要看是在什麼樣的環境下啦，不過是在100左右巧妙的“水浴” 　　有經驗的木工師傅熬熔粘膠的時候，不是直接把盛膠的鍋放在火上加熱，而是按照圖中的方式，把膠鍋放在盛水的鐵桶裡，但又不跟桶底直接接觸，這樣來間接加熱，既能把膠熔化，又不會把膠燒焦。

這種間接加熱的裝置，叫做“水浴”。各種酒以及其他一些有機物質是容易燃燒的，對它們加熱的時候，為了安全起見，也大都是用“水浴”。　　用“水浴”來加熱東西，不但傳熱緩和均勻，而且也不會使被加熱的物質著火或燒焦。那麼，它的奧妙在哪裡呢？ 　　生活經驗告訴我們：熱量只能在溫度不同的物體之間傳遞，並且是從較熱的地方流到較冷的地方，即從溫度較高的地方流向溫度較低的地方。溫度相同的物體之間是不會發生熱傳遞的。用“水浴”加熱東西的時候，開始由於水的溫度不斷上升，比被加熱物質的溫度高，所以水能把熱傳給被加熱的物質。當水加熱到沸騰的時候，即使繼續加熱，溫度也不會再上升了。等到被加熱的物質和開水的溫度相同時，它們之間的熱量傳遞就停止了。因此，在標準狀況下，它們的溫度超不過100℃。這個溫度低於被加熱物質的燃燒溫度，所以，它們只能被加熱或者熔化，而不會著火或燒焦。　　湯、菜燒熟以後，如果暫時不吃，而又想保持湯、菜不涼，鮮美的味道不變，也可以用“水浴”來保溫或加熱。　　來自《為您服務》教育網