生抽多一半的做用在冷盤，因為它的色澤畢老抽淺，味鮮色淡飯店一般用於冷盤，老抽則不同色重味濃多半用於醬滷炒。

生抽，無論是炒菜還是涼拌，我個人比較喜歡！

生抽是以大豆為原料，發酵而成的。生抽顏色較淡，呈紅褐色，一般用來做烹呼叫的，味道有點鹹，顏色淡，一般用來調色，所以我做菜時都用來炒菜和做涼拌菜。

生抽裡含有鹽份，所以做菜時候要注意，加鹽要適量，凡事都有個度，不能多吃鹽，會對人的身體不適。特別是中老年人，飲食要以清淡為主，所以建議不要多吃生抽。

喜歡，非常喜歡。我放的是海天鮮味生抽，在家炒菜時不放鹽、不放雞精味精，只放海天鮮味生抽，顏色淺淺的味道好極了！

生抽多一半的做用在冷盤，因為它的色澤畢老抽淺，味鮮色淡飯店一般用於冷盤，老抽則不同色重味濃多半用於醬滷炒。

很多人對生抽和老抽的用途區別不清，只以為反正都是醬油，無論做什麼菜用就是了。生抽、老抽都是醬油是不錯，但具體到做什麼菜，怎麼用還是有區別的，要想分清生抽、老抽的用途，記好這兩點：老抽調色，生抽調味。老抽調色主要在菜的熱炒和燉煮時，加入適量的老抽會讓加工的食物顏色更紅潤美觀，更能增加人們對加工食物的食慾；炒菜或燉煮時也經常加入生抽來增加菜餚的味道，所謂好看好吃，方為上品。調製冷盤時大都會用到生抽，無論菜餚是麻辣、鮮香、鮮辣、酸辣，酸甜等味道都離不開生抽，冷盤大都利用菜蔬原色搭配，無論葷素很少加老抽調色。

當然在熱菜，特別是肉類菜品加工時除了老抽還經常會用糖色來調配菜餚的顏色，糖色和老抽的作用基本雷同，只是糖色用在肉製品的滷製上會顯的更紅潤明亮。

炒菜放生抽？這是必須的啊！偷偷地告訴你，沒有生抽的炒菜是沒有靈魂的！

為什麼這麼說呢？其實很簡單的啦！首先使食物的色香味增加，真香！像我們平常炒菜，如果單單放香油、鹽，那炒出來的菜，真的是沒口感；若加上適合的生抽，那就很不一樣了，吃飯麻麻香的說！

其次，生抽是個寶貝！因為生抽能補充鐵元素、使人的食慾增加、能夠降低人體膽固醇的礦物質和維生素等等，廣告上面都說了，難道我會騙你不成！？就單衝這幾點也要加生抽了啦，哈~~

所以說，炒菜放點生抽是百利無一害啊！不過，買生抽的時候一定要注意哦，不是所有的生抽都是好貨呢！

老抽是 上色用的

看炒什麼菜了

一般炒個簡單的青菜

比如菜花炒肉

味達美 和 生抽 可以一半一半

也可放點耗油

喜歡！個人覺得只要西紅柿用好了可以達到味精的作用！

生抽還是要看做什麼菜！個人覺得不是什麼菜都適合放生抽！

平常也就做做家常菜，放不放生抽要看炒什麼菜，炒青菜時一般不放，蔥薑蒜爆鍋，放點鹽，味精就行了！紅燒類的葷菜必須放！

1.生抽是醬油的一種，醬油在中國可以說是種類非常多，生抽，老抽各種鮮。這裡大家常用的就是生抽和老抽，生抽是提升菜品的鮮味，老抽主要是用於菜品的顏色，大家可別弄錯了，至於炒菜放生抽的問題我覺得北方人炒菜的時候很多都放，南方放的少一些。下面我就介紹一下炒菜生抽究竟怎麼放。大家喜歡就關注我吧。

2.首先炒菜放生抽都是大家在家裡做才放的，作用就是用生抽來熗鍋，在酒店裡廚師炒菜是不用生抽熗鍋的，所以可以這麼說就是大多數家常菜在家做的時侯才放生抽。但是炒菜放生抽也是有區別的，比如說炒青菜的時候就不要放生抽了，不然炒出來的菜顏色不好看。當然炒土豆絲之類，雞蛋西紅柿放生抽熗鍋味道非常好。

3.炒菜的生抽又分很多等級，不知道大家購買的時候有沒有注意過，一共分為四個等級，一級，二級，三級，和特級。三級的最便宜顏色也最重，特級的最貴顏色也最淺。當然鮮味上特級的也是最鮮三級的最差。但是三級的生抽如果是釀造的他的釀造香味也最大，有點小時候吃的醬油的味道。

4.當然有的菜餚是需要生抽和老抽都要放的，比如滷至的菜品，還有紅燒肉也是兩個都要加點。還有一點沒和大家說清楚，就是在用生抽熗鍋之前，在油鍋中先加入蔥花炒香在放入生抽熗鍋。油溫不能太熱，太熱會把生抽燙糊，炒出來的菜會發黑並且味道會發苦。

看炒什麼菜喲，葉子菜大多都不必。

我一般都會放生抽，放了生抽菜會比較鮮，不放其他調料也比較好吃。

我炒菜很少放生抽，吃多了對人身體不好。

我很喜歡放生抽，調色調味，但量不宜過大。

談不上喜不喜歡，看需不需要吧

放，放不多，提鮮味就好，這個生抽是出鍋前放，從她的名字就知道他是生的，跟鹽一樣，都是出鍋前放就好。

我用的是海天味極鮮，也要分什麼菜的。

當然放了，沒有生抽的菜品能好吃嗎？？？可以沒有味精雞精，怎麼能沒有生抽

炒菜放不放生抽這個需要看個人平時的習慣，我平時做菜基本上不放生抽。

調味品完全依個人口感，個人喜好，我使用偏少。️