有些客商在收購獼猴桃的時候要求採摘必須帶上果柄，對於這個要求也有好幾種看法，對了上來說帶果柄的獼猴桃一般不走鮮貨，冷庫儲存所以帶上果柄可以延長保鮮期，在出庫的時候將果柄摘除，到市場後說這是鮮果摘除的地方看起來比較新鮮，能賣個好價錢。

但是對於種植戶來說，採摘中麻煩，降低工作效率加大了工作量，而且採摘時容易將樹皮撤掉，對樹體造成傷害，容易感染病蟲害。用自己來說都有自己的道理但是客戶至上，人家讓咋樣採摘，一切滿足客戶的要求。

話歸正傳，尤記得二十多年前，我孃家種蘋果那會兒，那時候我們村裡剛剛開始引進紅富士蘋果，在果農們摸索著種植三四年以後，終於結果了。

記得那年秋天，當果園大隊長給全體果農開會，說第二天開始下蘋果，以及摘蘋果需要注意的各種事項，果農們興奮的那天夜裡睡不著覺。

記得母親把鄰居們，還有我的幾個姨，大概找了有十幾個人幫忙摘蘋果，父親特意強調：摘蘋果時必須要有蒂把，沒蒂把的蘋果會被收購商當做殘果。

第一年摘蘋果確實沒啥經驗，我們摘蒂把時是往一邊掰，這一掰就會把蘋果的一側碰到樹枝上，於是會碰上傷，而很多蘋果蒂把會被拽下來，於是蘋果蒂把掉了的部位就會露出一點點果肉，這樣的蘋果都屬於殘果。

所以說，摘蘋果時必須有果柄，沒有果柄會被收購商嫌棄，那就是殘果一枚，但有果柄也會給摘下來的蘋果帶來一定的損害，而且最終也是造成殘果。

還說第一年摘蘋果吧，我們拿著包裹的嚴嚴實實的籃子，把摘下來的、帶著果柄的蘋果放進去，蘋果蒂把比較長，互相之間就你刺我的果皮，我刺你的果皮，一籃子中能找出好多個被果柄刺傷的蘋果。

那年的蘋果竟然最後有三分之一是硬傷，也就是說有三分之一的蘋果是不該變成殘果的。那麼到底摘蘋果時應該有果柄還是沒果柄好呢？

我今天把最正確的蘋果採摘方法告訴大家，先特別強調一下：蘋果採摘必須留果柄，因為果柄是長在蘋果肉裡的，如果不帶上，就會露出果肉，果肉跟空氣接觸，比較容易腐爛。

摘蘋果時必須用一種特製的剪刀往下剪果柄，那把剪刀帶彎度，只要一剪，果柄就不會蘋果柄那個小碗突出，也就不可能刺傷別的蘋果了，以前沒有這樣的彎剪刀，我們摘蘋果時需要兩個人，一個人負責摘，一個人負責接蘋果，並剪果柄。

後來發展到有彎剪刀了，我們才可以一個人摘蘋果，可以直接放進籃子裡，其實摘蘋果就是技術活，你得小心著別碰下樹上的蘋果，還得輕拿輕放，別碰了蘋果，更不能讓指甲刺傷蘋果。

每一個蘋果在採摘過程中，都要十分小心對待，果柄得留，但不能很長，收購商對蘋果果柄的要求很嚴格。果農們一定重視這個問題，別讓到手的蘋果飛了。

給大家講個小笑話：大軍的丈母孃在蘋果下樹時住進了大軍家裡，摘蘋果時，大軍爬樹，從樹上往下摘蘋果，老太太幫忙在樹下接蘋果，並用剪刀剪蘋果柄，娘倆配合了一上午，下午丈母孃偷偷對閨女說，我不給大軍接蘋果了，你給換個活，姑娘看著自家老孃，覺得挺奇怪，大軍從小沒娘，看見丈母孃總是媽前媽後跟著喊，特喜歡老孃啊，怎麼突然把老孃給得罪了呢？

在閨女一個勁追問下，丈母孃不好意思的說道：你家大軍太熱情了，一上午摘蘋果，摘一個喊一聲“媽，給您。”就沒一個蘋果沒被他叫媽，他好意思一直喊，我還不好意思一直答應吶。

我覺得像是這些果農們他們在採摘這樣的蘋果的時候，還是應該帶上蘋果的果柄的，原因主要體現在以下三個方面：

其一，像是很多的農民朋友他們在採摘的時候，很多是會忽略掉帶上這樣的果柄的，但是他們其實也是不知道這樣的果柄到底是有什麼用途的，因為在採摘的時候，蘋果的果柄是對於這些蘋果果實的一種保護。

其二，因為在採摘的時候，農民朋友他們也是有著專門的工具去採摘這樣的蘋果果實的，但是像是剪刀在採摘的過程中，這樣的果柄還是儘量的留長一點，畢竟果柄也是和蘋果的果柄長在一起的，如果是把這些果柄剪得特別短的情況下，還是會對於蘋果的果肉起到一定的破壞作用的。

最後，除此之外，如果是剪得特別短的情況下，在拿到的市場上去賣的情況下，這樣的蘋果大多數都是會過不了多長時間就會幹癟的，因此這些果農他們在採摘蘋果的時候，還是應該要帶上果柄的，這樣也是對於蘋果果實的完好無損的一種保護，為了避免在蘋果果實的摩擦過程當中影響蘋果的質量，他們可以選擇套上保護膜這些都是在採摘的時候應該注意的。

第一，最佳採收期集中在中秋至國慶節前後。

每一種水果都有采收期，到了一定時間段，自然成熟，然後掉落。陝西一帶的紅富士蘋果採收期，集中在中秋節至國慶節期間，一般在國慶節後半個月內，蘋果採收宣告完畢；如果有果商收購，當時在果園直接賣掉；如果沒有果商收購，採收後儲存冷庫。所以，陝西果農對紅富士蘋果採收十分重視時間段，這期間最蘋果最佳的採收期。

第二，以蘋果顏色判斷採收果子成熟。

現在，各地果農都對蘋果進行套袋管理，而紅富士蘋果在中秋節前15天左右，開始脫袋，果子顏色接受Sunny和早晚土壤的潮氣，果皮底色開始逐漸由煞白變成粉紅，再變成紅，短短15天的時間，整個果子就變成了紅色。待整個果園上色果子達到80%左右，且果柄這時承受的重力也就達到了極限，就可以整體採收了；否則就會出現大面積落果現象。

第四，採收注意事項：

1、採收前要鋪反光膜，促進蘋果著色。

套袋紅富士蘋脫套後，立即果樹行間左右兩側鋪1.2米寬的果樹專用反光膜，增加反射光，使樹冠內和下部的果實萼窪部位充分著色；同時，要人工摘去果子四周遮陽的葉片，以利於果實表面著色，使果實著色成粉紅色即可採摘，這時商品果色良好，是蘋果的最佳採摘期。

2、視天氣變化情況做好採收。

因為進入秋季，天氣變化無常，時常會遇到陰雨連綿，這時對蘋果成熟、著色都受到很大影響，因此天氣晴好，使蘋果；如果天氣陰雨，就要及時搶收，不可拖沓，以防因雨天導致蘋果色澤返青，而無法賣出好價格。

3、採摘時剪去果子把柄。

採摘蘋果時，要用專用蘋果剪，剪去蘋果把柄，以防蘋果在採摘過程中因把柄相互撞擊，而戳傷果子表面，無法變成商品果，而成為下揀果。

4、依據果樹形按一定的順利採收。

果農採果時，準備好果梯、採收的籃子，運輸的車輛等，果梯四周纏上棉絮，果籃內側要用襯布；運輸車輛要慢開；採摘時，最好先採樹冠外圍、果樹下部的果子，後採上部和內膛的果，逐枝逐樹採摘，防止漏採；採果時儘可能利用果梯，不要上樹，要保護果樹樹枝等不被碰傷、踏傷；採果時要輕摘、輕卸，減少碰、壓傷等損失。

5、蘋果堆放的基本常識。

採收蘋果，如果實在沒辦法，在陰雨天採收時，蘋果堆放不宜太長，不要超過3天，否則很容易腐爛，不耐貯藏，且色澤急劇變暗，因此，最好選擇晴天採果；擺放果堆時，最好選擇通風透光的地方，擺放時每隔一米間距在果堆中間插入玉米秸稈捆，有利於果實堆通風，以防果子黴變，影響色澤。

蘋果採摘為什麼要帶著果柄種植過蘋果的農民都知道，採摘蘋果時一定要帶著果柄，不然就不是一個完整的果子。所以在採摘蘋果時，我們農民經常會小心翼翼的在果胎出輕輕用手一掰，蘋果就會連著果柄一起掉落，至於小心採摘的原因，本人認為有三點。果柄掉落。採摘蘋果時在空隙較大的空間把手伸進去，然後逆時針掰起，果柄就會和果胎分離，果柄就會連著果實一起摘下。果胎掉落。如採摘蘋果時，野蠻採摘，不管果柄和果胎，輕則果柄會和果實分離，重則就是果胎、果柄、果實一起掉落。這樣一來既讓果樹受到傷害，還會把分化的花芽弄掉，影響座果率。延長儲存時間。有經驗的農戶都知道，如果採摘後的蘋果不帶著果柄，蘋果果實會在短期內壞掉，由於採摘時果柄和果實分離之後，果實漩渦處會滋生菌種，然後會發生爛果現象，所以要是採摘時把果柄弄掉，是不能長時間儲存的。總結：至於題主所問的依據以上已經說到，而且我自己就是果農，所以在此問題中還是很瞭解的。如果您非得要驗證，可以把蘋果果柄揪掉，放幾天試試就知曉。

原因補充：說的果柄問題，通常不帶果柄的蘋果，商販在收蘋果時都不要，您也可以打聽一下便知。

消費者可能不知道，蘋果採摘是有嚴格的技術標準的，就拿果柄來說吧，一枚優質蘋果，首先必須帶果柄，第二還要將果柄剪短到放入果筐後，每個蘋果果柄不會互戳到果面造成小傷口。下圖是果農正在用專用剪果柄小剪刀修剪果柄並分級，注意果筐內壁的墊的厚膠粘。

①沒有果柄的蘋果直接歸類於殘果，評不上等級，客戶不收；

②果柄不修剪果柄太長，存放蘋果時果柄會戳破蘋果嬌嫩的果面，造成傷口，有傷口的蘋果很快就會潰爛，也歸類於殘果，不好儲存也賣不上價錢。

非蘋果產區的朋友可能不瞭解，蘋果採摘是果農最為重視的一道工序，採摘技術好壞，直接影響到蘋果品級和價格，是關係到果農一年收益的大事。所以果農在採摘蘋果時，非常小心，也會提前準備一些相關工具。

上圖是採摘蘋果的果農，注意她胸前的書包和手上戴的棉線手套

1、要選一個晴好的天氣，露水乾後採摘。冒雨採摘，果園泥濘溼滑，踩著梯子摘蘋果雨水糊眼容易出現危險，也會因不得眼、手滑等造成蘋果磕碰，加之被雨水打溼的蘋果不能直接存庫，都增加了蘋果爛果的風險，沒必要跟雨天搶時間。

2、果筐內墊厚膠氈，防磕碰。紅富士蘋果皮薄脆嫩，最怕磕碰傷，採摘蘋果用的果筐內一定要底部和周圍墊上厚膠氈。

3、裡層是棉布的結實書包。這個書包掛在採摘者胸前，爬上樹後採摘蘋果很方便放進棉布包，滿了再下來輕輕倒入果筐。

4、人字梯或高凳子。有了人字梯或高凳子，可以保證整棵蘋果樹上的蘋果，都能輕柔採摘到，避免因夠不到要強拉樹枝硬拽蘋果，造成拽掉果柄、捏壞蘋果現象。

5、棉線手套。果農採摘蘋果前都會仔細把指甲剪乾淨，磨光滑，再帶上棉線手套，以防不小心指甲劃傷果面，成為殘果。殘果只能賣幾毛錢一斤，太可惜。帶棉線手套也為了更輕柔，採摘蘋果一定不能硬拽，硬拽下的蘋果因用力，果肉都會有輕微損傷，暫時看不出傷，放一天後就能看出果肉變色，也是殘果。

6、剪果柄小剪刀。剪果柄是在採摘同時操作的，在採摘蘋果時，還得仔細觀察果柄與果枝相連處有個硬木刺，要避開這個硬木刺向另一方向採摘，若是沒注意摘錯了方向，這個硬刺正好能捅蘋果一個小窟窿，這蘋果也就成殘果不值錢了。蘋果採下直接用小剪刀將果柄修剪到符合標準，才小心放入胸前書包裡。

上圖中塑膠袋裡的蘋果就是落果，大多沒有果柄

阿兮分析，果商把有沒有果柄作為區分是否優質果的必備條件，還是有幾分道理的：

①有果柄，可證明一直長在樹上，不是落果（大部分落果沒果柄）；

②有果柄也可證明不是野蠻採摘，用力攥住從樹上拽下來的（強行拽下來的也大多沒有果柄），沒有用力捏壞果肉，存有潛在爛果風險。

你親手採摘過蘋果嗎？上面這些採摘蘋果注意事項你瞭解多少？

我覺得像是這些果農們他們在採摘這樣的蘋果的時候，還是應該帶上蘋果的果柄的，原因主要體現在以下三個方面：

其一，像是很多的農民朋友他們在採摘的時候，很多是會忽略掉帶上這樣的果柄的，但是他們其實也是不知道這樣的果柄到底是有什麼用途的，因為在採摘的時候，蘋果的果柄是對於這些蘋果果實的一種保護。

其二，因為在採摘的時候，農民朋友他們也是有著專門的工具去採摘這樣的蘋果果實的，但是像是剪刀在採摘的過程中，這樣的果柄還是儘量的留長一點，畢竟果柄也是和蘋果的果柄長在一起的，如果是把這些果柄剪得特別短的情況下，還是會對於蘋果的果肉起到一定的破壞作用的。

最後，除此之外，如果是剪得特別短的情況下，在拿到的市場上去賣的情況下，這樣的蘋果大多數都是會過不了多長時間就會幹癟的，因此這些果農他們在採摘蘋果的時候，還是應該要帶上果柄的，這樣也是對於蘋果果實的完好無損的一種保護，為了避免在蘋果果實的摩擦過程當中影響蘋果的質量，他們可以選擇套上保護膜這些都是在採摘的時候應該注意的。

以上是我對於農村這一問題的回答

商品果變成“扎把果”給果農造成不小損失，果商在長途運輸過程中車輛顛簸，果柄相互戳碰，更是造成大量傷果。之後，果商來果園收購蘋果，千叮嚀萬囑咐要求果農剪除果柄，否則，蘋果再好也不收購。因為帶果柄採摘給果農和果商都帶來較大損失，雙方終於達成共識：即剪除果柄。果農採摘蘋果雖多了一道工序，卻提高了蘋果商品率。

蘋果剪除果柄，最大程度減少了傷果率，但是這樣的果子不宜長久存放，否則，蘋果一個個都變成了“小皮球”，出現嚴重失水情況。這是因蘋果採摘剪除果柄，果柄上端原本封閉，現在被剪開缺口，蘋果的水分由內芯開始逐漸向其他部位漫延，導致整個果子失水嚴重。即使將蘋果裝入密閉的塑膠透明袋內也無法避免失水。

好在，各地蘋果配套產業迅速建成，大批冷庫隨即誕生，這樣將剪除果柄的蘋果存放冷庫，冷庫內溫度與蘋果常溫相當，或略低於蘋果常溫，這樣有效地保持了蘋果水分，去除了蘋果剪除果柄帶來的弊端，形成了魚和熊掌兼得，二者相得益彰的良好狀態。

2、採摘蘋果時果農應戴上手套。採摘蘋果的果農要剪短指甲，雙手佩戴棉線手套，這樣有效防止採摘過程中手指不甚戳到蘋果表面，導致傷果發生，而降低果子商品率。

3、採用專用蘋果剪把剪刀。現在各大農資店鋪都有銷售蘋果採摘剪刀，果農多買幾把專用剪刀，邊採商邊剪除果柄，不可用其他剪刀代替，從而最大程度提高採摘效率，減少了傷果。

4、運輸過程中要輕搬輕放。採摘蘋果的果農要輕拿輕放，以防碰傷；負責運輸的果農，從果園內至果園地頭走步要平穩，輕搬輕放，否則就會出“靠傷”、“碰傷”及其他傷果。

總之，現在的果農採摘蘋果的經驗更加豐富，他們不斷地從實踐中總結經驗，吸取教訓，有效提高了果子商品率，果農提高了收益，果商也高興；加之現代果業的田間作業、採摘、銷售等配套體系建設日臻成熟。大批果品冷庫建成並投入使用，避免剪除果柄帶來失水的煩惱。所以，採摘蘋果剪除果柄，是果農與果商實現共贏的傑作，值得我們在踐中總結學習。

對於題主提出的這個問題，作為果農是知道怎麼做的。但是沒有做務過蘋果樹的人可能就不會明白，到底應該不應該帶上果柄呢？其實對於這個問題，只要你留心觀察就會發現，價格比較高的優質高檔蘋果都是帶著果柄的，只有那些菜市場銷售的低價蘋果可能有不帶果柄的。

衛農對於這個問題的回答是，果農在採摘蘋果的時候，一定要帶上果柄。不但要帶上果柄，還要剪短才行，哪為什麼呢？主要原因有以下幾個方面：

一是一個完整的商品蘋果，不但要果面乾淨漂亮，沒有黑紅點，而且還是要帶著果柄的。如果沒有果柄的話，就只能歸入低次蘋果一類了，作為商品蘋果客商是不會收購的，只能是降低等級才能銷售的。

二是為什麼要剪短果柄呢？就是為了防止戳傷其它蘋果。剛採摘蘋果的果皮很薄很鮮嫩，稍微不注意就會戳傷的。因此果農在採摘蘋果的時候，就要小心翼翼的用剪把剪子，把蘋果的果柄剪短才行。

三是為什麼要保留果柄呢？因為在採摘蘋果的時候如果拔掉了果柄的話，無疑就給蘋果造成了創傷，使蘋果容易失水，也就為病菌的侵入打開了方便之門。會使蘋果容易感染病菌，降低了儲存時間，增加了蘋果的損耗率。

因此來說，採摘蘋果是一個既要小心翼翼，又要有一定技術的農活。果農在採摘前要準備好必不可少的剪把剪子、裝蘋果的框子和袋子等，採摘蘋果的人要剪短指甲，帶上手套，在晴天沒有露水的時候，開始採摘蘋果。採摘的時候要一手託著蘋果，一手拿剪把剪子剪斷果柄，然後輕輕的裝入掛在胸前的袋子，袋子裝滿了再放下來，小心的裝到框子裡，每次都要輕拿輕放才行。

蘋果作為生活當中吃的最多的一種水果，相信大家在購買的時候都會發現，蘋果一般都會帶果柄的，很多人習慣性的買蘋果專門挑選有果柄的，因為果柄可以看出蘋果是不是新鮮。所以根據我個人的觀點來總結，採摘蘋果必須要帶果柄，主要原因有多方面，現在我們就一起來分析一下。第一、對蘋果起保護作用。

如果我們採摘蘋果不需要帶果柄的話，那麼也不需要人工用剪刀去採摘了，直接把蘋果拽下來就行。但是如果這樣的話，那麼對於蘋果和蘋果樹都是有很大傷害的。如果蘋果不帶果柄，那麼蘋果的果肉將會直接暴露在空氣中，這樣的蘋果過不了幾天就會腐爛。

果柄食慾果肉直接相連的，如果蘋果不帶果柄，採摘的過程也會對評估造成損失，蘋果種含油豐富的鐵元素，如果與空氣接觸直接會發生反應。我們平時吃蘋果會發現，將蘋果削皮之後，隔幾分鐘沒吃完，蘋果表現就像生鏽了一樣。所以如果我們不帶果柄，哦寧國果肉就會和空氣發生氧化反應，腐爛的非常快，不利於蘋果的保鮮。

我們採摘蘋果都是用剪刀，這樣剪下的部位比較平整，不會對果樹造成傷害。所以如此一來，果樹就可以保護好，然後來年就可以保證果蔬正常生長和坐果。

作為消費者角度來說，我們經常購買水果會觀察果柄，不僅是蘋果，包括橘子、梨、西瓜等等。在購買的時候，有經驗的人就可以根據果柄來判斷水果是否新鮮，採摘有多久，如果新鮮的果柄往往還非常新鮮，如果水果不新鮮，那麼果柄就會幹癟，或者果柄直接脫落。那麼這兩種情況下，其實消費者都不會去購買，因為這直接反應水果採摘時間過長，或者是水果內部已經發生質變，不新鮮。