1.把柿子裝進大水缸裡,然後倒入45攝氏度的溫水,全部淹沒柿子,再用棉絮等物把缸口蓋嚴蓋緊,經過20至36小時就可脫澀。

2.可將柿子與其他成熟水果放在一起,用一些香蕉和蘋果,與柿子混裝在一個密封的紙箱中,成熟水果釋放出的乙烯等氣體能讓柿子加快成熟。這種方式比較快,而且簡便。

3.在柿子皮上抹點白酒,用75%酒精或高粱酒噴灑柿子,然後存放起來,把柿子放在容器中密封3至4天,這種方法最簡單,但效果不是每次都顯著。

現在硬柿子催熟很簡單也很方便，把釆摘的柿子和蘋果，梨放在一起，或用塑膠袋裝在一起紮緊這樣熟的更快！

另外酒精催熟:

在柿子的表面噴灑少量75%的酒精，層層噴酒裝好後密封保溫存放，八九天左右就可以了，這種方式時間要長一些。

還有一種方式更好，

把一些不好的水裡用容器打爛，然後裝水攪拌後倒入要崔的柿子，加水至完全浸泡柿子，再輕輕地攪一下浸泡兩三天就可以了。這種方式催熟的柿子爽口不易爛並保持原味，也不易爛。

柿子怎麼催熟，有很多人不知道柿子怎麼催熟，下面我為大家說說關於柿子怎麼催熟的幾種方法，希望對你有幫助!柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半，所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。那麼買的硬硬的柿子怎麼催熟呢?

催熟柿子的方法有多種：如將柿子與其他成熟水果放在一起，成熟水果釋放出的乙烯等氣體能促進柿子脫澀。農村一般用石灰水浸泡，這樣獲得的脫澀果品脆一些。

柿子怎麼催熟，其他方法介紹：

辦法1：用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。

辦法2：用一些香蕉和蘋果，與柿子混裝在一個密封的紙箱中，這種方式比較快，而且簡便。

方法一：水果催熟法

將生柿子和成熟的蘋果、梨等水果密封放置在一起，四五天後就可以成熟食用了，因為成熟的水果中有大量的乙烯，乙烯可以催熟生柿子，並且這種天然的方法更加安全。

方法二：溫水浸泡法

將生柿子洗乾淨後，放入40度的溫水中浸泡，密封蓋好，水溫降低後加入熱水保持水溫在40度左右即可，一天後便可成熟食用，此方法比較麻煩，且柿子肉會相對較脆。

方法三：果肉浸泡法

將一些小果、殘果搗碎後放在容器中，加入適量的溫水，放入生柿子，注意水要沒過生柿子，輕微攪拌後，密封儲存，兩天後即可食用。此方法催熟的柿子味道保持原味且不易腐爛。

方法四：石灰水浸泡法

配置一定比例的石灰水，倒入容器中，放入生柿子，三天後即可催熟食用。

方法五：酒精催熟法

在生柿子表面噴灑75%的酒精，多噴灑幾層後密封存放，大概一個星期後可以脫澀成熟，此種方法時間較長，效率不高。

方法六：高溫燜熟法

提高生柿子儲存的溫度，也是一種安全有效的催熟方法。把生柿子放在溫暖的環境中，最好溫度保持在四五十度左右，並且密封起來，五天後就可以燜熟了。

方法七：藥物催熟法

以上的方法都適用於家庭催熟，生柿子量小的情況，如果生柿子量大，那麼可採用藥物催熟法，將稀釋的乙烯利噴灑在柿子表面，密封儲存，兩三天後就可以完全熟透，效果好效率高。

方法八：自然放置法

如果您不著急食用柿子，可以採取最簡單也是最安全的方法催熟生柿子——那就是自然放置法。將生柿子放在通風環境下，一般10天左右便可放熟，大家還可以根據柿子的生熟度來決定食用順序。

柿子有很多種吃法，有的人愛吃脆柿子，就是沒有完全熟透的柿子，在北方還有人喜歡吃凍柿子，有的地方柿子產量高，喜歡製作成柿子幹來食用。不同的人有不同的口味，大家可以根據自己的喜好來進行選擇。

柿子催熟的方法有：自然催熟、高溫催熟和水果輔助催熟

在玲玲老家山東農村，10.1左右是柿子成熟的季節，每家每戶都會拿著竹竿去柿子樹下摘柿子。我們經常看到的柿子有三種：一種是剛剛摘下來硬硬的柿子，這種柿子叫毛柿；等過一段時間，硬柿子慢慢變成軟柿子後，這種柿子叫洋柿；還有一種就是經過晾曬，風乾的柿子叫做柿子餅。其實這三種柿子都離不開柿子的催熟技術，下面玲玲就給大家介紹下柿子是如何進行催熟的。

採摘柿子的時候，我們可以先採摘一部分毛柿，在大集上開始賣，等賣一段時間了可以再賣洋柿，對比其它水果而言，柿子可以大大降低保鮮成本，而且越放越好吃。

剛剛摘下來的毛柿也可以吃，不過有些澀口，有很多人因為這個原因都不喜歡吃毛柿。聰明的人就會想辦法去掉毛柿的澀口感，那就是把柿子摘下來，放到溫水裡面泡上一天，第二天拿出來晾乾就可以去除柿子澀澀的口感了，處理過的柿子也很好吃。

將香蕉或者蘋果同毛柿放在一起，用塑膠袋把它們包紮好，3天左右毛柿子就變成洋柿子了。這個原理其實是蘋果、香蕉散發一種乙烯氣味，能夠讓柿子催熟。

柿子怎麼催熟，有很多人不知道柿子怎麼催熟，下面我為大家說說關於柿子怎麼催熟的幾種方法，希望對你有幫助!柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半，所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。那麼買的硬硬的柿子怎麼催熟呢?

催熟柿子的方法有多種：如將柿子與其他成熟水果放在一起，成熟水果釋放出的乙烯等氣體能促進柿子脫澀。農村一般用石灰水浸泡，這樣獲得的脫澀果品脆一些。

柿子怎麼催熟，其他方法介紹：

辦法1：用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。

辦法2：用一些香蕉和蘋果，與柿子混裝在一個密封的紙箱中，這種方式比較快，而且簡便。

柿子可將蘋果、梨等水果混合存放在一起儲存，水果的果皮會釋放乙烯等物質可催熟柿子，平時也可以向沒有成熟的柿子噴灑酒精、白酒等物質再將其儲存催熟，也可以用保鮮膜等將柿子包裹起，放在陰涼乾燥處半個月悶熟即可。

1、混合水果

柿子在生活中十分的常見，而成熟的柿子比沒有成熟的柿子口感好很多，那麼柿子怎麼催熟比較好呢，可將柿子和蘋果、梨等水果混合存放在一起，這些水果的果皮會釋放乙烯等物質，可有效的催熟柿子。

2、酒精催熟

其實平時可以將沒有成熟的柿子上，噴灑酒精、白酒、啤酒等物質，然後將其放入保鮮膜裡，等待一週後沒有成熟的柿子都會成熟，而且當中還會帶有一股獨特的口感，使其果肉口感更鮮美。

3、乾燥悶熟

柿子如果沒有成熟，食用時口感中帶也一絲色澤，除了利用水果、酒精等催熟柿子之外，也可以將柿子放入不透氣的塑膠袋裡，然後將其密封起來，放在陰涼乾燥處等待半個月左右，儘量避免Sunny直射，這樣沒有成熟的柿子都會成熟了。

4、溫水浸泡

如果想快速使其柿子成熟，那麼可首先將沒有成熟的柿子清洗乾淨，然後再將其浸泡在40℃的溫水中，並需要將容器用保鮮膜等物品密封起來，大概等待兩天時間就會催熟了，這樣催熟的柿子果肉較脆硬。

柿子在生活中最常見的催熟方法，就是把它放到石灰水中浸泡，在需要的時候，可以取500克生石灰，加入適量清水，把它調製成石灰水，再把石灰水放到一個大點的容器中，把需要催熟的柿子直接放到石灰水中浸泡，3到5天以後取出柿子就能變軟，而且他的思維也會全部去除，這時再用清水把柿子洗淨以後就可以直接吃。

柿子催熟方法技巧

1、高溫催熟

沒有熟透的柿子可以透過高溫來催熟，最簡單的操作方法就是把沒有熟透的柿子放在盆中，加入60度左右的熱水讓熱水把柿子完全浸沒，每天要換水三到四次，持續二到三天以後，柿子就能變軟取出以後可以直接吃，這時的柿子不但口感好，味道也會特別甜。

2、塗抹酒精

柿子表面塗抹適量酒精，也能起到一定催熟作用，在需要的時候，可以把購買回來的柿子直接塗抹適量的酒精，然後再把式子擺放到溫暖的環境中，4到5天以後，那些發硬的生柿子就會變軟變熟，這時可以用清水洗淨以後直接食用。

3、水果催熟

柿子還可以透過水果來催熟，因為很多自然成熟的水果，在儲存過程中會釋放大量的乙烯，這種物質可以加快柿子成熟，能讓發硬的柿子變軟，也能讓柿子的酸澀味變淡，生活中常見的香蕉蘋果以及梨等水都能和柿子放在一起儲存，在儲存的時候要把它們一起裝到可以密封的保鮮袋中並密封，再放到溫暖的環境中儲存，五天左右裡面的柿子就能熟透。

柿子主要產地在中國河北、北京、河南、山東、山西等省市。柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富。柿子能有效預防心臟血管硬化， 因此又被稱為“益心柿子”。柿子中含有豐富的葡萄糖，蔗糖，果糖，果膠，蛋白質，胡蘿蔔素，維生素C，鈣，磷，鐵，碘，瓜氨酸等營養元素。

大家都知道柿子雖然說是好果品，但吃起來比較麻煩，它不可直接食用，需要脫澀催熟才可以吃的。柿子的催熟方法有很多種，（酒精脫澀法、石灰水脫澀法、二氧化碳脫澀法、混果脫澀法等等），但是我總覺得沒有用傳統脫澀法催熟的柿子口感好，接下來我給大家介紹一種傳統的脫澀催熟方法供大家參考！

《用水脫澀催熟法》 首先準備一個缸子（根據你柿子的多少來選擇缸），然後把你要脫澀的生柿子洗淨，在裝缸子裡面。接著往缸里加冷水直到淹沒柿子為止，在然後把裝滿柿子的缸放在能加溫的地方，保持溫度不能超過30度，就這樣放十天左右就行了。（以前都是放土炕上加溫的，現在都沒土炕了，你也可以直接用30度左右的溫水脫澀，每天要換兩次水就行了）。還有就是，如果你想吃催熟的軟柿子，你可以用50度左右的水脫澀，也是每天換兩次水，三天後就可吃到甜美的軟柿子了。我就回答這吧，歡迎大家來點評探討！

介紹幾種處理澀硬柿子的方法給朋友，但願對你怎樣吃硬柿子有幫助。

     第二種辦法:取一個容器，如此盆、桶，把30-40度的熱水倒進裝柿子的容器裡，水要漫過柿子，把容器蓋上密封好，不能進空氣，過半天的時間換一次熱水，這樣重複換三次熱水就可以了。

     第三種辦法:用7酒精或酒噴灑柿子皮，或者在柿子蒂上抹白酒、或浸泡。然後存放起來,把柿子放在容器中密封3至4天，可食用。

     第四種辦法:把硬柿子放入冰箱急凍室冷藏一個晚上，第二天再拿到Sunny底下暴曬，溫度的一冷一熱，很快硬柿子就變軟了。

      第五種辦法:在硬柿子上插幾根竹籤或小木籤，破壞柿子的表皮，加快柿子的氧化，這樣硬柿子過兩天就會變軟了。

      第六種辦法:燒一桶溫度在50度左右的熱水，準備二斤多桑葉，把桑葉在熱水中弄溼，再用溼桑葉把柿子皮擦幾下，待水溫低於40度的時，把柿子放入桶中，把桑葉蓋在桶內水面上，再把桶用木蓋蓋上，待水溫在10度左右，五個小時後，可取出食用。這種方法姜的柿子很甜脆。

     第七種辦法:在小溪邊有細沙的地方，挖個沙坑，用細沙子擦洗柿子表面，然後把柿子放入沙坑，再用細沙蓋實，過夜就可念用，這是我們常用的方法。

     第八種方法:用鐵刨子將選好的鮮柿子的外表硬皮刨淨，保留接近柿子萼盤和果梗的梗皮，攤放在曬墊上用太陽曬。曬墊應放在離地面1米高的架子上，做成柿餅，這種方法在做的過程中方法多。

     第九種方法:把柿子用筷子扎幾個洞，放在火盆邊烤燒，等柿子液質流完，涼冷後可食用。