中國核桃產業發展現狀、前景及對策分析

潘月紅,周愛蓮

中國農業科學院農業資訊研究所,北京

摘要:在分析中國核桃產業發展現狀的基礎上,總結中國核桃產業發展所呈現出的七大特點,並分析和展

望了中國核桃產業未來的發展前景,提出相關政策建議。

關鍵詞:中國;核桃產業;生產;市場;前景;對策

核桃又稱胡桃、羌桃,其以良好的健腦效果和豐富的穩、質量整體不強,缺乏市場競爭力,品牌優勢更是無

營養價值,為越來越多的人所推崇。核桃在世界及中國均從談起。核桃雖然屬於多年生高大喬木,但是它不是一

具有悠久的栽培歷史,具有很高的經濟、生態和社會效益。般的用材樹,而是果樹,核桃栽培不能用造林式的粗放

種植方式,而應精栽細管。

中國核桃產業發展現狀及特點

. 單產逐漸增加,潛力有待進一步挖掘

. 栽培歷史悠久,生產大而不強中國很多省份在核桃發展方面具有得天獨厚的地理

中國核桃資源豐富,根據年的不完全統計, 優勢和自然條件,具有發展以核桃為代表的經濟林的巨

種質資源已達多種;栽培歷史悠久,有文字記載的大潛力,年以來國家實施的退耕還林政策極大地

就有多年;種植範圍廣泛,中國大多數省直轄提高了群眾栽種核桃的積極性。近年來,隨著經濟的發

市、自治區均有栽培核桃的歷史,並培育出許多優良展和消費者消費意識的改變,核桃價格逐年上升,引導

品種和型別。中國雖是世界核桃生產大國,卻並不是農民越來越重視對核桃的生產,對核桃種植的人力、資

核桃生產強國。中國的核桃種植面積和產量均居世界第金、技術等的投入不斷增加,從而使單產水平不斷提

一

, 但是在單位面積產量、堅果品質和國際市場售價上高。年,中國核桃單產水平由./

與世界先進國家相比,仍有不小的差距,出口創匯遠遠提高到./,增長幅度為.% 圖。單

落後於美國。從增長的絕對數值來看,有了歷史性的突破,但是與美

. 栽培面積平穩增加,管理較為粗放國核桃盛產期—/的一般水平相比,差距非常之

近年來,中國核桃生產發展較快,種植和收穫面積大,尚有巨大的單產挖掘潛力。

呈穩步增加趨勢圖。在此期間,尤其是年以.

前,除少數省區和部分主產區注意加強管理外,中國大

.

多數產區對核桃栽培的管理較為粗放,致使產品產量不量

.

.

值.

.

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量.

口.

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圖年中國核桃單位面積產量

圖年中國核桃收穫面積. 總產增長迅猛,居世界前列

作者簡介:潘月紅,女,河南蘭考人,碩士,助理研究員,主要從事農業資訊分析及農業科技期刊編輯工作。

萬方資料

萬方資料

中國食物與營養第卷

. 產業化、規模化生產將成為中國核桃產業發展的化,既保證了核桃園的集約管理,又保證了核桃產品的

新趨勢質量”。中國的核桃生產機械化程度還很低,尤其是採

年國家財政部發布的關於整合和統籌資金後加工工藝的機械化程度與世界先進核桃生產水平的差

支援木本油料產業發展的意見財農【號明距較大,未來提高中國核桃產業的機械化生產水平尤其

確指出,為促進油茶、核桃、油橄欖等木本油料產業發是採後的機械化加工水平將非常重要。

展,提高中國食用植物油生產能力,根據年中央農中國核桃產品的附加值很低,絕大部分是以堅果和

村工作會議精神,決定從年起整合和統籌資金支援桃仁的原料型銷售,加工產品相對較少,如果能對核桃

木本油料產業發展”。由此可見,政府對中國核桃產業進行精深加工及新型產品開發,加工生產出深層次、高

發展的認識已上升到國家食用植物油供應安全的戰略高附加值的核桃產品,如核桃油、核桃營養粉、核桃乳飲

度。相信有了政策的支援和引導,中國核桃產業的未來料及核桃休閒小食品等,既可實現對核桃資源的綜合利

發展一定會朝著產業化、規模化的方向邁進。用,又可以提高種植核桃的經濟效益和社會效益,促進

經濟作物種植與深加工的良性迴圈,極大地促進核桃生

政策建議

產的快速發展。

. 增加科研投入,提高中國核桃單產. 建立和完善覆蓋中國核桃生產、加工、消費和貿

中國和美國雖同為世界核桃生產大國,但中國不是易的市場資訊監測和預警體系

世界核桃強國,而美國在較短的時間內卻發展成為世界從年月開始,中國農業部啟動了重點農產品市

核桃強國,其核桃產業已成為稱雄世界的標誌性產業, 場監測預警系統建設,目前,已開啟對稻穀、小麥、玉

代表了世界核桃產業發展的道路和方向。分析美國核桃米、大豆、棉花及豬肉、牛羊肉、禽蛋、水果、蔬菜等

產業發展的優勢及經驗可知,優良品種和先進科技是其個品種的供求、貿易和價格等的市場監測工作,取得

產業快速發展的法寶,美國視科學研究和技術進步為核了一系列成果,提升了農業資訊服務水平,推動了中國農

桃生產的靈魂,對核桃生產的科研工作極其重視。而產品市場的健康有序發展。為及時掌握核桃產銷動態、促

中國雖然有多年的核桃栽培歷史,但長期以來對進中國核桃產業健康平穩發展,應儘早建立和完善覆蓋我

核桃種植、加工和貿易的科學研究深度和廣度不夠,這國核桃生產、加工、消費和貿易的市場資訊監測和預警體

是中國核桃國際競爭力不強的重要原因之一。因此,若系,以及時對中國核桃的生產、價格及進出口情況進行即

要使中國核桃產業又好又快地發展,必須從加強良種選時或階段性的監測和預警,不斷提升中國核桃產業的資訊

育、增加科研投入以及提高中國核桃單產等方面人手。服務能力,為中國核桃產業健康有序發展提供保障,並最

. 實行科學選種、育種,不斷提高良種化程度終提高中國核桃產業的國際競爭力。◇

良種的選育、推廣和運用是核桃產業高效、優質發

展的堅實基礎。實行良種化栽培既是美國核桃產業迅速參考文獻

發展和成功的關鍵之處,也是美國核桃產業崛起的一個】郗榮庭.齊心合力振興中國核桃產業.年月濟南

顯著標志,其品質優良、規格統一的主栽品種約佔美國中國核桃產業發展協作組成立大會會議材料,.

核桃總面積的% 。中國地域遼闊、種質資源豐富、】翟梅枝中國核桃產業的發展現狀、存在問題及對策.://

生態條件複雜,應進一步大力宣傳推介良種,同時結合../.

消費者的需求和生產實際需要,挖掘和培育新品種,確陸斌,寧德魯.美國核桃產業發展綜述及其借鑑.林業

定適合當地的主栽品種,繼續加強良種的選育工作,不調查規劃

為什麼說現在中國核桃種植有利可圖、大有可為？

第一、核桃深加工產業一直沒有真正做起來，如核桃油、核桃粉、核桃菜餚、核桃休閒食品，沒有真正做起來是因為核桃初級產品單價過高，單價過高又是因為幾百年來全世界消費者都知道——核桃果仁是唯一長得像人腦的果子、營養價值極高，這也直接導制核桃深加工後的商品競爭力不夠，無法與花生油菜籽油、玉米油競爭；只能高階客戶才能消費核桃深加工產品，因此，在中國西部山區種糧無比較效益地區大力發展核桃種植，生產更多的果實，才能壓低初級產品，加上核桃葉、青皮等都有很高的工業價值，市場存量大了，才有更多社會資本進入核桃系列的深加工，讓更多的人享受如此高營養的難以受到汙染的乾果，同時對長江中上游生態環境保護價值極大。

第二、目前中國農村正在大力發展家庭農場、專業合作社，土地適度的集中，針對核桃種植專案而言，必須要適度規模種植才有效益，以前國家沒有政策，導致核桃種植無法進行適度規模種植，現在不僅允許還鼓勵還補貼，這可能是社會資本一個百年難遇的機會；

第三、為什麼核桃產量一直很少，與政策才放開有關，更重要的是中國南北氣候差異差大，全國無法做到一盤棋，中國核桃種比較效益最好的地方當然是西部、西南地區。但西部地區一直人多地少，真正上規模的核桃豐產園的少之又少，大部分都是農戶幾畝、十來畝。重慶市銅鼓山核桃農民產業合作社是中國西部最早進入土地流轉的合作社之一，在六七年的種植過程中選育出結果率超高的川早二號，特別適合中國西部、西南地區核桃種植，創新出一種“三當法”，可以節約成本50%以上，感興趣的朋友可以到基地實地參觀，好茶待之。

第四、有些擬種植戶或許感覺到電視報紙宣傳，這裡政府發展幾千畝、那裡又種植了幾萬畝，萬萬不要相信這些，就是親眼見也不一定是真的，因為種植了幾千上萬畝是一回事，真正能活下來、活下來能結果、能結果是否能豐產又是好幾回事了……這是一個複雜的產業鏈，一時半會也說不清晰。你只要記住，中國真正進入豐產園的核桃基地少之又少，竟然沒有多少豐產枝條，那裡來枝條進行良種嫁接，沒有良種核桃苗，又哪裡有以後優良品種高產的核桃園。所以說中國核桃苗市場90%都是假劣苗子真不為過；任何弄虛作假、急功近利、拔苗助長的政績工程都導致核桃產量無法正真有效的提高，沒有產量的提高，初級產品還是這樣的高，深加工也就無從談起。

第五、核桃種植歸屬於農產品，農產品的核心要素不僅僅是品種、產品，更重要還是銷售，所以想發展核桃種植，開始就要策劃和想清楚，大規模（上千畝）還是中小規模畝（幾十百多畝）。中小規必須要自建渠道，自己線上線下同時銷售，基本上附近一個縣城20天零售週期，就能消費完兩百畝的核桃產量，極其輕鬆，這是銅鼓山核桃農民合作社親身試驗過百分之一百正確的資料；大規模一定要走深加工才有利可圖。

為什麼說現在中國核桃種植有利可圖、大有可為？

第一、核桃深加工產業一直沒有真正做起來，如核桃油、核桃粉、核桃菜餚、核桃休閒食品，沒有真正做起來是因為核桃初級產品單價過高，單價過高又是因為幾百年來全世界消費者都知道——核桃果仁是唯一長得像人腦的果子、營養價值極高，這也直接導制核桃深加工後的商品競爭力不夠，無法與花生油菜籽油、玉米油競爭；只能高階客戶才能消費核桃深加工產品，因此，在中國西部山區種糧無比較效益地區大力發展核桃種植，生產更多的果實，才能壓低初級產品，加上核桃葉、青皮等都有很高的工業價值，市場存量大了，才有更多社會資本進入核桃系列的深加工，讓更多的人享受如此高營養的難以受到汙染的乾果，同時對長江中上游生態環境保護價值極大。

第二、目前中國農村正在大力發展家庭農場、專業合作社，土地適度的集中，針對核桃種植專案而言，必須要適度規模種植才有效益，以前國家沒有政策，導致核桃種植無法進行適度規模種植，現在不僅允許還鼓勵還補貼，這可能是社會資本一個百年難遇的機會；

第三、為什麼核桃產量一直很少，與政策才放開有關，更重要的是中國南北氣候差異差大，全國無法做到一盤棋，中國核桃種比較效益最好的地方當然是西部、西南地區。但西部地區一直人多地少，真正上規模的核桃豐產園的少之又少，大部分都是農戶幾畝、十來畝。重慶市銅鼓山核桃農民產業合作社是中國西部最早進入土地流轉的合作社之一，在六七年的種植過程中選育出結果率超高的川早二號，特別適合中國西部、西南地區核桃種植，創新出一種“三當法”，可以節約成本50%以上，感興趣的朋友可以到基地實地參觀，好茶待之。

第四、有些擬種植戶或許感覺到電視報紙宣傳，這裡政府發展幾千畝、那裡又種植了幾萬畝，萬萬不要相信這些，就是親眼見也不一定是真的，因為種植了幾千上萬畝是一回事，真正能活下來、活下來能結果、能結果是否能豐產又是好幾回事了……這是一個複雜的產業鏈，一時半會也說不清晰。你只要記住，中國真正進入豐產園的核桃基地少之又少，竟然沒有多少豐產枝條，那裡來枝條進行良種嫁接，沒有良種核桃苗，又哪裡有以後優良品種高產的核桃園。所以說中國核桃苗市場90%都是假劣苗子真不為過；任何弄虛作假、急功近利、拔苗助長的政績工程都導致核桃產量無法正真有效的提高，沒有產量的提高，初級產品還是這樣的高，深加工也就無從談起。

第五、核桃種植歸屬於農產品，農產品的核心要素不僅僅是品種、產品，更重要還是銷售，所以想發展核桃種植，開始就要策劃和想清楚，大規模（上千畝）還是中小規模畝（幾十百多畝）。中小規必須要自建渠道，自己線上線下同時銷售，基本上附近一個縣城20天零售週期，就能消費完兩百畝的核桃產量，極其輕鬆，這是銅鼓山核桃農民合作社親身試驗過百分之一百正確的資料；大規模一定要走深加工才有利可圖。

山核桃

一、產地和品種

山核桃的產地主要有：浙江省 是中國山核桃的主產區，集中產於該省臨安縣的昌化、於潛，淳安縣的臨歧、唐村，安吉縣的孝豐，桐聲縣的分水。尤以臨安縣昌化地區產量多，品質好，聞名市場。安徽省 產於與浙江省交界天目山麓一帶的寧園、敏縣、旌德等縣，歷史流向於浙江省昌化、於潛一帶有生產。此外，貴州、江西、幅建、四川、江蘇、河北、遼寧等省也山核桃在生產和流透過程中，一般均不分品種規格，也不分產區，統稱山核桃。

主產區浙江省把山核桃果實分為三種。大山根桃 核果卵圓形或近圓形，頂端有尖頭，核面兩條線狀明顯，有淺皺紋，單果重約5.2克，縱橫徑2.44×2.31釐米。果實內部隔成不完全的2-4室，核果子葉飽滿，肉質曲狀，無胚乳。每公斤可取仁0.47公斤；是浙江省的主要品種，產於臨安縣所屬潛陽、橫路等。薄殼核桃 果形比大山核桃略小，單果重約4.8克，果殼薄.僅0.08-0.11釐米。出仁率每公斤0.49公斤；核仁脆、有香味。小山核桃 果形比大山核桃小，單果重約3.57克，其他性狀均相同，每公斤僅0.38公斤，質量略遜。

二、採收、加工

（一）採收 採收前要清除樹下及附近山麓的雜草，便於收集果實。採收的果實必須充分成熟，待外果皮呈黃褐色，與果核容易分離，並開始大量落果時最為適宜。採收方法有兩種：一是用竹竿在枝條間橫向擊打內膛枝條，用力能使果實落下為度；二是爬在樹上搖動樹枝，促使自動落果。要注意避免損傷枝裸芽，影響下年生產。（二）去皮水洗 採收後的果實，及時用脫殼機或人工脫去外果皮，然後用清水進行清洗。（三）脫澀 洗淨後的果實，需用大鐵鍋經過蒸煮窩熟脆澀，蒸煮時應注意及時加水，每鍋燒煮時間一般需6-8小時。（四）曬乾燒煮脫澀後的果核，立即進行日曬或烘焙，身份乾燥後便可出售。

三、規格質量和商品檢驗

收購與銷售均不分等級，以新貨、乾燥、無蟲蛀、無油子，空只不超過2%為標準，同時鑑別其脆澀程度，按質論價。品質要求顆粒大、仁肥，身份乾燥，空壞只不超過3%。鑑別方法有：1、看殼色仁質，殼色潔淨，仁衣紫褐色，仁色淡紅，為質好，殼色泛油光，仁色灰褐.為質次或已變質。2、量顆粒，直徑在2.1-2.4釐米以上，顆粒均勻為好，過小者質次。3、砸核仁：砸開果核，脫仁容易，核仁飽滿，表明身幹，為質好；果核發軟，脆仁不易，表明身潮。貯藏藏保管山核桃，含水量為5%左右。

四、包裝、運輸、貯藏

山核桃含油量高，受熱受潮後易泛油，因此在包裝、運輸、貯藏藏方面要適應其特性，避免變質受損。由於產地均屬山區，為便於短途運輸，有的用小疏袋裝25公斤，大部分均用大廠袋裝50公斤左右。運輸途中要輕裝輕卸，防止包裝破損，同時要防雨避熱。貯藏藏時倉庫要通風涼爽，晴天可開窗通氣。清明節後要及時翻倉檢查，如發現仁肉質變軟帶有韌性，仁色萎蠟，應及時進行翻曬或採取其他吸潮措施。

山核桃樹適於氣候溫暖溼潤，年平均氣溫15.2℃，能承受最高氣溫41.7℃，相對耐寒。然而，開花期低溫會影響開花、授粉和花的發育。山核桃需水量大，一年中不同季節需水量不同。一般來說，在開花前的春筍生長期需要適量的雨水。在四月下旬至五月中旬的開花期，不允許連續下雨。6-9月是果實和裸芽發育的時期，需要充足的甚至是降雨。對光線要求不高。早期需要涼爽的環境，因此山核桃幼苗必須人工遮蔭。成年樹在Sunny充足和貧瘠的山坡上生長不好。土壤為鬆散腐殖質富鈣質片岩風化形成的礫質壤土，以砂岩、板岩、頁岩上發育的灰巖和黃壤上發育的油黑土和黃壤為最佳。紅壤和沙土不適合胡桃生長。

山核桃含有豐富的植物油。一般出仁率為43.7-49.2%，核仁含油高達69.8-74.01%，山核桃仁每100克含有蛋白質18.3克及其他維生素等。核仁榨油，其味清香似香油。山核桃以炒食為主。經過加工炒製成椒鹽山核桃或用桃仁製成糖山核桃仁，鬆脆芳香，獨具風味。此外，山核桃是化工、醫藥和輕工業的原料。以後的用途和前景會越來越廣泛。

個人認為核桃前景會很好！

首先說食用：核桃的蛋白質含量高，質量好，人體必須的基酸都有。

核桃中的礦物質豐富，健腦益智、抗衰防老、鎮咳平喘，可以延緩衰老。適量食用的話，堅果類的東西都有潤腸通便、減肥的作用。

接觸文玩核桃的朋友肯定知道、文玩核桃流行的時候，大家喜歡的文玩核桃的品種有四座樓、滿天星、獅子頭、虎頭、等等。。。

無論哪種都是不錯的選擇，望樓主採納！

香玲核桃｡山東省果樹研究所雜交育成的香玲核桃堅果性狀：堅果圓形，果基較平，果頂微尖，中徑3.94釐米，橫徑3.29釐米，香玲核桃平均果凍重12.2g，殼面光滑美觀，淺色，殼厚0.9毫米，可取整仁，核仁充實飽滿，味香不澀，香玲核桃出仁率65.4%。

香玲核桃栽培習性。樹勢較旺，樹姿較直立，樹冠半圓形。分枝力較強，坐果率60%。香玲核桃結果找早，嫁接成活率高，香玲核桃嫁接後二年開始結果，3月下旬發芽雄花4月下旬。8月下旬堅果成熟，香玲核桃較抗旱，抗黑斑病性較強，香玲核桃適宜在土肥水條件較好的地區栽培。

香玲核桃捏著吃，。當年栽樹，當年結果。是優質高產早時的核桃新品種，結果早：三年豐產，五年盛產，該品種三年樹苗產可達200斤。五年樹苗苗畝產量可達到700斤左右。是國內結果最早且最豐富的產品。品質優，果面光滑美觀，果仁色淺，風味香甜，品質上等。果殼厚約一毫米，手捏即開，取整仁。出仁率高達63.8%，投資少，植株生長勢強，抗旱。抗晚霜，耐寒，抗病性強，管理簡單，效益好，盛產期以畝產乾果700斤計，收益可達7000多元。近年來核桃價格一路走高，效益可觀，落葉後栽植最佳。

核桃是目前頗受消費者歡迎的堅果，不管是市場供應還是市場需求都是非常高的。縱觀這幾年的核桃市場，整體發展比較平穩，那麼今年的市場行情怎樣？近日，記者採訪了楊凌職業技術學院雜果專家馬志峰。馬志峰說，核桃種植面積逐年擴大，今年市場供大於求，價格呈現低位發展趨勢，但市場前景可期。

供大於求價格有波動

陝西省渭南市臨渭區豐原鎮核桃種植戶李興軍告訴記者，目前他家裡有核桃近兩千斤，8月底，青皮核桃零售價一斤在10元左右，這段時間有客商來他們家收購核桃，幹核桃每斤價格在5~6元，價格有所波動，希望後期價格能趨於穩定。同時，記者在採訪中瞭解到，今年早上市品種優良的核桃每斤在12~20元/斤，品質差的核桃價格在7~8元/斤。

提升品質開拓市場

採訪中，馬志峰表示，近些年，隨著人們生活水平的提高，中國的核桃種植發展迅猛，市場需求量也與日俱增。隨著人們對健康養生的重視，對保健食物的需求也在變化，核桃產品被打造成不同層次的消費品，有的經過加工搖身一變成了高檔保養品，價格也隨之上漲不少。未來的市場需求也是越來越大，市場行情還是不錯的。

馬志峰說，核桃價位短期內有波動是正常的，種植戶要有足夠的信心，要想擴大產業影響力，提升價格，就要加強品質的提升，採用合理的發展模式。並且要因地制宜，選擇優良品種，多關注市場資訊，這樣才能保證長遠的良性發展

目前國際國內形勢看，核桃種植是比較有發展前途的種植專案，中國西北、華北、秦巴山脈、金沙江流域、川西高原、都是非常適合種植核桃地區，尤其西北地區發展核桃最好。從國際市場看，二十世紀七十年代中期以前，60%的核桃都是產自中國。現在，中國的核桃品種已經達到60多個，種植範圍很廣。從國內市場看，目前核桃總產才2.5億公斤，而核桃的保健作用日漸突出，自二十世紀八十年代以來，價格在逐年提高。

一是國內消費市場需求擴大。核桃是四大幹果之一，其營養保健作用隨著經濟的發展越來越被更多的消費者所認可和接受，消費量在逐年上升。

二是核桃加工業的興起，核桃仁可以製成許多種類的食品，核桃油的保健作用也越來越得到重視和應用，就連核桃殼也被開發成許多用途，廣泛的用途對於核桃需求量越來越大。

三是國際市場需求量增加，中國核桃產量佔世界總量的60%以上，而且核桃品種多、地域廣泛，質量上乘，在國際市場有著很高的聲譽，常年主要出口到英國、德國、瑞士、敘利亞、新加坡、科威特等國家和地區，出口量在逐年上升。

四是北方主要產區、特別是陝甘晉冀歷年不同程度遭受晚霜凍害，尤其是2005年、2006年春季晚霜凍害給部分地區和核桃生產帶來嚴重影響，有些甚至大面積絕收，使市場供求失衡，也是價格持續走高的主要因素之一。

五是核桃屬於易栽好管經濟樹種，非常適合選作退耕還林專案和水土流失治理專案用樹種，既能用作專案，還能給老百姓增加收入，老百姓積極性高、參與性強，這在某種程度上熱炒了核桃形勢。

發展核桃應當注意的問題

一是盲目追求新品種。中國目前審定透過的十多個核桃主栽品種在當地都有著非常好的表現能力，無論從品質還是產量以及抗逆性方面，經過中國各級科研部門精心研究，優良的品種只要加很實用的栽培管理就能獲得很好的經濟、社會、生態效益。然而。受當前核桃市場大好形勢影響，老百姓、集團投資主體在選用核桃品種方面還是缺乏認識，認為只要是新品種就行，豈不知，核桃經過漫長的自然選擇個個品種適應性之間有著很大的地區差異，比如雲南的漾濞核桃就不能在北方安全越冬，新疆阿克蘇的品種在內地普遍表現晚熟果仁不飽滿，北方品種在南方表現陰雨季節大量爛果羅果等等。一些農戶盲目跟進，造成不必要的損失。根據現在核桃生產要求，應當首選適合當地的主要栽培品種，既要適合當地自然條件，還要適應當即經濟、社會等條件因素，良種良法配套，確保優質高產高效。

二是片面追求早熟早結果 常言說“桃三、杏四、釐年、想吃核桃得九年”，意思是說核桃栽植後大約需要九年左右才能結果，雖說，經過專家們研究透過嫁接育苗能夠縮提早核桃栽植後的結果時間，但是要確保核桃高產穩產，還是需要在培養樹冠、樹形上下功夫，沒有發育健壯茂盛的樹體，是不可能實現豐產的，核桃生長緩慢，豐茂的樹冠需要一定的年限，嫁接苗子雖說栽植後兩三年就可以結果，但是由於樹體太小，抵抗能力差，產量太低，結果也就沒有意義可言，而且盲目追求早結果會造成縮短核桃樹利用壽命。目前的早熟品種核桃，透過嫁接育苗栽植後更加能提早結果，但是經濟利用年限不會超過20年，晚熟品種嫁接苗子，栽植後第三、四年結果，產量高、抗逆性強、經濟利用年限更長。高產和早熟、豐產和優質永遠是核桃生產中客觀存在的矛盾，建議各地在發展核桃生產中，根據當地自然、經濟、社會條件有目的的選擇品種，以免帶來被動。

三是苗木選擇 核桃實生苗子一般需要大約八年時間才可以結果，而且品種退化、質量下降、產量降低制約著核桃發展，近幾年核桃嫁接苗子迅速發展起來，品種嫁接苗栽植後，不但能提早結果，而且品種質量、產量等有所保證，這毋庸置疑。因此，核桃嫁接苗子越來越成為廣大農戶發展核桃產業的首選，但是，純正得核桃嫁接育苗技術含量高、難度大、成本高在一定程度上也制約著核桃發展，這些年來科研工作者經過努力，攻克了一道又一道育苗難題，但是還是受到度方面因素影響，正宗的核桃嫁接育苗技術很難普及。這就給核桃苗子市場上一些不法分子造成了有機可乘，相當一部分育苗戶，不是按照嚴格的品種嫁接育苗規範繁育種苗，而是採取各種手段製作假的嫁接苗子，給廣大農戶造成不應有的損失。建議農戶在選擇種苗時，不要聽說是嫁接苗子就認為沒問題，其實目前市場上假的嫁接苗子很多，主要有“本砧接”、“取上接下”、“刻刀劃痕”、“鄰居互為接穗”等等，而純正的嫁接苗子必須要有正規的採穗圃、合適的實生苗圃、良好的嫁接苗圃、技術嫻熟的嫁接隊伍、仔細的園圃檔案等等。農戶選擇時候應當選擇那些有保障的有實力的專業育苗基地購買苗子。

核桃屬於優良的乾果樹種，也是很傳統的樹種，適合農戶發展，但是並非適合所有農戶發展，也並非適合所有地區種植，也不是一栽植就沒事，品種對路、因地制宜、合理規劃、科學管理、綜合利用、長遠發展、是今後核桃發展的主要途徑，也是有效途徑

個人覺得目前核桃產業供大於求。核桃價格每年都在降價，我們當地的鮮核桃今年價格也就5塊一斤。如果當地核桃產業發達，有深加工廠，可以考慮種植紙皮核桃，產量高，經濟價值高。也可以考慮種植獅子頭核桃。雖然產量不大，但很受文玩愛好者追捧。有時一個獅子頭能賣出高價。

核桃種植前景

核桃是四大幹果之王，在中國栽培歷史悠久，在全國範圍內均有分佈。因其具有豐富的營養價值和藥用價值，在市場上十分走俏，價格連年上升，且一直呈上升之勢，下面我們就一起來看一看核桃種植的前景怎麼樣吧！

核桃種植前景

核桃種植前景的影響因素

核桃種植在這兩年比較火，尤其是山核桃，果實都在40元以上，嫁接苗都在30元以上，有的果園連芽都幾元一個賣出去了。這幾年，拓植不少。但是核桃產量低，投產相對較遲。忍不上5年的，不種為好。如果是良田，還是種點見效快的搜尋。核桃之所以價格連年走升，與幾大因素有關：

1、國內消費市場需求擴大：隨著人們生活水平的提高，越來越多的消費者認識到核桃的營養和藥用價值，消費量呈上升趨勢。

2、核桃加工業的興起：核桃仁可製成食品，可加工成油料，也可新增到其他食品之中，廣泛的用途使核桃消費量、需求量大幅度增加。

核桃種植前景

核桃種植需要注意哪些問題

綜合國際、國內市場需求，可得出發展核桃產業前景廣闊、有利可圖的結論。但是，專家建議，在發展核桃時，要注意幾點：

1、選擇優良品種：中國雖為核桃栽種面積第一大國，但優良品種普及率低，室外嫁接技術不過關，實生苗繁殖仍佔主體。專家建議農戶在選擇品種時，儘量選擇早產、高產、皮薄、個大、出仁率高的優良品種，提高市場競爭力。

2、科學種植：農戶要提高科技素質和商品意識，科學栽培管理核桃樹木，提高經濟效益。