會早起購買早餐，而如果是慢節奏的小城市的話，可能很多人沒有吃早餐的習慣，這時候開個早餐店，可能盈利情況就不是很好了，而且還要看你把早餐店的位置選在什麼地方，是人流比較密集的地方，還是其他的……需要諸多考量吧。

我覺得做任何事成功都有很多方面的，實力，機遇，時運。月薪7000，一年收入就是八萬四，還不包括獎金等，說實話在二線城市算可以了，夫妻兩人一年收入十幾萬，日子能過的不錯了，個人覺得沒有太大必要去創業做早點，除非有特別好的機會。不知道你有沒有做小生意的經驗，本人是做數控鏜銑床的，前兩年開過超市，樓下100平方這樣，樓上一間租給別人做美容，一間當倉庫。年租金5萬，水電費一個月1500，每月吃飯1500。超市剛轉讓過來每天流水3000不到，後來我們自己改進了很多東西，增加了很多貨，加高了貨架，把菸草證的問題也解決了，經過半年每天16+小時的辛苦奮鬥，流水總算衝到了5000，超市毛利潤在18%，每天就算毛利潤900，一個月就是27000，一年就是324000，去掉房租50000，吃飯水電費36000，純利潤大概24萬，超市兩個人是幹不下來的，要有一個輔助，可以讓家裡老人幫幫忙。因為我們時間長，16+小時，所以平均一個人也不到10萬塊，最主要是人極其辛苦，做生意比打工累的多的多，每天16小時左右，人還不能離開店，天天得守在那裡。我旁邊有一夫妻兩做餃子的，一開始是早中晚三餐都做，每天18個小時，做了半年，他老婆生病了，回家調養了兩個月才回來的，後來就只做中午和晚上夜宵，因為早上都是老年人，喜歡討價還價，夜宵都是年輕人，吃完就走，生意好做。他的店大概10平方左右，外面幾張桌子，每天流水大概2000左右，毛利潤40%，去掉房租水電，每年能做20萬＋，也是三個人做，他媽媽打輔助，但是人是極其辛苦，熬夜是必須的，每天做到凌晨2點後。剛開始生意也不行，他們守了半年以後才好點的，店就要靠守。所以講做小生意真的很累，而且剛開始幾乎沒什麼生意，起碼有幾個月的蟄伏期，所以你有這個心理準備嗎？你能吃得了這個苦嗎？

我是不將就的張小果，我正在創業中，我善於不將就的看問題，歐耶！

開不開早餐店跟你的月薪多少沒有一點關係。如果你只是想著能不能賺的的月薪多，那麼我要告訴你，很有可能比你現在工作辛苦很多，還賺不到跟你月薪一樣的純利，這就是做生意起步的現狀。所以，小果的觀點是如果你只是為了輕鬆的賺更多的錢，那麼你不要做，因為基本這個願望很難達到，特別是餐飲，要賺錢又輕鬆基本不可能！

那麼什麼樣的人合適開早餐店。

對做生意有準備的人

要開早餐店雖然不算大生意，但也是一門生意，是生意就有成本、有競爭、有市場需求和產品，這些背後有很多的學問和道道，如果你沒有認真研究、認真學習、認真總結別人的經驗教訓，那麼請不要開。

對做錢有預估的人

對開早餐店，需要準備多少資金，需要多少人、物料採購成本需要多少，每天的客人喝收入達到多少能夠保證不虧，做多久如果還不賺錢怎麼辦？這些所有都有要一個基本的預估，這樣你對這門生意才心裡有數，可以更好的控制風險和成本，如果實在不行，可以最好的止損。

對辛苦有準備的人

要清楚做生意不是那種風光的日子，一定很苦，在剛開始更苦，而對於早餐這種型別的生意，剛開始為了節約成本都得自己做，會更苦，如果你對辛苦沒有準備，生意開始以後你會感覺到巨大的反差，這樣就很容易打退堂鼓，如果是這樣還不如不要開始。

那麼什麼樣的人不適合開早餐店

想要一夜暴富的人，開早餐店不可能一夜暴富，那是個細水長流的辛苦活。

想要身份地位的人，開早餐店剛開始的時候不可能讓你生活光鮮，一切的不堪自有你自己知道！

想要養尊處優的人，開早餐店生意不大事情不少，一切都需要你親自動手，所以剛開始養尊處優是不可能的，一切都只是幻象。

所以，如果你要去比較你現在的收入和開早餐店能夠得到的收益！我直接告訴你，開早餐店有可能會超過你的收益，但你可能要付出比7000元月薪還要多的多的辛苦和努力，而且這個時候可能需要很長的時間去積累才能得到，沒有這些的心理準備不要去開早餐店！

我是不將就的張小果，我也正在創業中，我也做過餐飲，滿滿都是經驗教訓，在我的其他問答裡可以看到，大家有什麼不同觀點一起來說吧，小果等你！

小編的一個同事，80年，話說，到了這個年紀，有一個小職位工作穩定，孩子慢慢長大，最是無憂！就是這樣的無憂，讓小編的這個同事產生恐懼感，不是害怕不久將來會失業，是恐懼這一生沒有努力就這樣過去了！適逢小編辭職離開，他是策劃了走出舒適區的計劃。

他衡量過自己的能力，沒有資金沒有社會資源，可以從做滷水開始，早餐做輔助。小店的地點也看中，下定金之前把地理位置也考量過，江南村地處番禺，周邊工廠眾多，快餐早餐需求量大，且人群也集中。。。一切盤衡好後，沒有停留，他便向做了15年的公司辭職。半個月離職後，馬上回潮州當地做滷水了出名的師傅學習了3天3夜，還用1000元買了師傅的滷水配方。然後，殺回江南村甩開膀子就幹了起來！

結果，不好意思，這裡沒有勵志的故事後序，經歷了6個月的時間，小店關門了！不是他經營得不好，實在是太多無法控制的意外太多了，小店的收入僅夠維持溫飽，痛苦的是，因為店小，招不到小二，只有老母親幫忙，實在是看不得老母親太過於辛苦，忍痛轉讓！

事後，大家坐在一起時談起這個小店，小編的同事很深刻總結說，開什麼店都可以，只要能堅持都是可以贏利的，但開頭，一定要把所有細節清清楚楚列好，把問題先處理好再進行下去，他輸在有膽識卻沒規劃。首先，你要把你要開小店的地理位置、當地同一樣內容的小店的比例，還有人流及相對應的消費水平，做個初步的調查，再根據實際情況部署小店的內容。不能說看到別人做早餐人流很大、做拉麵吃的人很多，你就去做這個。

然後，地理位置特別重要，一定要三番幾次地觀察轉讓小店附近有沒有工地，或是短期會不會施工，要知道做小吃最重要的是乾淨，你靠在一個整天施工的地方，看到都不想來了。小編同事的小店就是因為地處村邊舊房區的位置，一開業到現在都處在村民施工改建。還有小店寧願租金貴些都要在馬路中間，這一點非常重要，不是旅遊區，沒有人願意多走路進弄堂裡吃東西的。

再就是，計劃好小店人手，剛開始肯定是要親人扶持，做到一定程度才能招人，不要以為招人就好，店子太小，你即使給高價格，別人都不定願意做的，誰都能想到，小店雜事太多。

還有，你人手也夠，那就記得在美團註冊好，讓團購來幫你開啟銷路。

首先來看看我的兩個觀點：

1.工作與早餐店的對比：月薪7000在二線城市及以下都已經算是很高的了，我覺得還是繼續工作比較好，這不僅僅是工資的問題，最主要的就是思想上的問題。要知道工作帶給你的不僅僅是工資，更重要的是能夠給你帶來某方面獨特的能力和開闊的視野，讓你的思想不斷的進步和提升，讓你永遠融入在這個社會潮流之中不被淘汰。但是如果你長期做早餐的話就不行了，歸根結底還是圍繞著“吃”的問題，這樣會使你接觸不到中高階的人，接觸不到形形色色很複雜的事情，提升不了你解決問題的能力，你的視野裡只有早餐，你會融入不到社會發展的潮流中去。所以我覺得如果現在還年輕，就應該多待在職場裡一些年去展現自己，實現自己的人生價值。

2.遵從自己的內心：我記得我一個大學同學，玩的還不錯，他父母就是在合肥做早餐的，他每週末都會過去幫父母做早餐，因為附近都是小區，所以生意挺不錯的，我有時就會開玩笑地對他說：不如畢業之後我們一起去賣早餐怎麼樣？雖說是玩笑話，但是他很明白自己以後想要的是什麼，早餐雖然賺錢，但是這並不是他的夢想，他不想身上一輩子都貼著這樣的標籤，他有自己的想法和追求，不是自己想做的事情就算去強迫也沒用，所以無論做什麼事情，目標感一定要強。

每個人都有自己的想法，無論做什麼主要還是遵循自己的內心，不想做的工作哪怕月薪兩萬還是不喜歡，所以當你的目標感和方向感很強的時候，那就去做你喜歡的事情，這樣人生才會有意義。

別喊窮，沒人給你錢；

別喊累，沒人會幫你做；

別想哭，大家不在乎；

別靠人，只有自己最可靠；

別乞求，別人等著看笑話；

別落魄，一堆人等著落井下石；

別低頭，地上沒有黃金只有石頭！越努力，越幸運。

靠誰不如靠自己

早餐店我不知道。但我開的披薩店。

個人覺得還是出來自己創業吧，闖幾年，

實在不行再出去上班。

我大學畢業出來上班3年才出來創業。

現在恨自己出來晚了。

當初我

成都，到手月薪6k，社保公司全買。

出來擺地攤。

後面慢慢做，現在兩家披薩店，營業額10-13萬。利潤還是很不錯的。

擺地攤玩具--服裝--開奶茶店--現在的老家披薩店。

截圖一個店外賣營業額

說直白點，你是為了工作自由，還是財務自由。

如果是工作自由，那麼喜歡最終要，問問自己內心。

如果是財務自由，那麼考察一下市場。可以考察人流，群體的消費等級，適合哪一種階級消費，人流的時間，以及自身條件:廚藝，成本，家庭，債務等。

最後，不論如何，祝，你成功，開心每一天。