自制彩色手工麵條步驟1準備麵粉、蔬菜汁，胡蘿蔔汁、菠菜汁、紫甘藍汁步驟2500克麵粉加入170毫升蔬菜汁，步驟3用筷子慢慢攪拌成絮狀，然後用手揉壓和麵步驟4分別和成三種顏色的麵糰，放入保鮮袋醒約15分鐘步驟5麵糰一分為二，步驟6用擀麵杖擀成麵餅，步驟7放入壓面機壓成麵皮，步驟8將麵皮壓制成約2毫米厚的長麵皮，可以抹一點乾粉步驟9將麵皮切成或圓或扁的麵條，步驟10將麵條撒粉後捲起放入盒子蓋好，放入冰箱冷凍，隨吃隨取很美味步驟11也可以將麵條掛起晾乾，麵糰越幹，麵條切得越長掛起來就越直，步驟12曬乾後小心收起然後切段即可自制彩色手工麵條成品圖烹飪技巧麵條怎麼做更勁道好吃？和麵時加雞蛋和麵可以增加面的彈性和營養，加鹽的作用就是增加彈性，口感勁道，但是一歲以內的寶寶吃的面最好要軟一些，所以最好不加雞蛋和鹽為什麼麵條切出來容易黏在一起？做麵條麵糰和得硬一點更易成形，麵糰和得太軟，水分太大所以容易粘也容易斷。建議新手嘗試一定要用電子秤稱和量杯精確把握麵粉和水的用量比較容易成功，否則會事倍功半。假如麵糰已經被和軟了也可以多撲點乾麵粉做成面片也可以，一切好馬上撒粉攤開晾曬就不會粘連掛起來晾曬的時候容易斷？面和得太軟，麵條掛起後就容易斷，還有被太陽暴曬或者曬太久會變幹變脆收的容易碎，所以應置於乾燥通風處晾乾，一般夏天一天時間足夠，曬好小心收下來切斷放置，再晾一二天收起密封比較好和麵時麵粉和水按多少比例最合適？首先不同品牌的麵粉吸水性不同，還有季節溫度差異也有影響，以及和麵機器不同和的效果也不同。比如手工和麵和個人手勁和技巧有關，有的人手勁大，揉壓比較到位麵糰就容易成形。機器和麵和其機器內桶直徑大小，攪拌葉轉速都有關係。如果只是做手擀麵先煮現吃，那麼500克麵粉可以加190毫升左右的水，壓麵皮和切成麵條時只要撒點乾粉即可。如果要做又直又挺的掛麵，那麼500克麵粉只能放不超過170毫升的水量，那樣和麵比較累點但是和出來的麵糰很乾，壓出來的麵條相對不容易粘連，曬起來也不容易斷。這些只要多嘗試摸索就會心中有數如果不加雞蛋要加多少水或者汁？雞蛋少了，要加上和雞蛋相等的水量，比如一般雞蛋約50克左右，那麼替換成水量也要50克左右
自制彩色手工麵條步驟1準備麵粉、蔬菜汁，胡蘿蔔汁、菠菜汁、紫甘藍汁步驟2500克麵粉加入170毫升蔬菜汁，步驟3用筷子慢慢攪拌成絮狀，然後用手揉壓和麵步驟4分別和成三種顏色的麵糰，放入保鮮袋醒約15分鐘步驟5麵糰一分為二，步驟6用擀麵杖擀成麵餅，步驟7放入壓面機壓成麵皮，步驟8將麵皮壓制成約2毫米厚的長麵皮，可以抹一點乾粉步驟9將麵皮切成或圓或扁的麵條，步驟10將麵條撒粉後捲起放入盒子蓋好，放入冰箱冷凍，隨吃隨取很美味步驟11也可以將麵條掛起晾乾，麵糰越幹，麵條切得越長掛起來就越直，步驟12曬乾後小心收起然後切段即可自制彩色手工麵條成品圖烹飪技巧麵條怎麼做更勁道好吃？和麵時加雞蛋和麵可以增加面的彈性和營養，加鹽的作用就是增加彈性，口感勁道，但是一歲以內的寶寶吃的面最好要軟一些，所以最好不加雞蛋和鹽為什麼麵條切出來容易黏在一起？做麵條麵糰和得硬一點更易成形，麵糰和得太軟，水分太大所以容易粘也容易斷。建議新手嘗試一定要用電子秤稱和量杯精確把握麵粉和水的用量比較容易成功，否則會事倍功半。假如麵糰已經被和軟了也可以多撲點乾麵粉做成面片也可以，一切好馬上撒粉攤開晾曬就不會粘連掛起來晾曬的時候容易斷？面和得太軟，麵條掛起後就容易斷，還有被太陽暴曬或者曬太久會變幹變脆收的容易碎，所以應置於乾燥通風處晾乾，一般夏天一天時間足夠，曬好小心收下來切斷放置，再晾一二天收起密封比較好和麵時麵粉和水按多少比例最合適？首先不同品牌的麵粉吸水性不同，還有季節溫度差異也有影響，以及和麵機器不同和的效果也不同。比如手工和麵和個人手勁和技巧有關，有的人手勁大，揉壓比較到位麵糰就容易成形。機器和麵和其機器內桶直徑大小，攪拌葉轉速都有關係。如果只是做手擀麵先煮現吃，那麼500克麵粉可以加190毫升左右的水，壓麵皮和切成麵條時只要撒點乾粉即可。如果要做又直又挺的掛麵，那麼500克麵粉只能放不超過170毫升的水量，那樣和麵比較累點但是和出來的麵糰很乾，壓出來的麵條相對不容易粘連，曬起來也不容易斷。這些只要多嘗試摸索就會心中有數如果不加雞蛋要加多少水或者汁？雞蛋少了，要加上和雞蛋相等的水量，比如一般雞蛋約50克左右，那麼替換成水量也要50克左右