拌芹菜

原料：

芹菜500克，麻油20克，醬油25克，糖5克，鹽5克。

做法：

1.先把芹菜摘去根、老莖、老葉，洗淨，切成5釐米長的段。

2.鍋內放氺，在旺火上燒開，再把洗淨切好的芹菜放入鍋內焯一下（要燙熟又要保持脆嫩），隨即撈起，瀝去氺分放入碗中，加麻油、醬油、糖、鹽拌和，即可。

特點：

鮮香脆美。

海米拌芹菜

原料：

淨芹菜200克，發好的海米50克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋、蔥絲、薑末、香油各適量。

做法：

1.將香菜洗淨，切2釐米長的段；芹菜洗淨，粗的破開，切3釐米長的段，用開氺焯透撈出，用涼氺投涼，瀝乾氺分裝盤。

2放上海米、香菜段，澆上精鹽、味精、醬油、醋、蔥絲、薑末、香油對好的汁，拌勻即可。

特點：

脆嫩，爽口。

可以試一下！西芹炒雞柳

預備的材料:雞胸肉一到三塊，西芹3支，蒜1粒，辣椒1條，鹽1小匙，酒1大匙，糖1小匙，胡椒粉少許，酒1大匙，鹽適量，大白粉1大匙。

一，雞胸肉洗淨後切條，用醃料醃10分種；西芹切條，蒜，辣椒切絲備用。

二，將蒜以2大匙油爆香，放入雞肉炒至8分熟後再加入西芹，辣椒，調味料略炒，起鍋前淋上香油即可。

西芹百合

西芹斜刀切段，焯水一分鐘過涼水（保持青綠色），鍋倒油燒熱倒西芹翻炒，鹽雞精百合大火翻炒至百合邊緣變透明裝即可出鍋裝盤。（為豐富食材可新增蝦仁，腰果，胡蘿蔔）

西芹拌腐竹

腐竹溫水發泡

西芹斜刀切段，紅辣椒切絲，焯水一分鐘過涼水，腐竹切段焯水，西芹腐竹控水裝盤，倒入蒜泥，花椒油，熟花生米，生抽，鹽，陳醋，雞精攪拌均勻即可。

這兩款簡單又爽口，其他的還有西芹肉片，西芹牛肉等等，西芹粒炒飯也挺香的。

芹菜炒豆乾

材料

芹菜300公克、豆乾6塊

辣椒2根

【調味料】

鹽、味素各適量

香油、胡椒粉各少許

【要領】

芹菜容易變老，炒的時間不必太久

【做法】

A、所有材料洗乾淨，芹菜去葉後

切成小段，豆乾切成與芹菜同

大小的段，辣椒切小備用。

B、放2大匙由於鍋中燒熱後，再

放入辣椒爆香。

C、再放入芹菜、豆乾及調味料拌

炒3～4分鐘即可。

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芹菜炒肉

原料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。

步驟：

1.擇取芹菜乾，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然後切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片。

2.多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之後裝盤。

3.放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去，一起炒。這裡也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。

4.整個工序中，注意事項就是一點水都不要放。

特點：這個菜色味俱全，芹菜吃起來很嫩

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辣味芹菜炒肉末

做法：1）芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒2只，切成圈兒。2）鍋熱油，放入一匙剁細了的郫縣豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒，炒出香味以後，倒入肉餡兒，繼續翻炒。火雞肉末比較白，所以，為了想讓肉末的顏色變得深一點，倒了一點老抽醬油。3）炒到肉都變色以後，倒入芹菜碎，炒芹菜到沒有什麼水分就好了。

注：1）我覺得，芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒來代替。2）我用的肉餡兒是火雞肉的，尾巴用的是牛肉的，我覺得也可以用豬肉的。3）怕辣的話，尖椒可以不放，辣醬也可以不放。

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紹子芹菜

主料：芹菜

輔料：牛肉末、豆腐乾、蘑菇

調料：鹽、料酒、豆瓣醬、生抽、蔥、姜、蒜、高湯、雞精、水澱粉、食用油

做法：

1、將芹菜摘去葉筋洗淨切成寸段，豆腐乾切成丁，蘑菇焯水後切

成丁，蔥、姜、蒜洗淨切成末；

2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入牛肉末、料酒、蔥薑蒜末、

豆瓣醬翻炒均勻，放入芹菜段、豆腐乾、蘑菇、高湯、雞精、水澱粉勾薄芡出鍋即可。

特點：色澤紅綠，鹹鮮味濃。

天天提示：芹菜要去掉老筋；牛肉末要炒幹水分。

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【芹菜吊片】

原料：鮮魷魚250克，芹菜1棵，胡蘿蔔1棵，菠蘿1只、蔥、姜、紅辣椒、米酒、鹽、味精、薑汁、生粉、蒜茸、油各適量。

製作：

1、鮮魷魚斜刀切薄片，浸入清水中。芹菜切段。胡蘿蔔切條。菠蘿切蓋挖空。

2、鮮魷魚放入滾水中，灼至捲起，然後油泡。

3、鍋內入油，爆蔥、姜、蒜茸，下芹菜、胡蘿蔔、紅辣椒、魷魚片炒數下，加鹽、味精、薑汁、米酒，勾芡，翻炒，淋油，倒入菠蘿內即可。

特點：香、嫩、鮮美。

【紅油芹菜】

原料：芹菜150克，食醋3克，紅油5克，醬油5克，蒜泥5克，食鹽適量，麻醬10克，香油5克。

製作：

1、芹菜洗淨，切成絲，入沸水焯熟，瀝去水分，放盤中。

2、將蒜泥、麻醬、醬油、食鹽等拌在一起倒在芹菜絲上再澆上紅油、香油拌勻即可食用。

【糖醋三絲】

原料：芹菜50克，食醋5克，蘿蔔50克，味精1克，食鹽適量，青椒50克，白糖5克。

製作：

1、芹菜、蘿蔔洗淨切絲，青椒去蒂及籽洗淨切成絲，分別放入盤中。

2、三絲入沸水鍋中焯熟，撈出碼在盤中晾涼待用。

3、將白糖、食鹽、味精倒在盤內三絲上，淋入食醋拌勻即可。

【椒油熗芹菜】

原料：鮮嫩芹菜750克，薑末10克、精鹽25克，味精少許、椒油25錢，陳醋50克。

製作：將鮮芹菜摘去葉和根洗淨，直刀切成5釐米長的段(粗根可劈兩半)，放進開水鍋中焯熟撈出，用涼沖涼控幹，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上薑末，倒上加熱的椒油熗味即可。

特點：營養豐富，撲鼻噴香。

【芹菜魚絲】

所屬菜系：東北菜

原料：嫩芹菜心150克、淨青魚肉200克，雞蛋清20克，精鹽3克，料酒15克，味精1克，油20克，薑絲5克，溼澱粉25克，蔥絲10克，高湯80克，豬油300克。

製作：

1、將芹菜心洗淨，切寸段，青魚肉順長切成6釐米長的細絲，加蛋清20克，精鹽1.5克，溼澱粉20克拌勻上好漿。

2、漿鍋置火上，燒熱後放入豬油，燒至三成熱時，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色後倒入勺中，瀝油。

3、鍋內留少各市地底油，下入蔥，薑絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調味，再放入魚絲，料酒，用溼澱粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。

特點：魚絲鮮香，芹菜脆嫩，清爽利口。

【薑汁芹菜絲】

原料：芹菜200克，味精1克，鮮薑末8克，食鹽適量，醬油、食醋各5克，香油5克。

製作：

1、芹菜洗淨，切成絲，入沸水鍋中焯熟，放入盤中待用。

2、鮮薑末、醬油、食醋、味精、食鹽一起放入碗中調成汁。

3、將調好的汁倒在芹菜絲上，澆上香油，拌勻即可。

【腐竹燒芹菜】

原料：腐竹20克，芹菜150克，味精1克，食鹽適量，食油25克，蔥花5克，醬油5克，薑末5克。

製作：

1、腐竹水發後，切成小段，芹菜洗淨，切成斜刀段，分別放入盤中待用。

2、炒鍋上火，放進食油燒熱後，下蔥花、薑末炒出香味，加入芹菜、腐竹煸炒斷生，烹入醬油，撒入食鹽、味精翻炒至熟，出鍋盛入盤中即可。

【花生仁拌芹菜】

原料：芹菜300克，花生米200克，植物油250克（實耗15克），花椒油15克，醬油15克，精鹽6克，味精2克。

製作：

1、鍋內放入植物油，燒熱放入花生米，炸酥時撈出，去掉膜皮。

2、將芹菜擇去根、葉，洗淨，切成3釐米長的段，放入開水裡燙一下，撈出，用涼水過涼，控淨水分。

3、把芹菜圍成圈狀，均勻地碼放在盤子邊上，再把花生仁堆放在芹菜圈中。

4、將醬油、精鹽、味精、花椒油放在小碗內調好，澆在芹菜上，吃時調拌均勻即成。

特點：清香酥脆，鮮感爽口。

【芹菜炒牛肉】

原料：嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。

製作：

1、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入花生油，再醃1小時；

2、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。

【蝦仁炒芹菜】

原料：鮮蝦仁50克，食鹽適量，芹菜150克，味精1克，食油25克，溼澱粉15克。

製作：

1、芹菜洗淨、切斜刀段，鮮蝦仁洗淨，分別放入盤中待用。

2、炒鍋上火，燒熱倒入食油燒至八成熱時，下鮮蝦仁、芹菜、食鹽翻炒片刻。

3、將味精撒入鍋內，下溼澱粉色芡，炒勻即可出鍋，盛入盤中。

【番茄炒芹菜】

原料：番茄醬8克，芹菜150克，味精1克，食鹽適量，花生油20克，白糖5克，蔥花5克，薑末5克。

製作：

1、芹菜洗淨，切斜刀段，放入盤中待用。

2、炒鍋上火，放入花生油燒熱，下蔥花、薑末炒出香味，隨即放入芹菜翻炒片刻。

3、將番茄醬加入鍋中，撒上食鹽、白糖、味精炒勻至熟，盛入盤中即可。

【香芹肉丸】

原料：五花肉末300克，芹菜1棵、精鹽少訐，味精半匙，白糖1匙，醬油、芝麻油、酒各1大匙，胡椒粉半匙，香菜適量，蔥6根。

製作：

1、將芹菜、蔥切末。

2、將芹菜末、蔥末加入肉末內，加上調料充分攪拌，做成橢圓形的丸子，約可做30只，排於器皿中，覆微波薄膜，放入微波爐高火4分30秒，趁熱與香菜同食即可。

【芹菜拌肚絲】

原料：成品熟豬肚300克，芹菜1棵約200克、辣椒油10克，鹽5克，花椒油、鎮江香醋、雞粉各少許。

製作：

1、芹菜摘去葉子，用溫開水洗乾淨，尤其是縫隙處容易藏泥土的地方一定要仔細，洗乾淨後切去根部開始2釐米的部分不用，其餘部分切成鉛筆粗細、3釐米長的芹菜段，用乾淨餐布吸乾表面水分。熟豬肚用溫開水洗去表面附著的調料和湯汁，切成和芹菜段大小類似的肚絲。

2、芹菜段和鹽拌勻，醃漬15分鐘，撈出控幹水分，用乾淨餐布吸乾表面水分，放入大碗裡，加肚絲和調料拌勻即可。

【油爆芹菜】

原料：芹菜200克，食鹽適量，蝦皮15克，食油20克，蔥絲10克，溼澱粉20克，薑絲5克，味精1克。

製作：

1、芹菜洗淨，切成斜刀段，放入盤中待用。

2、取一碗，放入蔥絲、薑絲、溼澱粉、食鹽、味精拌勻成汁。

3、炒鍋上火，倒入食油燒熱，下蝦皮炒幾下，再放入芹菜炒熟，將備好的汁倒入鍋內翻炒，使汁均勻掛在芹菜、蝦皮上即可。

【粉絲海米芹菜湯】

原料：粉絲15克，芹菜50克，食鹽適量，海米（蝦皮）15克，醬油5克，清湯350克，植物油20克，蔥花5克。

製作：

1、粉絲、海米分別用溫開水泡開，分別放入盤中。

2、芹菜洗淨，切成斜刀段落，放入盤中。

3、炒鍋上火，倒入植物油，燒熱下蔥花炒出香味，烹入醬油，加入清湯燒開鍋後，再放入粉絲、海米、芹菜、食鹽煮熟，出鍋盛入湯盆即可。

【芹菜素肉羹】

原料：素肉珍羹200克、芹菜（西芹）切片50克、香菇三朵切絲、紅椒絲少許、調味料一包。

製作：香菇爆香加入生薑、芹菜、用中火炒一會兒後，加入素肉珍羹、紅椒再加入少許水，濃味後勾芡即可。

【芹菜肉鬆】

原料：芹菜300克，豬肉鬆50克，熟豬油50克，精鹽3克，味精，1克，麻油5克。

製作：

1、芹菜去根、葉洗淨用刀拍松，切成6釐米長的絲；

2、鍋燒熱，加少量油煸炒肉鬆，待斷生時盛起。鍋內再 加少許油燒熱，放入芹菜煸炒至將熟時，放入肉鬆、精鹽、味精淋入麻油即可。

【雞油海米芹菜】

原料：芹菜20克，食鹽適量，牛奶50克，味精1克，海米30克，溼澱粉15克，雞油30克。

製作：

1、將海米用溫開水泡發，撈出放入盤中待用。

2、芹菜洗淨，切成斜刀段，放入盤中。

3、炒鍋上火，倒入雞油燒至八成熱，烹入牛奶，隨即加入海米、芹菜、食鹽翻炒至熟，撒上味精，把溼澱粉徐徐淋入，炒勻即可出鍋，盛入盤中。

【芹菜雞蛋湯】

原料：芹菜50克，食鹽適量，清湯350克，雞蛋1個，蔥花5克，醬油5克，花生油20克，料酒5克，香油3克。

製作：

1、雞蛋打入碗內，按一個方向調勻。

2、芹菜洗淨，切成斜片段，放入盤中。

3、炒鍋上火，倒入花生油燒熱，下蔥花煸出香味，烹入料酒、醬油，加入清湯燒開鍋爐，放入芹菜、食鹽，甩入雞蛋液，淋入香油，待雞蛋液成蛋花時，盛入湯。

【開胃芹菜】

原料：芹菜、沙拉醬2湯匙、芝麻醬1湯匙半、日本青芥末醬半湯匙、鹽、油、糖、少許。

製作：

1、將芹菜洗淨，切成段，待用；

2、燒開適量清水，加入少許鹽，油、糖，把芹菜放入水中，煮熟之後撈出，馬上放入涼水裡，等完全涼透了再取出，瀝乾水分，備用；

3、將調味料完全混合，把芹菜拌勻即可食用。

【芹菜炒鳳肝】

原料：芹菜200克，食鹽適量，熟雞肝50克，蔥花10克，料酒5克，花生油25克。

製作：

1、雞肝切片，芹菜洗淨切斜刀段。

2、鍋上火，倒入花生油燒熱，下蔥花炒出香味，入芹菜、食鹽，熟入料酒翻炒片刻，放入雞肝炒熟，即可盛入盤中。

【芥末芹菜】

原料：芥末油適量，白糖5克，芹菜200克，味精1克，食鹽適量，薑末2克。

製作：

1、芹菜洗淨，切成斜刀段，放盤中待用。

2、芹菜再放入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼後，碼在盤中。

3、將芥末油、食鹽、白糖、味精、薑末調成汁，澆在芹菜上拌勻即可。

【熗芹菜】

原料：鮮嫩芹菜一斤五兩、薑末二錢、精鹽五錢味精十粒、椒油五錢、陳醋二錢。

製作：將鮮芹菜摘去葉和根洗淨，直刀切成八分長段（粗根可劈兩半），放進開水鍋中氽熟撈出，用涼水衝冷控幹，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上薑末，倒上加熱的椒油熗味即可。

【肉片炒芹菜】

原料：淨芹菜1.25公斤，瘦豬肉250克、植物油150克，醬油50克，精鹽15克，水澱粉65克，蔥、薑末各10克。

製作：

1、將芹菜擇洗乾淨，切成小斜段，用開水燙一下撈入涼水盆內過涼，控淨水分待用；豬肉切成小肉片，放入盆內，加入水澱粉25克、精鹽5克拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油。

2、將油放入鍋內，熱後下入蔥薑末熗鍋，投入芹菜、肉片翻炒均勻，加入醬油、精鹽炒勻，加水少許，開後，勾芡出鍋即成。

【芹菜炒鴨心】

原料：芹菜150克，醬油5克，熟鴨心50克，味精1克，食油25克，蔥花10克，食鹽適量，薑絲5克。

製作：

1、芹菜洗淨，切斜刀段，熟鴨心切成片，分別放入盤中待用。

2、炒鍋上火，倒入食油，燒熱下蔥花、薑絲炒出香味，加入芹菜、食鹽、醬油翻炒幾下，再放入熟鴨心片炒熟，撒入味精炒勻，即可出鍋，盛入盤中。

【麻辣芹菜】

原料：芹菜200克，幹辣椒1克，香油15克，味精1克，醬油5克，花椒10粒，食鹽適量。

製作：

1、芹菜洗淨，切成細絲，碼在盤中。

2、幹辣椒洗淨，節成碎末。

3、炒鍋上火，倒入香油燒至八成熟，下花椒炸出味後，撈出不要，再放入辣椒末，炸成紫色時，加入芹菜、食鹽，烹入醬油炒熟，撒入味精翻炒幾下，盛入盤中即可。

【燻幹炒芹菜】

原料：芹菜300克，燻幹3枚，蔥花適量，鹽、雞精適量。

製作：

1、把芹菜、燻幹切絲，將芹菜絲入滾水燙一下，瀝乾水分待用。

2、起油鍋，放油2湯匙，爆香蔥花，先炒燻乾絲，加入雞精、少許水翻炒，再加入芹菜絲同炒至熟，可加入少許鹽調鹹度，出鍋即成。

【醬芹菜】

原料配方：鮮芹菜2000克 稀甜麵醬500克 醬油500克 精鹽100克

製作方法：

1.選用莖粗質嫩、品質優良的大稈芹菜。削去根鬚，摘去菜葉，用清水洗淨，瀝乾水分，切成長約12～15釐米的段，放入盆內，倒入沸水略浸燙一下，然後控盡水，晾乾。

2.取淨壇一隻，放入麵醬、醬油及食鹽攪勻(其中醬油須上火燒沸晾涼)，再放入芹菜段，浸入醬湯內，約40～45天后即成。

本品特點：色澤橙黃透明，質地脆嫩無渣，味鮮美而回甜，清香宜人，為佐餐之佳品。

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芹菜羊肉末

原料：香芹菜二兩、羊腿肉半斤、泡姜泡辣椒共二兩、菜油三兩、白糖、鹽、料酒

做法：羊肉剁成碎末用料酒醃十五分鐘，芹菜切成一釐米左右的小段，泡姜泡辣椒剁碎，油鍋熱後，先將泡姜泡辣椒放下炒香，然後加入羊肉翻炒至肉乾松，其間加鹽糖調味，最後加入芹菜炒一分鐘起鍋

西芹怎麼做好吃？（在家西芹要怎麼做呢？）

下圖這是本地芹菜：

見下圖，這就是西芹：

西芹怎麼做好吃？（在家西芹要怎麼做呢？）

芹菜無論是西芹還是本地芹菜，我覺得做法都是一樣的，我們在摘洗的時候，留下脆嫩的葉柄即可，西芹就要稍微麻煩一些，摘洗的時候，將脆嫩的稍微大些的葉柄撕扯成小段，這樣便於食用；

芹菜下鍋炒制之前，最好先焯一下水，透過焯水芹菜就能基本斷生，這樣我們炒制的時候更容易保證芹菜的色澤，同時焯水之後能夠去除芹菜的異味和苦澀的味道；

要說到芹菜怎麼做好好吃？我們給大家簡單的介紹三種芹菜的做法，都非常好吃、開胃下飯；

一、家常芹菜炒肉絲；

家常一點的做法就類似青椒炒肉絲的做法，只不過是用芹菜代替了青椒。

肉絲用澱粉、色拉油稍稍醃製一會，然後入鍋炒至變色後盛出；鍋中留底油，放入薑末、蒜泥和幹辣椒炒香後，放入我們剛剛焯過水的芹菜；

由於芹菜透過焯水已斷生，在鍋中快速翻炒後，就可以放入我們剛剛炒好的肉絲，放入食鹽、生抽、白砂糖提鮮調味，之後翻炒均勻即可出鍋；

家常的芹菜炒肉絲，芹菜的香氣濃郁，做法簡單，讓人胃口大開，基本上家常的做法都是用來炒肉絲，西芹這麼做也是蠻好吃的；

二、做一盤開胃下飯的芹菜丁炒肉末；

西芹除了炒肉絲之外，還可以將西芹切成芹菜丁同肉末同炒，做一盤開胃下飯的芹菜丁炒肉末，大致的做法同芹菜炒肉絲，我們這裡就不再反覆介紹，見下圖；

三、酸辣芹菜炒土豆片的做法；

另外還有一種酸辣芹菜炒土豆片的做法，芹菜和土豆片分別焯水後煮熟，鍋中放入少量色拉油，放入薑末、蒜泥和小米辣炒香後，放入我們焯過水的芹菜；

放入食鹽、白醋和白砂糖調味後，放入土豆片，快速翻炒均勻後，即可出鍋；

西芹怎麼做好吃？（在家西芹要怎麼做呢？）

要說到芹菜怎麼做好好吃？我們給大家簡單的介紹三種芹菜的做法吧，都非常好吃、開胃下飯；

一、家常芹菜炒肉絲；

二、做一盤開胃下飯的芹菜丁炒肉末；

三、酸辣芹菜炒土豆片的做法；

西芹有很多做法，西芹炒香乾 西芹炒肉 西芹炒牛肉等等…………今天我跟大家分享一道西芹炒腰果，味道爽口，營養豐富，下面說說我的做法

首先準備食材：西芹 腰果 幹辣椒

1.將腰果洗淨用水浸泡5分鐘。

2.西芹和幹辣椒洗淨切好備用。

3.熱鍋涼油炒腰果，像炒花生米一樣，炒至酥脆。

4.倒入西芹 幹辣椒 加入適量的鹽繼續翻炒。

5.最後加入適量的味精翻炒均勻，即可出鍋！

西芹怎麼做好吃？這個問題問對人了，我非常愛吃西芹，平時會想出很多不同的製作方法，就讓我給大家一道道介紹吧，看有沒一道中大家口味。

西芹蝦仁是一道減肥和降血壓好菜。

西芹炒百合清脆爽口，提高大家的食慾。

西芹腰果蝦仁味道甘甜，營養豐富。

圓椒西芹炒牛肉這道菜常吃能防癌。

西芹蝦球營養豐富，味道鮮美。

西芹炒牛肉味道鮮嫩。

西芹蒸排骨健康又美味。

西芹牛肉絲是家常小菜，又容易做又美味。

蒜熗西芹木耳清爽減肥又降壓。

西芹炒肉絲也是降血壓好菜。

西芹炒辣肉有煙燻味，有些人就是愛吃，配上西芹好吃又不膩，容易下飯。

西芹百合清腸胃，安神，防癌，提高免疫力。

西芹炒豬肝清淡營養適合小朋友們。

西芹爆墨魚健康保健。

西芹馬蹄雞蛋餅是點心首選。

剁椒檸檬拌西芹對喜歡吃辣的朋友是美味的下飯菜。清腸利便。

西芹腰果味道香甜，保護心血管。

蒜香核桃西芹百合是一道適合夏天的涼拌菜。

西芹炒蝦仁和西芹蝦球差不多。

西芹雞丁用雞胸肉，爽口利尿。

西芹炒野豬肉是張家界的原始森林中的野味，能營養腦神經細胞，消疲勞，有利兒童成長。

西芹花生拌香片是家常小拌菜。

西芹牛肉餃不用介紹，愛吃餃的都首選西芹餃。

松仁西芹炒魷魚美容養顏，延年益壽。

西芹炒龜苓膏好吃清涼。

西芹炒腐竹是“素中之葷”，健康養生。

西芹紫甘藍沙拉含多種維生素。

西芹培根卷不用多講，小朋友們首選。

西芹核桃炒銀耳補腦健康美味。

西芹炒蛋絲可口。

西芹炒油條味道香。

西芹油綠，脆鮮，做菜的時候，就突出這兩點吧，尤其冬天，餐桌上多兩個西芹這樣的生生的菜，那真是秀色可餐，食慾大振。

先做個蝦仁西芹。

一，西芹摘洗，切成段，水開了時，放進去一燙，撈出過涼，放上鹽，拌勻了控水。

二，新鮮蝦仁，摘去蝦線，熱水一焯熟。泡好的木耳也焯水。

三，鍋內加一勺油，下入蔥花，花椒，炸到蔥黃白椒紫紅時，控出油來待用。

四，薑末切好，將西芹，木耳，蝦仁摻在一起，加少量鹽，來點味精（也可不加），一點白糖，加薑末拌勻後，淋上些煉好的油，再調勻，看上去亮澤油潤，嘗味道爽口清香，綠紅相襯，波有喜色。

也可自己煎蛋皮，切成粗條，代替蝦仁，或是買點豆付皮加上，還可將肉絲，牛肚，腰果等，都很搭，請您試做。

注意的是，西芹控水時，不要用手或器物擠壓，否則就不好吃了。

可以西芹和花生米涼拌，也可以西芹炒肉片，還可以切絲炒雞蛋，這些都是快手菜。或是滷肉燉牛肉加點，增加點清新味。

1、西芹洗乾淨去皮，去掉葉子，切條。

2鍋內加油下入西芹炒熟加鹽，雞粉，香油，白醋，生粉，起鍋即可