謝邀答！中國茶道，博大精深。我是管中窺豹，略見一斑。俗話說: 酒頭茶尾飯中間。先用熱開水洗杯。沖茶、焗茶、敬茶順序: 1.用熱開水倒進有茶葉的壺中洗茶葉，除去茶葉殘留農藥。倒出水不要。2. 沖茶，第一輪，先斟自己的杯，後斟別人，斟半杯。因為這時，茶淡。3.焗茶，味濃了，先敬別人，斟滿，後斟自己。4. 別人給人斟茶，你應伸出食指和中指，在桌面點兩點，表示謝謝。傳說，乾隆皇遊江南，與手下同行。飲茶時，用手指點桌，表示行禮。沿襲至今。

中國茶文化發展至今，形成了諸多茶禮，平時三五好友聚在一起喝茶，可能不會有太多講究，但在正式的茶葉品鑑場合和商務禮儀場合，知茶禮、守茶禮還是很有必要的。以下擷取部分重要的細節供茶友參考。

【一】淨手備具

如果沖泡餅茶，需要提前撬好所需的茶葉克數，如果在茶桌上臨時撬茶，稍有不慎茶渣就會濺到桌面或者是客人的身上。

【二】溫杯

用沸水燙洗茶具，既可以起到清潔作用，又可以提升茶器溫度，使茶更容易入味。要注意的是倒洗杯水和分杯時要用茶夾夾起品茗杯，切忌用手。倒洗杯水時杯子要從自己（主泡）身前逆時針繞過，這樣不僅看起來美觀，也能防止水漬滴灑到茶器上。

【三】洗茶

洗茶注水時水沿杯壁而下，避免燙壞茶葉。根據所泡茶葉特性的不同選擇合適的注水方式。壓制較緊的茶可以適當延長醒茶時間。

【四】沖泡

注意把握好出湯時間，過快易導致茶湯寡薄，過慢又會導致茶湯濃度過高。出湯後無需蓋上蓋碗蓋子，避免茶葉悶黃。

【五】分湯

俗話說:“茶倒七分滿，留下三分情”，為客人倒茶時倒得太滿，客人容易燙到手。分湯前公道杯要在茶巾上蘸一下，擦乾水漬，分湯時杯底不能面向茶客。

【八】品飲

這一條主要針對客人，男女握杯的姿勢不同。女士一般右手持杯，用拇指、食指夾杯，中指托住杯底，無名指和小指舒展成蘭花指（男士則不用）。

其他細節：

1.分湯時最後一泡茶倒掉或留給自己；

2.公道杯的嘴和蓋碗或者紫砂壺的嘴相對放置；

3.隨手泡放置一般放置在自己右手邊，面對客人呈45度角。

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禮儀無處不在，中國被稱作禮儀之邦，這待客茶道中自然是蘊含著許多中國文化。

學文化，知禮儀，是每個喝茶人都應該做的功課。無論是主人還是客人，應知道以下的茶禮儀細節，才能營造更好的祥和品飲氛圍。

1、茶具清潔

乾淨的事物，不管是什麼，都會更贏得人們的喜歡，所以茶具清潔是首要注意的。

2、茶席佈置

在茶學裡講究的是簡單、樸素、自然。茶席佈置應當結合前三個要素，無需太過奢華。

3、請客選茶、賞茶

泡茶前，拿家中的茶葉放在茶盤中；供客人挑選，以表達住人對客人的尊重。

4、取茶

取茶最重要的就是不要用手去抓，建議使用竹或木質的茶匙取茶，這樣看來給客人一種乾淨的影響，喝著心裡也舒服。

5、逆順時針的講究

6、避免接觸

客人的杯子，應該一隻手托住杯底的一個點，另一隻手則扶住茶杯的二分之一以下部分，手指最好不要觸及客人杯口，如果在有條件的情況下，在奉茶時儘量使用茶坨。

7、分茶

分茶注意不得濺出茶水，每位客人茶水水量一致，遵從從左到右的原則依次分茶，也可以從右到左；以示茶道公正平等，無厚此薄彼之義。

8、茶滿欺客

倒茶時只倒七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意，古語就說“茶滿欺客”，再者

茶滿不便於握杯啜飲。

圖為百花吟-景邁

9、最後為自己添茶

每一泡茶，都應由茶主人進行掃尾。然後主人應該隨時觀察茶湯的變化，以更好的發揮茶湯的品質。

10、放置茶壺

放置茶壺時壺嘴不能正對客人，因為這表示的是情人趕快離開的意思。

1.服裝，穿著大方整潔，乾淨得體即可，女士別穿什麼吊帶這類比較暴露的衣服，男士別拖鞋、背心之類，也沒有必要穿比較復古這類看起來比較裝X的，自然隨意就好。

2.飲茶的地方要整潔乾淨，最好空間稍大一些，茶臺、茶具需要明亮、潔淨，燈光最好揉一些，別刺眼。

3.最好先把茶拆好，當然也可以現拆，拆的時候要注意，餅茶是從中間往外開始拆，拆成片狀，表面的和中間的各拿一點置入蓋碗或茶壺，碎茶不能混在一起沖泡。

4.洗茶，一般情況下生茶洗一遍，熟茶洗兩遍，但對於一些老的、壓得很緊的生茶，最好洗兩遍，洗茶的水直接倒掉。

5.茶具，將杯子擺放到客人面前時要用夾子夾住茶杯擺放，不能用手直接拿，杯子最好是溫熱的，可以讓客人放心這杯子是才高溫消毒的，並且茶杯的底部一定要在茶巾上輕按一下，以免水漬帶到客人面前。

6.沖泡茶時茶壺的嘴、公倒杯的尖口不能對著客人，每泡茶必須從蓋碗或茶壺中倒盡，不能留根。

7.分茶時要遵循先客人後自己的原則，先給客人倒茶，最後留給自己，如有剩餘就倒掉，這裡有個技術活兒，每泡茶倒入每個茶杯的量要是一樣的，不能倒兩次。這就需要衝泡茶的主人根據客人的數量來選擇蓋碗、茶壺、公倒杯的容積大小了。

8.分茶時不能將茶倒滿茶杯，倒茶杯的2/3處即可，有句老話“酒滿敬人、茶滿欺人”，大家一定記住。

9.茶桌上一定要擺放供客人使用的紙面巾，最好是知名品牌的，菸灰缸也是必不可少的，這個特指還沒有命令在公共場合禁菸的地區。

10.洗手間一定要乾淨整潔，各類按鍵、閥門必須好用正常，絕對不能有異味，洗手液、紙巾是必須的。

11.端起茶杯時動作要稍慢一點，尤其是女士，更要優雅一些，用拇指和食指夾住茶杯的中上部，用中指和無名指托住杯底，小指微微展開，比較有範。

泡茶人有泡茶的規矩，與人同飲時我們也應該知道一些簡單的茶局禮儀的，以免與重要的人面前出些差錯或洋相。日常喝茶不像茶會、茶藝交流一般有過於嚴謹、專業範的東西，與親朋飲茶、與上司領導飲茶、與客戶飲茶等，稍微注意一些基本的準則與禮儀性的東西即可。

茶間保持精神集中，切忌東張西望；手不能常常撥動頭髮或頻繁擦臉等，以免影響茶湯與同飲人的心情；茶間切勿頻繁玩手機，保持專注是對泡茶人與在坐同飲的一份尊重；主動與同飲聊天，精神飽滿，融入其中；客隨主便，喝什麼茶、具體怎麼喝等等有主人公操控的細節，應遵循大部分人以及主人的意見；人給倒茶，手指輕點兩下桌面回禮，長輩賜茶一個手指點，同輩或小輩則兩個手指點，又或者是雙手接茶言語感謝；茶間肢體動作儘量小，講話聲音也不能過大，以免遭人嫌棄或影響他人；坐姿端正，這個很多人不注意的，不過也分與誰飲茶；新茶頭泡，禮應反饋給泡茶人你所喝的茶的感受，好喝就講出來，不合口的則婉轉表達；儘量多用敬語，禮貌迴應；起身要離開時，應告知主人，並且將自己杯中的茶喝完，莫要冷茶留杯。

這只是一些跟基本的禮儀，正式場合飲茶更多講究，包括穿著打扮、言行舉止等，同坐飲茶，一個人的舉手投足間都能體現這個人的茶桌素養與個人修養。有興趣的茶友可查閱相關書籍或網上搜索“中國飲茶禮儀”，或是關注空杯以便交流。

再一說，倘若你是充當主人泡茶招待客人的，除了要講迎賓禮儀、招待禮儀，在茶桌上的泡茶禮儀也是不可不知的。比如我在至少的問答中提到過的潮州工夫茶茶俗禮儀，頭衝腳惜、二沖茶葉，酒滿敬人、茶滿欺人，先尊後卑、先老後少，喝茶皺眉、表示嫌棄，按杯謝茶，新客換茶，強賓壓主、響杯擦盤，暗下逐客令，茶三酒四等，這些都是沖泡工夫茶不可不懂的。

另外，每個地方都有該地的飲茶禮儀，特別是一些飲茶做茶重鎮、茶產區、少數民族區域，有的講究，有的程式複雜，當中貫穿的是主賓之間的你來我往（聊天互動）、茶滿杯空，茶事禮儀是潤滑劑。

茶道禮儀有很多，貴在莊嚴、恬靜。

茶道中的“湯杯熱罐，高衝低篩，刮沫淋蓋，關公巡城，韓信點兵。”倒茶、奉茶、飲茶都有各自的禮儀。作為喜歡茶道的人可以去多學習。至於普通飲茶人以簡、靜為主就可以了，日本茶聖千利休提出了日本茶道的“四規七則”，可以參考。

四規即“和、敬、清、寂”。

和：喝茶環境要和諧、和悅，飲茶人之間要和睦、和氣。

敬：對人要尊敬，要有尊敬的禮儀。

清：環境要純淨、清潔。

寂：凝神靜氣，不能喧鬧。

七則如下：

一、茶要濃淡適宜。

二、煎煮茶要注意火候。

三、沖泡茶要注意水溫，茶水的溫度要與外界的氣溫調適。

四、插花要新鮮。

五、準備時間要早一點。

六、不下雨也要準備雨具。

七、要照顧好所有的客人。

喝茶的同時，應向內追求自身修養的提升

茶道固然很重視儀式感，重視各種規程、動作，但這只是外在的東西；茶道的精髓，應該是透過茶，向內求，修煉自己的內心，提升自己的格局與心態。因此，題主問的我們該學什麼，我的回答是，首先該瞭解茶道的核心精神，然後在日常的泡茶飲茶和生活中，實踐此種精神。

關於什麼是茶道的精神，說法不一。陸羽提倡“精行儉德”，這是對茶人道德修養的一種基本要求；儒家思想則認為茶道精神是“中庸和諧”；道家則提倡“清靜無為”“天人合一”的茶道追求；現代也有很多知名茶人提出了茶道精神，我個人很贊同“和靜廉美”四字精神。

和，無論獨飲，或群飲，以和為貴，心平氣和，和而不同，包容，讚賞，溫潤，放鬆，是最好的自身精神世界和交往潔境界；靜，而守一，靜而觀細微，靜而應萬變，靜而容萬物；廉，一杯清茶，一份輕鬆，一份淡如水的交往，一份無需以物質檔次來考量人生的淡定；美，精神之美，茶藝之美，茶味之美，茶性之美，水茶交融之美，盡在杯盞啜飲之中。

泡出一泡茶的當下最好，茶道才不至於虛無縹緲，人生更有啟發和樂趣

茶有好與不那麼好，但是一名好的泡茶人，應該用心、盡心把這泡茶葉最好的味道泡出來。這需要我們好茶之人，去認真學習、琢磨了解茶葉特性、用水、投茶、沖水、水溫、浸泡時間、茶具、環境等等因素的優劣及互相之間的關係，從而泡出當下這泡茶葉的最好狀態。

此外，要認真學習茶藝。一人獨飲的泡法，群飲的功夫茶泡法，各種基本茶類的泡法，雖然不需要全部精通，但略微瞭解，然後對自己喜歡的茶的泡法深研，泡出一手好茶，也是人生一得。

功夫茶道，可以學習潮汕工夫茶道。

鑑賞香茗 鑑賞茶品，介紹茶葉特點

孟臣淋霖 沸水繞壺身

烏龍入宮 用茶匙將茶葉撥入茶壺

懸壺高衝 向壺中注水，水滿壺口為止

春風幅面 颳去泡沫

燻洗仙顏 頭道茶倒掉，洗茶潤茶

若琛出浴 用第一泡茶水燙杯

玉液回壺 再注沸水

遊山玩水 將壺底之水颳去

關公巡城 為每一個茶杯都斟上適量的茶像巡城的關羽

韓信點兵 最後幾滴茶分到每一杯茶

敬奉香茗 按客人的長幼敬茶，或主賓，或位置敬茶

品香審韻 聞香，喝茶

高衝低篩 沖泡第二道茶

若琛復浴 再一次燙杯

重酌妙香 重複第9到11步

再識醇韻 聞香，喝茶

三斟流霞 沖泡第三泡茶

入鄉隨俗，瞭解茶俗茶禮，也是對他人的尊重對自己的愛護

如果是喝禪茶，則要了解一些來歷規矩：茶勺五寸，表示點茶供養五方聖凡；茶扇十骨，以表十界茶；茶壺底部鼓起，重心平穩，以求安定，表圓虛清淨；強調平等如一，小勺分盛，大家共享。這些雖然是以前的規矩，現在未必全部按照來做，但基本的文化是一樣的。

又如屈指代跪、白族三道茶等茶俗，我在相關的問答裡面有詳細講到，感興趣的可以翻閱瞭解。

華人向來以茶會客，其實看似簡單的一杯茶，也蘊含很多禮儀學問。斟茶，品茶，添茶都很有講究。以下是喝茶人必懂的十大茶禮儀

一、 先尊後卑，先老後少

茶送到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回以“謝謝”。如果是很多人情況下，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老後卑幼，第二遍時就可按順序斟上去。對方在接受斟茶時，要有回敬反應：喝茶是長輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝；小輩或者平輩的可以用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

二 、先客後主，櫃長最末

在敬茶時除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人然後自己家人。在場的人全都喝過茶之後，這個俗稱“櫃長”(煮茶沖茶者)才可以喝，否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

三、酒滿敬人 ，茶滿欺人

因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，太滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人的手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

四、強賓壓主，響杯檫盤

客人喝茶提杯時不能任意把盅杯腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅杯要輕手，不能讓盅杯發出聲響，否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。

五、不飲頭沖茶，應二沖茶

主人沖茶時，頭泡必須衝後倒掉不可以喝。因為裡面有許多雜質不宜喝飲，所以要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

六、來新客換茶

七、喝茶皺眉

客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發現客人皺眉，就會認為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。

八、無茶色

主人待茶時，茶水從濃到淡，數衝之後要更換茶葉，如果不更換茶葉會被人認為“無茶色”。“無茶色”有兩個意思，一是茶已無色還在衝，是對客人冷淡，不盡地主之誼；二是由於上一點引申對人不恭，辦事不認真，欲有“某人無茶色”。

九、茶三酒四禿桃二

本地人習慣在茶盤上放三個杯，是由於俗語“茶三酒四禿桃二”而來，總認為茶必三個人同喝，酒必須四個人為伍，便於猜拳行酒令；可是外出看風景遊玩就以二人為宜，二人可以統一意見，滿足遊興。

十、“暗自下逐客令”

本地群眾熱情好客，每次以濃茶待客人，但有時因自己工作關係喝茶時間長會耽誤工作或是客人的話不投機，客人夜訪會影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，應起身告辭，否則會惹主人沒趣。

喝茶是從古至今都在較高階的場合盛行的韻事，特別是在古代，品茗是在皇宮裡才能體驗到的，民間雖然也有喝茶的習慣，但大多數還是以解渴、解暑、增強體力（邊銷）為目的，而到了現代，喝茶論道基本上是在學習古代的高階應酬或為了提高個人修養，所以就會特別注重“禮儀”。

1、首先是會客禮儀，與人喝茶要事先準備好茶具，保持乾淨整潔是唯一的指標，要問眾人喜歡喝什麼茶，或者你只有什麼茶，然後一邊講解茶的一些特點或故事。品茗者端坐靜聽，不要打斷茶藝師，就算與茶藝師觀點不同，也是待講解完後再提出交流！

2、在喝茶的過程中要保持環境的清潔和高雅氛圍的保持，讓整個環境從始至終都是一場高級別的會客和體驗，這樣不僅能為茶的本身加分，更讓品共茗者念念不忘，切記千萬不要大聲喧譁或都吵吵鬧鬧，喝茶講究的是“靜”，靜靜地品出茶的層次，與酒桌上的氛圍是相反的！

3、品茶時最好不要發出聲音，要細細地品而不是像喝酒一樣一飲而盡或都發出喝下東西的聲音，當然私下裡自己試茶倒無關緊要，但是與眾人飲茶時如果不加以剋制，旁人會認為沒有修養！

4、中途有電話打進來最好在室外接聽，不影響旁人喝茶聊天，坐時也要端正不時常亂動。

學習茶道禮儀除了愛茶人士，作為設計行業也是應該學習，一方面可在實際擺場中學以致用，尤其是佈置中式風格的客廳和休閒空間時，茶道知識至關重要。根據軟裝設計實際需要，這裡主要講述中式環境中的茶道基本禮儀和茶席擺法。

1、茶道環境

室內茶道環境往往有掛畫、插花、盆景、古玩、文房清供等元素，尤其是掛畫、插花、必不可少。

2、茶道理法

古人品茶將就六境：擇茶、選水、候火、配具、環境和品飲者的修養，一招一式有及嚴格的要求和相應的規範。因此，品茶有“一人得神”、“二人得趣”、“三人德味”的說法。

3、茶器類別

茶壺：所謂“水為茶之母，器為茶之父”，茶壺是茶道中最為重要的器物，不同的茶需要配置不同的茶壺，按照壺的特性來調整茶性，用壺到這種境界，好茶也泡成了。

花茶可用玻璃壺泡茶

烏龍茶重在啜，宜用紫砂茶具

紅碎茶與功夫茶可用瓷壺和紫砂壺來沖泡。

置茶器：指的是擺放茶具的所有器皿的統稱，常見有茶匙、茶則、茶漏、茶荷等器物

理茶器：指整理、清理沖茶器具的的輔助用工具總稱，包含茶夾、茶針、茶漿等。

分茶器：茶海、茶盅、公道杯、母杯：茶壺中的茶湯沖泡完成，即可將之倒入茶海。

品茗器：真正用來品茶的器具。

滌潔器：茶盤、茶船（差池、茶洗、壺承）、茶方、水方、滌方、茶巾

以及煮水器、香爐、奉茶盤