硒元素（Se）是人體重要的必需微量元素之一，在人體內的總含量約為14~20毫克，廣泛分佈於人體各組織器官和體液中。人體內以肝臟、胰、腎、心臟、脾、牙釉質、和指甲中硒的濃度最高，而血液和脂肪中濃度相對較低。

硒元素主要存在於動物性食物中，通常海產品中更高，所以沿海地區的人群、尤其是常吃海產品的人們較不易缺硒。硒的每日推薦攝入量為50微克，可耐受的最高攝入量為400微克，是一種吃少了不好、吃多了中毒的物質，但在正常飲食中不會出現中毒症狀，長期大劑量攝入營養補劑則可能導致硒攝入過量。下面我們來看看哪些食物中硒含量較為豐富：

因此，每週多吃幾次海魚和貝殼類海產品即可保證硒元素攝入。如果不方便購買海產品，則可以選擇富硒食品，目前市場上的富硒大米、富硒小麥等產品都很豐富。

硒是人體不可缺少的礦物質元素，但中國由於土壤質量、飲食結構等問題，造成人口嚴重缺硒，這是一個值得重視的問題，因為硒真的厲害，人體一旦缺乏它對健康的負面影響真的不小！

抗氧化與抗癌

硒是人體內重要的抗氧化酶——谷胱甘肽過氧化酶（GSH-Px）的重要構成成分，這個名字很複雜的酶能夠透過催化多種還原反應、有效的清除人體內的自由基，使得細胞膜上的脂類和不飽和脂肪酸免受過氧化物損害，因此它是保護生物膜結構完整、維持細胞功能、維持機體細胞免疫功能的衛士！除了維持機體免疫力，研究還發現：充足的硒元素能夠防止正常細胞癌變，目前已發現它能抑制前列腺癌、結腸癌、肺癌、肝癌、乳腺癌和白血病等多種癌症的發生與發展。

保護心血管與心肌健康

1935年在中國黑龍江克山縣首次發現克山病，其主要表現為：心臟擴大、心功能不全、心力衰竭、心律失常等心臟功能異常症狀。生化檢測發現血漿硒濃度下降、紅細胞谷胱甘肽過氧化酶活性下降，因此硒對於心血管是非常重要的。動物實驗發現，硒對於心肌纖維、小動脈及微血管的結構和功能有著重要作用，這一點在人類身上則表現為：血液中硒含量高的人群心血管發病率較低。

解除重金屬毒性

硒與金屬有很強的親和力，在人體內與金屬汞、甲基汞、鎘、鉛等結合，形成金屬-硒-蛋白質複合物從而將金屬排出體外，達到解毒作用。

且行且珍“硒”。

以前看過一個報道，介紹一個位於太平洋地區的國家，——斐濟，是全球唯一的無癌國家，這個國家面積為1.83333萬平方公里，含322個島嶼，透過研究發現，斐濟的無癌症與當地人人都吃杏的飲食習慣有密切的聯絡。斐濟產杏，大大小小的島嶼上長滿了杏樹，人們常食杏肉與杏仁。杏仁中含有豐富的鈣、鐵、鋅、硒等礦物營養元素和大量的維生素A、維生素E、維生素C等營養物質。

正是由於杏仁中富含的硒元素成為這裡沒有一個癌症患者的關鍵。研究發現，微量元素硒對肝癌、乳腺癌、卵巢癌、胃癌、結腸癌、直腸癌、前列腺癌、肺癌等多種腫瘤具有顯著的預防和治療作用，而腫瘤的發生、發展均與硒的攝入不足有關，故重視及時補硒對腫瘤的預防和治療有著重要幫助。

腫瘤的成長依賴於機體對其的營養供給，硒可促進機體快速產生“抗腫瘤新生血管生成的抑制因子”，從而抑制腫瘤新生血管網的形成與發展，切斷腫瘤細胞的營養供應渠道。由於腫瘤得不到營養來源，會逐漸“枯萎、消亡”；同時由於切斷了腫瘤的代謝渠道，廢物不能排出，腫瘤將逐漸變性壞死，其機制可形象地比喻為“斷敵糧草”和“釜底抽薪”。

因此，硒的防癌作用已經死醫學界的共識，硒也因此被人們稱為“抗癌之王”。

食補：可多吃富含硒的食物，包括我們以前問答中出現過的抗癌之王“龍鬚菜”，其他如海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜、銀杏等。其他如動物臟器、海產品、魚、蛋、肉類等是硒的良好來源，多吃這些食物可以安全有效的補硒。

藥補：如果特殊情況或者患病的吸收功能欠缺，可進行藥補，如服用如硒維康口嚼片等含硒量高吸收率高的保健食品來進行補充。

1.癌症早期

補充植物硒量：每日800-1000微克

補硒時間：每日4次服用植物硒製品，每次補硒200微克。

時間分別為：8:00、12:00、16:00、20:00

2.癌症中期（未放化療）

補充植物硒量：每日1300-1400微克

補硒時間：每日6次服用植物硒蛋白製品，每次補硒200-230微克。

時間分別為：7:30、10:30、13:00、16:00、19:00、21:00

3.癌症中晚期（已進行過放化療）

補充植物硒量：每日1600-2000微克

補硒時間：每日8次服用，每次補硒200-250微克。

時間分別為：7:00、9:00、11:00、13:00、15:00、17:00、19:00、21:00

硒是人體必須的微量元素，對許多組織及器官的生理功能起著重要的作用。它具有增強免疫力，延緩衰老，排毒解毒及預防癌症，控制癌症的轉移，並能提高化療藥物的療效，緩解化療藥物的副作用。人體缺硒後，兒童會引起抵抗力下降，對於成人則會加速衰老，男性會生育能力下降，老人易患糖尿病，心腦血管疾病，肝病，白內障等疾病。所以，日常補硒很重要，食物補硒就是很好的方法。動物性食物中含硒較植物性食物為高且吸收較好，如各種海產品，動物紅肉及肝臟等，動物性食物中蛋類含硒量要多於肉類，如每一百克食品中，鵝蛋約含硒33.6微克，鴨蛋約含30.7微克，雞蛋約含23.3微克，而豬肉約含硒10.6微克。植物性食物中含硒較豐富的食物為芝麻、大蒜，蘑菇，麥芽和中藥材黃芪。若食補仍不能滿足補硒的需要，可適當搭配服用補硒產品，如酵母硒，麥芽硒，海藻硒等，其中麥芽硒安全性較好，吸收率高，營養性也較高，更適合選用。

硒是人體必須的一種微量元素，它在體內主要作用是參與過氧化氫的轉化，如果缺乏，就會導致過氧化氫堆積，對人體組織造成損害。

體內硒含量低的時候容易發生心血管疾病。醫學上有一種病叫“克山病”，是一種地方性的心肌損害，流調學顯示很可能就是當地水土缺乏硒元素導致的。

我們人體應該每日都需要攝入一定量的硒，一般來說肉蛋類、西蘭花、紫薯、大蒜、各類堅果以及一些海產品如貝類富含較多硒，每日攝入50微克以上的硒就可以滿足營養需求。所以只要平日膳食均衡，一般不會缺乏硒元素。

現在市面上有許多富硒的營養保健品，如富硒水、富硒茶、富硒大米等 。許多商家宣稱硒能夠抗癌，但是關於硒能否有抑制腫瘤作用，並沒有確切定論。

之前美國科學家有做過實驗，發現對於體內含硒較低的人群，每天多補充一些硒，可降低前列腺癌、結腸癌、肺癌發生率。不過美國國家癌症研究所也做過相關實驗，卻未發現硒能夠降低相關癌症發病率。

FDA認為硒抗癌證據並不完善，所以要求對於富硒的保健品不能宣稱有抗癌效果，只能說可能對某些癌症有一定抑制作用。

硒是人體的微量元素，不過一旦超標也會帶來副作用，比如導致肝臟損傷，神經系統異常，有的人還可能出現脫髮。

謝悟空之邀，食物中硒的含量多少有別，比如海參，西洋參，甲魚等含硒高，蔬菜如筍子，西蘭花，食用菌茹類，蘿蔔等都含硒元素，吃含硒元素多的食物定能抗癌，水果凡口感酸的均含硒，所以日常飲食多吃含硒食物即鹼性果蔬等食材，而不是人人都能吃上山珍海味，真正做到多吃弱鹼性食材，補硒是不成問題的，抗癌效果好健康屬於你，認同的贊一個。

硒元素並不抗癌，只是缺乏才會致癌，我家是湖北省恩施市，世界硒都，得癌症的人並不少，所以大家對硒元素的作用可能有些誤會。

普通人缺少硒，身體患上腫瘤的機率大大的增加。在和腫瘤的對抗中，硒具有不可撼動的重要地位。隨著研究當然深入，現在已經發現硒可以防癌抗癌，減輕癌症患者的痛苦，延長他們的生命。由於硒在防癌作用中存在強大的作用，臺灣正義出版社將硒冠以“抗癌之王”的稱號。

2014年，中國營養學會在釋出的《中國居民膳食營養素參考攝入量》把原先普通人每日攝取攝硒的最低量50ug，提高到了每日攝入最低量硒60ug。

體內缺硒是發生克山病與大骨節病，大骨節病是一種地方性，多發性，變形性骨關節病，好發與青少年，嚴重的影響骨骼的發育。對於中國而言，在許多地方都是缺硒地區，由以東北地區最為嚴重。

下圖是中國農業科學院歷經十多年，精心繪製了中國土壤硒元素含量分佈圖。但是硒攝入過量也會造成不良症狀的出現，主要表現為頭髮變幹變脆，容易脫落。面板損傷，精神系統異常等。2017年世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物質中，便把硒和硒化物列為3類致癌物。所以不硒雖好，可不要盲目的補進哦。

對於一般人，日常飲食合理搭配體內不會出現缺硒。除非有些地區土壤環境的原因，導致糧食食物自然缺硒，那就要額外的多吃些富含硒的食物了。

富含硒的食物主要有:豬腰，蝦皮，帶魚，大黃魚，鴨肝，雞肝等食物，這些食物每一百克含硒都大約達到了50ug以上。

下面列出需要補硒的各種人群的參考量:

1、癌症患者，每日攝入量為300ug左右。

2、糖尿病患者，每日攝入量為300-400ug。

3、肝腎疾病者，每日攝入量為250-350ug。

4、心血管疾病者，每日為250-300ug。

5、接受放化療者，每日攝入量為400ug。

6、久病不愈者，每日攝入量為100-200ug。

7、孕婦哺乳，每日攝入量為50-100ug。

8、長期吸菸者，每日攝入量為100ug。

9、從事有毒有害的工作者，每日攝入硒為100-200ug。

10、經常喝酒者，每日攝入量為100ug。

每天吃一粒巴西豆(Brazil nut)就足夠提供身體所需的的硒。以下是每28公克巴西豆所含的礦物質。

所以一個成人每天吃3.6克，少過一粒巴生豆就夠了！

可以透過攝入硒強化食物和硒含量較高的天然食物來補硒，包括海產品、食用菌、肉類、禽蛋、西蘭花、大蒜、富硒大米、富硒蘑菇、富硒茶葉和富硒果汁等等。

①抗癌

研究發現，血液中硒含量的水平高低與癌症發生有關。硒能抑制癌細胞生長及其DNA、RNA和蛋白質合成，抑制癌基因轉錄，干擾致癌物質代謝。

②抗衰老

硒是重要的抗衰老元素，它具有很強的抗氧化作用，可幫助防止器官老化與病變、延緩衰老、增強免疫力並抵禦疾病。

硒可以保護視網膜，增強玻璃體的光潔度，提高視力。還能幫助預防白內障、視網膜病和夜盲症。

④預防糖尿病

硒能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖代謝，降低血糖和尿糖，改善糖尿病症狀。

⑤預防心腦血管疾病

硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護和修復的作用。血硒水平降低，會導致體內清除自由基的功能減退，造成有害物質沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而導致心腦血管疾病的發病率升高。

⑥解毒排毒

硒與金屬的結合力很強，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經的毒害。硒還可以與體內的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結合，形成金屬硒蛋白複合來解毒排毒。

中國營養學會推薦的硒攝入量表如下。

如果缺硒，可能會出現以下症狀：

未老先衰；

嚴重缺硒會引發心肌病及心肌衰竭；

發生大骨節病；

精神萎靡不振，精子活力下降，易感冒。

可以透過吃天然硒含量較高的食物和人工強化的富硒食物來補硒。人工強化過的富硒食物包括富硒大米、富硒雞蛋、富硒蘑菇、富硒茶葉、富硒礦泉水、富硒果汁、富硒水果、富硒穀物和富硒大閘蟹。

天然硒含量較高的食物可以參考下表。

問：癌症病人可以吃肽嗎？肽會不會補到癌細胞呢？ 答：癌細胞事實上也是我們自身的細胞，人體的免疫系統，沒有辦法百分百對正常細胞和癌細胞做區別，所以服用的營養，或吃到的任何食物，都是會補充到癌細胞的。 正常的人體本身都有癌細胞，所以身體要能夠抑制癌細胞生長，最主要就是自身免疫系統的能力。在補充肽的同時，當然也會補充到原本就是自身細胞的癌細胞，只不過在補充癌細胞的同時，也讓正常的細胞在增長，然後提升免疫系統的能力，來抑制癌細胞的生長，這點是肽可以發揮的一個非常重要的作用。 癌症在擴散的時候，先消耗的是脂肪，然後消耗肌肉，這時人體免疫系統完全不能工作，我們要讓免疫系統能夠發揮作用，第一個要讓免疫系統的細胞能夠活絡，活躍細胞最好的方式就是給細胞營養，讓細胞活絡器官，可以繁殖、生產，才能有正常的細胞去抵抗癌症。 癌細胞需要吸取大量的營養，假如身體沒有營養供應的話，它就會吸取身體本身的營養，導致器官衰竭。假如我們從外在補充足夠的營養，一方面供應給癌細胞，一方面也供給正常細胞的生長，從而抑制癌症擴散，阻止癌症發展。 罹癌的人，要有一個積極的人生觀，也就是他要看得開。很多癌症的病人是被嚇死，而不是病死的。 我們儘量吃礆性食物為主，比如綠色的蔬菜，礆性水，也要少吃肉類食物，魚蝦蟹也儘量少吃。油脂我們就吃橄欖油。菜就煮熟用橄欖油去拌，不要用熱炒的，因為油在一百六十度，會產生變性，由高密度油變成低密度油，就比較不好，會導致心血管阻塞之外，也沒辦法讓人體吸收利用。 所以罹癌的人，大量喝肽的原因，是因為癌細胞會攻擊正常細胞掠取營養，但因為肽補充了營養，反而讓癌細胞不會想獲取營養而攻擊正常細胞。 比如肝癌，肝細胞週期是一百五十天，可是肝癌細胞是五十天就開始往下分裂，這時就會吸取身體營養，供應它生長，假如我們給它的養分是夠的話，譬如本來身體細胞需要６０克蛋白質，肝癌細胞只得到４０克，另外不夠的２０克，它就消耗身體的脂肪，消耗完就消耗身體的蛋白質，也就是肌肉，最後身體越來越虛弱，剩下皮包骨，因此絕大多數的癌症患者是死於營養不良，極度的營養匱乏而死，而不是死於器官的衰竭。 所以我們必須大量的補充營養，除了要供應身體正常的細胞之外，還要供給癌細胞讓它不會損害正常細胞。