1，可以買超市現成的速凍魷魚圈，也可以自己買鮮魷魚，洗淨抽取軟骨撕乾淨黑膜後，切成8mm-1cm的段，太粗成品不好看，太細一下水就縮沒了，炸出來不夠飽滿2，魷魚圈焯水，變色肉質變緊後撈出，用適量鹽，黑胡椒粉，料酒醃製15-30分鐘3，油鍋中火燒熱至7分熟轉中小火，魷魚圈依次裹上澱粉，蛋液和麵包糠後下鍋，炸至顏色金黃即可撈出控油

魷魚富含有蛋白質，牛黃酸，多肽，硒以及鈣，磷，鐵等元素。其具有防治貧血，，緩解疲勞，恢復視力等功效。

魷魚是人們日常生活中經常吃到的食材，有很多種做法，下面我就來和大家分享一下“香酥魷魚圈”的做法，希望你們能喜歡。

用到的食材：

魷魚，澱粉，雞蛋，麵包糠，蕃茄沙司。

具體的做法：

1：取新鮮的魷魚一條，取出其嘴牙和內臟。然後用清水沖洗乾淨。頂刀切成圈備用。

2：取一個小盆，加入澱粉100g，蛋黃兩個，色拉油50g，用筷子攪拌均勻，調製成脆皮糊後備用。

3：起火燒水，待水開後放入魷魚圈燙一下，然後馬上撈出來，用清水沖洗過涼。用乾淨毛巾粘幹水份後備用。

4：取出麵包糠適量，放到一個盆裡備用。

5：把粘幹水份後的魷魚圈放到調變好的脆皮糊裡，翻拌均勻。（也可以拍面，拖蛋，沾麵包糠炸制）

6：把粘完脆皮糊的魷魚圈放到麵包糠裡，使麵包糠均勻的裹住魷魚圈後備用。

7：起火燒油，待油溫四成熱時，放入滾好麵包糠的魷魚圈，中火炸至其金黃色後，撈出來控幹油既可裝盤。跟上一小碟蕃茄沙司既可。