剛剛看了這則新聞，同為餐飲經營者，感受頗深。事情經過是這樣的，林先生一行四人到深圳某購物廣物裡的餐飲區在某家自助海鮮火鍋就餐，一隻老鼠在大庭廣眾之下表演飛簷走壁，並即興來到林生先吃的火鍋裡來個火鍋浴，引得在場眾人關注，並在眾目睽睽，人人喊打的高潮情緒中成功逃之夭夭，用事實告訴人們什麼叫一個老鼠害了一火鍋湯。事後餐廳負責人表示責任不在餐廳，可以換鍋底但不能免單，林先生一行付全款300餘元離開後投訴。好了，談談看法，林先生一行遭遇，完全可以要求免單，合情合理。餐廳方面，應積極給顧客免單，至於老鼠是家賊呢還是兄弟單位友情支援的應後論，表示不能免單實在是缺乏必要的培訓，不是一個合格的負責人。林先生投訴，餐廳退款，衛生部門檢查爆光，餐廳爆光率大增，但日子更不好過。為什麼出現這情況呢？第一，餐廳不具備自主能力，位於購物廣場之中，購物廣場生意好，可沾些光，購物廣場生意不好，直接無力迴天，天生短板。第二，加盟店，老闆投資了，幻想財源滾滾，可是…。第三，負責人，負責人也難，餐廳不賺錢，免單給老闆交待不了，這責任應在商場。第四，老鼠，到底是派來的，敵軍？友軍？其實，以上都不是主要的，顧客滿意才是最重要的。做餐飲有許多坑，歡迎探討。專注陝西小吃葫蘆頭，愛豬蹄，感恩關注，歡迎交流。

董先生個人觀點：

一，講，4月3日晚，深圳一火鍋店，一隻老鼠跌落湯鍋後，居然成功逃跑，食客要求店家合理處理，店家拒絕免單，客人一行付款300元，隨後向相關部門投訴。店家退還餐費，向消費者道歉，店面停業整頓，讓人唏噓不已。看看大家怎麼說？

二，有網友說，這就是一隻老鼠壞了一鍋壞湯。老鼠教會了老闆做人。本來免個單，做好危機處理就好了，這貨還自以為是。最後可想而知。

三，還有網友說，老闆不容易，交房租，付工資。客人又不多，掙點錢不容易。老鼠掉火鍋裡，換個鍋就好了，不至於要免單，彼此要體諒。

四，還有人說了，商場裡一定要做好滅鼠工作，特別是餐飲店，看樣子這位老闆一定是沒經驗。

五，董先生說，學學人家西安韋曲北街的皇城軒葫蘆頭店的老闆，衛生一流，食物新鮮，時不時還做做公益，給清潔工免費管飯。這才是餐飲老闆的榜樣。

好了，董先生也納悶，老鼠居然沒有被燙死？

有啥說的，一起說說？

一行四人腳步抬，火鍋店裡吃飯菜。一隻活鼠從天降，直落火鍋水正開，臨危不懼身手敏，迅速果斷跳出來，眾目睽睽皆喊打，落荒而逃道拜拜。

店主急忙上前來，一本正經把口開：此事純屬是意外，店裡無法免錢財，火鍋湯料倒可換，敬請各位把手抬。

四位客戶還實在，餐後依然把單買。一個電話消委訴，是非曲直要明白。

我道店主有蠻呆，活似一個葛朗臺，免次單又會怎樣，真是一點沒忍耐，畢競事發在店子，破財消災本應該。如今因小必失大，看你如何去消災。

三五好友一起圍坐火鍋旁邊，邊吃連喝邊聊。——這樣的時光，想想都覺得幸福。

且慢！

興致勃勃時，一隻老鼠從開而降，真落火鍋當中，然後又逃逸而去。

這一幕，簡直讓人噁心之極，心理承受能力差一點的食家，可能現場都會吐出來。

按理說，眼看食客受到如此驚嚇，店家就該立刻出面道歉，好言安慰，然後免除食客的餐費，並且還贈送一些小禮品、就餐券補償食客。

——如此一來，不僅當事的食客滿意，其他的食客也會對店家心生好感，下次再來。店家這樣做生意，生意才能火。

可涉事店家不僅沒有道歉，還要食客照單付款。這樣做，分明是“店大欺客”。

但如今這個時代，食客又不是任人揉捏的軟柿子——向主管部門投訴！

結果好了，店家不只退錢，道歉，還要停業整頓。——停業一天，損失不是個小數目。

事情到了這個地步，店家可能悔斷腸子。可這怪誰呢？怪來怪去，只怪店家自己。

活該！

哇天哪，一個餐廳基本的衛生都不能保障，出了問題還要消費者全額付款？哪裡來的這麼大底氣？

這些食客實在某家自助海鮮烤涮餐廳吃飯的時候，坐在靠牆的位置，結果就有一隻老鼠順著木頭跑了上來，甚至掉進鍋裡。非常大的一隻老鼠，有手機那麼大。看到人也不怕，靈活地在人裡穿梭，顯然是囂張慣了。

而店長沒有第一時間處理和賠償，反而將責任推卸到了商場上。而且只願意上一個新鍋補償，最後消費者還是全家買單離開的。

一般情況下，老鼠能夠出來冒了，就說明不只有一隻老鼠。很難想象這麼一個餐飲店裡會有多少隻老鼠做了窩。

而餐廳負責人說有定期噴灑毒老鼠的藥劑，但這次為什麼有老鼠，連他們也不知道。

我覺得，身為一家餐廳，就應該負責起消費者用餐環境的一個衛生措施。

平常在餐館裡吃個面有蒼蠅，店家還不收錢。到這裡，老鼠都跳進鍋裡了，店家還無動於衷。未免也太不負責任。

消費者除了網上投訴之外，也可以發建議到當地的衛生監管部門，要求核查這家店的經營資質和環境。

嘿嘿，想說一句：這老鼠是餓了多少天了，才決定冒死飛簷走壁，拿出絕門功夫去火鍋的江湖中走一走呢？

或許老鼠要說～我容易嗎？越過層層防線，穿過廚師的刀林火海，我終於要逃出去了，可惜英雄難過肚臍關，不就是被火鍋的香味誘惑了？一失足成千古恨了！

幽默的話還有很多，咱們姑且不提。先說說這家飯店的衛生情況可想而知了！

以前，咱們從影視劇中也看到過，這要是放只蒼蠅啊，強哥啊啥的，還有可能被懷疑是碰瓷現象。可是，這是老鼠啊，估計沒人碰那玩意來訛人。所以，這事真的唄。

那麼，作為飯店管理者該怎麼應對此事呢？

我覺得，面對顧客的免單請求，管理者應該照單全收，除此之外還要有道歉和相應的補救措施，比如給辦個打折卡什麼的，以表達自己的誠意。

結果卻是顧客的合理請求被拒，那人家投訴就是合理合法的事。飯店一方不僅賠償了顧客的損失，還被勒令停業，這不是得不償失嗎？

我們常說，知錯能改善莫大焉。飯店有錯，又拿不出積極的解決方法來，說明管理者存在著對突發事件的應急方法的缺失，管理學也要好好學習啊。

如果有人拿這種負面事件炒作自己，就不是一般的大“智慧”了吧？飯店的衛生不合格，難道不是自己的致命一擊嗎？

作為一個消費者，同時還是一名食客，有必要發言。活老鼠居然蹦躂到火鍋裡，確實讓人“大開眼界”，讓人覺得不可思議。餐廳的衛生狀況，實在令人擔憂。

餐飲行業的衛生狀況，一直是食客們最擔心的問題，也一直受到大家的關注。畢竟病從口入，吃進肚子裡的東西，一定要達到國家食品衛生標準，否則就有可能導致身體的不適。

一家餐廳能夠在大白天出現老鼠：1.後廚的剩餘飯菜垃圾，沒有及時處理乾淨。2.整個餐廳的衛生也沒搞好。3.餐廳之前肯定出現過老鼠，確沒有引起餐廳工作人員的重視，也沒有采取任何的滅鼠措施。

活蹦亂跳的老鼠跳到火鍋湯裡，還不想免單。就想問問餐廳工作人員到底想唱哪一齣？

最後透過舉報才免了食客的單。關門停業整頓，活該。“敬酒不吃，吃罰酒”，衛生不達標就不要再開張。

餐廳應該免單，我將從法律和商業角度解讀此事件。

首先，法律角度。顧客進店吃飯，等於和餐廳簽訂了一個消費服務合同。在這個合同裡，服務提供者餐廳應該保證所提供的場所健康、衛生，保證顧客享受服務效果。但是竟然能夠在人來人往的餐廳讓一直老鼠蹦進火鍋。按照常理來看，我們有理由相信餐廳所提供的吃飯環境不符合要求，因此餐廳構成違約，應當承擔違約責任。餐廳除了顧客應該免單以外，還應該對顧客給予一定的賠償金。

（圖文無關）

其次，商業角度。火鍋店要想開下去，最重要的是回頭客。餐廳的解決辦法，很顯然是打算做一錘子買賣。有了這次這麼差的進餐體驗之後，顧客還會再來嗎？他的親戚朋友還會再來嗎？其他了解情況的顧客還會再來嗎？所以，從理性商人的角度來看，餐廳也應該對顧客給予賠償。

真是天下之大，無奇不有啊。有人在飯菜裡吃出過蒼蠅，有人在飯菜裡吃出來過老鼠屎，甚至是死老鼠，這說明，店家的衛生有問題。這一次更奇了，火鍋店裡飛來了老鼠，這老鼠功夫了得，掉到正在翻滾的火鍋湯裡，不但沒有被燙死，反而成功逃跑。這算是意外事故呢？還是衛生事故呢？

我認為，自然是衛生事故。我不知道這家火鍋店是什麼檔次的一家，但我想，老鼠能從天而降，火鍋店的檔次也不會高到哪裡去的。有道是，偶然裡邊有必然。店主說這只是一個意外，但我們可以推測，店老闆是知道他們的火鍋店有問題的。說不定此前就有老鼠過從頭而降的前科，只是被老闆糊弄過去了。這一次，還想糊弄顧客，沒想到碰到一個維權意識很強的顧客。他還沒有意識到問題的嚴重性，不能主動承擔責任，立即整改，還推三推四。

在食品衛生講安全嚴檢查的今天，還有些商家不想著從質量和品質上掙錢，這樣的最終結果，只能使自己的生意越來越蕭條。這是一個自媒體的時代，好事會出門，壞事更會出門。如果我在那個出事故的城市，絕不會去老鼠從天而降的火鍋店去吃。我還要告訴周圍的親戚朋友也別去。說個玩笑話，店主人是自絕於人民。

人們的物質生活充裕了之後，更注重享受菜品和服務質量。我希望我們的社會，在把持底線的基礎上，能更加文明，更加理性。

謝謝小悟空邀請！其實老鼠肉是可以吃的，好多南方人都喜歡吃老鼠肉。就是這個老鼠跳進火鍋前它身上太髒，沒有剝皮，細菌太多，沒有好好消毒，所以一個老鼠害了一鍋湯。鑑於這種情況，火鍋店老闆應該免單，如果不免單吃了這個老鼠熬過的湯，得上了老鼠的傳染病，火鍋店老闆花的錢更多。順便說一句，這個火鍋店的老闆心太黑，就這幾百塊錢呢本來就是你的錯，你趕快給人家算了，還把事情弄得滿城風雨，人人皆知。口碑沒了，今後你的生意還咋做，哎！良心被狗吃了，太不地道了。