雞冠到底有沒有毒，民間有吃雞冠當大官的說法，當然這個是不靠譜的謠傳，不過吃雞冠到底有沒有毒大家肯定是非常的想要知道的。下面我們來了解一下。

現在市場上賣的雞在飼養的時候，可能會含有一些生長激素，另外雞本身也會攝入一些重金屬物質，而這些有害成分都會在雞頭、雞冠部位累積起來，所以可能存在一定的安全隱患。另一方面，雞冠上分佈著一些淋巴組織，一般含有淋巴細胞或者病毒，也會對人體造成一定的傷害，所以雞冠只能是偶爾吃吃，而不能多吃。

如果是農村散養的土雞，那麼雞冠的毒素相對飼料餵養的要少得多，從組織分析來看，實際上雞冠和雞身上其他部位的面板並沒有特別大的差異，可以看見裡面的血管、組織纖維等。雖然雞冠看起來並不是那麼的好看，但是含有一定的食療作用，所以大家別給它的外表嚇跑了。偶爾吃吃無妨，不可多食！

第一種說法：關於雞冠有毒，其實跟過去人們認知的“鶴頂紅”有一定關係，因為過去人們認為丹頂鶴頭上的“丹頂”是有毒的，因而也會稱為“鶴頂紅”或“丹毒”，一旦誤食就會無藥可救、不治身亡，其實這是毫無根據的，事實上鶴頂紅是指“紅信石”，是一種含有三氧化二砷物質的天然礦物質，其加工後便是咱們在電視劇中常見的砒霜了！

由於紅信石是紅色的，之所以稱為“鶴頂紅”，這是因為以前在朝廷當職的官員往往會將這類物質藏於官帽裡，也就是朝冠中，以備惹怒皇帝時而用於自殺，由於紅信石含有砷，這類成分會與人體蛋白質結合，阻礙細胞供氧，最終就會造成毒殺身亡了！

而在民間，人們誤以為鶴頂紅是鳥兒的頭冠，後來又被人們聯想到了雞頭上，就會以為雞冠也是有毒性的！因此，或許才有了這句老話吧！其實關於“十年雞冠如砒霜”、“十年雞頭勝砒霜”等說法純屬子虛烏有，根本不存在的！因為農戶家裡養的雞壽命其實很短暫的，蛋雞平均也就5~7年，如果一隻雞活了十年，恐怕就相當於人類120歲左右了，根本沒有幾隻能活這麼久的！

第二種說法：是因為以前養的土雞主要是散養狀態，往往是自由覓食，就會容易外出啄食時吃一些有害的重金屬物質，最後累積在雞頭和雞冠上，導致人們食用時可能造成身體傷害！不過，現在養雞已經很少是散養狀態，多是養殖場裡吃飼料長大的，而且從養殖到餐桌上的週期也比較短，因而是不存在這類情況的！

農村常說：“十年雞冠如砒霜”，一句話嚇的很多人不敢吃雞頭了。但是雞頭確實很美味，常言道“舍豬舍牛，不捨雞頭”也能體現出雞頭的美味。但是雞頭到底有沒有毒呢？還能不能吃呢？我們來看一下。

“十年雞冠賽砒霜”中的“十年”是指雞的年齡大，養殖時間比較長，那雞冠為什麼有毒呢？

那是因為養殖時間長了，雞因為啄食而攝入體內大量重金屬等很多有害物質，這些物質又都儲存在雞冠中，所以說養的時間長了的雞的雞冠最好不要吃。

那麼我們是不是就不能吃機頭了呢？答案肯定是否定的。首先，我們要會挑；挑雞的時候選年份小的；變種雞不要買；選公雞要選雞冠不能太軟。其實我們再吃雞頭的時候最好把雞冠去掉，如果真的想吃盡量用炒的方式，因為煮的話會有一定量的重金屬融於湯中，雖然大部分重金屬在水中是微溶的。

因此，我們也學會取捨，權衡利弊，畢竟身體是革命的本錢，當然，偶爾吃一次還是可以的，對於一些嗜吃如命的朋友來說吃還是很重要的。希望大家注意身體吧。

農村的俗語說“十年雞冠如砒霜”，雞冠“有毒”嗎？真的不吃嗎？

一直以來，民間就流傳著雞頭不能吃的說法，大概的說法是多年生長的雞在生長過程中會吃到一些重金屬及有毒物質，這些物質不能分解消化都儲存在雞的腦袋裡，所以有不能吃的說法。

但是這種說法缺乏試驗的依據論證，如果有重要的金屬殘留或有毒物質，按常規來講及時累計也會累計到雞的內臟當中，畢竟這些器官是主要負責吸收營養的，所以毒素也會積攢的更多。

俗語中所說的“十年雞冠如砒霜”可能是主要說雞頭和雞脖子處含有大量淋巴細胞，這些淋巴組織是吸收病毒的主要器官，淋巴器官是起到免疫和排毒的作用，所以這些組織往往是最容易發生病變和積累毒素的地方。所以不建議食用，特別是年頭比較久的雞，本身淋巴系統功能就更加脆弱，所以累計的病毒會更多。

雞身上除了雞頭和脖子的淋巴組織不能吃外，還有就是雞翅的翅尖、雞屁股等部位都是大量淋巴組織聚集的部位，雖然不一定是有毒，但是會有大量的病菌，儘量少食或不食用。

再有其他一些動物的一些部位也會對人身體有害，比如豬肉的腎臟前上方，有個腎上腺，俗稱小腰子，豬身上的甲狀腺（俗稱粒子肉）還有淋巴結。這些部位都會含有大量的病菌，吃豬肉的時候一定要摘除。羊肉不能吃的地方是羊蹄內有羊懸筋的病變組織，一般長成圓形或串粒狀，人要是誤食，也會感染生病。

雞肉是生活中很常見的肉類，不管是雞腿、雞翅，還是雞脖子、雞爪子大家都很喜歡吃，但有一句老話說“十年雞頭勝砒霜”，這種說法準確嗎？那雞冠能吃嗎？

雞是很喜歡到處撿吃的的，所以雞在地上啄東西吃的時候會把一些有毒的物質吃進體內，重金屬就會在雞的體內累積，但是重金屬不同，積累的部位也不同，有些重金屬容易在肝臟中積累，有些容易在肺中積累，有些則會分佈全身。所以重金屬都在雞頭積累的說法並不準確。

另外，重金屬主要在肝臟等解毒排洩器官中累積，雞頭、雞翅、雞爪上的重金屬並不多。肝臟是動物最大的解毒器官，雞攝入含有重金屬的食物以後，重金屬會透過肝臟等內臟器官進行解毒，超出肝臟解毒限度，重金屬則會累積在雞的五臟以及肉組織裡。

而且雞的平均壽命只有六七年，十年的雞很少見，像我們平時在市場買的雞，一般都是幾個月的雞，大家可以放心吃。而且雞冠是一種藥用價值非常高的食材，從中提取的透明質酸能夠有效的緩解關節炎，還可以放進護膚品中作為保溼成分使用。不過雞冠是一種淋巴組織，它並不算是正經的肉，所以也不要吃太多。

民間確實流傳著“十年雞頭勝砒霜”的說法，以至於弄得大家是頗為擔心，所以為了驗證此說法是否屬實，浙江省農科院農產品質量標準研究所就此做過一個檢測：

傳說永遠是傳說，但並沒有半點科學依據，也沒有什麼實際案例發生過，愛吃的還在吃，挑剔的把它扔一邊去，畢竟是不愁吃的年代。

有磚家說雞在啄食中會吃進有害的重金屬物質，而這些重金屬會隨著時間的推移沉積在雞頭裡，養得越久沉澱越多，建議少吃為妙。

但不一定所有雞冠都會沉澱大量重金屬，所以能吃，但儘量少吃些。 說雞冠有毒不能吃這一說法都是出自於中醫的傳說，文獻和歷史沒有記載過這方面的內容，應該是胡扯。

在酒樓裡雞頭宴還沒有發現，但雞冠宴卻有很多，整碟雞冠上桌的見過多次，如果說有毒是不是太荒唐了。

老話常說“十年雞頭勝砒霜”，雞冠到底能不能吃？真的有毒嗎？

在農村，的確有老人常說“十年雞頭勝砒霜”，而且有很多的家庭在燉雞吃的時候，都不讓家裡的小孩子吃雞頭。說是雞頭小孩子吃了不好，也是源於老話，怕孩子吃了影響身體健康發育。那麼，這種說法是從那裡來的，有沒有根據呢？

相傳北宋年間，海邊漁村一位漁夫經常跟船出海打漁，有時候一去就是多年，而這次出海竟然去了十年。妻子在家餵養老母雞，賣了雞蛋補貼家用。看到分別十年的丈夫歸來，妻子當然十分高興。就挑了那隻時間最長，下蛋也少了的母雞，殺了燉熟後犒勞丈夫。誰料想，這丈夫吃了雞頭後，竟然氣絕身亡。婆婆一家便告到官府，要求官府以“謀害親夫”羈押這位妻子。衙役立馬將妻子抓了起來，收入牢中。幸虧當時蘇軾斷案，查明瞭漁夫家裡養的這隻雞已經有十年的“高齡”了，而十年的雞冠上產生了毒素，這才還了妻子清白。

很多人恐怕不贊成這種說法，小時候又不是沒有吃過雞頭，也沒有中毒的跡象啊。不過，那雞屁股一般是不吃的，據說那裡毒素頗多。

據有關部門研究表明，雞身上毒素最多的地方是雞肝。因為肝臟是解毒器官，所以平常雞吃食時，攝入體內的重金屬和毒素主要積累在雞的肝臟內。所以，對於雞肝，我們最好要少吃為妙。

一般來說，雞的壽命最多是7、8年，能活到10年的雞就非常罕見了。如果有10年以上的雞，那就相當於人類的100歲以上的老人，所以說“十年雞頭”也基本上少有。

老話常說“十年雞頭勝砒霜”，雞冠到底能不能吃？真的有毒嗎？

在農村裡，以前生活條件差，當家中有重要客人來了，那一般就會殺雞宰鴨來招待。在過去的說法是，這是對客人最高規格的招待了。如果去走親戚了，對方家裡殺雞來招待你，那會感覺很有面子，這也表示對方對你的到來是十分重視的。馬上就要過年了，而年輕人回家了，父母也會殺雞來招待，在他們看來這是家中唯一拿得出手的東西了。不過，在民間也流傳著“十年雞頭勝砒霜”的說法，這個是真的嗎？

其實，這種說法是沒有什麼依據的，我們可以從兩個方面來理解。第一個是十年雞頭有嗎？關於雞的壽命，在民間的說法是“狗無八年，雞無六載”，說的是雞的壽命一般不會超過六年，而十年的雞是基本不存在的。何況在農村裡養雞，都是為了產蛋的，而雞產蛋的黃金期是2-3年，過了以後產蛋率就很低了，年數越大，產蛋量越少。而不產蛋的雞，喂著就是浪費糧食了，所以基本都會被宰殺掉。

再來看一看為什麼雞頭會勝砒霜，在民間的說法是雞頭中有很多的重金屬殘留。因為雞這種動物沒有牙齒，吃東西全靠胃裡消化，它是直接就吞下去了。而為了便於消化，雞就得不時吃一些小石子、小沙粒。有些人就為，雞常吃這些東西，有部分的殘留物會在雞的頭部，而年數越久的雞頭，殘留物就越多。其實這個是沒科學依據的。無論是一年的雞頭，還是十年的雞頭，其殘留物的基本是一樣的，這個是有科學機構研究證實的。因此，雞頭是可以吃的，雞冠也可以吃。

老話常說“十年雞頭勝砒霜”，雞冠到底能不能吃？真的有毒嗎？

雞是在農村最為多見的家禽，在過去家家戶戶都有養雞的習慣，很多時候靠雞下蛋可以換取財物，補貼家用，每年都有販賣雞苗的販子來村裡出售，大家也都習慣了每年要購買一些小雞苗，進行飼養，在農村有句老話叫做“十年雞頭勝砒霜”的說法，也有的說是年老的雞尤其是雞冠是不能吃的，含有劇毒，是不是真的這樣呢？而且這種說法還頗為流行，很多地區都有這樣的說法，其實事實還真的不是這樣的。

雞作為家禽，壽命是很短的，而且由於雞養殖歷史悠久，對於雞的生長習性大家都已經非常非常的熟悉，而且在民間還有說法叫做養雞過三年，在養就賠錢，雞的產蛋量高峰植經過三年的養殖之後，就會大幅度的下降，再養的話特別能吃，但是下蛋就會很少了，所以被稱為賠錢貨，很多時候都會在不下蛋之後吃掉，不論在農村散養還是養殖場，確實很少養殖很長時間的雞，所以這種勝過砒霜毒的十年雞頭，是決計難見到的，只有一些大公雞會活的長久一些，但雞的壽命大約也就是7年左右，真正活到10年的雞是相當罕見的，自然也是很難吃到的。

有科學實驗專門對於雞頭個雞冠做過調查和化驗，透過生長3-4年的雞和一些1年齡的雞，作為參考調查，經過各種各樣的實驗之後，得出的結論是這兩種雞頭並無二致，也沒有化驗出什麼不利的物質，也是說明了雞頭是無毒的，至於非要說是十年的雞才具有砒霜一樣的毒性，這個就真心不好辦了，家養的雞先不說養不了這麼久就會吃掉，真正讓雞活過十年，也是相當不易的事情，雞活十年相當於人類120多歲，這樣的機率出現也是相當少的，所以對於十年雞頭勝砒霜這句老話嗎，不必當真。

這種說法其實是流傳於古代的一件事情，據說是吃了雞頭之後翹翹了，然後以訛傳訛的被流傳開來，但真正有記載說明吃雞頭會中毒的，在各類文獻和文化作品當做，是沒有出現的，這種說法也只是在民間被盛傳很廣，很多老人都愛說養殖時間長的老雞的雞頭千萬不要吃啊，有毒，具體什麼原因沒有，但對於這種說法到是信誓旦旦，這也是民間很愛傳播這類資訊的一種習慣，其實是沒有什麼實際論證。對於這句老話你有什麼看法呢？歡迎大家補充評論留言，謝謝。