步驟1

準備好原料，雞蛋帶殼一個60克左右，如果雞蛋大蛋液剩一點或者多新增點麵粉，根據實際情況增減。

步驟2

麵包機內桶打入4顆雞蛋。

步驟3

放入中筋麵粉和泡打粉。

步驟4

安裝好麵包機內桶，東菱麵包機選擇和麵攪拌程式，揉麵10分鐘，沒有面包機的用手揉。

步驟5

揉好的麵糰取出滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

步驟6

把蔓越莓稍微切碎和天然之林的花生碎，瓜子，南瓜子混合一起。

步驟7

把麥芽糖，水，白糖混合一起。

步驟8

麵糰鬆弛好後擀成大面片，厚度2毫米左右。

步驟9

切成寬8釐米左右的長面片，然後每層中間撒玉米澱粉，再切成細一些的小麵條。

步驟10

麵條全部切好撒玉米澱粉防粘，然後把多餘的澱粉抖掉不要。

步驟11

鍋中放油燒至5成熱左右，丟一根麵條下去能馬上浮起說明油溫可以了，放入麵條中小火開始炸，不要一次性放太多，麵條會蓬鬆變大。

步驟12

炸至麵條微微發黃撈出控油，所有依次炸完，把蔓越莓和花生堅果這些放一起。

步驟13

把白糖，麥芽糖，水全部放入鍋中開中小火熬。

步驟14

剛開始的時候不要攪拌，等糖全部融化後再慢慢攪拌，此時會出現很多泡泡，糖水的顏色很淺，這個時候還不行要繼續熬。

步驟15

把糖漿熬到115度，如果沒有溫度計，用筷子蘸一點糖漿，稍微冷卻後能兩根筷子之間能拉出細絲就可以了。

步驟16

鍋保持小火，放入炸好的麵條和乾果類，快速翻拌均勻。

步驟17

不粘烤盤提前抹油，把裹好糖漿的麵條倒入烤盤中，蓋油紙用擀麵杖來回擀，使沙琪瑪定型。

步驟18

還稍微有餘溫的時候就可以倒扣脫模了，用刀切成大小合適的塊就可以享用了。

步驟19

成品圖

步驟20

成品圖